ස්ට්රෝබෙරි ජෑම් යනු අසාමාන්ය ලෙස රසවත් හා සෞඛ්ය සම්පන්න අතුරුපසකි. රෝල්, කිරි අයිස්ක්රීම් , කේජු චීස් කේක් සමග - හුදෙක් මුළාවකි! මීට අමතරව, ස්ට්රෝබෙරි ප්රතිඔක්සිකාරක, මැග්නීසියම්, පොටෑසියම්, අයඩීන් සහ අනෙකුත් අය අඩංගු වේ.
ස්ට්රෝබෙරි ජෑම් පිසීමට කෙසේද?
ජෑම් හා ජෑම් ඕනෑම බෙරි හා පලතුරු වලින් සාදා ගත හැකිය. ප්රධානම දෙය වන්නේ නැවුම් හා අසංතෘප්ත පලතුරු තෝරා ගැනීමයි. බෙරි කිලෝ ග්රෑම් එකක් අවම වශයෙන් සීනි කිලෝග්රෑමයක් ගෙන ඇති අතර, මෙම ජෑම් ගබඩා කිරීමට විශාල ප්රතිරෝධයක් ලබා දෙයි. ඔබ සීනි සමඟ පමණක් නොව මී පැණි සමඟ ආහාර පිසීමට හැකිය. එය සීනි ලෙස එකම අනුපාතය ගත යුතුය. තදබදයක් ඇති බව තීරණය කිරීම සඳහා, ඔබට යහනක් මත සිරප කපා හැරිය යුතුය. දියර පැතිරෙන්නේ නැත, නමුත් හැඩය පවත්වා ගෙන යන්නේ නම්, ජෑම් සූදානම් වේ.
බෙරි වල අඛණ්ඩතාව ආරක්ෂා කිරීම සඳහා අවශ්යතාවක් නොමැති බැවින්, ජෑම් බොහෝ විට ජෑම් වලට වඩා පහසුය. ස්ට්රෝබෙරි ජෑම් සෑදීමට ආකාරය අපි බලමු. පළමුව, ඔබට අවශ්ය ආහාර වේලක් අවශ්යය: ඔබ තඹ හෝ ඇලුමිනියම් කන්ටේනරය තුළ ජෑම් පිසීමට නොහැකිය. එසේනම් බෙරි වල ප්රයෝජනවත් ගුණාංග සංරක්ෂණය නොකෙරේ. මල නොබැඳෙන වානේ හෝ එනැමල් සාදන ලද කන්ටේනරයක් භාවිතා කිරීම වඩා හොඳය.
අපි තදබදයක් සහ භාජන හොඳින් සෝදන්නෙමු. ස්ට්රෝබෙරි සේපිලීන් පිරිසිදු කරන අතර හොඳින් සෝදා ඇත. මාර්ගය වන විට, සේප්පල්හි ස්ට්රෝබෙරි ගොඩක් තිබේ! අපි ඔවුන් ප්රවේශමෙන් වෙන් කළ පසු, උෂ්ණත්වයේ කාමර උෂ්ණත්වයේ දී හා වීදුරු භාජනයක් තුළ ගබඩා කර තැබිය හැකිය.
වට්ටෝරුවෙහි පළමු ප්රභේදය
අමුද්රව්ය:
- ස්ට්රෝබෙරි - 1 කිලෝ;
- ලෙමන් - 2 කෑලි;
- සීනි - කිලෝ ග්රෑම් 1.
සකස් කිරීම
ඔබ ආරම්භ කිරීමට ස්ට්රෝබෙරි සූදානම් ඔබ සඳහා ඕනෑම පහසු ක්රමයකින් ඇඹරීමට අවශ්ය: ඔබ blender, ඔබට පිහියකින් කපා හැකි ය හැක. බෙරි සඳහා එම ලෙමන් දෙකෙන් ලෙමන් හා යුෂ දෙකක ආලේපයක් එකතු කරන්න, මිශ්ර සහ විනාඩි 5 ක් ආහාර පිසීමට. එවිට අපේ මිශ්රණයට සීනි එකතු කරන්න, නභිගත ගෙන විනාඩි 25 ක් උයන්න. මැණික් වරින් වර අවශෝෂණය කළ යුතුය. ඝන ස්ට්රෝබෙරි ජෑම් සූදානම් 10-15 විනාඩි ඉතිරි හා විනාඩි සකස් සූදානම් උණුසුම් භාජන මත වත්.
වට්ටෝරුවෙහි දෙවන ප්රභේදය
අමුද්රව්ය:
- ස්ට්රෝබෙරි - 1 කිලෝ ග්රෑම්. ;
- සීනි - කිලෝ ග්රෑම් 1.
සකස් කිරීම
සූදානම් ස්ට්රෝබෙරි දී ඔබ සීනි අර්ධ භාජනයක් වත් කර යුෂ ලබා දීමට රාත්රී කාලය සඳහා ශීතකරණය තුළ බෙරි නිවාඩු. ඊළඟ දවසේ අපි සීනි ඉතිරි වෙලා නිදා ගන්නවා. නිරතුරුව කලවම් කිරීම සහ සකස් කළ පෙනුම ඉවත් කිරීමට අමතක නොකරන්න. සූදානම් කළ ජෑම් භාජන මත වත් කරනු ලැබේ, දිගු ගබඩා භාජන සඳහා පැස්ටරීකරණය කළ හැකිය.
වට්ටෝරුවෙහි තුන්වන ප්රභේදය
අමුද්රව්ය:
- ස්ට්රෝබෙරි - 0.5 kg;
- සීනි - 2 කෝප්ප;
- ලෙමන් යුෂ - 1 තේ හැදි. l.
සකස් කිරීම
ස්ට්රෝබෙරි සිට මැණික් මයික්රෝවේව් තුළ පිසිනු හැකි එකම දෙය: අපි කුඩා කොටස් වල ආහාර පිසිමු. සකස් කරන ලද බෙරි මයික්රෝවේව් සඳහා සුදුසු භාජනයක් තුළ තබා, ලෙමන් යුෂ එකතු හා විනාඩි 5 ක් පමණ පූර්ණ බලය දී උණුසුම් (එය බෙරි මෘදු විය යුතු ය). ඊට පස්සේ අපි සීනි මිශ්ර කරන්න, එය සම්පූර්ණයෙන්ම සූදානම් වන තෙක් මිනිත්තු 12-14 මිනිත්තු මිනිත්තු මිනිත්තු දී එය නැවත සංසිඳෙනවා. අපි සූදානම් වන්නේ ජාවාරම්වලට සූදානම් කර ඒවා තල්ලු කරමිනි.
ස්ට්රෝබෙරි ජෑම්වල කැලරි අඩංගු වේ
ස්ට්රෝබෙරි ජෑම් වල කැලරි අන්තර්ගතය එහි අඩංගු සීනි ප්රමාණය මත රඳා පවතී. සාමාන්යයෙන් නිෂ්පාදිත 100 ග්රෑම් 250-280 ක කැලරි. ස්ට්රෝබෙරි ජෑම් සෑදීම සඳහා ප්රයෝජනවත් උපදෙස්.
ස්ට්රෝබෙරි සිට සූදානම් ජෑම් වඩා හොඳ පැස්ටරීකරණය, එය තවදුරටත් දිගු ගබඩා කරනු ඇත. ආරම්භක සඳහා, උණුසුම් වියළි භාජන උණුසුම් තදබදයක්, පියන සමඟ ලිහිල් ආකාරයෙන් ආවරණය සහ උතුරන වතුරේ සාස්පේන් තුළ තබා ගන්න. විනාඩි 15-25 විනාඩි බඳුන් අවශ්ය වේ, ඔවුන්ගේ පරිමාව අනුව. ජලය 3-4 සෙ.මී. සඳහා බඳුන්වල දාර වලට ළඟා නොවිය යුතුය. ක්රියාවලිය අවසානයේදී, භාජන තදින් වසා ඇති අතර කාමර උෂ්ණත්වයේ දී සිසිල් වීමට ඉඩ ලබා දේ.