ජනප්රිය විශ්වාසයට පටහැනිව, ක්රීම් සහිත සෝස්වල සැමන් සමග තැවරූ පැටවුන් ඉතාලි කෑමට අයිති නැත. මෙම තොරතුරු රසවත් හා පිරිසිදු සංකලනයන් අගය කරන පර්යේෂණවලට සූදානම්ව සිටි අතර, කුළු බඩු, චීස් හා මුහුදු ආහාර සමඟ සංඝටිත වූ මාළුණු මාළු පෙතිවල මුසු, ඇරොමැටික සහ උණු කිරීම වැනි උණුසුම් තත්ත්වයන් ඇති විය.
සැමන් සමග පැස්ටා කන්නේ කෙසේද?
සැමන් සමග පැස්ටා යනු සරළම හා වේගවත්ම ආහාරවලින් එකකි. පැස්ටා පැපිරස් සහ පිසීමේ සෝස් සඳහා ප්රමාණවත් කාලයක් ඇත. මේ සඳහා, ලූනු සහ සුදුළූණු පෑන් දී මිනිත්තු කිහිපයක් සඳහා පීඩනය යොදමින්, සැමන් සඳහා පෙති එකතු හා සියලු පැති වලින් ඔවුන් බැදීමට. ඊට පස්සේ, ක්රීම්, කුළුබඩු, ඖෂධ පැළෑටි හා ඉස්ටුවක් විනාඩි 5 ක් පමණ ලබා දෙන්න. පැස්ටා බීම හා සේවය කරන්න.
- ක්රමානුකූලව පැස්ටා සැමන් මත්ස්යයා ගෙන්වා ගනී. නැවුම් හා ගුණාත්මයෙන් යුත් සැමන් නැටුම් යොදන විට එය විරූපී නොවිය යුතුය. පිසීමට පෙර, මසුන්ගේ මාංසයෙන් සියලු ඇටකටු ඉවත් කරන්න.
- මාළු කැබැල්ල එකම ප්රමාණයේ විය යුතුය, මේ අවස්ථාවේ දී පමණක් ඔවුන් ඒකාකාරව සූදානම් කර ඇති අතර ඒවායේ ආලේපන පෙනෙනු ඇත.
- සෝස් මත්ස්යයින් කපන විට පමණක් එකතු කරනු ලැබේ. මිනිත්තු කිහිපයක පමණ ආශිර්වාද ලබා ගැනීම සඳහා සැමන් සඳහා එහි යුෂ හා සුවඳ වලින් පිරී ඇත.
පැස්ටා සඳහා ක්රීම් සෝස් සෑදෙන්නේ කෙසේද?
ස්පැගටි සඳහා ලෙමන් සෝස් - විනාඩි 5 ක් ඇතුළත නැවත පිරවීම සඳහා සූදානම් වන වට්ටෝරුවකි. මෙය 20% ක් අඩංගු මේද ප්රමාණයෙන් ක්රීම්, බටර්, පිටි හා කුළුබඩු සහිතයි. තාක්ෂණය සරලයි: පිටි බටර් සහ ක්රීම් සමග ඒකාබද්ධ වන අතර ඝන තුරු තදින් තදින් තදින් තදින් බුරුල් කරයි. ස්කන්ධය මෘදු හා වාතය ලෙස පෙනෙන අතර මැකරෝනි සම්පූර්ණයෙන්ම වෙනස් රසය ලබා දෙයි.
අමුද්රව්ය :
- තෙල් - 50 ග්රෑම්;
- පිටි - 20 ග්රෑම්;
- ක්රීම් 20% - 250 ml;
- හරිතයන් - 40 ග්රෑම්;
- සාදික්කා - 5 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- කබලෙන් ලිපට පිටි, බටර්, ක්රීම් සහ මිනිත්තු කිහිපයක් ඇතුළත සිහින්ව තබන්න.
- කන්නයේ, ඖෂධ පැළෑටි සමග ඉසිය සහ ගින්නෙන් සෝස් ඉවත් කරන්න.
පැස්ටා සඳහා රසවත් තක්කාලි සෝස්
ක්රීම් සහිත සෝස් රතු මත්ස්යයන් සමඟ පැස්ටා පෙනුමෙන් හා නැවුම් පෙනුමක් ඇති විට, ඔබට තක්කාලි එකතු කළ හැකිය. ඔවුන් සමග, ආහාරයට පැස්ටා නැවුම් බව තනුකොට තෙල මාළු වඩා අර්ථාන්විත වනු ඇත, රසවත් පාට සහ රසවත් පැණිරස හා රස රසවිඳිය හැක. පිසීමේ ක්රියාවලියේදී, ඔබට තක්කාලි පිමම ක්රීම් පානයට හා සෝස් පුලුස්සා දැමිය හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- ක්රීම් - 250 ml;
- තක්කාලි තමන්ගේම යුෂ වල - 400 ග්රෑම්;
- සුදුළූණු කරාබු - 3 කෑලි;
- තෙල් - 80 ml;
- සැමන් - 300 ග්රෑම්;
- තම්බා පැස්ටා - 450 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- සුදුළූනු කරාබුනැටි තෙල් බවට හරවන්න. ඔවුන් අඳුරු වූ වහාම, සැල්මොන් පෙති කපා ඉවත් කරන්න.
- විනාඩි 2 ක් මාළු ෆ්රයිට්.
- විනාඩි 3 පසු, ක්රීම් එකතු කරන්න, තක්කාලි සෝස් ඇතුළත් කරන්න.
- තවත් සෝස් ටිකක් විනාඩි 5 ක් තබන්න.
- තැම්බූ පැස්ටා මිශ්ර කරන්න.
- ක්රීම් තක්කාලි සෝස් තුළ සැමන් සමග පැස්ටා වහාම මේසය වෙත සේවය කරයි.
ක්රීම් සෝස් තුළ ලුණු සහිත සැමන් සමග පැස්ටා
ක්රීම් සහිත සෝස්වල තරමක් ලුණු සහිත පැස්ටා සහිත පැස්ටා තවත් මත්ස්ය වර්ගයකි. මෙහිදී කැපී පෙනෙන ලුණු සහිත නැවුම් පැස්ටා සමඟ සසඳන විට අවධාරණය කරනු ලැබේ. පසුව, ලෙමන්-ක්රීම් සෝස් තුළ තැම්බූ, ඇග්රිකොප්ට් යුෂ ස්තුති, අතිරික්ත ලුණු ඉවත් සහ රසවත් රස acquires එහිදී.
අමුද්රව්ය:
- තරමක් ලුණු සහිත සැමන් නියමය - 250 ග්රෑම්;
- ක්රීම් - 250 ml;
- ලෙමන් යුෂ - 60 ml;
- ඔලිව් තෙල් - 40 මිලි;
- තෙල් - 50 ග්රෑම්;
- ළූනු - 1 කෑල්ල;
- ෙපොඩන්සල් ඖෂධ පැළෑටි - 10 ග්රෑම්;
- ටැග්ටේටේල් - ග්රෑම් 400 යි.
සකස් කිරීම
- පැකේජයේ උපදෙස් අනුව ටැලියට් ඩැටෝල් කුක්.
- ඔලිව් තෙල් ලූනු ෆ්රයිස්, ක්රීම්, බටර්, ලෙමන් යුෂ එකතු හා විනාඩි 5 පොඟවා.
- කන්නයේ සැමන් මසුන් වෙන් කර මිනිත්තු තුනකට පසු ගින්නෙන් සෝස් ඉවත් කරන්න.
- ටැග්ටේටෙල් තුළ බීම.
- ක්රීම් සෝස්වල තරමක් ලුණු සහිත පැස්ටා සහිත පැස්ටා, සේවය කිරීමට පෙර මිනිත්තු 5 ඇතුළත ස්පර්ශ වේ.
ක්රීම් චීස් සෝස් පැස්ටා
රසවත් සෝස් වල සැමන් සමග ස්පැගටි අවන්හලේ මෙනුවෙහි සම්භාව්ය ය. සාම්ප්රදායිකව, ස්පැගටිවල "ගෙතූ ඉඳිකටු" චීස් පදනම් කරගත් ඝන සුලි සෝස් සමඟ සංයුක්ත වේ. තව ද, චීස් තාප පතිකාරය සම්පුර්ණයෙන්ම ඉවසා දරා සිටීම, වේගයෙන් දියවෙමින්, ක්රීම් සහ කිරි හැර වෙනත් අතිරේක ආහාර අවශ්ය නොවේ. ඉක්මනින් නිෂ්පාදන එහි විශේෂ රසය හා සුවඳ ලබා දෙයි.
අමුද්රව්ය :
- ස්පැගටි 350 ග්රෑම්;
- ජලය - 3 l;
- සැමන් - 850g;
- ක්රීම් - 125 ml;
- සුදුළූණු කරාබු - 3 කෑලි;
- ළූනු - 1 කෑල්ල;
- කිරි - 125 ml;
- වයින් - මිලි 100;
- පරෙස්සම් - 100 ග්රෑම්;
- හරිත මස් 250 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- සැමන් ටෙන්ට් කෑලි ෆ්රයි.
- සුදුළූණු, ලූනු, වයින් එකතු කර විනාඩි 10 ක් පමණ සෝස් වාෂ්ප කර ගන්න.
- හැබැයි ස්පාඤ්ඤ පැල්ලම් එකතු කරන්න.
- කිරි, ක්රීම්, ග්රෑම්ස්ට් පරෙස්සම් ඇතුළු කර විනාඩි 3 ක් ආලේප කරන්න.
- ගොඩක් සහ පිසින ලද ස්පැගටි දැමිය යුතුය.
- ක්රීම් සහිත සෝස්වල සැමන් සමග පැස්ටා තරයේ මිශ්ර වී වහාම මේසය වෙත පෝෂණය වේ.
සැමන් නියං සහ ඉස්සන් සහිත පැස්ටා
සැමන් සමග පැස්ටා, ක්රීම් සහිත සෝස් සහිත ඉස්සන් සහිත ආහාරයක් වේ. එය සුන්දර ආහාරයට ගත හැකි උණුසුම් හා පැණිරස ඉස්සන්ගේ මාංශ ආහාරයට ගැනීමෙන් සෝස්ට් රස විඳින්න. මෙම අවස්ථාවේ දී, හිස් පේස්ට් තෝරා ගැනීමට වඩා හොඳයි: සාගරයේ යුෂවලින් පිරුණු සෝස් සහ සුවඳ විලවුන් ඇතුලත්වේ.
අමුද්රව්ය :
- පැන් - 300 ග්රෑම්;
- ජලය - ලීටර් 2.5;
- ලුණු - 40 ග්රෑම්;
- සැමන් නියමය - 250 ග්රෑම්;
- පිසින ලද ඉස්සන් - 200 ග්රෑම්;
- ළූනු - 1 කෑල්ල;
- ක්රීම් - 200 ml;
- තෙල් - 60 ml;
- පරෙස්සම් - 80 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- පැකේජය මත උපදෙස් අනුව තනුම් ලුණු සහිත ජලය තුළ පෑනෙහි උනු.
- මෙම කාලය තුළ උණුසුම් තෙල් ලූනු සහ සුදුළූණු දමා.
- මිනිත්තු දෙකකට එක් එක් පැත්තට සැමන් මසුන් සහ ෆ්රයි පෙති දැමිය යුතුය.
- විනාඩි 3 කින් පසු ඉස්සන් එකතු කරන්න. පයින් සමග බටර්.
- සේවය කිරීමට පෙර, ක්රීම් සහිත සෝස් තුළ සැමන් සමග සීනි සහිත පැස්ටා පර්ස්මසන් සමග ඉස්සේය.
පැස්ටා සඳහා කිමම් සෝස්
බොහෝ සූපශාස්ත්රඥයින් කැමති වන්නේ ක්රීම් වැනි කෙසාර් සෝස් මාළු සමග ස්පැගටි විවිධාකාර කිරීමටයි. එය සෝස් වැඩියෙන් පිරිපහදු හා සාරවත් බවට පත් කරන ලද සෝස් වලට සෝස් එකතු කරයි. සෝස් දර්ශනීය පිළිස්සීමේ බිත්තර වලින් සිත් ඇදගන්නාසුලු රසය හා සන්තෘප්ත ලුණු රසය ලබා ගනී. මෙම විකල්පය අයවැය අමතන්න අමාරුයි, නමුත් ආපනශාලා මෙනු වල පොදු වේ.
අමුද්රව්ය:
- ස්පැගටි 200 ග්රෑම්;
- ජලය - ලීටර් 2.5;
- ක්රීම් 30% - 250 ml;
- ලෙමන් යුෂ - 40 මිලි;
- ලෙමන් පීල් - 20 ග්රෑම්
- මඩු 60 ග්රෑම්;
- සැහැල්ලු ලුණු සහිත සැමන්නයක් - 150 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- විනාඩි 7 ක් "අල් ඩෙන්ට්" ප්රාන්තයට උතුරෙන වතුරේ ස්පැගටි තැම්බීමට.
- මේ අතරතුර, යුෂ හා ලෙමන් ඩොල් සමග ක්රීම් ඒකාබද්ධ කරන්න.
- මිනිත්තු 5 ක් සඳහා ගින්නට උඩින් සෝස් බඳුනට තදින් සිසිල් සහ කයිසරය එකතු කරන්න.
- ස්පැගටි සහ සැමන් මත්ස්ය සෝස් සමග සෝස් කන්න.
ක්රීම් සුදුළූනු සෝස් තුළ සැමන් සමඟ පැස්ටා
කුළුබඩු සහිත රසැති ආහාර පිසීම සඳහා රසවත් සෝස් වර්ගයක් සමඟ සීතල සමඟ ෆෙටෙචිචි පැස්ටා සමඟ කුළු බඩු සහ සුදුළූනු ඉසිනයන් සමඟ. මෙය ඉතාලියේ වඩාත් ජනප්රිය පැස්ටා වර්ගයයි. පැතලි, පුළුල් තීරු වේගයෙන් පොඟවා ඇති අතර දිගුකාලීනව "දිගු" රසයන් ලෙස පොහොසත් ක්රීම් සහිත සෝස්, කුළුබඩු හා ඖෂධ පැළෑටි සමග සෘජුවම භාවිතා වේ.
අමුද්රව්ය:
- fetuchini - 450 ග්රෑම්;
- සැමන් - 550 ග්රෑම්;
- ක්රීම් - 300 ml;
- පරෙස්සම් - 120 ග්රෑම්;
- සුදුළූණු කරාබු - 5 පෑම්;
- තෙල් - 40 මිලි;
- බිම ගම්මිරිස් - 5 ග්රෑම්;
- හරිත ලූනු පෑන් - 5 පෑම්.
සකස් කිරීම
- විනාඩි තුනක් සඳහා සැමන් මිරිස් කරන්න.
- උණුසුම් ක්රීම්, ගම්මිරිස්, සුදුළූණු විනාඩි 5 ක් විනාකිරි එකතු කරන්න.
- මෙම කාලය තුළ, ලුණු සහිත ජලය fetuchini උනු.
- ක්රීම් සහ රතු මාළු සමග පැස්ටා චීස් හා හරිතයන් පිරී, උණුසුම්ව සේවය කර ඇත.