රීතියක් ලෙස අපි සාප්පු තුළ රොටි මිළට ගනිමු. සියල්ලටම පසු එය අප විසින්ම කළ හැකිය. නිවසේ උඳුන තුල රොටි රොටි පුළුස්සන්නේ කෙසේද කියා පහත සඳහන් කියවන්න.
උඳුන තුල රොටි පාන් සඳහා වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- ඉහළම ශ්රේණියේ තිරිඟු පිටි රයිස් 700 ග්රෑම්;
- වැලි සීනි - 100 ග්රෑම්;
- නැවුම් යීස්ට් - 50 ග්රෑම්;
- ලුණු;
- පිරිපහදු තෙල් - 140 මිලි;
- වතුර.
සකස් කිරීම
යීස්ට් මීටර් 100 ක උනු. පිටි 4 හැදි පමණ සීනි එකතු කරන්න. නැවතුම නැගිටින විට එය විශාල පරිමාවකින් තබන්න, ජලය ග්රෑම් 400 ක් හා පිටි ග්රෑම් 400 ක් වත් කරන්න. හොඳින් බීට්. තුවායක් සමග ප්රතිඵලයක් ඇති ඇනූ ආවරණය සහ පැය 1 සඳහා තනිවම තබන්න. එවිට එළවළු තෙල්, ලුණු, පිටි ඉතිරි ඉතිරි වත් කර ඇනූ knead. අච්චුවකින් තෙල් තෙල් ආලේප කරන්න, එම ඇනූ දමා එය විනාඩි කීපයක් සඳහා තබන්න. අංශක 200 ක රත් උඳුන තුල විනාඩි 40 ක් පුළුස්සන්න.
උඳුන තුල මුහුන් නොදැමූ රොටි
අමුද්රව්ය:
- මුද්දරප්පලම් 100 ග්රෑම්;
- පිටි හලන ලද ඉහල - 3 කෝප්ප;
- රයි පිටි - 11 තේ හැදි. හැඳි;
- ජලය උණුසුම්;
- ග්රෑම් 50 - ග්රෑම්;
- ලුණු - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- සෝඩා - ¼ ටස්පට්;
- ස්පර්ශ කිරීම සඳහා තල ඇට
- එළවළු තෙල් පිරිපහදු කළ - 40 මිලි.
සකස් කිරීම
යීස්ට් නොමැතිව උඳුනක ගෙඩියක රොටි පිළිස්සීම සඳහා පළමුව මුහුන් මිශ්ර කරන්න. කුඩු භාජනයක් සමග බදින ලද රත්, බඳුනකට වත් කර රත් කර වතුර මිලි ලීටර් 100 ක් වත් කරන්න. අපි රත් පිටි සහ සීනි හැදි 3 tablespoons වත්. හොඳින් බීට්. රෙදි තෙත් කැබැල්ලක් ආවරණය කර උණුසුම් ස්ථානයක තබන්න. මෙම භාජනයේ කාල පරාසය මඳක් මිශ්ර වී ඇති අතර, එම රෙදි වියළී නැත. දෙවෙනි දවසේ, පිහියා, රයි පිටි 4 හැදි සහ උණුසුම් ජලය උණු කොට, ඝන ඇඹුල් ක්රීම් ලෙස සකස් කිරීම සඳහා එකතු කරන්න. නැවතත්, තාපය ආවරණය කර පිරිසිදු කරන්න. තවද, රෙදි නිතර වියළී නොසිටි අතර, වරින් වර මිශ්ර වී බලා සිටිය යුතුය. ඊළඟ දවසේ, පිටි 2 හැදි එකතු හා ටිකක් උණුසුම් ජලය වත්. 4 වන දින, ඇඹුල් ක්රීම් මෙන් පිටි ගුලිය සඳහා පිටි සහ උණුසුම් ජලය 2 හැදි එකතු කරන්න. නැවතත් තෙත් රෙදි යට උණුසුම් ඇඳුමක තබා ගන්න. 5 වන දින, තිරිඟු පිටි සහ උණුසුම් ජලය 2 හැදි වත්. දැන් උඳුන සෙන්ටිමීටර 180 ක් රත් කර එය නිවා දමමින් එය තුළ මුහුන්වලින් සෑදූ භාජනයක් තබා ඇත. මුහුන් පුංචි බුබුලු ආවරණය කරන විට, රොටි සඳහා නිර්වින්දන පරීක්ෂණයකට යා හැකියි. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ආරම්භක ආරම්භක හැදි 9 ක් පමණ, හා ඉතිරි, පිටි 4 හැදි වත් හා ටිකක් වතුර හා කලවම් වත්. දැන් කුහර සහිත පියනක් සමඟ වසා දමා මීලඟ පරිභෝජනය තෙක් සීතල තුළ එය ඉවත් කරන්න. දෙවන දිනය භාවිතා කිරීමට පෙර, මුහුන්වලින් පිටි පෝෂණය කිරීමට පටන් ගනිමු. අපි රොටි සාදන රොටි ටිකක් හදන්නෙමු. මේ සඳහා පිටි, පිටි, හැදි 9 හැදි, පිටි, සීනි, ලුණු, සෝඩා තවත් ග්රෑම් 250 ක් සමග උණුසුම් ජලය සහ තෙල් වත් කර තබන්න. ඉන්පසු අපි "ප්රංශ පාන්" වැඩසටහන ක්රියාත්මක කරන්නෙමු. එය පැය 4 යි. නමුත් අපි පැය 1 යි විනාඩි 30 ක් බලා සිටිය යුතුයි.
පාන් නිෂ්පාදකයෙකු නොමැති නම්, යීස්ට් පිටි සමඟ මිශ්ර, අපි උණුසුම් ජලය වත්, ලුණු, සෝඩා, බටර් සහ හොඳින් මිශ්ර. ඔක්සිජන් සමඟ ස්කන්ධය පොහොසත් කිරීම සඳහා අවම වශයෙන් විනාඩි 10 ක් පමණ මෙය සිදු කරන්න. ස්කන්ධය දෙගුණ වන විට නැවත හොඳින් මිශ්ර කරන්න. ආලේප කරන ලද අච්චු වල ඇනූ දැමීම. පූර්ව-ලේස් පාච්මන්ට් කිරීමට වඩා හොඳය. පිරිසිදු ටැංකියකින් ඔවුන් ආවරණය කර ඔප්පු කිරීම සඳහා පැය 2 ක් තැබිය යුතුය. එවිට ඉහළට ජලය සමග ලිහිසි කර තල ඇට, තල. උඳුනේ අංශක 200 ක් දක්වා රත් කර ඇනූකින් ඇනූ තබා 200 ගුණයකින් විනාඩි 50 ක් පුළුස්සන්න. යීස්ට් නොමැතිව උඳුනේ රොටි පාන් සූදානම් වේ! ප්රවේශමෙන් ඉවත් කරන්න, එය බැරලය මත තබා පිරිසිදු ටවල් සහිත ආවරණය. ඉන්පසු එය කපා හා රසවත් රසයක් භුක්ති විඳින්න.