ළූනු marinate කෙසේද - රසවත් ආහාරයක් සඳහා හොඳම අදහස්

ඔබ තවමත් ළූනු අච්චාරු කරන්නේ කෙසේදැයි නොදන්නේ නම්, මෙම තාක්ෂණික නිපැයුම් සම්පූර්ණයෙන්ම සම්පුර්ණ කර ගැනීමට සහ එමගින් වට්ටෝරු තෝරා ගැනීමේ දී ඇති වට්ටෝරු අත්හදා බැලීමෙන් පුද්ගලික අවශ්යතා සඳහා වඩාත්ම ගැලපෙන තේරීම තෝරන්න. Marinade අමුද්රව්ය සමඟ සංඝටිත වන අතර, එළවළුව එහි "නරක ආත්මය" අහිමි කරයි.

ලූණු අච්චාරු කරන්නේ කෙසේද?

වඩාත් රසවත් අච්චාරු දැමූ ළූණු ලබා ගැනීමට, ඔබ marinade සංරචක සමානුපාතිකව නිරීක්ෂණය කළ යුතු අතර තෝරාගත් තාක්ෂණයෙහි නිර්දේශයන් අනුගමනය කරන්න. එක් එක් ඒවායේ අද්විතීය ලක්ෂණයක් මෙන්ම පොදු අර්ථ නිරූපණ අවස්ථා ද තිබේ.

1. සුදුසු බඳුනක (වීදුරු හෝ එනැමල්ඩ්) දමා ඇති වළලු, අර්ධ ශෛලීන් හෝ පෙති කපා භාවිතා කරන ලද බල්බ.
2. Marinade සඳහා ලුණු, සීනි, සියලු වර්ගවල විනාකිරි හෝ ලෙමන් යුෂ භාවිතා.
3. වට්ටෝරුව මත පදනම්ව, marinade මිශ්රණය ගම්මිරිස්, කුළුබඩු, කුළුබඩු ඇලවුම් හෝ කැඩුණු හරිතයන් සමඟ මිශ්ර කර උණුසුම් හෝ සිසිල් ජලය සමඟ මිශ්ර වේ.
4. ළූනු පෙති කපන ලද marinade සකස් කර, සහ කැපීමට සඳහා ටිකක් නිවාඩු.
5. සූදානම් වන විට, රසවත් marinated ලූනු Colander තුලට වත් කරනු ලබන අතර, ඉවතට කාන්දුවීමට සහ භාවිතා කරන ලද අරමුණ සඳහා භාවිතා කරනු ලැබේ.

විනාකිරිවල ළූණු ප්රවාහනය කරන්නේ කෙසේද?

මෙම වට්ටෝරුව සාමාන්ය සාමාන්ය විනාකිරි (9%) එකතු කිරීම සමඟ marinade දී ළූනු marinate කෙසේද යන්න තේරුම් ගැනීමට උදව් වනු ඇත. මිනිත්තු 30 කින් සලාද, මස් හෝ වෙනත් කෑමට එකතු වනු ඇත. විනාඩි 5 ක් දක්වා අච්චාරු දැමීමේ ක්රියාවලිය වේගවත් කිරීම සඳහා අවශ්ය නම්, ඔබ 50-70 අංශකයකට තාපනය කළ ද්රව පාදයක් ලෙස ජලය භාවිතා කළ යුතුය.

අමුද්රව්ය:

• ලූනු - 250 ග්රෑම්;
• ජලය ලීටර් 250;
• විනාකිරි - 4 තේ හැදි. හැඳි;
• ප්රණිත සීනි - 1 තේ හැදි. ස්ලයිඩ සහිත හැන්දක්;
• ලුණු - 1 තේ හැදි. ස්ලයිඩයක් නොමැතිව හැන්දක්.

සකස් කිරීම

1. පවිත්ර හා ෂින්කියුට් ලූනු බඳුනක තබා ඇත.
2. විනාකිරි සමග සිසිල් කළ නිවාගත් ජලය තුළ, ලුණු හා සීනි විසුරුවා, ලූනු කපාගන්න.
3. විනාඩි 30 කට පසු, විනාකිරිවල අච්චාරු දැමූ ලූණු පරිභෝජනය සඳහා සූදානම් වේ.

ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි තුළ ලුණු ළූණු - වට්ටෝරුව

වඩාත් ප්රයෝජනවත් වන්නේ ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි වල marinated ළූනු. මෙම අවස්ථාවේ දී, ජලය භාවිතා නොකරන අතර ලුණු හා සීනි සමඟ සම්බන්ධ වන විට එළවළු පැළ කිරීම නිසා marinating ක්රියාවලිය සිදුවෙයි. මෙම වට්ටෝරුව සලාද මිහිරි බල්බ භාවිතා කරන විට විශේෂයෙන් ම හොඳයි, වඩාත් තියුනු වර්ග කපා පසු ජලය උණු කිරීමෙන් හා කපා හැරීමට ඉඩ සලසයි.

අමුද්රව්ය:

• සලාද ලූණු - 400-500 ග්රෑම්;
• ඇපල් විනාකිරි - 2 තේ හැදි. හැඳි;
• ප්රණිත සීනි - 2 තේ හැදි. හැඳි;
• ලුණු - 0.5-1 තේ හැන්දක හෝ රස.

සකස් කිරීම

1. පිසින ලද සලාද බල්බ තුනී පෙති හෝ අර්ධ මුදු කපා ඇත.
2. ලූනු ලූනු, සීනි සහ ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි එක් කරන්න, ස්කන්ධය තරයේ මිශ්ර.
3. 15-20 විනාඩි පුලුස්සා දැමූ ළූණු ලබාගත හැක.

වයින් විනාකිරි වල ලුණු ලූනු

Marinated ලූනු යනු වයින් විනාකිරි සමඟ හසුරුවනු ලබන වට්ටෝරුවකි. මෙම අවස්ථාවේ දී, ලබාගත් මස් විශේෂයෙන් කුළුබඩුවක් බවට පත්වනු ඇත, නමුත් ප්රසන්න ඔස්ටින්කා සමග රතු ගම්මිරිස් එකතු කිරීම. අවශ්ය නම්, ඔබට අඩු ගන්ධ ගම්මිරිස් භාවිතා කළ හැකිය. රසය සඳහා සුවඳවත් හා බේ කොළ මුතු දෙකක් එකතු කරන්න.

අමුද්රව්ය:

• ලූනු - 300-400 ග්රෑම්;
• විනාකිරි වයින් රතු - 0.5 කෝප්ප;
• ජලය - 0.5 කෝප්ප;
• ප්රණිත සීනි - 2 තේ හැදි. හැඳි;
• ලුණු - 0.5 තේ හැන්දක හෝ රස කිරීමට;
• රතු ගම්මිරිස් වල රතු ගම්මිරිස්.

සකස් කිරීම

1. පිසින ලද බල්බ කුඩු කර බඳුනක තබා ඇත.
2. ජලය තුළ උෂ්ණත්වය පෙරාතු, එය තුළ සීනි ලුණු, ලුණු ප්රරෝහණය.
3. ගම්මිරිස්වල පෙති සහ, අවශ්ය නම්, කුළුබඩු ඇලවුම්, විනාකිරි වත් කරන්න.
4. Marinade සමඟ ළූනු ළූණු පුරවන්න, සිසිලන තෙක් නිවාඩු.
5. 2-3 දින තුළ ශීතකරණයක් තුළ එවැනි අච්චාරු දැමූ ළූණු ගබඩා කර තැබිය හැකිය.

අච්චාරු ලූනු - වට්ටෝරුව

මෙම වට්ටෝරුව අනුව අස්වනු නෙළන ලද ලූනු, parsley සමග cilantro, බැසිල් සහ ඩිල් එකතු කිරීම නිසා තියුණු හා විශේෂයෙන් සුවඳ මිම්මට ලැබේ. එවැනි කුළු බඩු සීනි කෙබාබ් වෙත පිරිනැමීම විශේෂයෙන් රසවත් ය. එය වට්ටෝරුව තුළ නොගැළපීම කළු පාළු ගම්මිරිස් වේ, marinade සමග ලූනු එකතු කළ හැකි.

අමුද්රව්ය:

• ලූනු - 500 ග්රෑම්;
• විනාකිරි වගු (9%) - මිලි ලීටර් 70;
• වතුර - 1 වීදුරු;
• ග්රෑම් 50 - ග්රෑම්;
• ලුණු - 1 තේ හැන්දක;
• ඩිල්, බැසිල්, parsley සහ කොත්තමල්ලි - 1 ශාඛාව.

සකස් කිරීම

1. ලූනු සහ හරිතයන් කපා, සුදුසු බහාලුම් මිශ්ර භාජනයක් හෝ බඳුනකට මාරු කිරීම.
2. විනාකිරි මිශ්ර, ලුණු හා සීනි දියකර, විනාඩි 30-40 සඳහා ලූනු ලබාගත් marinage වත් කරන්න.

සලාද සඳහා ලූනු අච්චාරු කරන්නේ කෙසේද?

ඊළඟට, සලාදයට එකතු කිරීම සඳහා ලූණු අච්චාරු කිරීමට කෙතරම් ඉක්මනින් ඉගෙන ගන්න. මෙම නඩුවේදී, එළවළු වල තිත්තකම උපරිම අන්දමින් ඉක්මවා යාම අවශ්ය වේ. මෙය විනාකිරි එළවළු දඩු කැබලි වත් කිරීමට පෙර පමණක් තාපාංක marinade භාවිතා කර ඇත. ලුණු හා සීනි ප්රමාණය ඔබේ රුචිකත්වයට ගැලපෙන්නට පුළුවන්.

අමුද්රව්ය:

• ලොකු ලූනු - 1 කෑල්ලක්;
• විනාකිරි වගුවක් (9%) - 2 තේ හැදි. හැඳි;
• ජලය - 0.5 කෝප්ප;
• ප්රණිත සීනි - 2 තේ හැදි. හැඳි;
• ලුණු - 5 ග්රෑම්.

සකස් කිරීම

1. අර්ධ මුදු හෝ තුනී පෙති වලට ලූනු කපා.
2. උනු කිරීමට ජලය ගෙන, සීනි සහ ලුණු විසුරුවා, ගින්නෙන් ඇති marinade ඉවත් කරන්න, විනාකිරි මිශ්රණය සහ ලූනු කප්පාදු ප්රතිඵලය මිශ්රණය වත් කරන්න.
3. සිසිල් කිරීමෙන් අනතුරුව ඉක්මනින් අච්චාරු ලූනු සලාදයට එකතු කිරීමට සූදානම් වේ.

ලෙමන් යුෂ වල ලූනු ලූනු

ලෙමන් යුෂ සමග විනාකිරි තොරව ලූනු කිරීමට marinate පහත සඳහන් වට්ටෝරුව. කුළුබඩේ විශේෂ රසයක් බිම් සුදු ගම්මිරිස් එකතු කරනු ඇත, ඉතිරි නොපෙනෙන අතර. එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන් ෂීස් කෙබාබ්, වෙනත් මස් කෑම, හුරුල්ලන් හෝ එළවළු හෝ බහු සංරචක සලාද එකතු කිරීම සඳහා සුදුසුය.

අමුද්රව්ය:

• ලොකු ලූනු - 1 කෑල්ලක්;
• ලෙමන් - 1 කෑල්ලක්;
• එළවළු තෙල් - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
• ග්රෑම් සීනි - 1 තේ හැන්දක;
• ලුණු - 0.5 ෆොස්ෆේට්.
• මිලි 50;
• බිම් සුදු ගම්මිරිස්.

සකස් කිරීම

1. සුදු ගම්මිරිස් සමග ලූනු, මිශ්ර.
2. උණුසුම් ජලය තුළ, ලුණු, සීනි, එළවළු තෙල්, ලෙමන් යුෂ සහ ටිකක් රස කිරීම එකතු කරන්න.
3. එළවළු පෙති ප්රතිඵල මිශ්රණය වත් කරන්න.
4. මිනිත්තු 30 කට පසුව, ලෙමන් අච්චාරු දැමූ ලූනු රසකාරක සඳහා සූදානම් වනු ඇත.

රතු ළූණු රතු - වට්ටෝරුව

රතු ළූණු, සිය විශිෂ්ඨ රසයට අමතරව, පුදුම හිතෙන පෙනෙන පෙනුමක්ද ඇත. විනාකිරි සමග උරාගන ලද එළවළු පෙති උරහිස් නිල් පැහැයක් ගනී. එය සලාදයට අනුපූරකව හෝ වර්ණ ගැන්වීමට සැරසේ. වට්ටෝරුව තුළ ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි එකක මෙන් අර්ධ වාර ගණනක් එහි ප්රමාණය අඩු කිරීම සඳහා ආපන ශාලාවක් මගින් ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය.

අමුද්රව්ය:

• රතු ළූණු - 2 කොළ;
• ඇපල් විනාකිරි - 2 තේ හැදි. හැඳි;
• ග්රෑම් සීනි - 1 තේ හැන්දක;
• ලුණු - 0.5 ෆොස්ෆේට්.
• ජලය - 2 තේ හැදි. හැඳි;
• බිම ගම්මිරිස් - රස.

සකස් කිරීම

1. Shinkuyut රතු බල්බ තුනී, උතුරන වතුර සමග scalded හා වහාම සීතල ජලය වත්.
2. ජලය, ලුණු හා සීනි විසුරුවා හැරීම, විනාකිරි සහ ගම්මිරිස් එකතු කරනු ලැබේ.
3. ළූනු marinade චොප්සි, ඇවිස්සී, විනාඩි 30 ක් තබන්න.

මැරින ලද ඊතල සහිත ඊතල

හරිත ලූනු අච්චාරු කරන්නේ කෙසේදැයි සොයා ගැනීමට පහත සඳහන් නිර්දේශයන් ඔබට උපකාර වනු ඇත. මෙම අවස්ථාවේ දී, එළවළු ඊතල භාවිතා කරනු ලැබේ, අපේක්ෂිත නම් ලූනු පිහාටු වලින් පමණක් ආදේශ කළ හැකිය. බල්බ සලාද අලංකාර කිරීම, සෝස් වර්ග එකතු කිරීම, හෝ මස් හෝ වෙනත් කෑම සමඟ සේවය කිරීම සඳහා යොදා ගත හැකිය.

අමුද්රව්ය:

• arrow ඊතල - 500 ග්රෑම්;
• ඩිල් (පැළෑටි) - 100 ග්රෑම්;
• ඩිල් (බීජ) - ස්පීච්;
• ඇපල් විනාකිරි - 40 මිලි;
• ග්රෑම් සීනි - ¼ ටස්පට්;
• ලුණු - 60 ග්රෑම්;
• ජලය - 0,5 l;
• මිහිරි ගම්මිරිස් - 3 පෑම්.

සකස් කිරීම

1. ඇෙරෝස් 4-5 සෙ.මී. කැබලිවලට කපා ඇත, ජලය හා ලුණු මිශ්ර, අති ක්ෂාර වත් කර දින 2 ක් ඉතිරි වේ.
2. අති ක්ෂාර ද්රාවණය කර කාන්දු වීම වැළැක්විය හැක.
3. වමාරා බඳුනේ පතුලේ මිරිස් ඩිල් ඩිල්, ගම්මිරිස් සහ ඊතල මිනිත්තු 2-3 ක් තබා ඇත.
4. විනාකිරි, සීනි මිශ්ර, බඳුනට වත්, පියනක් සහිත කන්ටේනරය ආවරණය කරයි.
5. පිසින ලද හරිත ලූනු ශීතකරණය තුළ ගබඩා කර ඇත

ශීත ඍතුව සඳහා අච්චාරු ලූනු - වට්ටෝරුව

අවශ්ය නම්, ශීත ඍතුව සඳහා marinated ලූනු සකස් කළ හැකිය. එවැනි කෑමක් බොහෝ නාන කාමර සඳහා අතිරේකයක් වනු ඇත. සීතල සමයේ දී ගිම්හානයේදී ටිකක් වැය කිරීම, අතිරේකව අතිරේකව පිසින ලද රසය රසවිඳින්න. අදහස ක්රියාත්මක කිරීම සඳහා සුදු හා රතු බල්බ සුදුසු වේ.

අමුද්රව්ය:

• ලූනු - 500 ග්රෑම්;
• එළවළු තෙල් - 2 තේ හැදි. හැඳි;
• විනාකිරි 9% - 2 තේ හැදි. හැඳි;
• ප්රණිත සීනි - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
• ලුණු - 1 තේ හැන්දක;
• ජලය - 200 ml;
• ලෝරල් - 2 කෑලි;
• කානේෂන් අංකුරයක් - 1 කෑල්ලක්;
• කළු ගම්මිරිස් - 5 පෑම්.

සකස් කිරීම

1. ලූනු වළලු කපා දමන්න.
2. සීනි, ලුණු, ගම්මිරිස්, ලොරේල්, කරාබු නැටි, තෙල් එකතු කරන්න, තාපාංකය ජලය උණු කරන්න.
3. මිනිත්තුවකින් විනාකිරි හඳුන්වා දීමෙන් පසු ළූණු ළුෑනූ මාළුමක තබා ඇති අතර මිනිත්තුවකට පසුව ඔවුන් විෂබීජ නාශකයකට මාරු කරනු ලැබේ.
4. සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිලන තුරු බහාලුම් කපාගත් හා අස්ථිර ආකෘතියකින් එති.