මෙම ලිපියෙන් අපි ටාටාර් ආහාර ගැන කතා කරන්නෙමු. බහු විධියක දී Aza හදන්නේ කෙසේද යන්න අපි ඔබට පවසනු ඇත. Azu - තක්කාලි, අර්තාපල්, ළූනු සහ අච්චාරු දැමූ පිපිඤ්ඤා සමග protushivayutya පසුව මස්, පෙර-බැදපු කෑලි. බහුසංස්කරණයේදී ටාටාර් අසූ හි සරලව හා ඉක්මණින් සූදානම් කර ඇති නමුත් එය ඉතා රසවත් වේ. බහුආවේතනයේ දී ආසූ සෑදීම සඳහා ආසූ වාසිය නම්, මෙම කුස්සියට උපකරණ සහායකයා ඒකාකාරව පිපුණු අතර ඔබට එය දැවිය නොහැකි බව කනස්සල්ලට පත්විය යුතු නැත.
ඌරු මස් බහුශාලා ඇති ආසා
අමුද්රව්ය:
- ඌරු මස් (පල්ප්) - 0.5 kg;
- අර්තාපල් - 600 ග්රෑම්;
- ළූණු - 2 කෑලි;
- අච්චාරු දැමූ පිපිඤ්ඤා - 3 පෑම්;
- තක්කාලි පාප්ප - 40 ග්රෑම්;
- මිහිරි ගම්මිරිස් - 2 පෑම්;
- බේ කොළ - 3 පෑම්.
- වතුර මිලි 100;
- පිපිඤ්ඤා ක්ෂාරමය - මිලි ලීටර් 100;
- ලුණු හා කළු බිම ගම්මිරිස් - රස;
- එළවළු තෙල් - 30 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
මස් කැබලිවලට මස් කැබලිවලට කපන්න, මල්වාරිකා මඩු පෑලිය තුලට එළවළු තෙල් වත් කරන්න, කපන ලද මස් එකතු කර විනාඩි 10 ක් සඳහා "ෙබ්කිං" ආකාරයෙන් ෆ්රයිස්, ඉන්පසු තීරු කපා දමන ලද අර්ධ මුදු, පිපිඤ්ඤා හා ගම්මිරිස් කපා ලූනු තබන්න. දැන්, තක්කාලි පේස්ට් ජලය 100 ග්රෑම්, බෝත මල් multivarki වත්, සියලු හොඳින් මිශ්ර, පිපිඤ්ඤා අති ක්ෂාර, බේ කොළ, ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. අපි "Quenching" ආකාරය සකස් කර විනාඩි 25 ක් උයන්න. එවිට, කැඩුණු අර්තාපල් එකතු කර තවත් විනාඩි 30 ක් සඳහාම එකම ආකාරයේ ආහාර පිසීමට.
එකම වට්ටෝරුව සඳහා බඩඉරිඟු සමඟ azu සමඟ සකස් කළ හැකි වුවද, පිසීමේ කාලය තරමක් වැඩිවේ.
බහුකාර්යයක් තුළ කුකුල් මස් අසූ සිට
අමුද්රව්ය:
- කුකුල් මස් පිරවීම - කිලෝ ග්රෑම් 1;
- ළූනු - 1 කෑල්ල;
- අච්චාරු දැමූ පිපිඤ්ඤා - 4 පෑම්;
- කැරට් - 2 කෑලි;
- තක්කාලි - 3 පෑම්;
- අර්තාපල් - 7 යි.
- එළවළු තෙල් - 40 ග්රෑම්;
- ලුණු හා ගම්මිරිස් - රස.
සකස් කිරීම
ලූනු අර්ධ මුදු කපා, කැරට් - පිදුරු. බහුකාර්යය තුළ, "ෙබ්කිං" මාදිලිය සහ එළවළු තෙල් තුළ එළවළු ෆ්රයිට් කරන්න. කුඩා කැබලිවලට කපා කුකුළුමස් ෆිලට් සහ එළවළු එකතු, කලවම් සහ ෆ්රයි. පිපිඤ්ඤා ලොකු වේ නම්, අර්ධ-රවුම්වලට ඒවා කපා, කුඩා නම්, පසුව රවුම්. තක්කාලි සමඟ තාපාංක ජලය සමග කපන ලද, කැට කපා ඒවායේ අමුද්රව්යවලට යවනු ලැබේ. එවිට, අර්තාපල් අහඹු කෑලි බවට කපා, එය multivark එකතු, මිහිරි රස, ලුණු හා ගම්මිරිස් මිශ්ර 40 විනාඩි සඳහා "සුප්" ප්රකාරයේ ආහාර පිසීමට. මෙම කාලය අවසානයේදී, බහුකාර්යය තුළ අර්තාපල් සහිත ආසූ, සේවය කිරීමට පෙර, කැමැත්තෙන්, සූදානම්, හරිතයන් කඩා හැක. තක්කාලි ටිකක් දියරයක් නම්, එවිට ඔබට ටිකක් ජලය එකතු කළ හැකිය. එසේම, නැවුම් තක්කාලි වෙනුවට, ඔබට කුඩා ජලය සමග තනුක තක්කාලි පෑස් භාවිතා කළ හැකිය.
මල්වාර්ක්හි තුර්කියේ අසූ සිට
අමුද්රව්ය:
- තුර්කිය - 800 ග්රෑම්;
- තක්කාලි - 2 පෑම්;
- කැරට් - 1 කෑල්ලක්;
- ළූනු - 1 කෑල්ල;
- අච්චාරු දැමූ පිපිඤ්ඤා - 2 පෑම්;
- සුදු වියළි වයින් - 100 ml;
- ලුණු, ගම්මිරිස්, හම්ප්-හිරු - රස;
- බැදීමට එළවළු තෙල්.
සකස් කිරීම
තුර්කියෙන් azu සිට සකස් කිරීම සඳහා, ඔබ සූදානම් කර ඇති දෙකම, සහ බඩ ඉරිඟු, අස්ථි සිට මස් කපන්න, සම ඉවත් කරන්න, ඉන්පසු වට්ටෝරුව ආහාර පිසීමට. ඉතින්, මස් කෑලි කපා. මල්වෑවයාගේ මල් පිඟානේ සූරියකාන්ත තෙල් වත් කර විනාඩි 20 ක් සඳහා "රවුම්" ආකාරයේ මස් සහ ෆ්රයි නිදාගන්න. මස් බදින අතරතුර, අපි එළවළු සකස් කරමු: කුඩා කැට කූරු, ළූණු, තුනැති තක්කාලි, කෙට්ටු කපා, පිපිඤ්ඤා පිදුරු බවට පත් කිරීම හෝ ඔබ කැමති පරිදි. දැන්, බහුකාර්යය තුළ මස් මිශ්ර, ලුණු හා කුළු බඩු මිශ්ර, නැවත මිශ්ර කරන්න, සකස් එළවළු, සුදු වියළි මිදි එකතු සහ විනාඩි 25 සඳහා "Quenching" ප්රකාරයේ ආහාර පිසීමට.