ගෙදර හැදූ පාන් වල රසය ඔබ සාප්පුවේ මිලදී ගත් දේ සමග සැසඳිය නොහැකිය. පළමුවෙන්ම, එය ඔබගේ අත් මගින් කනු ලැබේ, සහ ඔබ ඇනූ දමා ඇති දේ ඔබ සැමවිටම දන්නවා. අද දවසේ අපි ඔබට කුළුබඩු රසැති සහ රස කළ රොටි පුළුස්සා දමන්නෙමු. ඔබට ඔබේ කුස්සියට උපකරණ සහායකයා විසින් මෙම අදහස තේරුම් ගන්නට ඔබට හැකි වනු ඇත.
යීස්ට් තොරව කේෆීර් මත බහුකාර්යයක් තුළ වේගයෙන් රයි පාන්
අමුද්රව්ය:
- තිරිඟු පිටි නොකළ - 245 ග්රෑම්;
- රයි පිටි - 85 ග්රෑම්;
- ග්රීක ග්රෑම් 55 - ග්රෑම්;
- 3,2% ඝනත්වයකින් යුතු කෙෙෆර් - 240 ml;
- ෙබ්කිං සෝඩා - 2 තේ හැඳි;
- විනාකිරි හෝ ලෙමන් යුෂ - 15 මිලි;
- වැලි සීනි - 25 ග්රෑම්;
- බටර් - 65 ග්රෑම්;
- ලුණු, විශාල - 1 තේ හැන්දක;
- පාන් කෑල්ලක් කුඩා (අවශ්ය නම්) - 1 අසම්පූර්ණ කලා. හැන්දක්.
සකස් කිරීම
උණු කළ ක්රීම් බටර් කේෆීර් කඩා දමන්න, ලෙමන් යුෂ හෝ විනාකිරි ෙබ්කිං සෝඩා සමග නිවා දැමීම සහ හොඳින් කලවම් වීම. වෙනම භාජනයක අපි තිරිඟු තිරිඟු සහ රයි පිටි ඒකාබද්ධ කර, ඕට් පැක්ස් එකතු කර එය මිශ්ර කරමු. කෆීර් ස්කන්ධයට වියළි මිශ්රණයක් හදුන්වා දෙන අතර මෘදු හා ඉලාස්ටික් පිටි ගුලිය නිවිති.
බහු පාර්ශ්වීය තරමක් බටර් මිරිස් කළ යුතු අතර, ඉල්ලීම මත කුඩා යමඟ සහිතව යමඟට ඉසිය යුතු ය. "ෙබ්කිං" කියාකාරිත්වය සඳහා උපාංගය සකසන්න සහ විනාඩි තිහක් සකසන්න. සංඥාව පසු, කුස්සියට උපකරණ හෝ වෙනත් ඉන්ධන කන්ටේනරයක් ආධාරයෙන් රොටිය හරවා නැවත එකම වැඩසටහන සඳහා පෙර වැඩසටහන නැවත ක්රියාත්මක කරන්න.
රොටි ටිකක් විනාඩි තිහක් පමණ වේලාවට යටින් රොටි තැබීමට උත්සාහ කළ හැකිය.
බහු පරිමාණයෙන් සුදු පාන් පුළුස්සන්නේ කෙසේද?
අමුද්රව්ය:
- තිරිඟු පෙත්ත තිරිඟු පිටි - 560 g;
- කිරි හෝ පිරිසිදු ජලය 330 ml;
- වියළි යීස්ට් - 2 ෆොස්ෆේට්;
- රසය නැති එළවළු තෙල් - 35 මිලි;
- වැලි සීනි - 20 ග්රෑම්;
- විශාල උයනක් ලුණු - 10 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
අප කරන පළමු දෙය වියළි යීස්ට් සක්රීය කිරීම. එසේ කිරීම සඳහා පිරිසිදු ජලය හෝ සම්පූර්ණ කිරි අංශක 45 දක්වා උණුසුම් කිරීම, සීනි සහ ලුණු විසුරුවා හැර, වියළි යීස්ට් මිශ්ර කරන්න. අපි විනාඩි තිහක් පමණ උෂ්ණත්වයේ නෞකාව ඉවත් කරමු.
කාලය ගතවීමෙන් පසුව, යීස්ට් මිශ්රණය පිටි, තිරිඟු නොකළ තිරිඟු, රසය තොරව එළවළු එකතු කිරීම, අවශ්ය නම් පිටි විනාඩි පහළොවක් සඳහා ඇඹුල් මිශ්රණයක් මිශ්ර කරන්න.
ප්රතිඵලයක් වශයෙන්, පරීක්ෂණයේ ව්යුහය ඇලෙන සුළු නොවිය යුතුය. නමුත් මෘදු විය යුතුය. පළමුව අපි එය බඳුනක තබා, පසුව මේසය මත බඳුනකට පිටි ගුලිය නැවත ලබා ගන්නෙමු, සිනමා පටයක් සහ තුවායක් සමග එය ආවරණය කර එය ඔප්පු කිරීම සහ වයස්ගත කිරීම සඳහා පැය තුනක් තබන්න. ඊට පස්සේ, අපි එය මැස්සා සහ බහු උපාංගයේ තෙල් සහිත ධාරිතාව බවට පත් කරමු. අපි පැයක් සඳහා දැනටමත් ඉහළ මට්ටමේ ඉහළ නැංවීමට නැවත වරක් අපි පරීක්ෂණය දෙනවා. පසුව අපි "ෙබ්කිං" ආකාරයට උපාංගය සකස් කර විනාඩි පනහක් රොටි පුළුස්සමු. තවත් බැරලයක දැල්ලක් සමඟ මෘදු මිළකට නිශ්පාදනය කරන්න, එම රාමුව තුළ තව විනාඩි දහයත් මිනිත්තු පහකට දුන්නාට.
ගෘහස්ථ ඉතාලි පාන් ගෙඩි පිළියෙල කිරීම
අමුද්රව්ය:
- තිරිඟු පිටි සෙමින් - 420-440 ග්රෑම්;
- පිරිසිදු ජලය - 210 ml;
- යීස්ට් වියළි - 2 ෆොස්ෆේට්.
- වැලි සීනි - 25 ග්රෑම්;
- ඔලිව් තෙල් - 55 මිලි;
- ලුණු, විශාල - 1 තේ හැන්දක;
- වියළි සුවඳ ඉතාලි ඖෂධ පැළෑටි මිශ්රණයක් - 1 පොල්ලක්;
- හිරු, වියලූ තක්කාලි සහ ඔලිව් - රස.
සකස් කිරීම
උණුසුම්, පිරිසිදු ජලය තුළ අපි වියළි යීස්ට් සීනි සහ ලුණු එකතු කර විනාඩි තිහක් තාපය බවට පත් කරමු. ඊට පස්සේ, ඔලිව් තෙල් වත් කරන්න, සිහින් පිටි එකතු කරන්න සහ ඇලූම් නැති ගම්මිරිස් කන්න. අපි එය සුදුසු භාජනයක තබා එය උණුසුම් සහ සුවපහසුවක් පැයක පමණ කාලයකින් එය තබා ගන්නෙමු.
ඊට පස්සේ, අපි බඳුනක ඇනූ ඇණ ගැසුවා, පසුව උණුවූ ඔලිව් දෑස් පැතලි කේක් එකේ මිලිමීටර 7 ත් අතර ඝනකමට ඇද දමමු. වියළි තල් තවාන්, සුවඳැති තක්කාලි වලින් සමනල තෙල් ආලේපිත තෙල් ආලේප කර, පෙති කපන ලද වියලූ තක්කාලි සහ ඔලිව් දැමිය යුතුය. එය අප කොකාලියක් සෑදූ අතර, තෙල් ආලේපිත බහුමාධ්යය තුළ තබන අතර එය "උණුසුම්" ආකාර පහක් සඳහා විනාඩි තිහක් වෙන් කරනු ලැබේ. දැන් "ෙබ්කිං" මාදිලිය සඳහා උපාංගය සැකසීමට සහ ඉතාලි රසකාරක රොටි පුළුස්සා දමන්න: එක් පැත්තක විනාඩි තිහක් සහ අනික් පැත්තකින් පහළොවක් නිපදවන්න.