ඔබ වියළි මාළු කැමති නම්, ගිම්හානය එය ඔබම කිරීමට එය හොඳ අවස්ථාවක්. දැන් මාළු නිසි ලෙස වියළීම සඳහා අපි බලමු.
ඔබ කොපමණ මසුන් විය හැකිද?
ඇත්ත වශයෙන් ම, මස් හෝ මස් හෝ වියලූ හා ලුණු දැමිය හැකි ය. ඇත්ත වශයෙන්ම, මස් වියලීමේ ක්රියාවලිය මසුන්ගෙන් වෙනස් වේ.
වියළි මාළුවල හොඳම රසය පයික් හා රෝච්. කුරුසියේ කාපු සිට ඉතා රසවත්, වියළි මාළු පිටතට පැමිණෙන අතර එය කළු මස් නිෂ්පාදනය කරයි. එය තෙල හා ප්රමාණවත් තරම් පොහොසත් වේ.
පළමුවෙන්ම, නැවුම් පැහැති මත්ස්යයින් ඕනෑම අවස්ථාවකදී වහාම වියලූ හෝ වියළා ගත නොහැකි බව මතක තබා ගත යුතුය. පළමුව, තදින් ඇසුරුම් කළ හැකි, දිගු කාලයක් ඔරොත්තු දිය හැකි අතර, පසුව වියළී යාමේ එකම ක්රියාවලිය සඳහා සූදානම් වේ. මේ සඳහා හොඳම දෙය වන්නේ මධ්ය තෙලෙහි මාළු රැගෙන යාමයි. එහි රසය වඩාත් වර්ණවත් වන අතර විශේෂ රසය ඇත.
වියලීමේ ක්රියාවලියෙන් පසු හොඳම හා වඩාත්ම අසාමාන්ය රසය තවමත් රෝච්, කාප්, පයික් සහ කොප්ලීන් වේ. මත්ස්ය කුඩා නම්, එය සම්පූර්ණයෙන්ම වියළීමට වඩා හොඳයි. විශාල මාළු කුඩා ස්ථර වලට නිසි ලෙස කපා ඇත. තානාපතිට පෙර, නැවුම් මසුන් පිරිසිදු ජලය තුල හොඳින් සෝදාගත යුතුය. එවිට උදරයේ මළ සිරුරේ කපාගන්නා අතර, එහි ඇතුළත සියල්ල ප්රවේශමෙන් ඉවත් කරනු ලැබේ. මෙම කාල සීමාව තුළ එය තවමත් හරිතයන් මත රඳවා තබා ඇති අතර වියළීමකින් පසුව එය ඉතා කටුක රසය ලබා ගත හැකි බැවින් ගිම්හානයේ දී එය අසාර්ථක වන බව මතක තබා ගැනීම වැදගත්ය.
වියළි මාළු සඳහා වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- මාළු (බීම්, වොබ්ලා) - 10 කෑලි;
- ලුණු - 1 කිලෝ;
- ජලය - ලීටර් 4.
සකස් කිරීම
- විශාල සාස්පාන් දී ජලය ලීටර් 4 වත්, ලුණු 1 කිලෝ එකතු කරන්න. සූදානම් කළ මත්ස්යයන් ද ලුණු සමග ලුණු සමග වතුර භාජනයක් තුළ එකිනෙකා මත පැතිර ඇත. පියනක් සහිත පෑන් වසා තබන්න. ශීතකරණය තුළ දිනකට එය තබන්න.
- දිනකට පසු අපි කරලෙන් මසුන් ගෙනැවිත්, ලුණු සමග එය මිරිකා දමා දවස් 6 ක් පුරා ඝන නූල් මත එල්ලා ගන්නෙමු.
- ඉන්පසු මසුන් පිරිසිදු කර ආහාරයට ගත හැකිය.
- මාළුවා වියළීමට කොපමණ ප්රමාණයක්ද යන්න තීරණය වන්නේ කුමන ප්රමාණයෙන්ද යන්න මතය. මාළුව කුඩා නම්, රාත්රිය සඳහා එය ක්ෂීරපාය තුළ තබන්න. එය ලොකු නම්, එය සම්පූර්ණයෙන්ම සන්සිඳීමට හැකි වන පරිදි දවසකට පිටත් වීම හොඳය.
ඔබ ගෙදර සිටින මාළු වියළී ගියහොත්, එය ස්වාභාවික හා ප්රයෝජනවත් බව නිසැකවම ඔබට දැන ගත හැකිය, විවිධ හානිකර අතිෙර්ක සහ කල් තබා ගන්නා සංරචක අඩංගු ෙනොවන. එය මිනිස් සිරුරට සම්පූර්ණයෙන්ම ආරක්ෂිතයි. මීට අමතරව, මාළු වියළීම සිදු කරන ක්රියාවලිය 18 ° පමණ කාමර උෂ්ණත්වයේ දී සිදු විය යුතු අතර, මසුන් කෑලි කපා, ලුණු සමග ලුණු දමා පසුව සම්පූර්ණයෙන්ම පිසින තෙක් උණුසුම් අඳුරු කාමරය තුළ ගබඩා කර ඇත.
ශීත ඍතුවේ මසුන් වියළීම සඳහා කෙසේද?
ඇත්තවශයෙන්ම, මිදුලේ ගිම්හානයේදී එය මසුන් වියළීම ඉතා පහසුයි. නමුත් බොහෝ අය උනන්දු, නමුත් ශීත ඍතුවේ දී මාළු වියළීම සඳහා කෙසේද? එය නැවුම් නොවේ නම්, නමුත් එය සාප්පුව තුල මිලදී ගත් අතර, වීදි ඉතා සීතල වේ.
ඇත්ත වශයෙන්, සෑම දෙයක්ම මුලින්ම බැලූ බැල්මට තරම් අසීරු නොවේ. ශීත ඍතුවේ දී, උණුසුම් සහ වියළි ස්ථානයක ඇති තහඩුවට ආසන්නයේ මාළු සමග ලණු එල්ලීම මගින් ඔබ විසින් මිලදී ගත් මසුන් මිලදී ගනු ඇත.
වියළි මාළු ගබඩා කරන්නේ කෙසේද?
කුඩා කාලයේ සිටම සෑම කෙනෙකුම ආච්චියගේ අට්ටාලයේ ඇලවූ විශාල මාළු දැල්වූ අතර, මහල් නිවාසයේ මුළුතැන්ගෙයෙහි උදුනක් තිබිණි. ඔව්, වියළි මාළු අඳුරු සහ වියළි ස්ථානයක කඹයක් මත එකවර අත්හිටවූ ආකාරයේ තබා ඇත. එසේ නැතහොත් ලීවලින් සෑදූ, හොඳින් වාතාශ්රය ඇති පෙට්ටි හෝ පුවත්පතක් තුළ මාළු ගබඩා කළ හැකිය. ප්රධාන දෙය වන්නේ, එය ඔබේ රස රහිතව හා අප්රසන්න සුවඳක් ලබා ගත හැකි බැවින්, වියළි මාළු ප්ලාස්ටික් බෑගයක් ගබඩා කළ නොහැකි ය.