අද අපි ප්රෝටීන-තෙල් ක්රීම් කරන්න. එහි ඝන ව්යුහය, කේක් අලංකාර කිරීමේදී හැඩය රඳවා තබාගැනීමත් සමඟ මුළුමනින්ම ගැලපෙන අතර, Elairs හෝ කේක් වලට ගැළපෙන රසවත් රසයක් යෝග්ය වේ.
කේක් අලංකාර කිරීම සඳහා කස්ටඩ් ප්රෝටීන්-තෙල් ක්රීම් - වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- බටර් - 420 ග්රෑම්;
- බිත්තර සුදු - 5 පෑම්;
- ග්රෑම් සීනි - 150-200 ග්රෑම්;
- වැනිලා - රස;
- ජලය පෙරීම - 45 මිලි;
- සිට්රික් අම්ලය - 1/3 කපාගන්න.
සකස් කිරීම
බිත්තර ප්රෝටීන සීනි සහ සිට්රික් අම්ලය සමඟ සංයෝජනය වන අතර උෂ්ණත්වයේ උෂ්ණත්වය පාලනය කිරීම සඳහා අංශක 71 ක උෂ්ණත්වයකට ඔෙරොත්තු දී ඇත. එවිට ඝන උෂ්ණත්වයේ තෙක් මිශ්ර කරන්නෙකු සමඟ මිශ්රණය සිසිල් කර තබන්න, සමජාතීය ලස්සන ක්රීම් තෙක් මෘදු මෘදු බටර් සහ තෙතමනය එකතු කරන්න.
කස්ටඩ් ප්රෝටීන-තෙල් ක්රීම් තවත් ආකාරයකින් ලබාගත හැකිය.
මෙය කිරීම සඳහා පරිපූර්ණ පිරිසිදු හා වියළි බඳුනක දී ප්රෝටීන් හා තාපජ අම්ලය සහ තෙතමනය සහ තෙතමනය හා තෙතමනය ලබා ගන්නා තෙතමනය සහ ඝන ස්කන්ධය ලබා ගන්නා තෙක් එය සිදු කරනු ලැබේ. එවිට කුඩා කොටස්, ග්රෑම් 30 ක් ග්රෑම් සීනි වත් කර සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා ඇති අතර ඝන පෙන පත්රය ලබා ගන්නා තුරු දිගටම පරාජය කරන්න.
ඒ සමගම, අපි සිරපාව සූදානම් කරන්නෙමු. ජලය මිශ්ර කර සීනි සමඟ මිශ්ර වන අතර අංශක 120 ක උෂ්ණත්වයකට අධික තාපය රත් කර ඇත. ඔබ උෂ්ණත්වමානයක් නොමැති නම්, මෙම නඩුවේ සිරපය වල සූදානම පහත සඳහන් පරිදි පරීක්ෂා කළ හැකිය. සීතල වතුරේ දී, සිරප් කපා දමන්න, එය ඔබට ප්ලාස්ටික් බෝලයක් රෝල් කළ හැකි නම්, ඔබ ගින්නෙන් පිඟන් ඉවත් කළ හැකිය.
ප්රෝටීන ඇවිලවීමේ ක්රියාපටිපාටිය අඛණ්ඩව කරගෙන යාම, උණුසුම් සිරප් හා සිහින් වතුර ටිකක් විනාඩි කීපයක් කපයි.
ස්කන්ධය සිසිල් කිරීම, කුඩා කොටස්වල මෘදු බටර් එකතු කිරීම සහ ස්කන්ධය සම්පූර්ණයෙන්ම සමජාතීය හා සිනිඳු බවට පත් වන මොහොත දක්වා නැවත නැවත පහර දෙන්න. ක්රියාවලිය අවසානයේ, ඔබේ තේරීම සඳහා වැනිලා හෝ වෙනත් රසය එකතු කරන්න.
එවැනි ප්රෝටීන-තෙල් ක්රීම් සම්පූර්ණ වන්නේ කේක් අලංකාර කිරීම සඳහා පමණක් නොව, එක්ලර්ස්, කේක් සහ අනෙකුත් අතුරුපස සඳහා ද පරිපූර්ණයි.
ප්රෝටීන්-තෙල් ක්රීම් - සරල හා ඉක්මන් වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- බිත්තර සුදු - 6 පෑම්;
- බටර් 300 ග්රෑම්;
- පිටි සීනි - 300 ග්රෑම්;
- වැනිලා - රස.
සකස් කිරීම
එක් සෙන්ටිමීටයක් දක්වා කැට බවට බටර් කපන්න සහ කාමර උෂ්ණත්වයේ මෘදු වීම. පිරිසිදු සහ වියළි භාජනවල සිටින ලේනුන්ට ඝන සහ ඝන පෙනුමක් ලබාගෙන තෙක් මික්සර් සමඟ ගසාගෙන යන්න. වකුගඩු වැඩිපුර පැණිරස සීනි වත් කර වැනිලා එකතු කරන්න එපා. මීලඟට, මෘදු තෙල්වල එක් ඝනකයක්, සහ සුමට තෙක් එක් එක් වරක් සුදුළුනු. සියලු තෙල් එකතු කරන විට, ක්රීම්වල සංයුතිය ස්ථාවර හා ඒකාකාරි වන අතර, එය තවදුරටත් භාවිතය සඳහා සූදානම් වේ.