තුර්කිය මස් සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාර වේලක් සඳහා හොඳම මස් වර්ගයකි. තුර්කිය ෆිල්ටට් යනු උණ කැල්කියෙහි හොඳම කොටසයි. මෙය ඉතා අඩු කැලරි ප්රෝටීන් ආහාර නිෂ්පාදන වේ.
තුර්කිය පිරවූ සිට රසවත් කෑම පිළියෙල කරන්නේ කෙසේදැයි ඔබට කියන්න.
තිරිඟු පිරවුම් ආහාර පිසීම සඳහා වඩාත්ම සෞඛ්ය සම්පන්න විකල්ප:
- සූප හෝ පිසින ලද ආහාර පිසීමට;
- රවුම් කේක්
- නිවී යයි.
මෙම ෆිලට්, තුර්කියේ පියයුරු කපා එය තන්තුමය හා ටිකක් වියළි සඳහා කපා, සෝස් අවශ්ය, මස් ඉස්ම සහිත සහ ටෙන්ඩර්, උදාහරණයක් ලෙස, ඇඹුල් ක්රීම්. මෙහි විකල්ප ඇත: ඔබට ටර්කියක් වෙන් වෙන් කළ හැකි අතර ඇඹුල් ක්රීම් සෝස් සමඟ හෝ සෝස් සමඟ ආහාර පිසීමට හැකිය.
වැදගත් නිනිවය: දිගු කාලීන තාප පිරියම් කිරීමකින් යුක්ත ඇඹුල් ක්රීම් හැකිලී ඇති අතර බොහෝ ප්රයෝජනවත් ගුණාංග නැති වී යයි. ඒ නිසා අපි සෝස් සමඟ පිසිනවා නම්, අපි පිසීමේ අවසන් කාලය තුළ එය හඳුන්වා දෙන්නෙමු.
පිසින ලද ඇඹුල් ක්රීම් තම්බා තිරිඟු ෆිල්ටට්
අමුද්රව්ය:
- තුර්කිය පිරවූ ග්රෑම් 600 ක් පමණ;
- ලූණු - 1 කොළ;
- කුළු බඩු (බේ කොළ, කරාබු, ගම්මිරිස්වලින්).
සෝස් සඳහා
- ඇඹුල් ක්රීම් - 150 මිලි;
- ගාන ලද සාදික්කා;
- හරිතයන් ( parsley , කොරියර්ස්, ආදිය).
සකස් කිරීම
විශාල කෑලි ආකාරයෙන් තුර්කියේ ෆිලට් ජල සමග පෑන් තුලට තම්බන ලද අතර තාපාංක පසු, විනාඩි 5 සඳහා ආහාර පිසීමට. පළමු සුප් හොද්ද ඉවතට මස්, මස් සෝදා පිරිසිදු පෑන් දී ජලය සමග වතුර වත් කළා ය. දෙවන කෝපයකින් පසු, පැය 1 හෝ ටිකක් දිගු (අඩු වශයෙන් තාපය මත ලූනු සහ කුළුබඩු එකතු කිරීම සමඟ කුරුල්ලා එකතු කරන්න) (කුරුල්ලාගේ වයස සහ ලිංගය අනුව). සුප් හොද්ද තුළ මස් සිසිල්, පෙති කපා ඉවත් කරන්න.
අපි සෝස් සූදානම් කරමු: අවශ්ය නම් ගාන ලද සාදික්කා සමග ඇඹුල් ක්රීම් කපන්න, තැම්බූ සුදුළූණු (1 කරාබු) සහ ටිකක් බිම සුවඳු ගම්මිරිස් එකතු කරන්න.
ඇඹුල් ක්රීම් සෝස් සමග මස් ගෙන හරිතයන් සාදන්න.
ඇඹුල් ක්රීම් සෝස්වලින් බේක් කරන ලද තුර්කි ෆිලේට් ඉවුම් පිහුම් කිරීම
අමුද්රව්ය:
- තුර්කියට පිරවූ ග්රෑම් 600 ක්;
- ඇඹුල් ක්රීම් - 150 මිලි;
- සුදු අතුරුපස වයින් (මාටිනි හෝ නිදසුනක් ලෙස මෝල්ඩෝවස් බෲක්) - 30 ml;
- කුළු බඩු බිම (කළු සුවඳ ගම්මිරිස්, කොත්තමල්ලි, සාදික්කා, ආදිය);
- හරිතයන්.
සකස් කිරීම
තුර්කිය මස් යුෂ කිරීම සඳහා පෝරණුවකින් හෝ සුදුසු ප්ලාස්ටික් සහිත ප්ලාස්ටික් ආකාරයේ විශාල කැබලි ආකෘතියේ උඳුන තුල පුළුස්සා දමන්න. පැය 1.5 පමණ හෝ ටිකක් දිගු කිරීම. තීරු බෑග් ඉවත් කිරීම හෝ පියන ඉවත් කරන්න. අපි ඇඹුල් ක්රීම් වලින් මස් සෝස් වත් කර මිශ්ර කර වයින් සමඟ මිශ්ර කර කුළුබඩු සමඟ කුළුබඩු යොදාගන්නවා. ගින්න නිවා දමන්න, විවෘත ආකෘතියක් තුල අවන් යටතේ සෝස් යටතේ තුර්කිය ආපසු සහ උෂ්ණත්වය සිසිල් වන අතර විනාඩි 20 ක් තුළ පූර්ණ සූදානම ගෙන එයි. අපි එය හරිතයන් සමග සැරසීමට විශාල කොටස් තුළ කපා. පැණි කෑමක් ලෙස ඔබට සහල්, පොල්enta, අර්තාපල් සහ බෝංචි වලට සේවය කළ හැකිය.
මෙක්සිකානු මාදිලියේ තුර්කියේ ෆිලට් ගම්මිරිස් ඇඹුල් ක්රීම් සෝස් සහිත ඉස්ටුවක්
අමුද්රව්ය:
- තුර්කියට පිරවූ ග්රෑම් 600 ක්;
- ලූණු - 1 කොළ;
- රතු මිහිරි ගම්මිරිස් - 2 පෑම්;
- වට්ටක්කා මස්කට් - 300 ග්රෑම්;
- ටැකිලා හෝ මැස්කල් - 60 ml;
- එළවළු තෙල් (preferably ඔලිව් හෝ රසදිය තෙල්) හෝ ඌරු මස්, චිකන්.
සෝස් සඳහා
- ඇඹුල් ක්රීම් මේදය - 150 මිලි;
- අලිගැට පේර - කෑල්ලක්;
- සුදුළූණු - 3 කරාබුනැටි;
- මිරිස් ගම්මිරිස්;
- කොත්තමල්ලි බිම
- විවිධ හරිතයන් (කොත්තමල්ලි, parsley, ආදිය).
සකස් කිරීම
පළමුව, සෝස් සූදානම්. මනාව කැඩුණු ඇවාකාඩ පල්ප්, ඇඹුල් ගම්මිරිස්, මිහිරි කොත්තමල්ලි හා කැඩුණු සුදුළූණු සමග ඇඹුල් ක්රීම් මිශ්ර කරන්න. ඔබ සිලෙන්ඩරයක් බ්ලෙන්ඩරයක් සමඟ සවිකර ගත හැක.
මධ්යම ප්රමාණයේ අර්ධ කැබලි සමග තන්තු හරහා පටක තිරිඟු කපන්න. ළූණු සහ පැණිරස ගම්මිරිස් - කෙටි පිදුරු.
ගැඹුරු ඝන බිත්තිය කබලෙන් පිසූ ආහාර පිසීම. ටිකක් ෆ්රයිල් ලූනු තෙල් හෝ උණුසුම් තෙල් මත. මස් මාරුවෙන් මාරුවට තෙක් මස් එකතු කරන්න, ෆ්රයිඩ් එකතු කරන්න. දැන් - අවම වශයෙන් ගින්න සහ ටෙක්විල තුළ වත්. විනාඩි 20 ක් ගිනි තැබීම, පියන ආවරණය කරයි (ඇල්කොහොල් වාෂ්ප වී, සුවඳ පවතිනු ඇත). අපි වට්ටක්කා හා මිහිරි ගම්මිරිස් යන්තම් තවත් විනාඩි 15 ක් සඳහා මිශ්ර සහ ස්ටූවක් බවට පත් කරමු. සියලු ඇඹුල් ක්රීම් සෝස් පුරවන්න. පියන යටතේ මිනිත්තු 5 කට සූදානම්ව සිටින්න. අපි අර්තාපල්, සහල්, බෝංචි සමඟ සේවය කරනවා.