පැණිරස "ටිෆල්" - ලොව වටා ඇති ජනප්රිය හා සුප්රසිද්ධ ආහාර වලින් එකක්. ඔවුන්ගේ මූලාරම්භයේ ඉතිහාසය 19 වන සියවස මැද භාගයේදී දිව යයි. කැන්ඩි එහි නම ලැබුනේ එකම නාමයෙන් වට්ටෝරු හතු සමග බාහිර සමානතාවය නිසා - ටැෆල්ස්. අද දවසේ, ඔවුන් ගබඩා තුළ පමණක් මිලදී ගත හැකි, නමුත් සෘජුවම කුස්සියේ සූදානම්! "ටිෆල්ස්" ගෙදර හැදුවේ කොහොමද කියලා බලමු.
වියළි කිරි වලින් සාදන ලද චොකලට් "ටිෆල්ස්"
අමුද්රව්ය:
- වියළි කිරි - 300 ග්රෑම්;
- සීනි - 2 අයිතම;
- බටර් - 100 ග්රෑම්;
- ජලය - 0, 5 අයිතම;
- ෙකොෙකෝවා කුඩු - 4 තේ හැඳි;
- කෙසෙල්, කුරුඳු, කරදමුංගු - අවශ්ය නම්.
සකස් කිරීම
ටිෆල්ස් ආහාර පිසීමට කෙසේද? ගැඹුරු පාත්රයෙහි සීනි වත් කර ජලය සමඟ එය පුරවා මධ්යම ගින්න මත තැබිය යුතුය. නැවුම් කිරීමට මිශ්රණය ගෙන විනාඩි 10 ක් සඳහා ආහාර පිසීමට. තහඩු සිට ටිකක් ඝණිත සිරප් ඉවත් කර බටර් එකතු කරන්න. එවිට ක්රමයෙන් කිරි පිටි හා ඔබේ රසයට ඕනෑම කුළු බඩු දමන්න. ස්කන්ධය මනාව හා ඒකාකාරි වන තුරු මුළුමනින් ම මිශ්ර වේ. අන්තිමට, කොකෝවා එකතු කර විනාඩි 40 ක් ශීතකරණය තුළ ඉවත් කරන්න. එවිට අපි වටා හෝ කේතුකාකාර සාදයි, අපි පොල් කපන, සීනි කුඩු හෝ බේෆි කෑල්ලක් තුල ඒවා තලා. අපි ශීතකරණය සඳහා ශීතකරණයක් තුළට නැවත උණුසුම් තේ හෝ කෝපි වලට සේවය කරමු!
චොකලට් රසකැවිලි "ටිෆල්"
අමුද්රව්ය:
- ඝන ක්රීම් - 300 ml;
- වැනිලා - 3 ග්රෑම්;
- කටුක චොකලට් - 250 ග්රෑම්;
- කිරි චොකලට් - 200 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
රසකැවිලි සෑදීම සඳහා, සාස්පාන් ගන්න, අධික තෙල් සහිත තෙල් වත් කර, වැනිලා බඳුනක් එකතු කිරීම සහ මන්දගාමි ගිනි තැබීම. කිරිපිටි මිශ්රණය උෂ්ණත්වයට පත්වූ පසු, වහාම එම තහඩුව සිට එය ඉවත් කරන්න. වැනිලා පොඩ් ඉවත් කරන්න, ක්රීම් සිසිල් වුවද, වතුර බැටළුවෙකු මත කටුක චොකලට් බඳුන උණු කිරීම. ක්රොමොකට් සමග චොකලට් පොඩ්ඩෙන් සංකලනය කර, හොඳින් සියල්ල ම මිශ්ර කර එය අත්හිටුවීමට පැය 3 ක් පමණ ශීතකරණයක් වෙත එවන්න.
චොකලට් ස්කන්ධය ඝන වන විට, අපි කුඩා බෝල සෑදීමට පටන් ගනිමු. අපි ආවරණ කඩදාසිවලින් ආවරණය කර ඇති විශාල තහඩු මත තැබුවෙමු. ඉන්පසු අපි එය පැයට එක් වරක් ශීතකරණයට යවනු ලැබේ.
මේ අතර, කිරි චොකලට් ජල ටැංකි ටයිල් මත උණු කොට, ගින්නෙන් ඉවත් කරන්න. විශේෂ බලවේග භාවිතයෙන්, අපි සෑම චොකලට් බෝලයක් උණු කළ චොකලට් බවට ක්ෂණිකව ක්ෂණිකව කොකෝවා කුඩු තුලට රෝල් කරමු. සූදානම් කළ රසකැවිලි තවත් පැය භාගයකට ශීතකරණය තුළ ශීතල වීමට යවනු ලැබේ.
අවසානයේදී, සිහින්ව මෘදු, රසවත්, කිරි දියකර කිරිබත් වන "ටොප්ෆල්" සූදානම්! තේ සඳහා සේවය කර ඔවුන්ගේ රසවත් රස බැලීමට.
ස්වීට් "ප්රංශ තෘප්ති"
එවැනි රසවත් ගෘහ නිර්මානය කරන ලද කැන්ඩිවලින් ඕනෑම කෙනෙකුට ආයාචනා නොකරයි. මේ පුදුම අතුරුපස ආහාර පිසීමට අපි උත්සාහ කරමු.
අමුද්රව්ය:
- අඳුරු චොකලට් - 250 ග්රෑම්;
- ඝන ක්රීම් - 100 ml;
- වැලිලින් - 5 ග්රෑම්;
- කුරුඳු, කැේනින් ගම්මිරිස් - රස;
- කෝපි, මත්පැන් හෝ කෝපි - 1 අයිතමය;
- කුඩු කළ සීනි - අවශ්ය නම්;
- ෙපොල් ෙෂේවිං - රස.
සකස් කිරීම
චොකලට් ටැෆල් පිසීමට කෙසේද? පළමුව අපි චොකලට් කුඩා කැබලිවලට කඩා දමමු. ක්රීම් උණුසුම් තත්වයකට උණුසුම් නමුත් උනු නොවේ. ක්රීම් සමග චොකලට් පුරවන්න. ඉන්පසු වැනිලා, කුරුඳු, කයිනීන් ගම්මිරිස් වත් කර කෝපි ලික්ච් එකතු කරන්න. හැන්දක් භාවිතා කරමින්, අපි කුඩා රසකැවිලි සාදා, ඔවුන් කෑමක් මත තබා විනාඩි 30 ක ශීතකරණයක් තුළ තබා ගන්න. සේවය කිරීමට පෙර, කුඩු, සීනි හෝ පොල් කපන ලද නිමි තාර වර්ග අපනයනය කරන්න. ඔබේ තේ සාදය භුක්ති විඳින්න!