ලෙමන් පයි කියන්නේ ගෙදර හැදූ පේස්ට්රි සඳහා හොඳ විකල්පයක්. ඔබ ෙබ්කිං සඳහා පිටි ගුලිය ඕනෑම වර්ගයක් භාවිතා කළ හැකිය, අවශ්ය නම්, පීල් හා යුෂ එකතු කිරීම සමඟ එය citrus රසය ලබා දෙන්න, ඔබට සංකීර්ණ අලංකාර ආලේපන, සහ සරල, හීන පවා සැලකිය හැක.
ලෙමන් පයිඩ් සාදා ගන්නේ කෙසේද?
සමහර විට ලෙමන් කේක් ලබා ගනී, සමහර විට යුෂ සහ මීයන් එකතු කිරීම සඳහා ටයිග්රස් පීල් එකතු කිරීම මගින් ලබා ගනී. එම නිසා කේක් ඉතා සංතෘප්ත විය හැක.
- ඔබ ලෙමන් ගෙඩිය පෙරළීමට පෙර, ලෙමන් හොඳින් සෝදා, ජලය උණු කර වසා දමන්න.
- කේක් වලට කටුක රසය ලබා දෙන සුදු පැහැති පීලි ගැසීමෙන් තොරව, උගේ බඩවැල් නිසියාකාරව අතුල්ලා ගැනීම වැදගත්ය.
- යුෂ කිරීමට වඩා කැමැත්තෙන් මිරිකීම සඳහා, ලෙමන් මේසයට හොඳින් මුද්රණය කළ යුතුය.
- ලෙමන් පිරවීම සමග කේක් ගෙඩියකින් සකස් කර ඇත. පළමුව කේක් පුළුස්සා, පළතුරු, සීනි හා බිත්තර වලින් සාදන ලද ක්රීම් වලින් පුරවනු ලැබේ.
ලෙමන් කෙටියි
ප්රෝටෙස් ප්රෝටෙස්වල සරලම අනුවාදය වන්නේ ලෙමන් සමග වැලි පෑයි වන අතර එමගින් ඇනූ සිසිල් වීමෙන් සම්භාව්ය වට්ටෝරුව අනුගමනය කිරීමෙන් ඔබට එය පිසීමට නොහැකිය. මෘදුකමින් තොරව සහ මෘදු තෙල් භාවිතයෙන් තොරව, පදම් ඇඹුල් ක්රීම් යුවල කිහිපයක් බෙහෙවින් අලංකාරය සඳහා පදනමේ මෘදු හා මෘදුයි.
අමුද්රව්ය:
- බිත්තර - 2 කෑලි;
- තෙල් - 100 ග්රෑම්;
- පිටි - 2 අයිතම;
- ඇඹුල් ක්රීම් 3 තේ හැදි. l;
- ෙබ්කිං කුඩු - 1 ෆොස්ෆේට්;
- සීනි - 100 ග්රෑම්.
ඉන්ධන පිරවුම්
- ලෙමන් - 3 කෑලි;
- සීනි - 150 ග්රෑම්;
- බිත්තරයක් - 1 කැබැල්ල;
- වැලිලින්.
සකස් කිරීම
- ලෙමන් කට්ටලයක් ඉවත් කිරීම, යුෂ මිරිකා, සීනි සහ බිත්තර සමග ඒකාබද්ධ, බ්ලීන්ඩර් සමග සුදුළුනු.
- සිසිල් කිරීමට ආලෝකය ක්රීම් බඳුනකට නභිගත නොකරයි.
- බටර් කුඩු, බිත්තර, ඇඹුල් ක්රීම්, සීනි සහ පිටිවලින් ඇනූ පිටි ගුලිය knead.
- බිත්ති සමඟ ස්වරූපයෙන් ඉවත් කරන්න, ක්රීම් බෙදා, මතුපිට සැරසිලි.
- අංශක 190 කින් විනාඩි 35 ක් සඳහා ලෙමන් කේක් පුළුස්සන්න.
මෙරිංගු සමග ලෙමන් පයි
මිනිංගුව සමඟ ලෙමන් පයිඩ් යනු සෑම කුකියක්ම පිසීමට හැකි රසවත් හා අසාමාන්ය ලෙස අලංකාර ආහාරයකි. මෙම පදනමේ පදාර්ථය වන්නේ වැලි කූඩයක් වන අතර, එය සීනි නොමැතිව පිසින ලද ඇනූ නිසා අතුරුපසවල රස ඉතා සමබර වේ. මතුපිටට විනාඩි 5 ක් හෝ ග්රෑම් 220 ක් දක්වා උෂ්ණත්වයේ දී උෂ්ණත්වයකින් යුත් ගිනි උදුනක් සමඟ විශේෂ ගිනි උදුනක් ඇති විය හැක.
අමුද්රව්ය:
- පයි සඳහා පදනමක් - 1 කොක්;
- සීනි - 150 ග්රෑම්;
- පිටි - 1 තේ හැදි. l;
- ලෙමන් - 3 කෑලි;
- බටර් - 1 තේ හැදි. l;
- සම - 4 කෑලි;
- ප්රෝටීන - 4 කොච්;
- කුඩු සීනි - 150 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- ලෙමන් රේස්, යුෂ, සීනි පිටි ඒකාබද්ධ කරන්න.
- ස්ඵටිකයන් විසුරුවා හරින තාපය.
- මෘදු, සිසිල්, බටර් එකතු, කලවම් වන තෙක්, උකු පිටි සාදන විට, ආහාර පිසීමට.
- මෙම ක්රීම් සඳහා සකස් කළ පදනමක් ක්රීම් යොදන්න.
- ඝන උෂ්ණත්වය දක්වා කුඩු වත් කර සිසිල් ප්රෝටීන බිඳ දමන්න.
- පිරවුමේ ඉහළ මිරියා බෙදා දීම.
- රන් මතුපිටට ටෙන්ඩර් ලෙමන් කේක් කපන්න.
ලෙමන් පේස්ට්රි වලින් සාදන ලද ලෙමන් පයි
සූදානම් කළ පිටි ගුලියකින් සාදන සරල ලෙමන් පයිට් ඕනෑම වගුවක සැබෑ සැරසිලි බවට පත්වනු ඇත. මෙම අතුරුපසක් තද පැහැති ක්රීම් සහිත තට්ටුවක් නොමැති වීමෙන් බෙහෙවින් කැපී පෙනේ. පිළියෙල කිරීමේ ප්රධාන කාලය වනුයේ කුරුමාණු ලෝහ වල කාර්මෙල්කරණය කිරීමයි.
අමුද්රව්ය:
- ඇනූ 400 ග්රෑම්;
- කුඩු කළ සීනි - 1 තේ හැදි. l;
- ලෙමන් කුඩා - 3 කෑලි;
- ජලය ලීටර් 250;
- සීනි - 100 ග්රෑම්;
- කහ මදය - 1 pc.
සකස් කිරීම
- 1 සෙ.මී. ඝණකමින් දිශාවට එක් එක් කෙළවරින් කපා ඇනූට් පරක්කු කරන්න.
- කේක් වල මායිම් දිගේ හැඩ පත් කරන්න.
- කහ මලෙන් සම්පූර්ණ කේක් ලිහිසි කරන්න, ගඩොල් සමග එය කසන්න, සීනි කුඩු සමග එය අතුල්ලන්න.
- අංශක 180 කදී මිනිත්තු 20 ක් සඳහා පදනමක් සකස් කරන්න. "ගැටිති" ඉහළට යාමට සූදානම්ව සිටීම.
- සිහින් කවයන් ලෙමන් කපන්න.
- ජලය තුළ සීනි විසුරුවා, තාපය හා සිරප් පෙති තුලට ඇතුල් කරන්න.
- මෘදු හා පැහැදිලි තෙක්, ලෙමන් කුක්, පැය 1 පමණ.
- සිරප් කපා දමන්න, ලෙමන් පාච්මන්ට් මත තබන්න.
- කේක් මත පෙති බෙදා දීම, රන් දුඹුරු දක්වා රවුම් කේක්, සීනි සමග ඉසිය යුතු ය.
යීස්ට් පිටිවලින් ලෙමන් පීරි
යීස්ට් පිටි ගුලිය සඳහා ලෙමන් පිරවීම සූදානම් වන්නේ යුෂ හා සුප් හොද්ද පමණක් නොව, විශාල කැබලිවලට කපා lobes. එක් ලෙමන් ගෙඩියක සුදු සහ විනිවිද පෙනෙන පටල වලින් වර්ණවත් කළ යුතුය. ඉන්ධන පිරිපහදු නොකරන අතර, අම්ලය සීනි සහ වැනලින් සමබර කළ හැක. ඇනූ, බටර්, ගංගා ආකාරයෙන් ආහාර පිසීමට වඩා හොඳය.
අමුද්රව්ය:
- යීස්ට් - 25 ග්රෑම්;
- කිරි - 1 අයිතමය;
- සීනි - 1 තේ හැදි. l.
ෙබ්කිං
- කිරි - 1 අයිතමය;
- තෙල් - 100 ග්රෑම්;
- බිත්තර - 2 කෑලි;
- වැලිඔලින්;
- පිටි - 1-1.5 කිලෝ ග්රෑම්.
ඉන්ධන පිරවුම්
- ලෙමන් - 3 කෑලි;
- සීනි - 1 අයිතමය;
- කහ - 2 පෑම්.
සකස් කිරීම
- උණුසුම් කිරි, සීනි සමග යීස්ට් ඒකාබද්ධ කරන්න.
- ඇනූ සඳහා අමුද්රව්ය මිශ්ර, හැන්ද සහ පිටි ඇතුල් කරන්න.
- Knead ඉතා ඝන පිටි ගුලිය නොවේ, ප්රවිෂ්ටය සඳහා නිවාඩු, තුන් වරක් kneading.
- මේ අතරතුර, පිරවීම: ලෙමන් යුෂ මිරිකා හැරීම, සම්පූර්ණ තලම දැල්වීම, තුනී පටල වලින් තොරව පෙති බවට පත් කරනු ලැබේ.
- යුෂ හා සීනි සිට සිරපය බඳුනක්, එක් පැල්ලම් කහ මදය ගෙන, ඝන වන තෙක් උයන්න.
- කැඩුණු පෙති කපා, මිරිස්.
- ආකෘති පත්රයෙහි වැඩි ප්රමාණයක් පරීක්ෂණය, පිරවීම පිරවීම, අලංකාර කිරීම.
- බිත්තර කහ මදය සමග ලිහිසි කිරීම, විනාඩි 15 ක් ඔප්පු කිරීමට යන්න.
- අංශක 180 කින් විනාඩි 25 ක් සඳහා ලෙමන් කේක් පුළුස්සන්න.
ගෘහ චීස් හා ලෙමන් සමඟ Pie
Curd-limon pie ද මහා භාන්ඩයක් හෝ "රාජකීය චීස්කේක්" ලෙස ද හැඳින්වේ. රසවත් වැලි සහිත පදනමක්, ගෘහ චීස් හා ඇග්රේක් ස්ට්රෝස් කුර්ඩ් ආම්ලිකතාවට ස්තුති දීප්තිමත්, නමුත් සමබර රසයකින් රසයෙන් රසයෙන් රසයෙන් හමයි.
අමුද්රව්ය:
- පිටි - 300 ග්රෑම්;
- තෙල් - 150 ග්රෑම්;
- සීනි - 150 ග්රෑම්;
- ෙබ්කිං කුඩු;
- කිරි ස්කන්ධය - ග්රෑම් 500;
- කුඩු සීනි - ½ අයිතමය;
- බිත්තර - 4 කෑලි;
- වැලිඔලින්;
- ලෙමන් කුර් - 4 තේ හැදි. l.
සකස් කිරීම
- සීනි, ෙබ්කිං කුඩු සහ කැඩුණු තෙල් සමග පිටි ඒකාබද්ධ කරන්න.
- ටෙස්ට් වලින් 2/3 ක් උසින් හා අනුගත වීමට පැතිවලින් ආකෘතියේ.
- බිත්තර, කුඩු, සීනි, වැනලින් සමඟ ගෘහ චීස් මිශ්ර කරන්න.
- කුර්දි තට්ටුව ඉවතට.
- ඉතිරි කෑලි ඉසිය යුතු ය.
- අංශක 200 ක විනාඩි 40 ක් පුළුස්සන්න.
- ලෙමන් හා ගෘහ චීස් පයි පූර්ණ සිසිල් කිරීමෙන් පසුව කපා ගත හැකිය.
තැඹිලි සහ ලෙමන් සමග Pie - වට්ටෝරුව
ලෙමන්-තැඹිලි පැණි රසවත් සමබර රසයක් සහ රසවත් අනුකුලතාවයකින් මිහිරි දත් පහර දෙනු ඇත. වැලි හෝ පදම් කළ පැණියෙන් සාදන ලද කේක් මත ආහාරයක් පිළියෙල කළ හැකිය. ප්රධාන වශයෙන් එය රසවත් නොකළ යුතුය. පොහොර පිරවිය හැකි රසකාරක නොමැති වීම සඳහා පොහොර පිරවීම. එය සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් කිරීම සහ අයිස් ක්රීම් පාත්රය සමඟ වඩා හොඳ සේවය.
අමුද්රව්ය:
- සිහින් යීස්ට් රහිත පිටි ගුලිය - ග්රෑම් 500;
- තැඹිලි - 1 කෑල්ලක්;
- ලෙමන් - 2 කෑලි;
- සමගින් - 2 කෑලි;
- සීනි - 150 ග්රෑම්;
- ආමන්ඩ් පෙති - 2 අතට.
සකස් කිරීම
- ලෙමන් හා තැඹිලි පීල් මිරිකීමෙන් මනස්කාන්ත මිශ්රිත දෙහි යුෂ සමග ඒකාබද්ධ කරන්න.
- සීනි හා කහ මස්, බ්ලීන්ඩර් සමග පන්ච්, නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත් ඝණීවන තෙක් උයන්න.
- ස්කීනය හරහා ස්කන්ධය පිස, එය සිසිල්.
- පිටි ගුලිය, පහළ පැතිවලින් අච්චුවක තබා, දෙබලක සමග පතුලේ කපන්න.
- අංශක 200 ක් විනාඩි 10 ක් සඳහා පිළිස්සීම.
- කේක් සිසිල් කිරීම, පිරවීම, ආමන්ඩ් පෙති සමග ඉසිය යුතු ය.
- අංශක 180 කින් විනාඩි 20 ක් පුළුස්සන්න.
ප්රංශ ලෙමන් පයි
ලෙමන් පයි, පහත විස්තර කර ඇති වට්ටෝරුව සකස් කිරීම අපහසු නැත, නමුත් ගුණාත්මක නිෂ්පාදන ලබා ගැනීම සහ ප්රවේශම් පිළියෙල කිරීම අවශ්ය වන අතර, කිසියම් අඩුපාඩුවක් ප්රණීත රසයෙන් අවසන් රසයක් කඩා හැක. වඩාත්ම ප්රණීත ප්රතිකාරය ශීතල ආකාරයකින් සේවය කර ඇති නිසා එය අවම වශයෙන් පැය 4 ක ශීතකරණයක් තුළ පවත්වා ගත යුතුය.
අමුද්රව්ය:
- ශීත කළ තෙල් 82% - 150 ග්රෑම්;
- පිටි - 300 ග්රෑම්;
- බිත්තරයක් - 1 කැබැල්ල;
- පීල් - 1 තේ හැදි. l.
ඉන්ධන පිරවුම්
- ලෙමන් යුෂ - 200 ml;
- පීල් - 2 තේ හැදි. l;
- සීනි - 1 අයිතමය;
- බිත්තර - 2 කෑලි;
- ක්රීම් 33% - 150 ml.
ක්රීම් ග්ලවුස්:
- බිත්තරයක් - 1 කැබැල්ල;
- සීනි - 1 තේ හැදි. l.
සකස් කිරීම
- පිටිවලින් හා පිටිවලින් සිහින් වුනු තෙල් බිත්තරය ඩැහැගෙන එය අනුභව කරන්න.
- කේක් ඉවතට දමා, අච්චුවේ තබා, දාර කැපීම.
- විනාඩි 30 ක් සඳහා සීතල ඉවත් කරන්න.
- කේක් මත "බඩු" විනාඩි 15 ක් සඳහා අංශක 220 කින් පුළුස්සන්න.
- බඩු ඉවත් කරන්න, බිත්තර-සීනි ග්ලාස් ග්රීස්, තවත් විනාඩි 5 සඳහා පිළිස්සීම.
- පුලුන් සාදන්න: සීනි සමඟ බිත්තර කපන්න, ක්රීම්, යුෂ හා කහ ආලේප කරන්න.
- කේක් බවට වත්, අංශක 160 ක විනාඩි 40 ක් පුළුස්සන්න.
ලීන් ලෙමන් පයි
ලෙමන් සමග ලිට්ල් කේක් කිරි නිෂ්පාදන හා බිත්තර නොමැතිව පිසූ බටර්, එළවළු වෙනුවට ආදේශ කර ඇත. යුෂ ප්රතිස්ථාපනය කිරීම සඳහා සමාන කිරි පොල් කිරි එකතු කළ හැකි අතර, එය ෙබ්කිං කිරීමට විශේෂ රසයක් ලබා දෙනු ඇත. කුකුළුමැලේ පරීක්ෂණයට ලක් නොවීම හේතුවෙන් කේක් ඉක්මනින් ම දැඩි ලෙස හිසරදයට පත්වන විට රසවත් ආහාර පිළියෙල කිරීමේදී සැලකිල්ලට ගැනීම වැදගත්ය. එබැවින් උඳුන කුඩා පරිමාණයෙන් තිබිය යුතුය.
අමුද්රව්ය:
- ලෙමන් යුෂ - 150 මිලි;
- ලෙමන් පීල් - 1 තේ හැදි. l;
- පිටි - 1 අයිතමය;
- එළවළු තෙල් - 100 ml;
- සීනි - 150 ග්රෑම්;
- ෙබ්කිං කුඩු - 1.5 ෆොස්ෆේට්.
සකස් කිරීම
- සීනි හා බටර් එකතු කරන්න, සහ සෝස් සහ යුෂ එකතු කරන්න.
- ෙබ්කිං පිටි සමග පිටි සඳහා සුමට, සුමට පිටි ගුලිය එකතු කරන්න.
- විනාඩි 20 ක් තුළ තෙල් ආවරණයේ පිළිස්සීම.
බහු පරිමාණයේ ලෙමන් පයි
මල්වාර්ක් වල ඇති හොඳම කෆීර් මත ලෙමන් පයිප් , එය ආශ්වාදජනක, මෘදු නම්, අවශ්ය නම්, කේක් අර්ධ වශයෙන් කපා ගත හැකි අතර ඔබේ ප්රියතම ක්රීම් සමග පොඟවා, ග්ලාස් මත ආලේපන හා ඉක්මන් රසවත් ගෙදර කේක් ලබා ගන්න. සංවෘත කිරීම සඳහා පෙර-කපාට ඉවත් කිරීම, සංවෘත පියනක් සහිත පයි කුටිය කුක්.
අමුද්රව්ය:
- කෙෙෆර් - 150 මිලි;
- උණු කොට බටර් - 100 ග්රෑම්;
- ලෙමන් පීල් - 1 තේ හැදි. l;
- බිත්තර - 2 කෑලි;
- සීනි - 150 ග්රෑම්;
- පිටි - 250 ග්රෑම්;
- ෙබ්කිං කුඩු සහ වැලිලින්.
සකස් කිරීම
- බිත්තර, සීනි සහ බටර් කැඩෙන්න.
- කේෆීර්, සීල්, ෙබ්කිං කුඩු සහ වැලිලින් එකතු කරන්න.
- පිටි තුළ වත්, මිශ්ර, පාත්රය බවට වත්.
- ලෙමන් රින් සමග පයිප්, පැය 1 සඳහා සූදානම් වේ.