මත්පැන් අනිසි ලෙස භාවිත කිරීම, ඇත්ත වශයෙන්ම එය අවශ්ය නොවේ. නමුත් අපි මේ ගැන කතා කරන්නේ නැහැ. මත්පැන් ටිකෙන් ටික පොදුවේ භාවිතා නොකළහොත් මත්පැන් හානි සිදු නොවනු ඇත. එමෙන්ම, මධ්යසාර සහිත පාන වර්ග ඉතා උසස් තත්ත්වයේ තිබිය යුතු බව ද වැදගත් ය. දැන් අපි ජෑම් සිට මුන්ශයින් සකස් කිරීමට ඔබට පවසනු ඇත. පළමුව, ඔබ කිසිදු හානිකර අපද්රව්ය සහ ආකලනවලින් තොරව පරිසර හිතකාමී නිෂ්පාදන ලබා ගනී. දෙවනුව, ඔබට ද පැසවීම කළ ජෑම් එකතු කරන්න. ඇත්ත වශයෙන්ම, ඔබට ආහාර සඳහා එය භාවිතා කළ නොහැක, නමුත් බ්රේක සඳහා, එවැනි නිපැයුම හොඳින් කරනු ඇත. ජෑම්වලින් මුවහින් සෑදීමට රසවත් වට්ටෝරු කිහිපයක් ඔබට පහළින් බලා සිටිනු ඇත.
ජෑම්වලින් මුන්ශයින් සාදා ගන්නේ කෙසේද?
අමුද්රව්ය:
- පැසවීම (පැසුණු) ජෑම් - ලීටර් 6;
- යීස්ට් - 300 ග්රෑම්;
- සීනි - 3 කිලෝ;
- උණුසුම් ජලය - ලීටර් 30.
සකස් කිරීම
විශාල එනමලික ලද කන්ටේනරයකදී අපි රත් වූ ජලය වත් කරමු. එහිදී අපි සීනි වත් කර විසුරුවා තෙක් එය මිශ්ර කරන්නෙමු. ඊට පසු, තදබදය වත් කර නැවත කලවම් කරන්න. දැන් වෙනම කන්ටේනරයක් උණුසුම් වතුරේ යීස්ට් සමග තනුක කර, සහ අමුද්රව්යවලට ඉතිරි ප්රතිඵලය ප්රතිශතයට වත් කරමු. නැවත සෑම දෙයක්ම මිශ්ර. දින 10 ක් පමණ කාලයක් පුරා තටාකයේ සිට ජෑම් වල සිට පැණි බඳුනෙන් ඉවත්වෙමු . එය පෑන් උණුසුම් ස්ථානයේ නැගී සිටිය යුතු අතර, එය අමතරව බ්ලැන්කට් හෝ උණුසුම් යමක් ආවරණය කළ යුතුය. වැදගත් නිලය: හිස් සම්පූර්ණයෙන්ම පැසවීම කළ යුතු අතර, එසේ නොමැති නම් හොඳ මත්පැන් නැත. සූදානම එවැනි ආකාර වලින් පරීක්ෂා කළ හැකිය:
- ලයිට් තරගයක් බ්රේක් එක උඩ තබා තිබේ නම්, එය දැල්වී නම්, එය සූදානම්. එය මිය යනවා නම්, බර්ග තවමත් සම්පූර්ණයෙන්ම පැසුණු නැත;
- අපි මිශ්රණය රස බැලීමට රස - රසවත් නම්, එය තවමත් සූදානම් නැත. රසය කේන්ද්රගත විය යුතුය.
බාර්ජ් හි සම්පූර්ණ සූදානම සහතික කර ගැනීමෙන් පසු, පැපිරස් යන්ත්රයේ ධාරිතාවයට එය ස්නානය කිරීම හා ආසවනයේ ක්රියාවලිය ආරම්භ කරන්න.
සීනි නැතිව මවුසීන්
අමුද්රව්ය:
- පැසුණු ජෑම් - ලීටර් 6;
- යීස්ට් - 300 ග්රෑම්;
- ජලය - ලීටර් 30.
සකස් කිරීම
වතුර උණු කොට, පැසුණු ජෑම් එකතු කරන්න. උණුසුම් ජලය මිලි ලීටර් 400 ක් තුල යීස්ට් පුරවන්න. ඉන්පසු ප්රතිඵලය ජෑම් සමඟ කන්ටේනරයකට වත් කරමු. සියල්ල හොඳින් මිශ්ර වන අතර අපි දින 5 ක් උණුසුම් ස්ථානයක දී මුහුන් ඉවත් කරමු. ඉන්පසුව අපි සුපුරුදු ආකාරයෙන් පුරසාරම් දෙඩුවා. එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන් මුවොන් ලීටර් 6 ක් පමණ විය යුතුය. තවදුරටත් නිශ්පාදන ද්රවණය, මත්පැන් සහ මත්පැන් නිෂ්පාදනය සඳහා මෙම නිෂ්පාදනය විශිෂ්ටයි.
ජෑම් 2 ක් සඳහා සීනි කිලෝ ග්රෑම් 1 ක් ගණනය කිරීමේදී සීනි එකතු කරන විට, සඳෙහි නිමැවුම් ප්රමාණය 30% කින් වැඩිවේ.
සමහර විශේෂඥයින් යීස්ට් තොරව ජෑම්වලින් මුවහමින් සකස් කරනු ලැබේ. එහෙත් මෙය අවදානම් සහිත රැකියාවක් වන නිසා, පැසවීම, ඇඹුල් ජෑම් ලබා දෙන නිසා කුඩා විය හැක. මෙම නඩුවේදී, අමු ද්රව්ය නිෂ්ඵල ලෙස නාස්ති කරනු ඇත, සහ ඔබට මුන් සෙවිය නොහැක.
ජෑම් මත මිනිහෙක් දාන්නේ කෙසේද?
අමුද්රව්ය:
- පැසුණු ජෑම් - 1 l;
- බියර් - 200 ග්රෑම්;
- සීනි - 200 ග්රෑම්;
- තම්බා ජලය - ලීටර් 4.5.
සකස් කිරීම
ජෑම් 6-ලීටර් බෝතල් තුළ තබා සීනි, බීර සහ සිසිල් නිවාගත් ජලය එකතු කර ඇත. කන්ටේනර්ගේ ගෙල ගෝස් ආවරණය කර ඇති අතර, අපි උණුසුම් ස්ථානයක් තුළ සතියකට හමාරක කාලයක් පුරාවිද්යාඥයින්ව යැව්වා. ඊට පස්සේ මුන්ශයින්ට ආසවනය කළ හැක.
මාර්ගය අනුව, මුවහින් සඳහා හොඳින් බ්රාහ්ජා ඕනෑම ජෑම් සිට ලබා ගනී. සුදු හා ඇපල්, චෙරි සහ ස්ට්රෝබෙරි, සහ තද රතු පාට , සහ වෙනත් ඕනෑම අයුරින්. තෝරාගත් ප්රධානතම නිර්ණායකය වන්නේ එය විය හැකි සීනි ප්රමාණය විය හැකි තරම් විය යුතුය. එම බෙරි හෝ පළතුරු සිට ජෑම් මිළෙන් ගැනීම අවශ්ය නොවේ. ඔබ විවිධ වර්ගයේ ජෑම් මිශ්ර කරගත හැක.
රසය සඳහා නිමි භාණ්ඩයට අමතරව, ඔබට කුඩා වැනිලා හෝ ලෙමන් කබොල එකතු කළ හැකිය.
ඉතින්, අපි ඔබට වට්ටෝරු සහ ජෑම් සිට ගෙදර හැදූ රබර් සෑදීමේ රහස් ඔබට පැවසුවා. අපි ඔබට හොඳ බීමක් ඇති බව අපි බලාපොරොත්තු වෙනවා.