කම්හලේ අයිස් ක්රීම් පෝගිබිරි පවා ගෙදර සාදන ලද දේවලට වඩා පහත් තත්වයක පවතී. මන්දයත් අවසානයේ බොහෝ විට ස්වභාවිකය, තරබාරු, ක්රීම්ගාමී අනුකූලතාවයක් හා හීනි පැණි රසයක් නැත. එපමණක් නොව, ගෘහස්ථ අයිස් ක්රීම් සඳහා පදනම වන්නේ ඔබ කැමති ඕනෑම දෙයක් විය හැකි අතර, අතිරික්ත හා පරාසයක අතිරේක ද්රව්ය ඔබ විසින්ම සකස් කළ හැකිය.
අයිස්ක්රීම් "ප්ලොම්බිර්" ගෙදර හැදුවේ කෙසේද?
අයිස් ක්රීම් සමග අයිස් ක්රීම් ක්රීම් අයිස් ක්රීම් සූදානම් කිරීම අපහසු නැත. එහෙත්, පිරිසිදු කෑමට පිළියෙල කිරීම සඳහා යන්ත්රය අත ළඟ නැත. පහත සඳහන් වට්ටෝරුව පදනම් කර ගන්න.
අමුද්රව්ය:
- තෙල් සහිත ක්රීම් - 480 මිලි;
- කිරි - 35 මිලි;
- පිටි සීනි - 235 ග්රෑම්;
- වැනිලා සාරය - 15 මිලි.
සකස් කිරීම
ක්රීම් සමග කිරි මිශ්ර කර ප්රතිඵලය මිශ්රණයට කුඩු කළ සීනි එකතු කරන්න. ඊළඟට, වැනිලා සාරය වත් කර මෘදු පැල්ලම් සෑදිය හැකි තෙක් බ්ලොන්ඩරයේ උපරිම වේගයෙන් ක්රීම් කසන්න. කසළින් පසු, මෙම අරමුණ සඳහා සුදුසු කන්ටේනරයක මිශ්රණය කැටි කිරීම සඳහා පමණක් පවතී.
සුදු චොකලට් සමග Ice cream "Plombir" වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- කිරි - 250 ml;
- මේද ක්රීම් - 120 මිලි;
- ග්රෑම් 95 - ග්රෑම්;
- ටුනා - 3 කෑලි;
- සුදු චොකලට් - 60 ග්රෑම්;
- වැනිලා පොඩ්
සකස් කිරීම
සාස්පේන් දී ක්රීම් සහ කිරි සමග සීනි අර්ධ සමග මිශ්ර. අඩු තාපයක් මත සෝරු පෑන් දමා කිරි මිශ්රණය උණුසුම් කරන්න. සුදු චොකලට් කෑල්ලක් හා වැනිලා පෙත්තක් සමග සාස්පේන් අන්තර්ගතය එකතු කරන්න.
ඉතිරි සීනි සමඟ කහ මිරිකා සහ තෙතමනය, කිරි මිශ්රණයක් කොටස් තුළ වත්, කසළ සමග බිත්තර අතුල්ලමින්. සියලු කිරි බිත්තරවලට බදින විට, එම මිශ්රණය ආපසු සාස්පාන් බවට වත් කර අවම උෂ්ණත්වය මත තබන්න. ස්කන්ධය ඝණවන විට, එය පෙරනයක් හරහා එය සිසිල් හා අයිස් ක්රීම් නිෂ්පාදකයා බවට වත්. උපකරණයක් වෙත උපදෙස් උපදෙස් ලබා ගැනීමෙන් අයිස් ක්රීම් සූදානම් කර පසුව සේවය කර පැය 2-3 කට පෙර ශීතකරණය තුළ තබන්න.
පොල් කිරි මත අයිස්ක්රීම් "ප්ලොම්බර්ර්" සඳහා වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- ෙපොල් ෙෂේවින් - 3/4;
- තෙල් සහිත ක්රීම් - 360 ml;
- පොල් කිරි - 240 ml;
- ගව කිරි - 120 ml;
- ටුනා - 6 කෑලි;
- ග්රෑම් සීනි - 190 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
හැකි තරම් රසය ලබා දීම සඳහා වියළි කබලෙන් පොඟවා පොල් ගෙඩි පිරිසිදු කරන්න. සැරසිලි සඳහා වෙන් කර ඇති පොල්වලින් තුනෙන් කොටසක් සහ කිරි හා ක්රීම් යන දෙකම අනෙකුත් ඉතිරි කම්බි මිශ්ර කරන්න. ගින්නට මත මිශ්රණය දමා තාපාංකය බලා සිටින්න (නමුත් උනු නොවේ). තාපයෙන් පිඟන් ඉවත් කර පැය භාගයක් සඳහා අන්තර්ගතය ඉඩ දෙන්න, ඉන්පසු නැවත උණුසුම් කරන්න. ක්රීම්ගාමී අනුකූලතාවයේ සුදු පැහැති තට්ටුවක් තෙක් තක්කාලි සහ සීනි කපන්න. උණුසුම් ක්රීම් මිශ්රණයක් කොටසක් සමග දැඩි ලෙස කසළ විට සමගින් කහපාට වත් කරන්න. සියලු ක්රීම් බිත්තර සමග මිශ්ර වන විට, ඝණීවන තෙක් අමුද්රව්ය නැවත උණුසුම් හා පෙරනයක් හරහා යන්න. අයිස් ක්රීම් නිෂ්පාදකයාට මිශ්රණය වත් කර උපදෙස් අනුගමනය කරන්න.
ගෙදරින් යෝගට් වලින් අයිස් ක්රීම් සෝයා බෝංචි ය
අමුද්රව්ය:
- mascarpone චීස් - 90 ග්රෑම්;
- යෝගට් - 240 ml;
- මී පැණි - 45 මිලි.
සකස් කිරීම
අයිස් ක්රීම් නිෂ්පාදකයාට කන්ටේනර් සිසිල් කරන්න, ග්රීස් යෝගට් සහ පැණි සමඟ මැස්කර්පෝන් චීස් මිශ්ර කරන්න. ඉල්ලුම මත, මිශ්රණය කැඩුණු මින්ට්, ඕනෑම බෙරි සහ කුළු බඩු රස රස කළ හැක. අයිස් ක්රීම් කෝප්පයට ස්කන්ධය වත් කර ඔබේ උපකරණයට උපදෙස් දී ඇති උපදෙස් වලට අනුව අයිස් ක්රීම් යොදන්න. සිසිලනය අවසන් වීමෙන් පසුව, ශීතකරණය තුළ අයිස්ක්රීම් පිටත්වීමට පැය භාගයකට පෙර සේවය කරන්න.