ඕනෑම පාසැලකෙක් පරීක්ෂණයෙහිදී කට්ලට් වලට ආදරය කරයි. මෙම ඇබ්බැහි වීම සමඟ සටන් කිරීම නිෂ්ඵලයි, සහ බුෆේ නිෂ්පාදනවල ගුණාත්මකභාවය ගැන නිසැකවම නොදන්නා මවකට එවන් අපේක්ෂිත නිවසේ කෑමක් නිෂ්පාදනය කිරීමට අවශ්ය වනු ඇත. එපමණක්ද නොව, මගේ ස්වාමිපුරුෂයා මේ අලුතින් බේක් කරන ලද භාණ්ඩ සතුටින් ගත කිරීමට කැමැත්තෙන් සිටී.
පිටි ගුලියකින් පිසෙන ආහාර පිසීමට කෙසේද?
අමුද්රව්ය:
- කිරි - 0.5 ලීටර්;
- මාගරින් - 50 ග්රෑම්;
- ඊයම් පිරවූ - 40 ග්රෑම්;
- පිටි - 3-4 අයිතම;
- සීනි - 3 තේ හැදි. හැඳි;
- බිත්තර - 2 කෑලි;
- එළවළු තෙල් - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- ලුණු - 1h. හැන්දක්.
කට්ලට් සඳහා
- රතු කිරි 500 ග්රෑම්;
- ළූණු -1 pc.
- රොටිය - 100 ග්රෑම්;
- බිත්තරයක් - 1 කැබැල්ල;
- කිරි - අයිතම පහක්;
- සුදුළූණු - 2 කරාබුනැටි;
- හරිතයන් (ඩිල් හා පර්ස්ලි) - 1 පොකුරක්;
- ලුණු, ගම්මිරිස් - රස.
සකස් කිරීම
උණුසුම් කිරි දී, අපි සීනි සහ පැදුරු යීස්ට් විසුරුවා හරින්නෙමු. පිටි (3 තේ හැදි.) මේසය වෙත විනිවිදකයක් හමු වී, අපි ගැඹුරු වන අතර "විසුරුවා" යීස්ට් වත් කරමු. ලුණු සහිත බටර්, බටර්, මෘදුකාරක මාගරින් එකතු කරන්න. අපි මෘදු, මෘදු පිටි ගුලිය. අවශ්ය නම්, ටිකක් පිටි වත් කරන්න. එළවළු තෙල් සමග නිමි පිටි ගුලිය කර, පිට්ටනින් තොරව උණුසුම් ස්ථානයක තබන්න. එය 3 වරක් පරිමාව වැඩි වන විට, අපි වංචා සහ එය නැවත පැමිණීමට ඉඩ දෙන්න.
මේ අතරතුර අපි කට්ලට් සූදානම් කරමු. මිනි මැරීම - ඕනෑම හරක් මස්, ඌරු මස්, කුකුල් මස්, මිශ්ර හෝ මාළු තෝරන්න. කිරි හා ළූනු පොඟවා රොටියක් එකතු කරන අතරම, මස් ඇඹරුම් යන්තය හරහා නැවත වරක් මාංසමය ආහාරය නැවත ලබා ගැනීම වඩා හොඳය. සූදානම් බිම්වල බිත්තර, ලුණු, ගම්මිරිස්වලින් පහර දෙයි. සුදුළූනු සහ සිහින් ව කැඩුණු හරිතයන් එකතු කරන්න. අපි හැම දෙයක්ම හොඳින් මිශ්ර, අපි උඳුන තුල ෆ්රයිඩ් හෝ බේක් කරන ලද කට්ලට්, හෝ ඔබ යුවළක් සඳහා ආහාර පිසීමට හැකිය.
ඇනූ සෙ.මී. සෙන්ටිමීටර ඝනක තට්ටුවක් තුලට ඇද වැටේ. අපි කට්ලට්ස් සමඟ කපන ලද අපි තීරු සමග එය කපන්නෙමු. ඒ අතරම, ඔවුන්ගේ ඉඟි ඇනූ පිටතට නොතිබිය යුතුය. අපි පාච්මන්ට් ආවරණය කරන ලද ෙබ්කිං පත්රය මත පිසින ලද පයිප්ප අපි තැබුවා. අපි ඔවුන් විනාඩි 20 ක් පමණ ලබා දීමට ඉඩ දුන්නා, පහර බිත්තර ලිහිසි කර 200 ග්රෑම් දක්වා උනු උදුනකට යැවීමට - දුඹුරු. පැය භාගයක් පමණ ගත වනු ඇත. ඇනූ කට්ලට් බදින ලද අතර තෙල් ගොඩක් තුළ බඳුනක තබා ගත හැකිය. එය ඉතා රසවත්, නමුත් එතරම් ප්රයෝජනවත් නොවේ.
පාත්ති පේස්ට්රිවලින් කපන ලද කට්ලට් එකක් කරන්නේ කෙසේද?
පළමු ක්රමය
අමුද්රව්ය:
- පිටි ගුලිය - 200g;
- රතු කිරි 350 ග්රෑම්;
- ළූනු - 1 කෑල්ල;
- වම්බටු - 3 තේ හැදි. හැඳි;
- ලුණු, ගම්මිරිස් කළු බිම - රස.
සකස් කිරීම
මස් ඇඹරුම් යන්තයක්, ලුණු, ගම්මිරිස් හරහා ලූනු සමග මිශ්ර කළ මස් මිශ්ර කරමු. අපි 5 කට්ලට් සකස් කරමු. ඒවා නිසියාකාරව "සල්ලි" කරති. ඔවුන් රතු මස් යුෂ උරාගන්නා අතර පරීක්ෂණය තෙත් කිරීමට ඉඩ නොදෙනු ඇත.
ඇනූ කට්ලට් දිගින්ට වඩා දිග සෙන්ටිමීටර හතරක් දිග සහ හතරැලි කැබලි 2 ක් පළල සෘජුකෝණාස්රා දක්වා කපා ඇත. මධ්යයේ අපි කට්ලට්, සහ දෙපස දෙපස දාරවල පැතිරෙමු. 1.5-2 සෙ.මී. දළ පෙදෙසක් සමග සමමිතික ලෙස ඇනූ කපා.
මිනිත්තු 40 ක් මිනිත්තු 180 කට පෙර රත් කළ උඳුනකට පාච්මන්ට් ආලේප කර ඇති පාන් පෙත්තක් මත පැසුණු ෙප්ස්ටි දී අවසන් කරන ලදී.
දෙවෙනි ක්රමය
පුලුන් වලින් අප දෙපසින් කට්ලට් හා ෆ්රයි සෑදී තිබේ. සිහින් ඉරිඟු කපන ලද පිහිනු ගුලිය වෙන වෙන වෙනම තහඩු දක්වා බෙදී යයි. හොඳින් ඇනූ රිබන් අවසන් කරන්න. "ග්ලෝමොරුලීලි" බිත්තර සමග ආලේප කර දමා උඳුනට ආලේපන ලද ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබා දුන්නා.