අපි හැමෝම මසුන් ඇල්ලීම ගැන විනෝදයෙන් විහිළු කරනවා. එහෙත්, නියත ධීවරයාගේ බිරිඳගේ දැවැන්ත නරකම දිගු වදහිංසා සැමවිටම සිදුවිය: කොච්චර මාළු දැමිය යුත්තේ කොතැනද? මාළු අල්ලා ගැනීමට කොහෙන්ද යන්න තේරුම් ගැනීමට නොහැකි නම්, අනාගත භාවිතය සඳහා එය සකස් කිරීමට උත්සාහ කරන්න. සරලතම හා වඩාත් පොදු ක්රමය වියළීම. ධීවරයින්ගේ පවුලේ සාමාජිකයින්ට අත්දැකීම් සහිතව සාමාන්යයෙන් ලුණු සහ වියළි මාළු ලබා ගන්නේ කෙසේද?
නිවසේ මසුන් වියළීම සඳහා කෙසේද?
වියළීම සඳහා වඩාත් සුදුසු වන්නේ කිලෝ ග්රෑම් එකකට පමණයි. මධ්යම ප්රමාණයේ මේද ප්රමාණය නිසා ගංගා මාළු වියළීම වඩාත් සුදුසුය. එය හොඳින් සෝදා පිරිසිදු කළ යුතුය. මෙම අවස්ථාවේදී, කොරපොතු ඉතිරි කළ යුතුය. කුඩා මසුන් බඩේ සිට පිරිසිදු කරයි. විශාල මාළු හිස සිට හා හිස සිට පිටුපස විශාල කැපීමකින් සාදා ඇත.
පළමුව, මාළුවා නිසි ලෙස ලුණු දමා වියළා ගත යුතුය. වියළීමට පෙර තානාපතිවරයා අතිරික්ත තෙතමනයක මසුන්ගෙන් ඇඳීම සඳහා අවශ්ය වේ. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඔබ ලුණු පමණක් රළු ඇඹරීමට භාවිතා කළ යුතුය: එය වහා ම මාළු තුළ විසුරුවා හැර අතිරික්ත තෙතමනය අවශෝෂණය කරයි. කුඩා පැටවෙකු තුළ ඔබ මාළු හා ලුණු ස්ථර ඉවත් කිරීමට අවශ්ය වේ. ඉහළ ස්ථරය ලුණු සාදා ගත යුතුය. ලුණු මසුන් සම්පූර්ණයෙන්ම ආවරණය කළ යුතුය. ස්ථර අතර කුඩා කොළ කොළ අතර රසය එකතු කළ හැකිය. මසුන් වියළීමට පෙර, ඔබ දින කිහිපයක වියගහ යට මේ පාත්රයෙහි තබා ගත යුතුය. පැල්ලම සිසිල් ස්ථානයක තැබිය යුතුය. දැන් ඔබට මසුන් වියළීමට සූදානම් කළ යුතු දැයි පරීක්ෂා කරන්න. මෙය කිරීම සඳහා, මස් වර්ණය දෙස හොඳින් බලන්න: එය අළු විය යුතුය. දැන් මාළු රැගෙන එය හිස සහ වලිගය අරගෙන එය අදින්න. මත්ස්යයාගේ සූදානම පිළිබිඹු කරයි.
දැන් ඔබට අතිරික්ත තද සහ කුළුබඩු ඉවත් කළ හැකිය. එය වියළීම සඳහා මසුන් පොඟවා ගැනීම කොපමණ කාලයක් ගතවේද? ඔබ අච්චාරු දැමීමට කොපමණ කාලයක් වැය කළාද යන්න. මත්ස්යය පිපිරී ගිය විට, එහි සූදානම ගැන කතා කළ හැකිය. දැන් එය එය අදින්න සහ වියළි තුවායක් සමග මුලුමනින්ම පිස දැමීම අවශ්ය වේ. මාළු වෙස් මුහුණු සමඟ ආරම්භ නොකරන ලද සූරියකාන්ත තෙල් හෝ විනාකිරි විසඳුමක් සමඟ කටයුතු කරන්න.
නූල් හෝ වයර් මත වියළි මාළු නූල් වියළීමට සූදානම්, බොහෝ විට පහත් තුණ්ඩය හෝ ඇස හරහා. ඔබ මාළු ඇලවූ විට, එය බාහිර පරිසරයට නිරාවරණය වන පරිදි, ගෝස් සමඟ එය ආවරණය කරයි. වියළි මාළු කොපමණ කාලයක් ගතවේද? රීතියක් ලෙස, වාතය තුළ මසුන් සතියකට වියලනු ලැබේ.
වියලූ වියලූ මාළු හොඳින් ආලේපිත ශීතකරණයක ගබඩා කර ඇත. එය එය තෙතමනය නොකරන ලෙස ප්ලාස්ටික් බෑග් හෝ පාච්මන්ට් කඩදාසි තැටියක තබා ගැනීම සුදුසුය. කුඩා මත්ස්ය ධීවරයන් බොහෝ විට මසුන් ඇඹරීමට හා කන් හෝ වෙනත් මාළු ආහාරයට එක් කරයි.