හිසකෙස් ආධාරයෙන් ඔබ මස් හෝ එළවළු කුඩා කොටස් පමණක් පුළුස්සා ගත හැකි අතර, ඔබට පුරෝගාමි වට්ටෝරුවක් සහ අමුද්රව්ය සංයෝගයක් ලෙස, සමස්ත චිකන් කුට්ටියක ආහාරයට ගත හැකිය. තෙතමනය තෙතමනය රඳවා තබාගැනීමට හැකියාව ඇති නිසා, එය තුළ තැන්පත් කරනු ලබන සියල්ල ස්වයංක්රීයව වඩාත් දුර්වල වනු ඇත. ඒ අතරම, මස් වියළීම සඳහා අවදානම ද වේ.
සම්පූර්ණයෙන්ම අවන් උඳුන තුල චිකන් - වට්ටෝරුව
ඔබ ආලේපන කුකුළුමස් කුඩු කර ගැනීමට අවශ්ය නම්, මෙම හිසට මෙය උපකාරවත් විය හැකිය. හිසට ස්තුති කිරීම, පිහිනුම් ක්රියාවලියේදී කුරුල්ලාගේ මතුපිට ග්ලූටෙයාර් ගිනි නොගන්නා අතර, එම නිසා සම අධික ලෙස අඳුරු නොවේ.
අමුද්රව්ය:
- කුකුළු මස් සැකැස්මක් - කිලෝ ග්රෑම් 1.7;
- කහ, පැපිකා - එක් කෝෂයක්;
- වියලි මිණුම් තෛලය - 1 1/2 ෆොස්ෆේට්.
- තැඹිලි යුෂ - 115 ml;
- මී පැණි - 15 ග්රෑම්;
- ඉඟුරු.
සකස් කිරීම
කුකුල් මස් සැකසීමෙන් පසු එය හොඳින් වියළන්න. පෘෂ්ඨයේ මතුපිට ආලේපන වැඩි කරමිනු ලබන බවට සැලකිලිමත් වියළීම උපකාරි වනු ඇත. පැපිරා සහ තාලයක් සහිත කහ මදය සමග කහ මිශ්ර කරන්න. ඉන්පසු කුරුල්ලන්ගේ මෙම මිශ්රණය පිටතට ඇද දමන්න. ඊළඟට, ලුණු සමග සමට කන්න, කුරුල්ලාගේ කුහරය සඳහා ලුණු හොඳ ලෑල්ලක් එකතු කිරීමට අමතක නොකරන්න.
මිදි යුෂ, ඉඟුරු සහ මී පැණි මිශ්රණයක් සූදානම්, ගින්න මත තබා ඝන තෙක් උයන්න. කැල්කියුලේ මතුපිට එය සිසිල් ග්ලේස් සෑදීමට හා එය හිසෙහි තබා ඇත. පැයකට අංශක 200 ක උඳුන තුල කුරුල්ලා හැරිය යුතුය.
උඳුන තුල හිස්වැසුම් අර්තාපල් සමඟ ගෘහස්ථ කුකුල් මස්
අමුද්රව්ය:
- කුකුල් මස් - 2.3 kg;
- බටර් - 95 ග්රෑම්;
- සුදුළූණු - 3 දත්;
- අර්තාපල් - 440 ග්රෑම්;
- රතු ලූනු - 110 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
ස්වල්පයක් ලුණු රසයක් සහිත තලයක් තුළ සුදුළූණු රාත්තලකින් පසුව මෘදු තෙල් හා මිශ්ර කිරීමට සුදුළූණු පාප්පයක් එකතු කරන්න. කුරුල්ලාගේ සම්පූර්ණ පෘෂ්ඨය වටා සහ ඇතුළත තෙල් මිශ්රණය ව්යාප්ත කරන්න. අලංකාර හැඩයෙන් කෑලි තුළට සීනි අර්තාපල් සේදීම. ලූනු බවට ලූනු කපා හා අල භාජන සමග මිශ්ර. එළවළු එළවළු දමා, පූර්ව-කන්නය අමතක කරන්න එපා ඉහත ස්ථානය චිකන් කරත්තය.
අත් දෙකේම සහල් සමඟ කුකුල් මස් පිළියෙල කරන්නේ කෙසේද?
කුණු කසළ කුකුල් මිටියාවතට පමනක් නොව, මළකුණුවලින් කුහරයක් පුරවා තැබිය හැකිය. උඳුන තුල දෙවන පිහිනුම් කිරීමෙන් පසුව කැඳට සිසිල් නොවන තම්බා වල් සහල් භාවිතා කරනු ඇත.
අමුද්රව්ය:
- කුකුල් මස් - 2.3 kg;
- පීල් 2 දොඩම්;
- තුරුම් කට්ටලය;
- සුදුළූනු දත් - 3 කෑලි;
- බටර් - 35 ග්රෑම්;
- තැම්බූ දුඹුරු සහල් - 115 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
බටර් උණු කර ඉක්මනින් සලාද දත් සුදුමැලි දත් පළඳින්න. සහල් සහ තැඹිලි පැහැති සුවඳින් මිහිරි තෙල් මිශ්ර කරන්න. කුරුළු කුරුල්ලා සහ සහල් කුකුළා කන්න. සහල් පිරවීම ඉවතට ගලා නොයනු පිණිස එකට කරකැවීම. පැකට්ටුවක කුකුළු මස් තබන්න, එහි දාර දෙකම සවිකර, පැයකට 180 උෂ්ණත්වයට යැවිය යුතුය.
උඳුනේ සළුවේ එළවළු සහිත චිකන්
කෙසෙල් එළවළු කුරුලු පැඟිල්ලක් පමණක් නොව, රසකාරක අතිරික්තයක් වන කුරුලු පොහොසත් රසයක් ද එකතු කළ හැකිය. මෙම වට්ටෝරුවෙහි කොටසක් ලෙස, කුකුල් මස් ලූනු, සැල්දිරි හා කැරට් මිශ්රණයකින් පුරවා ඇත.
අමුද්රව්ය:
- චිකන් 2.8 kg;
- ලූනු - 135 ග්රෑම්;
- කැරට් 115 ග්රෑම්;
- සැල්දිරි කැබලි - 2 පෑම්;
- සුදුළූණු - 4 දත්.
සකස් කිරීම
කුකුළු මස් සැකසීමෙන් පසු, ලුණු සහ ගම්මිරිස් මිශ්රණය ඇතුළත හා පිටත මිශ්ර කර, එය වියළෙන්න. කැරට් හා සැල්දිරි සමග ළූනු කපන ලද එළවළු සකස් කරන්න. එකම හැඩය හා ප්රමාණයෙන් එළවලු සියලු කොටස් තබා ගැනීමට උත්සාහ කරන්න. කුකුල් මස් දත් සමග කුකුල් මස් කුහරයේ සකස් කළ එළවළු තබා ගන්න. කුකුල් මස් කඩදාසියක තබන්න. එය පැය 170 ක් 170 බැගින් පුළුස්සා දමන්න. පිළිස්සීමෙන් පසුව එළවළු ඉවත් කර ඒවා ඉවතලන්න, කුරුල්ලෝ කොටස් ලෙස වෙන් කරන්න.