සෝවියට් යුගයේ (සහ මෙතැන හා දැන් පශ්චාත්-සෝවියට් දේශයේ) පොදු ආහාරපාන ව්යාපාර, ගෘහ කුටි, විවිධ කැෆේ සහ ආපනශාලා සූදානම් කර, ආලෝකමත් බේකරි - කිරි කූරු සපයා දුන්නේය. GOST වලට අනුකූල වට්ටෝරුවකට අනුව කිරි කබොල සකස් කරන ලදී. තේ, කොකෝවා, කිරි සහිත කෝපි, කෙෆීර් හෝ යුෂ කොම්පෝස් සඳහා කිරිපිටිවලින් කිරි සහ වැඩිහිටියන් සතුටින් පිරී ගියේය.
ඔබ එවැනි බිස්කට් අවශ්ය බව අපි කියමු, නමුත් ආසන්නතම ගෘහ කුටියේ ඔවුන් එහි නොතිබුණි. කණගාටු නොවන්න, ඔබ නිවසේ මිරිකූ කිරි කබොල සූදානම් කළ හැකිය, එය අපහසු නැත.
නිවසේ සිටින සෝවියට් ගූස්ටයට ආසන්නතම වට්ටෝරුව අනුව වට්ටක්කා කිරි කට්ටල සකස් කිරීම සඳහා අපි ඔබට කියමි. ඔබේ පවුලේ අය සහ මිතුරන්, විශේෂයෙන්ම දරුවන්, මෙම පේස්ට්රි ග්රෑම් එකක් අවශෝෂණය කිරීමට සතුටු වන අතර, රසකැවිලි ක්ෂේත්රය මත කථා කිරීමට, ඔබගේ කාර්යයන් වල ප්රතිඵල සමඟ සෑහීමකට පත් විය හැකිය. මාර්ගය වන විට, කිරි කූර සකස් කිරීම සඳහා දරුවන්ට දායක විය හැකිය - හොඳ ඉගෙනීම හා සංවර්ධනය කිරීමේ තත්වයකි.
ගෘහස්ථ කිරි කබොල - වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- තිරිඟු පිටි ඉහළ ශ්රේණියේ - 450 ග්රෑම්;
- බටර්, ස්වාභාවික - 100 ග්රෑම්;
- සීනි - 200 ග්රෑම්;
- කුකුළු මස් බිත්තර - 2 පෑම්. (ලිහිසි තෙල් සඳහා දෙවන);
- මධ්යස්ථ මේද ප්රමාණය කිරි - මිලි ලීටර් 100 ක් පමණ;
- වැනිලා - 1 කිපයක්;
- සෝඩා, ලෙමන් යුෂ සමග නිවා දැමීම - පිහියෙහි කෙළවරේ.
සකස් කිරීම
තෙල් උෂ්ණත්වයේ දී සීනි සමඟ එය පරෙස්සමින් කාමර උෂ්ණත්වයේ දී සාපේක්ෂව මෘදු විය යුතුය. සීනි සහ තෙල් මිශ්රණයකින් බඳුනට බඳුනට එකතු කිරීම සඳහා දෙවන බිත්තර හොඳින් සිටුවීමෙන් 1 බිත්තර + කහ මදය. ප්රවේශමෙන් අපි සියලු දෙනා ක්රීම් තත්වයට පැමිණෙනු ඇත. ක්රීම් රතු කාබනේට් හා වැනිලා (වැනිලා වැනිලා සීනි සමඟ ආදේශ කළ හැකිය), එය සෝවියට් ගූස්ටයේ දී සුවඳ ලා රතු රම්, බ්රැන්ඩි හෝ පළතුරු බ්රැන්ඩි 2 තේ හැඳි එකතු කිරීමට මෙය හොඳ නැත, නමුත් මෙම සංරචකය ඇනූ ව්යුහය සැලකිය යුතු ලෙස වැඩි දියුණු වනු ඇත, රසය සහ රස බිස්කට්
ටිකෙන් ටික ක්රීම් රහිත පිටි බඳුනට වත් කර ඇනූ knead. අපි සර්පිලාකාර තුණ්ඩයක් සමඟ මික්සර් භාවිතා කිරීම ගැන ප්රවේශමෙන් කථා කරමු. හෑන්ඩ්ස් විසින් තෙල් සමග ලිහිසි කර ඇති අතර, අපේක්ෂිත ප්ලාස්ටික් තත්වයට ඇනූ ඇනූ ඇටකටු ගෙන එනු ඇත.
පිටි සමග වැඩකරන පෘෂ්ඨය ඉසිය හා ඇනූ සිට 6-8 මි.මී. ඝන තට්ටුවක් රෝල් කරන්න. අච්චුව නොතිබුනොත්, වීදුරු භාවිතා කළ හැකි හෝ ත්රිකෝණ හැඩැති චතුරස්රා වල ඇනූ කපා ගත හැකිය.
අපි බිස්කට් දැමූ තැටි මත දමා, තෙල් (එය පළමු කඩදාසි කඩදාසි සමග එය ව්යාප්ත කිරීම වඩාත් හොඳයි). බුරුසුවක් සහිත බිත්තර සුදු බිස්කට් මතුපිට ලිහිසි කිරීම.
අපි විනාඩි 15 ක් පමණ උඳුන තුල උෂ්ණත්වයේ 200 ° C දක්වා උනුසුම් කරන ලද උඳුන තුල කිරි කබොල පිළිස්සීම. බිස්කට්වල සූදානම පිළිබඳ අපට ප්රසන්න රෝසිට හා සුවඳ දැනෙනවා. සේවය කිරීමට පෙර, කිරි කබොල සිසිල් විය යුතුය. ඔබ ඔවුන්ගෙන් සමහරක් මිහිරි ග්ලාස්ට් හෝ පැණිරස (ක්රීම්, කිරි, පළතුරු, චොකලට්) වත් කළ හැකිය - ඒ නිසා එය වඩාත් රසවත් වනු ඇත.
වැනිලා කුරුඳු වෙනුවට ආදේශ කළ යුතු බව සලකන්න.
තවත් වැදගත් කාරණයක්
කිරි කබොල සඳහා GOST වට්ටෝරුව තුළ අධික සීනි ඇත, එය ප්රයෝජනවත් නොවේ. සීනි ප්රමාණය අවම වශයෙන් 1/4 කින් අඩු කළ හැකිය.
වට්ටෝරුව වෙනස් කරන්නේ කෙසේද?
කිරි කබොල සඳහා පරීක්ෂණයකදී, ඔබට 1-3 ෆොස්ෆේස් කොකෝවා පවුඩර් හෝ කබොබ් ඇතුළු කළ හැකි අතර තෙල් සමග ඇඹරීමට පෙර සීනි මිශ්ර කරන්න (ඉහත බලන්න). ඇත්ත වශයෙන්ම, ඔබ සම්පූර්ණයෙන්ම වෙනස් බිස්කට් ලැබෙනු ඇත, නමුත් කරදර නොවන්න, ඔබට බිස්කට් වර්ග 2 ක් පුළුස්සා, ඔවුන් පවසනවා, "පිටතට යනවා", සහ ඉතා ඉක්මණින්.