අපේ කාලය තුළ කේක් වල රසවත් වෙනස්කම් "Bird's Milk" බොහොමයක්ම ගස්ස්ටේන් අනුව ආහාරයට ගැනීම වඩාත්ම කැමැත්තක් දක්වයි. එය අප විසින් මෙම ද්රව්යය නිර්මාණය කර ඇති අතර, රාජ්ය ප්රමිතීන්ට අනුකූලව සකස් කරන ලද කෑම වර්ගයේ වඩාත් ජනප්රිය අනුවාදයන් එකතු කර ගැනීමයි. රසවත් soufflé, මෘදු බිස්කට් උපස්ථරය හා මේ සියල්ල චොකලට් අයිසිං යටතේ - ආහාරයට වඩා වැඩි ආහාරයක් ආරම්භ, අපි පිසීම් ආරම්භ කරමු.
සම්භාව්ය කේක් "කුරුලු මිල්ක්" - GOST සෝසසයට අනුව වට්ටෝරුව
සෝවියට් සංගමයේ කාලවකවානු වල ගූගනයට අනුව සැකසූ කේක් බවට සහතිකයක් ලෙස සලකනු ලැබූ අතර, ඉන් පසුව එය නැවත පණ ගැන්වීමට තීරණය කළෙමු.
අමුද්රව්ය:
බිස්කට් සඳහා:
- බිත්තර - 3 කෑලි;
- සීනි - 75 ග්රෑම්;
- ෙබ්කිං කුඩු - 1/2 ටෆ්;
- පිටි - 65 ග්රෑම්.
කිමිදුම් සඳහා:
- ජලය 240 ml;
- ඇගර් - 2 තේ හැඳි;
- පිටි සීනි - 380 ග්රෑම්;
- බිත්තර සුදු - 3 පෑ.
අයිස් සඳහා
- චොකලට් කෑල්ලක් - 1 අයිතමය;
- කිරි - 115 ml.
සකස් කිරීම
සීනි සමඟ බිත්තර ඒකාබද්ධ කිරීමෙන් පසුව සරල විස්කෝතු පිළියෙල කර වියළි අමුද්රව්ය සමඟ ඒවා මිශ්ර කරන්න. තෙල් මිශ්රණයට ඇනූ මිශ්රණය විනාඩි 25 ක් විනාඩි 180 කින් රවුම් කේක් එවන්න. බිස්කට් මුලින්ම සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් කළ යුතුය, ඉන්පසු භාගයේ භාගය බෙදී.
දැන් අපි වතුර සහ උගුරු සමග සෝරු පෑන උණුසුම් කිරීම සඳහා අවශ්ය වන සාරය ගෙන යයි. දියරය සිසිල් කිරීමට ආරම්භ වන විට, සමස්ත සීනි කුඩු වත් කර විනාඩි 5-6 පමණ සිරප් ආහාර පිසීමට. බිත්තර ප්රෝටීන් ආලේප සහ ස්ථිර පෙනුමක් බවට පත් වේ. මික්සර් රඳවා තබා ගැනීමකින් තොරව, කොටස් තුළට ඔවුන් සමග සීනි සිරප් එකතු කරන්න, ඉන්පසු විනාඩි 3 ක් නැවත සුදුළුනු. ඔබ ද ජෙලටින් සමඟ GOST වලට අනුව "කුරුලු කිරි" කේක් එකක් සාදා ගත හැකිය. නමුත් අව්යාජ වට්ටෝරුවක් ඇගරට් එකතු කිරීම අනුමාන කරන ලදී.
බිස්කට් අර්ධ සුප්ල් සමග එය ආවරණය කර නැවතත් ස්ථර නැවත ආවරණය කරයි. වට්ටක්කා සම්පූර්ණයෙන්ම ඝනීභවන තුරු පොකුරේ තබන්න, ඉන්පසු අච්චුවෙන් එය මෘදු ලෙස නිකුත් කරන්න.
චොකලට් හා උණුසුම් කළ කිරි මිශ්රණයකින් සරල චොකලට් ග්ලූස් සාදන්න. චොක්ලට් සහ කිරි මිශ්රණය සිසිල් කිරීම සහ මුළු කේක් සම්පූර්ණයෙන්ම වත් කරන්න. ප්ලාස්ටික් ග්රහණය කර ගැනීමටත්, රස බැලීමටත් ඉඩ දෙන්න.
GOST ට අනුව "කුරුලු කිරි" කේක් - සම්භාව්ය වට්ටෝරුවකි
කුඩු සීනි හේතුවෙන් සම්භාව්යයේ තවත් වෙනස්කම් පැණිරස කිරි වීමෙන් පැණි රසවත් නොවීය. එවන් රසකාරකයෙක්ට සැහැල්ලු කිරිපිටි රසයක් ලබා දීමට හැකි විය.
බිස්කට් වට්ටෝරුව වෙනස් වේ. එය බටර් පැමිණීම නිසා එය වඩා ඝන වීම, නමුත් එහි අලංකාරය බිත්තරවලට ස්තුති කරයි.
අමුද්රව්ය:
බිස්කට් සඳහා:
- බටර් - 115 ග්රෑම්;
- සීනි - 35 ග්රෑම්;
- බිත්තර - 2 කෑලි;
- පිටි - 75 ග්රෑම්;
- වැනිලා සාරය - 10 ml.
කිමිදුම් සඳහා:
- බිත්තර (වට්ටක්කා) - 2 කෑලි;
- සීනි - 310 ග්රෑම්;
- ලෙමන් යුෂ - 15 මිලි;
- ජෙලටින් - 20 ග්රෑම්;
- බටර් - 185 ග්රෑම්;
- මිලි මීටර් 115;
- වාෂ්පීකරණය කළ කිරි - 65 ml.
අයිස් සඳහා
- චොකලට් කෑලි - 1/2
- තෙල් සහිත ක්රීම් - 95 ml.
සකස් කිරීම
බිස්කට් පිළියෙල කිරීම මෘදු පැහැති ක්රීම් සෑදීම සඳහා මෘදු තෙල් හා සීනි ස්ඵටික බවට පත් කිරීම සඳහා සම්මත ක්රියා පටිපාටියකින් ආරම්භ වේ. කෝrollas වැඩ කරන්නේ සමාන්තරව, තෙල් බිම්වලට එක් බිත්තරයක් ධාවනය කිරීමයි. එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන් ඔබ පිටි සහ වැනිලා සාරය සමඟ මිශ්ර කළ යුතු විශිෂ්ට පෙනුමක් සහිත කීම් සහිත වේ. සමාන ආකාර දෙකකින් නිමි ඇනූ බෙදා දෙන්න
සීතල වතුරේ ජෙලටින් පොඟවා ගැනීම සඳහා අවශ්ය වන පලතුරු ටිකක් ගන්න. පැය භාගයක් පමණ එය උෂ්ණත්වයට පත්වන විට, ආහාර පිසීම අනුගමනය කළ හැක. මධ්ය තාපය මත සාස්පේන් දී ජෙලටින් මිශ්රණය තබා සීනි සමඟ එය මිශ්ර කරන්න. බටර් සමග ඝනීභූත වී කිරි සහ ප්රෝටීන් ස්ථායී පෙනුමක් බවට පත් කරන්න. වට්ටක්කා වෙත ජෙලටින් සමග සිරප් වත් කරන්න, මෘදු තෙතමනය එකතු කර, බටර් එකතු කරන්න. කේක් දෙක අතර සුදුලුව බෙදා ගැනීම සහ ශීත කිරීමට ඉඩ දෙන්න. මෙම කේක් සූදානම් "කුරුලු කිරි" පාහේ අවසන්, එය ක්රීම් සමග උණුසුම් චොකලට් සමඟ ප්රතිකාර ආවරණය කිරීමට පමණක් පවතී.