වෙල්ඩර්

ගෙදර හැඩැති කේක් රස වැඩිය. මෙම ලිපියෙන් අපි කස්ටඩ් සමග eclairs සකස් කිරීම ගැන ඔබට කියන්නෙමු.

කස්ටඩ් Eclairs කිරීමට කෙසේද?

අමුද්රව්ය:

• බටර් - 100 ග්රෑම්;
• බිත්තර - 4 කෑලි;
• සම - 4 කෑලි;
• වැනිලා (යුෂ) - 1 කෑල්ලක්;
• ලුණු - 0.5 ෆොස්ෆේට්.
• පිටි - 250 ග්රෑම්;
• සීනි - 100 ග්රෑම්;
• පිටි සීනි - 50 ග්රෑම්;
• කිරි - 400 මිලි.

සකස් කිරීම

මිලි ලීටර් 250 (මිලි ලීටර් 250 ක්) උෂ්ණත්වයකට ගෙන ඒම තෙල් මිශ්රණයට ගෙන එයි. සීනි සහ ලුණු එක් කරන්න, මිශ්ර. එවිට අපි තාපාංකය තුළ පිටි වත් කර එය මිශ්ර කර ගින්නෙන් පන් ඉවත් කරන්න. ඝන සිනිඳු පිටි ගුලිය සෑදීම සඳහා නැවත මිශ්ර, එය පෑන් පසු හොඳින් වැටේ යුතුය. දැන් එක් එක්කෙනෙකු අපි බිත්තර දැමීම සෑම විටම හොඳින් මිශ්ර කරමු. ෙබ්කිං ෙට්න් ෙබ්කිං කඩදාසිවලින් ආවරණය කර ඇති අතර, රසදිය රසකාරක සිරින්ජයක් ෙහෝ වතුරට යටවී ඇති තේ හැන්දකයක් භාවිතා කරන අතර, අප එකිනෙකාගෙන් 2-3 සෙ.මී. අංශක 200 ක උෂ්ණත්වයේ දී, විනාඩි 30 ක් සඳහා ප්ලාස්ටික් පිටි .

මේ අතරතුර, අපි ක්රීම් සූදානම්: සීනි කුඩු සමග ටුනා බිඳ දමන්න, පිටි එකතු සහ මිශ්ර. කිරි සීනි සමඟ මිශ්ර කර, වැනිලා බඳුනක් එකතු කර නභිගත කරන්න. මෙම සමකාලීනව කිරි සෙමින් කිරි වත්, නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමම, ඝන තෙක් තාපය. එවිට ගින්න නිවා දමන්න සහ ක්රීම් සිසිල්. මෙම අවස්ථාවේ දී, ක්රීම් සමග ආහාර පිසින හෝ පියනක් ආවරණය කළ යුතුය, එසේ කබොලු සාදනු නොලැබේ. පැත්තෙන් පැත්තක පැත්තෙන් කුඩා කකුලක් සාදා ඒවා ක්රීම් වලින් සාදා ගන්න. පේස්ට්රි සිරින්ජ් සමඟ මෙය කිරීම පහසුය.

ලෙමන් කස්ටඩ් සමග Eclairs

අමුද්රව්ය:

පරීක්ෂණය සඳහා:

• කිරි - 125 ml;
• පිටි - 150 ග්රෑම්;
• මිලි ලීටර් 125;
• බටර් - 100 ග්රෑම්;
• බිත්තර - 4 කෑලි;
• ලුණු - 1 තේ හැන්දක.

ක්රීම් සඳහා

• කිරි - 250 ml;
• සීනි - 100 ග්රෑම්;
• ලෙමන් යුෂ - 125 ml;
• ලෙමන් පීල් - 1 කොක්;
• බිත්තර - 2 කෑලි;
• පිටි - 60 ග්රෑම්;
• බටර් - 100 ග්රෑම්;
• ලුණු - පොල්ලක්;
• වැනලින් - රස;
• කුඩු කළ සීනි.

සකස් කිරීම

මුලින්ම අපි පිසින ලද පිටි ගුලිය සාදා ගන්න: බටර් එකතු කරන්න කිරි සහ ජලය වත් කරන්න. අපි සෝස්පේන් ගින්නෙන් දැම්මා. තෙල් සම්පුර්ණයෙන්ම විසුරුවා හැරෙන තුරු එය උණුසුම් කරමු. එවිට අපි ගින්න වැඩි කර මිශ්රණය උනු. පිටි සමග ලුණු මිශ්ර කර තාපාංකය තුලට වත් කර ඉක්මනින් එය මිශ්ර කර ගින්නෙන් ඉවත් කරන්න. විනාඩි 15 ක් පිටි ගුලිය තබන්න, එවිට එය ගින්න මත තබා එය බිත්ති සිට හොඳින් ගලා යන බෝල බවට හැරෙන තෙක් එය මිශ්ර වේ. නැවතත්, ගින්න නිවා දමන්න, එක් එක් අපි බිත්තර ඩ්රයිස් හා එක් එක් හොඳින් අපි මිශ්ර පසු.

මුද්රිත පිටි කරඬුවකින් සාදන ලද පේස්ට්රි පුරවා, ෙබ්කිං කඩදාසිවලින් සාදන ලද ෙබ්කිං පත්රයක් මත 7-8 සෙ.මී. දිගු තීරු 20 ක් තැබිය යුතුය. පැය භාගයක් පමණ උපාධි.

අපි ක්රීම් සූදානම් කරමු: සාස්පාන් තුළ කිරි වත් කරන්න. ලෙමන් යුෂ, සීට්, කුඩා කෝණයන්, බිත්තර සහ ටිකක් කිනිතුල්ලන්. ඊට පසු, වැනලින්, සීනි වත් කරන්න, මිශ්ර හා කුඩා ගින්න මත මිශ්රණය දමා. ලුණු සමග මිශ්ර කළ පිටි සමග මිශ්ර වන අතර, එය ඝණීවන තෙක් ලීටර කපනය සමග මිශ්රණය ඇවිස්සීමත්, තාපය දිගටම කරගෙන යන්න. පසු, තාපය සිට ක්රීම් ඉවත්, එය සිසිල්, බටර් එකතු සහ හොඳින් මිශ්ර. ශීතකරණය තුළ පැය භාගයක් පමණ එය සිසිල් කරන්න. ක්රීම් මතුපිටට සාදා ගැනීමෙන් වළක්වා ගැනීම සඳහා ආහාර කට්ටලය සමඟ කන්ටේනරය ආවරණය කරයි. ක්රීම් පැණිරස සින්ග්රීඩය තුළට ක්රීම් පුළුස්සා ඒවා කේක්වලින් සාදා ගන්න. මේසයට සේවය කිරීමට පෙර කුළුබඩු සහිත ගෙඩි එළවලු කුඩු සීනි ඉස්සේ ය.

කස්ටඩ් සමඟ කේක් කුට්ටි උණු කළ චොකලට් සමඟ වත් කළ හැකිය. එය ඉතා රසවත් වනු ඇත!