ගෙඩියක් නිසි ලෙස පිළියෙළ කිරීම නිවසේදී සිදු කළ හැකි අතර, එය මිලදී ගත් නිෂ්පාදනයට වඩා නරක නොවනු ඇත, නිවසේ ඇනලොග් සඳහා මිල අඩු වේ. පවිත්ර ස්වරූපයෙන් පරිභෝජනය සඳහා යෝග්ය වන ජෑම් වලින් සෑදූ බර්ගන් බොහෝ විට පිළියෙල කර පානීය. බුලට් රසවත් පලතුරු රසය ප්රදානය කිරීමට අමතරව, එය දැනටමත් අවශ්ය සීනි ඇත.
තදබදයක් සෑදීමට කෙසේද?
මුල් පානය, ජෑම් පුරසාරම් දෙඩීමට උපකාරී වනු ඇත, එය පිසින විට එය එවැනි අවස්ථාවන් සැලකිල්ලට ගත යුතුය:
- ඔබ ජලයෙහි ගුණාත්මකභාවය ගැන සැලකිලිමත් විය යුතුය. පරිපූර්ණ විකල්පයක් වසන්ත ජලය හෝ ළිං ජලය වනු ඇත. ජල ටැප් ගතහොත් එය දිනකට රැඳී සිටීම වඩා හොඳ වනු ඇත. එවිට අපද්රව්ය මුදුනේ පහළට පැමිනෙනු ඇත. ඔබ ෆැසිස් හෝ ආහාර පෙරහන සමඟ වතුර පිරිසිදු කළ හැකි නමුත් තාපාංක නොවන්න.
- සීඝ්රයෙන් පෙණවීමට පටන් ගැනීමෙන් බ්රාහ්ව සූදානම් වනු ඇත. රසය, තියුණු, කාබනීකෘත රසය ඇත. මෙයින් අදහස් කරන්නේ ලැක්ටික් අම්ලය තියුණු නිදහස් වීම ආරම්භ වීමයි.
- පානයෙන් පැසවීමක් නතර වන විට පරිභෝජනය සඳහා නිර්දේශ කරනු නොලැබේ නම්, එය කිසියම් ධාරිතාවයකින් පෙරූ හා බෝතල් කර ඇත.
- තිරස් අතට ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කර තැබීම.
කසළ ජෑම්වලින් සෑදූ විට, සමානුපාතිකයන්ගෙන් එකකි. සූදානම් කිරීම සඳහා, ඔබ පහත සඳහන් දෑ කළ යුතුය:
- අනුපාතය 1: 3 හි උණුසුම් ජලය විසුරුවා හැරීමට පැරණි ජෑම්.
- තනුක තට්ටුව සිට පලතුරු කෑලි නොමැති පිරිසිදු ද්රවයකි.
- පැණි යීස්ට් කිලෝ ග්රෑම් එකකට කිලෝ ග්රෑම් 30 ක් එකතු කරන්න.
ජෑම් සහ යීස්ට් සිට වට්ටෝරු බ්රාහ්මයක්
කුඩා ශක්තියක් සමඟ අසාමාන්ය බීමක් සෑදීමේ ආශාවක් තිබේ නම්, මූලික සාදන සඳහා සරල වට්ටෝරුවක් කරනු ඇත. මේ ආකාරයෙන්, කජු සහ වියළි යීස්ට් සඳහා පුරාවිද්යා සකස් කර ඇත. අන්තිම සංරචකය kvass සමාන සමාන මද්යසාර වර්ගයක් බවට පත් කරනු ඇත, එසේ ගිම්හාන උණුසුම් සමය අගය කරනු ඇත. බ්රාහය මුන්ශාණ සඳහා සූදානම බවට පත් වුවහොත්, සීනි කිලෝ 1.5 ක් සංරචකයට එකතු කළ යුතුය.
අමුද්රව්ය:
- පැරණි ජෑම් - 3 ලීටර්;
- වියළි යීස්ට් - 25 ග්රෑම්;
- වතුර -15 යි.
සකස් කිරීම
- උෂ්ණත්වය 30 දක්වා තාපාංකය උණුසුම් ජලය තාපාංකය තනුක.
- මිශ්රිත යීස්ට් එකතු කරන්න.
- කන්ටේනර් මත මිශ්රණය වත් කර උණුසුම්, අඳුරු තැනක තබා ඇත. ගෙල මත රබර් අත්වැසුම් දැමිය යුතුය. අත්වැසුම් වැටෙන තුරු බීම.
- ජෑම්වලින් සෑදූ පෙරන ලද පැණි වියළීම විය යුතුය.
පැරණි තදබදයක සිට පුරසාරම් දොඩවන්නේ කෙසේද?
මුල් වට්ටෝරුව තුළ බීර එකතු කරනු ලබන්නේ මත්පැන් පානය සඳහාය. එමගින් එය බීර වාහනයේ පැවැත්ම නිසා එය පැසවීම ආරම්භ වේ. මෙම සංරචකය එකතු කිරීමත් සමග පැරණි තදබදයේ පුරාවෘත්තද සකස් කර ඇත. යීස්ට් හා මුද්දරප්පලම් සමග වට්ටෝරුවකට වඩා ආහාර පිසීම සඳහා කීප ගුණයකින් අඩු වේ. ඔබ රාස්ප්බෙරි හෝ ස්ට්රෝබෙරි ජෑම් භාවිතා කළ හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- ජෑම් - 2 ලීටර්;
- සැහැල්ලු බියර් - 500 ml;
- සීනි - ලීටර් 1, 5;
- ජලය - ලීටර් 10.
සකස් කිරීම
- සියලු අමුද්රව්ය මිශ්ර කරන්න. මිශ්ර ජලය සමඟ ඒවා පොඟවා බෝතලය තුලට වත් කර තබන්න.
- එක් සතියක් සඳහා උණුසුම් ස්ථානයක් අවධාරනය කිරීමට බොන්න.
පැසුණු ජෑම් වලින් බ්රෙග
පැසුණු අමුද්රව්ය වලින් ද ඔබට පානයක් පිළියෙළ කළ හැකිය. නිදසුනක් ලෙස, ඉතා රසවත් ජර්මනියේ තද පැහැති මත්පැන් බර්ගර් වර්ගයකි. සැලකිල්ලට ගත යුතු වැදගත්ම කරුණ වන්නේ යීස්ට් එකතු කිරීමේදී නිවැරදි අනුපාතය නිරීක්ෂණය කිරීමයි. ඒවා පැහැදිලිව අර්ථ නිරූපණය කළ යුතුය.
අමුද්රව්ය:
- ඇඹුල් ජෑම් - 2 කිලෝ;
- ජලය - 6 l;
- යීස්ට් - 50 ග්රෑම්;
- සීනි -1 kg.
සකස් කිරීම
- උණුසුම් ජලය සමග තටාකය තලා.
- යීස්ට් හා සීනි අඩක් එකතු කරන්න.
- උණුසුම් රෙද්දකින් කන්ටේනර් වසාගෙන පැසවීම අවසන් වන තුරු අවධාරනය කරන්න.
- තක්කාලි සිට වට්ටෝරු බ්රෙගසා අවසන් වේ.
ඇඹුල් ජෑම් පුරසාරම් දෙන්නේ කෙසේද?
Prokissheuyu අස්වැන්න නෙළීම සඳහා ද ප්රයෝජනවත් විය හැකිය, එය පදනම්ව මුන්ෂයින් සඳහා ජෑම් සිට පුරාජේරු සකස් කරනු ලැබේ . ක්රියාවලිය සඳහා උපකාර වන අතිරේක සංරචකයක් වන්නේ මුද්දරප්පලම්. ස්වාභාවික පැසවීම, මාස 1-3 ක් පමණ වන අතර, උෂ්ණත්ව තන්ත්රය උච්චාවචනය නොකළ යුතු අතර, අංශක 18 සිට 20 දක්වා පවතිනු ඇත. ඔබට පානයෙන් ශක්තිය වැඩි කිරීමට අවශ්ය නම්, සීනි එකතු කරනු ලැබේ.
අමුද්රව්ය:
- ඇඹුල් ජෑම් - ලීටර් 2;
- ජලය - 5 l;
- අඳුරු මුද්දරප්පලම් - ග්රෑම් 100 ක්.
සකස් කිරීම
- බෝතලය තුළ, උණුසුම් ජලය සහ ජෑම් විසඳුමක් වත් කර, මුද්දරප්පලම් එකතු, බෝතලය ආසන්න වශයෙන් ¼ ක් හිස් බව ඉතිරි.
- මෙම භාජනය විශේෂිත හයිඩ්රලික් මුද්රාවක් සමග වසා දැමිය යුතුය. ඇඟිලිවල අන්තිම කෙළවරේ රක්ත දාමයක් සහිත රබර් ආවරණයක් තබා ගත යුතුය.
- පැසවීම අවසන් වන තෙක් කන්ටේනර් ඉවතට යන්න.
- බීර සහ තවත් සතියකට සිසිල් තැනක තබා ගන්න.
පැරණි compote සහ ජෑම් සිට Braga
ඉතා රසවත් පානය කොම්පෝටාවේ සහ තදබදයෙන් බ්රෙගා වලින් පැමිණේ. මෙම වට්ටෝරුව තුළ පැසවීම ක්රියාවලිය සම්පූර්ණ කරන ලද යීස්ට් ද අවශ්ය වේ. ආහාර පිසීමේ ක්රමයේ විශේෂ ලක්ෂණය වන්නේ වතුර පමණක් නොව, කොම්පෝනයට ද්රවශීලී දියරයක් ලෙස භාවිතා වන නිසාය. එබැවින් මද්යසාර පානයෙහි රසය වඩාත් සංතෘප්ත වී යයි.
අමුද්රව්ය:
- ජෑම් - 2 ලීටර්;
- කොම්පෝට් - 3 ලීටර්;
- ජලය - 2 l;
- උණුසුම් ජලය - ලීටර් 15;
- වියළි යීස්ට් - 15 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- උණුසුම් ජලය හා compote සමග තනුක.
- යීස්ට් හා පොසිලුවීම ආරම්භ කිරීම සඳහා උණුසුම් ස්ථානයක් වෙන් කර තබා ගන්න.
- බුබුලු පෙනෙන විට, යීස්ට් යීස්ට් තනුක තදබදයක් බවට පත් කළ හැකිය.
- පැරණි ජෑම් සිට බ්රාහ්ව දින කීපයක් උණුසුම් ස්ථානයක තබා ගත යුතු අතර එය පෙරීම කළ යුතුය.
සීනි නොමැතිව තක්කාලි සිට Braga
නිවසේදී මත්පැන් පානය කිරීමට කැමති අය සඳහා මුන්ශයින් සඳහා තණ බර්ගර් සිට වට්ටෝරුව අදාල වේ. ඔහු සඳහා, ඕනෑම ජෑම් තෝරාගත හැකිය: චෙරි, ස්ට්රෝබෙරි, රාස්ප්බෙරි හෝ ඇපල්. සීනි සම්පූර්ණයෙන්ම වළක්වා ගැනීම සඳහා, පැණි රස 250 ක් පමණ අඩංගු විය යුතුය. ඉතා රසවත් රසයක් සඳහා, ඔබට කුඩා වැනලින් එකතු කළ හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- පැරණි ජෑම් - ලීටර් 6;
- ජලය - ලීටර් 15;
- යීස්ට් - 250 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- උණුසුම් ජලය, ජෑම් වත් හා හොඳින් මිශ්ර.
- යීස්ට් උණුසුම් ජලය තනුක, මිනිත්තු 10 පමණ පිපිරෙන.
- යීස්ට් යීස්ට් හා සති 2 ක් පමණ තාපය තුළ අවධාරණය කරන්න.
- පිසීමට පෙර, පැරණි තල්මසුන්ගෙන් සෑදූ පරපෝෂිත පරපෝෂිතය පරාගණය වේ.
බ්රෙගා රාස්බෙරි ජෑම් වලින් සාදන ලදී
ඔබ රාස්ප්බෙරි ජෑම් සිට වට්ටෝරුව බර්ගර් භාවිතා කරන්නේ නම්, අසම රසකාරක මාංශ පානයකි. එහි විශේෂත්වය වනුයේ මිශ්රණය උෂ්ණත්වය ඉහළ යාම සහ මුහුන් එකතු කිරීම වැනි ක්රියාවලියයි. පැසවීම අවසන් වීමෙන් පසු ස්කන්ධය පිරුණු තැටියක් හෝ රබර් සොඬියක් සමග ස්කන්ධයෙන් තෙතමනය පෙරා ගනු ලැබේ.
අමුද්රව්ය:
- ජලය - 2 l;
- ජෑම් - 1 ලීටර්;
- වයින් යීස්ට් - 1 පැකේජය;
- මුද්දරප්පලම් - ග්රෑම් 100 ක්.
සකස් කිරීම
- බඳුන තුල තදබදය දමා සිසිල් වතුර වත් කරන්න. මුද්දරප්පලම් වත් කරන්න. මිශ්රණය උනුසුම් කිරීම.
- මුහුන් ටිකක් සාදාගත යුතුයි: උණුසුම් ජලය තුළ සමජාතීයතාව තෙක් යීස්ට් තනුක. වොට් සිසිලන පසු, එහි මුහුන් මුසු වත් කරන්න.
- ජල මුද්රාව ස්ථාපනය කර උණුසුම් ස්ථානයක තබන්න.
- නිවසේ තටාකයෙන් බ්රාහ්සා 8-15 දිනක පැසවීමක් කළ යුතු අතර එය සෑම දිනකම මිශ්ර කළ යුතුය.
ඇපල් ජෑම් වලින් පුරසාරම් දොඩන්නේ කෙසේද?
මෙම බීමයේ සම්භාව්ය විචල්යය ඇපල් ජෑම් වලින් සාදන ලද පුරසාරන වේ. මෙම සංඝටකය මගින් ආලෝකමත් රසය ලබා දීමට ඔබට හැකි වේ. ගෘහස්ථ මත්පැන් ඉවුම් පිහුම් කිරීමේ ක්රියාවලිය සාපේක්ෂ වශයෙන් සරල වන අතර ආරම්භකයකු විසින් එය භාවිතා කළ හැක.
අමුද්රව්ය:
- ඇපල් ජෑම් - ලීටර් 3;
- වියළි යීස්ට් - 25 ග්රෑම්;
- වතුර -15 යි.
සකස් කිරීම
- තදබදයක් සමග වතුර උණු කර ගන්න. මිශ්රිත යීස්ට් එකතු කරන්න.
- කන්ටේනර් තුළ මිශ්රණය වත් කර උණුසුම් ස්ථානයක තබන්න. ගෙල මත රබර් අත්වැසුම් දැමිය යුතුය. වැටෙන තුරු එය අවධාරණය කරන්න.
- බ්රාහ්මණය.
ජෑම් සිට පැණි ආලෝකය ආලෝකනය කරන්නේ කෙසේද?
ජෑම් සිට පිරිසිදු කිරීම පිරිසිදු කරන විට, යීස්ට් ආසවනය කිරීමේදී විශේෂයෙන් දැල්වී ඇති අතර පුළුස්සා දමනවා, පානය තුළම ප්රදර්ශනය වේ. එමනිසා, ඔබ පැහැදිලි කිරීමේ මාර්ග ගණනාවකට යොමු කළ හැකිය:
- මෙහි ප්රතිඵලයක් ලෙස මෙම අවලම්භය ඉවත් කරනු ලැබේ;
- පැහැදිලි කිරීම සිදු කරනු ලබන්නේ බොන්නක් නිසාය.
- බෙන්තොටයිට් 1 භෂ්ම ප්රමාණයෙන් භාවිතා වේ. පානයෙන් ලීටර 5 ක් පමණ වන අතර මිශ්රණය පැය 4 ක් පමණ ගත වේ.
- තේ කාකරය (තේ ග්රෑම් 70 ක් බීම ලීටර් 10 ක්);
- සිට්රික් අම්ලය එකතු කිරීම (බීර බේකරියේ 1 තේ හැදි: ලීටර් 10 ක්);
- ජෙලටින් සමඟ පැහැදිලි කිරීම
- සෝඩා, මැංගනීස් පැහැදිලි කිරීම;
- සල්ෆියුරික් ප්ලාස්ටික් ඇසිටික් ෆොස්ෆේට් බ්ලැක්බෙරිස් සමාගම,
- මත්පැන් බීර පැහැදිලි කිරීම.