ගෙදර හැඩැති කේක් තැනීම ඔබේ හැකියාවන් තේරුම් ගැනීමට විශිෂ්ට ක්රමයක් වන අතරම ඔබේ පවුලේ අය තේ හෝ කෝපි කෝප්පයක රසවත් එකතු කිරීමකින් ඔබේ පවුලට කන්න. බිස්කට් සඳහා නිසි ලෙස සකස් කළ පිටි ගුලිය අපේක්ෂිත ප්රතිඵලය සහතික කරනු ඇත. නිෂ්පාදිත භාණ්ඩයෙන් අලංකෘත කිරීම සහ උඳුන තුල සූදානම වෙත ගෙන ඒම සඳහා එය හුදෙක් හුදෙකලා වේ.
පේස්ට්රි පිටි ගුලිය සාදා ගන්නේ කෙසේද?
බොහෝ විට, උඳුන තුල බිස්කට් සඳහා ඇනූ, වැලි කඳවුරේ වෙනස්කම් වලින් එකකි. මූලික වට්ටෝරුව වෙනස් කිරීම මගින් සකස් කර ඇත. එය ක්රියාත්මක කිරීම සඳහා, පහත සඳහන් දේ මතක තබාගන්න:
- ව්යාධිජනක ව්යුහය මාගරින් හෝ තෙල් මත පදනම්ව ප්රණීත පදනමක් ලබා දෙයි. තාක්ෂණය මත පදනම්ව, මෘදුකමින් හෝ ස්කන්ධයක් මත මිශ්රණයක හෝ මිශ්ර කර මිශ්ර කර මිශ්ර කර ඇඹරෙයි.
- පිටි හෝ අනෙකුත් බන්ධන සංඝටක ප්රමාණය කොලයක් ලෙඩ්ටි, දුස්ස්රාවිත වන අතර ඒ සමඟම හොඳින් රෝල් කරන ලදී.
- සැරසිලි කිරීමට පෙර, ප්රතිඵලයක් වශයෙන් පිටි ආහාරය සිසිලනය හා වයෝනය සඳහා ශීතකරණය තුළ අවම වශයෙන් පැය භාගයක් තබා ඇත.
- ඔබ වෙනත් පදනමක් භාවිතා කරන්නේ නම්, නිදසුනක් ලෙස, පැසුණු කිරි, සුවඳ විලවුන් වල මෘදු පැල්ලම් මෘදුයි, නමුත් ලිහිල්භාවය (සිනිඳුභාවය) එය ලක්ෂණයක් නොවේ.
විස්කෝතු සඳහා ඇඹුල් ක්රීම්
පැරණි ප්රභේදවලින් එකක් බිස්කට් සඳහා ඇඹුල් ක්රීම් ගාන ලද වේ. අද දින වට්ටෝරුව අඩු වැදගත්කමකින් යුතු වන අතර ඉල්ලුමේ. භාවිතයට ගත හැකි අවම සංරචක ප්රමාණය, නිෂ්පාදන ක්රියාවලියේ ප්රතිඵලයක් ලෙස, සරල භාවය හා ඒවායේ විශිෂ්ට ගුණාංගයන් නිසාවෙනි.
අමුද්රව්ය:
- තිරිඟු පිටි තිරිඟු - 200 ග්රෑම්;
- ඇඹුල් ක්රීම්වල සාමාන්ය මේද ප්රමාණය - ග්රෑම් 200;
- ෙබ්කිං කුඩු - 10 ග්රෑම්;
- ලුණු - කිපයක්.
සකස් කිරීම
- ඇඹුල් ක්රීම් ග්රැෆූල් සීනිවලින් පහර ගසනු ලැබේ. ලිහිල් ද්රව්ය හඳුන්වා දෙයි, මිශ්ර, ස්කන්ධයක් තුලට එකතු කර ඇති අතර ශීතකරණයක් තුළ සවි කර ඇත.
- ඔවුන් ඉවත් කරගන්නා විට කුකීස් මිලි මීටර් පහේ සිට හතක් දක්වා ඝනකයක් බවට පත් කර ඇති අතර ඒවායේ අපේක්ෂිත හැඩය කපා ඇත.
ඉඟුරු බිස්කට් සඳහා පිටි
ඉඟුරු බිස්කට් සඳහා ඇනූ, පහත දැක්වෙන වට්ටෝරුව, බිම ඉඟුරු එකතු කිරීම, බොහෝ විට කුරුඳු සමඟ ඒකාබද්ධ වේ. මෙම පදය නත්තල් සහ නත්තල් උත්සව සඳහා රසවත් අයිතමයන් නිර්මාණය කිරීම සඳහා මෙන්ම, අවුරුද්දේ ඕනෑම මොහොතක සුවඳ ලාටු තේ සඳහා සුවඳ ද්රව්ය අතිරේක සුවඳකුත් කිරීම සඳහා යොදා ගනී.
අමුද්රව්ය:
- තිරිඟු පිටි - 180 ග්රෑම්;
- බිත්තර කහ මදය - 1 කෑල්ල;
- බටර්, මී පැණි සහ සීනි කුඩු - 70 ග්රෑම්;
- ෙබ්කිං සෝඩා - ¼ ටස්පට්;
- කුරුඳු හා බිම් ඉඟුරු එක් එක් තේ හැන්දක;
- ලුණු - කිපයක්.
සකස් කිරීම
- කසළ බටර්, මී පැණි සහ කහ මල කපන ලද සමෝධානික කොටස් ඉවත් කරන්න.
- ඝන පිටි ආහාර ලබා ගන්නා තෙක් ස්කන්ධය මිශ්ර කරන්න.
- එය බෑගයක් තුළ තබා හෝ එය චිත්රපටයක් සමඟ එය ආවරණය කර එය ශීතකරණයක් මත පැයක් සඳහා විවේකයක් ලබා දේ.
- කුකුළු මස් සඳහා පිටි ගුලිය සඳහා පමණක් ඉතිරි වන අතර, සූදානම් වන තෙක් නිෂ්පාදන සහ රවුම් කේක් කපා.
බිස්කට් සඳහා බියර් පිටි
පේස්ට්රි පරීක්ෂණය සඳහා වට්ටෝරුව, වඩාත්ම අනපේක්ෂිත ලෙස විය හැකිය, උදාහරණයක් ලෙස, පහත දැක්වෙන ප්රභේදය විය හැකිය. මේ අවස්ථාවේදී බියර් ද්රව පදනමක් ලෙස සේවය කරයි. මෙම ක්රමය නිමි භාණ්ඩ නිශ්චිත ස්ථර කිරීමක් සහ වෙනත් කිසිම ආකාරයකින් අත්පත් කරගත නොහැකි අසමසම මංකොල්ලක සටහන් වේ. එවැනි පදනමක් යටතේ, අතුරුපස නිශ්පාදන සහ දුර්වර්ණ සහිත බීර සඳහා සූනියම් සඳහා සමාන ප්රමිතියකි.
අමුද්රව්ය:
- තිරිඟු පිටි - 480 ග්රෑම්;
- තෝරාගත් කුකුල් බිත්තර - 1 කැබැල්ල;
- සැහැල්ලු බියර් - 250 ml;
- බටර් - 250 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- තද රත් කළ ක්රීම් සහිත තට්ටුවක් තම්බන ලද තිරිඟු පිටි තෙක් තිරිඟු පිටිවලින් පිරී තිබේ.
- බීර තුළ වත්, බිත්තරය තුළට ගෙන කන්න.
- එහි ප්රතිඵලයක් ලෙස එකවර මස් කැබැල්ලක් එකතු කර බෑගයක් තබා එය පැය භාගයකට ශීතකරණය සඳහා මැදිරිය වෙත යැවිය යුතුය.
- කුඩු, සාරවත්, රයිනල්, කුඩු, සීනි හෝ අච්චාරු බීජ සහ ලුණු භාවිතය මත පදනම්ව, පෙති කපා, පිටි පෙරීමෙන් ඉසිනවා.
බිස්කට් සඳහා වල් නූල් - වට්ටෝරුව
කුකුල් බේක් කරන ලද භාණ්ඩ සඳහා පංකා සඳහා ගෘහ චීස් සිට කුකීස් සඳහා පිටි පිසීමට ආකාරය ගැන තොරතුරු. එවන් පදනමක්ගෙන් යුත් ප්රණීත රසයකින් යුත් ආලේපන රසයක් හා චතුරස්රාකාර හැඩයක් සහිත රසවත් රසයකින් සමන්විතය. පාදයේ සීනි රත් කිරීමට හෝ පසුව පිළිස්සීමට පෙර හෝ සකස් කළ ස්ඵටික හෝ කුඩු ආකාරයේ එකතු කර ඇත.
අමුද්රව්ය:
- තිරිඟු පිටි තිරිඟු පිටි - 320 ග්රෑම්;
- බටර් - 250 ග්රෑම්;
- ගෘහ චීස් - 400 ග්රෑම්;
- ෙබ්කිං කුඩු - 10 ග්රෑම්;
- වැලිලින්.
සකස් කිරීම
- කුකුළු චීස් බටර් බ්ලීන්ඩර් මගින් සිදුරු කරනු ලැබේ, ෙබ්කිං කුඩු මිශ්රණය, වැනිලා සහ පිටි මිශ්රණයකින් බඳුනක ස්කන්ධය සෑදිය යුතුය.
- සීතල තුළ සිසිල් වීමෙන් පසුව, විනාඩි 40 කින් පසුව, අපේක්ෂිත ඝනකම සාදනු ලබන තුරු බිස්කට් සඳහා කජු පිටි ගාන ලද අතර, වැඩබිම් සකස් කරනු ලැබේ.
කුකියක් සඳහා අච්චාරුවක් මත පිටි ගුලිය
ගෙදර හැදූ කුකීස් සඳහා අවසර ලබා දී ඇති නිෂ්පාදිතවල භුක්ති වින්යාසයකින් කළ හැකිය. මෙම අවස්ථාවේදී සාර්ථකත්වයේ රහස වන්නේ තක්කාලි හෝ පිපිඤ්ඤා සිට අති ක්ෂීරපථය භාවිතා කිරීමයි . මෙම වට්ටෝරුව දිගු හා හොඳින් පරීක්ෂා කර ඇත, නමුත් සත්කාරක විසින් ටිකක් අමතක කර ඇත. ඔබට මතකද අවශ්යද? එවිට පහත සඳහන් වට්ටෝරුව සඳහා.
අමුද්රව්ය:
- තිරිඟු පිටි තිරිඟු - 400 ග්රෑම්;
- පිපිඤ්ඤා හෝ තක්කාලි ද්රාවණය - 16 තේ හැදි. හැඳි;
- එළවළු තෙල් - 16 තේ හැදි. හැඳි;
- සීනි - 16 තේ හැදි. හැඳි;
- ෙබ්කිං කුඩු - 2 ෆොස්ෆේට්.
සකස් කිරීම
- භාජනයක් තුළ එළවළු මේදය සහ අති ක්ෂාර ලෙස ඒකාබද්ධ වේ.
- සීනි මැනීම, ෙබ්කිං කුඩු තුලට වත් කරන්න, පිටි සහ පාන් එකතු කරන්න.
- බීර, මිලිමීටර පහක් රෝල් කරන්න සහ අපේක්ෂිත හැඩය කුකීස් කපා.
- බිස්කට් සඳහා අච්චාරු පේස්ටි අවන්හලක් නම් වඩාත් තුනී වේ නම්, ප්රණීත රසවත් හැපෙනසුළුයි.
ගෘහ කුකීස් සඳහා කෙටි ගාන ලද ඇනූ
පහත දැක්වෙන්නේ ඔබ බිස්කට් සඳහා කෙටි පේස්ට්රියක් සාදා ගත හැකි වන පරිදි, එය ඔබේ කටේ දිය වී යෑමට හැකි වන පරිදි විය හැකි අතර ශුක්ර තරලයයි. ලබාගන්නා පදනමක් රසකැවිලි බෑගයක් ආධාරයෙන් පාච්මන්ට් මත තැන්පත් කළ හැකි අතර, ඌනතාවයෙන් තොරව, එය හැන්දක් සමග පාච්මන්ට් මත තැබිය හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- තිරිඟු පිටි තිරිඟු - 350 ග්රෑම්;
- සම්පූර්ණ කිරි - 60 ml;
- මාගරින් - 250 ග්රෑම්;
- සාමාන්ය හා වැනිලා සීනි - 140 සහ 20 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- කාමර උෂ්ණත්වයේ මෘදු මාගරින් කිරි මිශ්රණයකින් සීනි වර්ග දෙකකින් කපාගත් කිරි ටිකෙන් ටික කිරි දියවී ස්ඵටිකවල විසුරුවා හැරීම අත්පත් කර ගනී.
- ඊට පස්සේ පිපිඤ්ඤා විසුරුවා හරින තෙක් පිටි මිශ්ර කර මිශ්ර කර බේක් කිරීම සහ පිළිස්සීම ඉදිරියට ගෙන යයි.
බිත්තර නැති පේස්ට්රි
බිත්තර රහිත පැස්ටරී පිටි ගාන ලද ගාන ලද පිටි ගතියෙන් යුතු ප්රමාණයට අනුව පහත දැක්වෙන නිර්දේශයන්ට අනුව ඇඹරවිය හැක. එහි ඇති නිෂ්පාදන පුදුම හිතෙන තරම් රසවත්, කටාරම් සහ මුඛය තුළ උණු වී යයි. ඔබ සීනි කුඩු සමඟ කුඩු කර ඇත්නම්, ප්රණීත ආහාර වඩාත් මෘදු සහ මෘදුයි.
අමුද්රව්ය:
- තිරිඟු පිටි රයිස් 300 ග්රෑම්;
- බටර් - 200 ග්රෑම්;
- සීනි - 100 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- සීනි සමඟ ටිකක් බටර් පහර, තිරිඟු පිටි එකතු, knead.
- ශීතකරණයේ පැය භාගයක් කුකියක් සඳහා සරල පිටි ගුලියක් උසුලන්න, මිලි මීටර් 5 සිට 7 දක්වා ඝණකමකින් බල්බය සහ බල්බය සකස් කරන්න.
බිස්කට් සඳහා මීපැණි ගානක්
බිස්කට් සඳහා ඉක්මණින් පිටි ගුලිය පැණි රසකාරකයක් ලෙස මී පැණි භාවිතා කළ හැක. පැණිරස කෑමට අමතරව, විස්මිත නෝට්ටු සමඟ අතුරුපසක් පුරවා, එය රසය, සුවඳ සහ වර්ණය පොහොසත් වනු ඇත. මෙම අවස්ථාවේ දී සෝඩා මී පැණි වල ඇති ස්වභාවික අම්ල සමග ප්රතික්රියා කරයි. මෙම ආකාරයෙන් නිවා දැමීම මගින්, බුබුලු සමඟ සංතෘප්ත වීම නිසා, ෙබ්කිං පදම් මෘදු හා තෙතමනය.
අමුද්රව්ය:
- තිරිඟු පිටි - 480-550 ග්රෑම්;
- මල් මී පැණි - 120 ග්රෑම්;
- සම්පූර්ණ කිරි - 40 මිලි;
- බටර් - 100 ග්රෑම්;
- සීනි - 100 ග්රෑම්;
- තෝරාගත් කුකුල් බිත්තර - 1 කැබැල්ල;
- ෙබ්කිං සෝඩා - 10 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- මී පැණි, කිරි, සෝඩා, මේදය, සීනි, බිත්තර, මිශ්ර හා ජල ස්නානය මත අවශ්ය ප්රමාණය මැනිය.
- වර්ණය වෙනස් වන තෙක් ඇවිස්සීමත්, උනුසුම් වීම.
- සිසිලන පසු, පැදවීම සඳහා සුදුසු වයනය සඳහා පෙරා පැණි බිස්කට් සඳහා පිටි මිශ්ර කරන්න.
- එහි මිටි කැපීම පෙර ස්ථරයේ ඝණකම 5-7 මි.මී. විය යුතුය.