ඔබ ඔබේම පාන් කෑගැසීමේ ක්රියාවලිය හා ඉතා සරල තාක්ෂණයක් තෝරාගැනීම ඉතාම පහසු කාර්යයක් මෙන්ම ඉතා සිත්ගන්නා සුළු පෙනුමකි. මෙම උඳුන තුල පාන් හා රසවත් වට්ටෝරු, මෙම ද්රව්ය කැප කිරීමට තීරණය කළා.
උඳුන තුල සරලම ගෙදර හැදූ පාන් වට්ටෝරුව
රසවත් ආහාරයක් අඩංගු වන අතර, එබැවින් රසවත් නිෂ්පාදන ලබා ගැනීම සඳහා ඔවුන්ගේ නැවුම්බව සහ ගුණාත්මකභාවය ප්රධාන වේ. ඝන කබොල්ලක් සහිත හා රත් වූ, කඩල මිරිස් සහිත රොටි සඳහා ඩෲම් තිරිඟු වලින් පිටි තෝරන්න, ග්ලුටෙන් ගොඩක් අඩංගු වන අතර, එය නිවැරදි කදම්බ සෑදීම සඳහා වගකිව යුතු ය.
අමුද්රව්ය:
- පිටි - 490 ග්රෑම්;
- වියළි යීස්ට් - 10 ග්රෑම්;
- ඔලිව් තෙල් - 45 මිලි;
- ලුණු ආකාරයෙන්
- වතුර - 320 මිලි.
සකස් කිරීම
- වියළි සංරචක පළමුව සංයෝජනය වී ඇති අතර පූර්වයෙන් පෙරනයක් හරහා පිටි රැගෙන යාම හොඳය.
- තවදුරටත් වියළි මිශ්රණයේ මධ්යයේ, ඔබට කුඩා අගයක් සාදා ගත හැකි අතර තෙල් සමග එය උණුසුම් ජලය වත් කරන්න.
- ඇනූ ගහන්න පටන් ගන්න. මෙම ක්රියාවලිය නියම අමුද්රව්ය තෝරා ගැනීමට වඩා වැදගත් නොවේ. ඇනූ අවම වශයෙන් විනාඩි 10 ක් සඳහා අත් හොඳින් හොඳින් වැඩ කළ යුතුය, පසුව තෙල් සහිත උපකරණ සහ ඔරලෝසුව සඳහා තබා ඇත.
- දිගටි රොටි බවට ඇනූ දෙපැත්තේ සකස් කර, පිටි ඉසිය යුතු ය. උඳුන තුල පාන් ඉක්මනින් හා සරල ලෙස පිසිනු ලැබේ - විනාඩි 20-25 ක් පමණ අංශක 220 ක් පමණ හොඳින් බේකරි නිෂ්පාදන ලබා ගැනීම ප්රමාණවත්ය.
උඳුන තුල මුහුන් නොදැමූ රොටි සඳහා පහසුම වට්ටෝරුව
යීස්ට් සමග ඇති විය හැකි අක්රමිකතාවන් නිසා රොටි පුළුස්සන්නට බිය වන්නේ නම්, මෙම වට්ටෝරුව ඔබ වෙනුවෙන් ඉතා හොඳ ආරම්භයක් වනු ඇත.
අමුද්රව්ය:
- පිටි - 355 ග්රෑම්;
- ෙබ්කිං කුඩු - 4 තේ හැඳි;
- ජලය - මිලි ලීටර් 320;
- එළවළු තෙල් - 55 මිලි;
- ලුණු පොල්ලක්.
සකස් කිරීම
- ලුණු කැබලි සමඟ පළමු වියළි අමුද්රව්ය කිහිපයක් මිශ්ර කරන්න.
- වියළි මිශ්රණයට උණුසුම් ජලය සමග බටර් වත් කර එය එකට එකතු වන තුරු පිටි ගුලිය නොනවත්වා.
- බනිස් හැඩයෙන් සහ ඉහළ සිට කපන කැපීම කරන්න. අපේක්ෂිත නම්, මෙම අදියරේදී රොටි තෙල්, අබ ඇට හෝ වෙනත් විශේෂිත ආකලනවලින් ඉසිය යුතු ය.
- ඊළඟට, රොටි මිනිත්තු 40 කට විනාඩි 200 ක උනුසුම් කරන ලද උඳුනකට යවනු ලැබේ. මෙම පාන් උණුසුම් සිසිල්, පසුව රළු ආකාරයෙන් විශාල පෙති කපා.
උඳුන තුල ගෙදර හැදූ රයි පාන් සඳහා සරල වට්ටෝරුවකි
රයි පිටි ස්වල්පයක් ග්ලූටන් ආහාරයට ගැනීමෙන් රසවත් හා ආවේගශීලී පාන් සාදන බැවින්, තිරිඟු පිටි එකතු කරනු ලැබේ, යීස්ට් සක්රිය කිරීම හා මීපැණි පැණි රස කර පැණි රස කිරීම මෘදු කිරීමයි.
අමුද්රව්ය:
- රයි පිටි - 220 ග්රෑම්;
- තිරිඟු පිටි - 220 ග්රෑම්;
- වියළි යීස්ට් - 10 ග්රෑම්;
- මී පැණි - 15 මිලි;
- ලුණු පොල්ලක්.
සකස් කිරීම
- උණුසුම් ජලයෙහි වීදුරුවක් (මිලි ලීටර් 250) තුළ මී පැණි මිරිකා බෙදා දීම.
- ලැයිස්තුවෙන් ඉතිරි වියලි අමුද්රව්ය මිශ්ර කරන්න. පිටි වලට පැසුණු ජලය වත් කර ඇනූ ගහන්න පටන් ගන්න. බනිස ඉතා සිනිඳු සහ උෂ්ණත්වය නොලැබේ නම්, ඊට වඩා ජලය හා අනෙක් අතට වත් - එය සියල්ල පිටි වල මුල් තෙතමනය මත රඳා පවතී.
- ඇනූ විනාඩි 10 පසු ඇඹරූ පාත්රයෙහි තැන්පත් කර තාපය තුළ පැය දෙකක සායනයක් තබා ඉතිරි වී ඇත.
- ඊළඟට, ඇනූ භාගය භාගය බෙදී, ඔබගේ රසය වෙත හැඩගැන්වී ඇති අතර උෂ්ණත්වය 220 ° දක්වා උනුසුම් කරන ලද උඳුන තුල පැය භාගයක් ඉතිරි වේ.
- ෙබ්කිං පසු වහාම, රොටිය ඕනෑම ස්පර්ශයකින් ස්පර්ශ කළ නොහැකිය, එය අවම වශයෙන් විනාඩි 20 ක් ගත විය යුතුය.