බොහෝ දෙනෙකුට නිවසේදී රසවත් එළවළු ආහාර පිසීමේ හැකියාව වන්නේ සූපශාස්ත්ර ශිල්ප ක්රමයේ මුදුන් තැනීමයි. මෙය ඉතා අසීරු කටයුත්තකි. ඇත්ත වශයෙන්ම, ප්රණීත ආහාරයක් සෑදීමේ ක්රියාවලිය ඉතා දුර්වල හා දිගු නොවූ අතර, අවශ්ය නම් ඕනෑම අයෙකුට එය සාර්ථකව මුහුණ දිය හැකිය.
උයනේ ආහාර පිසීමට කෙසේද?
සෑම නිවසකම එක්තරා වට්ටෝරුවකට සරල සහ ප්රවේශ විය හැකි නීතිවලින් යුක්තය.
- මුලින්ම, ඔවුන් අතුරුපස සඳහා කස්ටඩ් තැටිය සූදානම්.
- පිටි පදනමේ බිම් කොටස් අංශක 200 ක් සහ රෝස පැහැති වර්ණය 180 ° දී පළමු විනාඩි 20 සඳහා පුළුස්සනු ලැබේ.
- පිරවීම සඳහා, ක්රීම්, වට්ටෝරුව සූදානම් කරන්න, පහත දැක්වෙන වෙනස්කම් වලින් ඔබට තෝරා ගත හැකිය.
- ක්රීම් යනු පේස්ට්රි සිරින්ජයක් හෝ ගෝනියක් භාවිතා කරමින් බේක් කරන ලද කස්ටඩ්.
- අපේක්ෂිත නම්, අයිස්කර් සඳහා සකස් කරන ලද ආලේපන සහ නිෂ්පාදනවල මතුපිට ආවරණය කරයි.
සුරතල් සතුන් සඳහා පිටි ගුලිය
ගෙදර දොරේ ගෙඩිය සඳහා ඇපල් ගෙඩි පිසීමට, ඝන පතුලේ හා බිත්තිවලින් සාස්පේන්, සාස්පාන් හෝ කාසිනාවක් අවශ්ය වේ. තවද, පිසීමේ දී ස්කන්ධය ඇවිස්සීම සඳහා පහසු spatula. සූදානම් කළ පිටි ගුලිය කපන ලද, දෙවරක් පිළිස්සීමේ ක්රියාවලියේ දී බිල්පත් වැඩිවීම සැලකිල්ලට ගනිමින් එකිනෙකා අතර දුර ප්රමාණයෙන් බැදුම් පත්රය මත තැබිය යුතුය.
අමුද්රව්ය:
- වතුර - 1/2 කුසලාන;
- මාගරින් හෝ තෙල් - 150 ග්රෑම්;
- පිටි - 1,5 වීදුරු;
- බිත්තර - 4 කෑලි;
- ලුණු - කිපයක්.
සකස් කිරීම
- ජලය podsalivayut, මාගරින් හෝ බටර් එකතු, නභිගත ලබා දෙන්න.
- එකලස් කරන ලද සියලු පිටි එකතු කර, එකාකාරවම ආඝාතව හැන්දෙන් හැන්දක් සමග ප්ලාස්ටික් පිඟානෙන් ඉවත් කරන්න.
- උණුසුම් තත්වයකට සිසිලනය කිරීමෙන් පසුව එක බිත්තරයක් ඒකාකාරි වන අතර සෑම විටම ඇනූ බවට ඇණ ගසනු ලැබේ.
- එහි ප්රතිඵලයක් වන පිටි ගුලිය හැඩැති පාච්මන්ට් මත ව්යාප්ත වේ.
- අංශක 180 ක රතු පාටින් තෙක් 200 උෂ්ණත්වයකින් විනාඩි 20 ක් ගෙදරින් එළවලු තබන්න. උඳුනින් වියළීම සහ උඳුන නිවා දැමීමට ටිකක් ඉඩ දෙන්න.
කස්ටඩ් සමග eclairs සඳහා වට්ටෝරුව
නිෂ්පාදන පිරවීම සඳහා කදිම විකල්පයක් වනු ඇත eckls සඳහා වන කස්ටඩ් වනු ඇත, පහත දැක්වෙන සම්භාව්ය වට්ටෝරුව. අවශ්ය නම්, ඔබ බටර් ප්රමාණය අඩු කිරීමට හෝ වැඩි කළ හැකි අතර, වැනිලා වෙනුවට රම් ලෙමන් ඩොයිස්ට්, සාරය හෝ රම් හෝ කොන්ගැක් කූරු කිහිපයක් හැඳි එකතු කරන්න.
අමුද්රව්ය:
- සුරතල් සඳහා ඇනූ;
- කිරි - 500 ml;
- බිත්තරයක් - 1 කැබැල්ල;
- පිටි - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- සීනි - 150 ග්රෑම්;
- වැනිලා සීනි - පැකට් 1;
- බටර් - 150 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- පිටි ගුලිය ගිලිනු ඇත.
- සීනි සමඟ බිත්තර දමන්න, පිටි වත්, කිරි මිශ්ර හා කිරි වත්.
- උඳුන තුල කන්ටේනරය තබා ගලා යන තුරු එය උණුසුම් කර තබන්න.
- තහඩුව සිට නළය ඉවත් කරන්න, වැනිලා සීනිවලට සවි කිරීම සහ චිත්රපටය යටතේ ස්කන්ධය සිසිල් කිරීම.
- සිනිඳු තෙල් තෙක් මෘදු මිශ්ර තෙල් එකතු කරන්න.
ප්රෝටීන් ක්රීම් සමග Recipe eclairs
තිරිඟු සමඟ සංකෝචනය කිරීම සඳහා ප්රෝටීන් ක්රීම් භාවිතා කිරීම අඩු ජනප්රිය නොවේ. එවැනි පිරවුමක් සහිත නිෂ්පාදන පුදුමසහගත මෘදු, සැහැල්ලු සහ වාතය. එවැනි ප්රණීත රසයන්ගෙන් විචාරශීලී ගැහැනුන්ට පවා ප්රිය වනු ඇත. එක්ලෙයියර් ක්රීම් පුරවා පැය භාගයකට පමණ ශීතකරණයක් තුළ තබා ගත යුතුය.
අමුද්රව්ය:
- සුරතල් සඳහා ඇනූ;
- වතුර මිලි 100;
- සීනි - 1 කුසලාන;
- ප්රෝටීන - 3 පෑම්;
- වැනලින් හා සිට්රික් අම්ලය - පොල්ලකින්.
සකස් කිරීම
- ඇනූ සිට බිල්ට් පුළුස්සන්න.
- සීනි සහ ජලය සිට, සිරප් පිසිනු ලැබේ, අංශක 120 ක උෂ්ණත්වයක් හෝ මෘදු පාටින් මත ජලය තුළ ධනාත්මක නියැදියක් ලබා ගැනීම.
- දැඩි උෂ්ණත්වයන් දක්වා වැනියල් අම්ලය සහ වැනිලා ප්රෝටීන්හි පොල්ලකින් පහර දෙන්න.
- එය සිහින් හීනි ආලේප කිරීම සහ එය සිසිල් වන තෙක් ක්රීම් කස පහර.
- ප්රෝටීන ස්කන්ධයෙන් ගෙදරට ප්ලාස්ටික් පුරවන්න.
ගෘහ චීස් සමග Eclairs
මෙම අවස්ථාවේ දී, eclairs සඳහා පිරවීම ගෘහ චීස් සිට සකස් කර ඇත. වඩා බ්ලැක්බෙරි සහිත ද්රව්යය සඳහා ක්රීම් එකතු කරනු ලබන්නේ අවම වශයෙන් 30% විය යුතුය. බ්ලොග් කිරීමට පෙර, මෙම ශීතකරණයේ ගබඩාව මත නිෂ්පාදනය හොඳින් සිසිල් විය යුතුය. සුරතල් පදනමක් මත සාම්ප්රදායික පරීක්ෂණයෙන් ඉරිඟු සෑදීම සඳහා ප්ලාස්ටික් සෑදීමටත්,
අමුද්රව්ය:
- සුරතල් සඳහා ඇනූ;
- ගෘහ චීස් - 250 ග්රෑම්;
- ක්රීම් - 200 ml;
- පිටි සීනි - 200 ග්රෑම්;
- වැලිලින්.
සකස් කිරීම
- ආරම්භයේදී, ගෙදරදී පිටි ගුලියෙන් එළවලු.
- ධාන්ය චීස් අතුරුදහන් වන තුරු බ්ලෙන්ඩර් සමඟ කැඩී තිබේ.
- ඝන කොස්ඩ්රේට් ඝනකමින් යුත් ක්රීම් මස්කෙප්, කුඩු අවසන් අදියරේදී එකතු කරන ලදී.
- ගෘහ චීස් හා ක්රීම් ඒකාබද්ධ කර නැවත මිශ්ර කරන්න.
- ක්රීම් සමග කුළුබඩු පුරවා ඉහළ ඉහළට ඉසිය යුතු ය.
ශුක්ර තරලය සමග Eclairs
සැබෑ මිහිරි දත් සඳහා පහත අතුරුපස වට්ටෝරුව. කුළුබඩු සහිත කිරි සහිත මිරිස් සඳහා පැණිරස රසැති, රසවත් හා පුදුම හිතෙන රසයි. බොහෝ විට, පිරවුමේ එවැනි වෙනස්කම් බිම, පෙර ෆ්රයිඩ් රටකජු හෝ walnuts එකතු කර ඇත. බටර් ආදේශන ලද කිරිපිටිවලින් විස්ථාපනය කරනු ලබන්නේ නම් අඩු මේදය පිරවීමයි.
අමුද්රව්ය:
- සුරතල් සඳහා ඇනූ;
- තම්බන ලද කුළුබඩු සහිත කිරි - 1;
- බටර් ග්රෑම් 200 යි.
සකස් කිරීම
- බේක් මුලින් ඇනූ සිට බුලට්.
- ක්රීම් සඳහා, නිෂ්පාදන ශීතකරණයෙන් කලින් ඉවත් කර ඇත.
- ටිකක් බටර් ටිකක් පෙරළන්න, පසුව කුළුබඩු සහිත කිරි කොටස් එකතු කරන්න.
- ක්රීම් පුරවන්න.
පැහැති කීම් සහිත Eclairs
කුකුළා ගෙදරට ආවේණික ක්රීම් සමග Eclairs අඩු නොවේ. පිටි ගුලිය හා පිටි ගසාගෙන යාම, එය කුඩා දෙයක් සඳහා ඉතිරි වනු ඇත - පමණක් මික්සර් සමඟ ක්රීම් සඳහා අමුද්රව්ය පහර. මේ සඳහා ක්රීම් විශාල ප්රමාණයක් ප්රතිශතයක් සමඟ තෝරා ගත යුතු අතර සැකසීමට පෙර හොඳින් සිසිල් කළ යුතුය. වැනිලා බොහෝ විට සුවඳ ලෙස භාවිතා කරයි. නමුත් ඔබට තෝරා ගැනීම සඳහා වෙනත් ආකලන ද්රව්ය භාවිතා කළ හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- සුරතල් සඳහා ඇනූ;
- ක්රීම් - 500 ml;
- කුඩු සීනි - 150 ග්රෑම්;
- වැලිලින්.
සකස් කිරීම
- සම්භාව්ය වට්ටෝරුව මත ඇනූ, අවන් තුළ එළවලු eclairs.
- සිසිල් ක්රීම් මික්සර් විසින් ඝන වයසට පැමිණිය හැක.
- කුඩු සමග ක්රීම් කීම් ස්වල්පයක් සුවඳ, වැනිලා එකතු කර නැවත කසපෙන්න එකතු කරන්න.
චොකලට් eclairs
විශේෂයෙන්ම චොක්ලට් ෙබ්කිං පානය කරන්නන්ට විශේෂයෙන් ප්රිය කරන්න. මෙම ක්රීම් සූදානම් වන්නේ උණු කළ චොකලට් එකතු කිරීමෙනි. අවශ්ය නම් කොකෝවා කුඩු කොටසක් සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැක. අතුරුපසක් රසවත් සුවඳකින් යුතු වැනිලා සීනුවක් හෝ වැනිලා සීනි බෑගයක් ඇති කර ගැනීමෙන් එය අනවශ්යයි.
අමුද්රව්ය:
- සුරතල් සඳහා ඇනූ;
- කිරි - 250 ml;
- සීනි - 80 ග්රෑම්;
- පිෂ්ඨය - 4 තේ හැදි. හැඳි;
- කහ - 2 පෑම්.
- චොකලට් - 100 ග්රෑම්;
- වැලිලින්.
සකස් කිරීම
- ඇනූ සිට බිල්ට් පුළුස්සන්න.
- කිරි කෝපයට උණුසුම් කරන්න.
- සාරය සීනි සහ පිෂ්ඨය සමග මිශ්ර වී, සාස්පේන් තුල අඛණ්ඩ මැස්සියකින් එකතු වේ.
- චොක්ලට් උණු කිරීම, කිරි පාදය තුලට එන්නත් කිරීම.
- තවත් මිනිත්තුවකට චොක්ලට් ක්රීම් උණුසුම් කර සිසිල් කරන්න.
Ekllairs සමග අනගිත්වය
සම්භාව්ය එක්ලේආර් කේක් වඩාත් ප්රසාදිත හා මුල් තැනක් ලබා ගත හැකිය. සැප පහසුව සඳහා සරල එහෙත් කරදරකාරී තාක්ෂණයක් සඳහා කාලය සහ ඉවසීම බොහෝ කාලයක් ගත වනු ඇත, නමුත් ප්රතිඵලය වටී. මෘදු ක්රීම්, මෘදු පිටි ගුලිය සහ හැපෙන උඩින් ආලේප කිරීම අතර ඇති වෙනස, රස පරීක්ෂකයන්ට වඩාත් සිත් ඇදගන්නාසුළු හැඟීම් ඇති කරයි.
අමුද්රව්ය:
- සුරතල් සඳහා ඇනූ;
- තෝරා ගැනීමෙන් ක්රීම්;
- බටර් - 100 ග්රෑම්;
- පිටි සහ තලූපී සීනි - 120 ග්රෑම්;
- වැලිලින්.
සකස් කිරීම
- බටර් සහ සීනි සමග පිටි පිටි, වැනිලා එකතු කරන්න.
- බඳුනක තබා ඔබේ දෑත් සමග කුකුළා එකතු කරන්න, ශීතකරණයක් තුළ තබා ගන්න.
- 1 මි.මී. ඝණකම දෙකක් ස්ථර දෙකක් ස්ථර අතර සමපාත හා විනාඩි 15 දී ශීතකරණය තුළ කඩදාසි සමග තබා.
- කඩදාසි සමග වැඩ පත්රිකාව කඩදාසි සමග කඩදාසි කැබලිවලට එක්ලක්ෂි ප්රමාණය අනුව හා නැවත එය ශීතකරණයට යවයි.
- ෙබ්කිං පත්රය මත ඇනූ රසකැවිලි බෑග් සමග ඇනූ, ඇඳ ඇතිරිලි ආකෘති පත්රය මත තබා ඉවත් කර ඇත.
- Bake eclairs සාම්ප්රදායිකව උඳුන තුල සිසිල් හා ක්රීම් පුරවන්න.