මීට පෙර, එක් එක් නිවසේ පිසින ලද වඩාත් ප්රණීත ආහාරයක් සාමාන්ය ජෑම් එකක් විය . නමුත් දැන් රසකැවිලි කීපයක් විවිධාකාර ස්පර්ශයන්ගෙන් පිරී ඇත. ඒවා බෙරි සහ පලතුරු වලින් සාදන අතර ඒවා සරලව කන්න හෝ ගෙදර හැඩැති කේක් වලට එකතු කරන්න.
ස්ට්රෝබෙරි පිසීමට කෙසේද?
නිසි පරිදි ඝණීකර ගැනීම සඳහා ව්යුහය සඳහා ස්වාභාවික ඝණීකාරකය - පෙක්ටින්.
අමුද්රව්ය:
- සීනි - 675 ග්රෑම්;
- ස්ට්රෝබෙරි - 950 ග්රෑම්;
- පෙක්ටින් 35 ග්රෑම්;
- සිට්රික් අම්ලය.
සකස් කිරීම
ස්ට්රෝබෙරි සෝදා, වලිග ඉවත්, විශාල බෙරි කපා. වහාම බ්ලීන්ඩර් කපන්න, වහාම සීනි අඩිය නින්දට වැටේ. එහි ප්රතිඵලයක් වන හිසකෙස් සීනි හා පෙක්ටීන් ඉතිරි වත්, ගින්නේ මිශ්ර සහ ගින්න වෙත යැවීම. ස්කන්ධය පිපීමට ආරම්භ වන වහාම තාපය අඩු කිරීම සහ විනාඩි කිහිපයක් සඳහා ආහාර පිසීමට. බෙරි ඉතා මිහිරි නම්, රසය සමබර කිරීම සඳහා ලෙමන් යුෂ ටිකක් එකතු කරන්න, පෙර මිශ්රණය හා කලින් ජීර්ණය කළ බහාලුම් වත්.
ස්ට්රෝබෙරි රසකැවිලි සෑදීමේ වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- ස්ට්රෝබෙරි 855 ග්රෑම්;
- සීනි - 375 ග්රෑම්;
- සිට්රික් අම්ලය;
- ෂීට් ජෙලටින් - 3 පෑම්.
සකස් කිරීම
ස්ට්රෝබෙරි ඉවත්ව, වලිෙ ඉවත් කිරීම. සුදුසු ආහාර පිසීමේ බඳුනට බෙරී යවන්න, සීනි සමග ඉසිය හා දිනකට පැය එකහම සඳහා. එවිට පැපොල් අස්වැන්න පමනක් පැයකට පෙදෙසට ස්ට්රෝබෙරි කන්න. මෘදු සේදීමකින් සිරප්වලින් අඩක් ඉවතට බ්ලොන්ඩර් සමග බෙරි පරාජය කරන්න. සිරප්වල දියවූ ලෙමනේඩ් සහ ජෙලටින් එකතු කරන්න. හොඳින් මිශ්ර, නැවත ගිහින් යැවීම සහ ඝණ වීම අපේක්ෂිත තරම දක්වා ආහාර පිසීමට.
බෙරී කෑලි සමග ස්ට්රෝබෙරි වල රඳවනය - වට්ටෝරුව
මේ පාටිය පාවිච්චි කිරීමේ සම්ප්රදායික ක්රමය තේ. උදෑසන ආහාරයට ගැනීම සඳහා එය පරිපූර්ණයි. ඒ වගේම එය සරල අතුරුපස සමග ඒවා පිළිස්සිම හා අලංකාර කිරීම සඳහා යොදා ගනී.
අමුද්රව්ය:
- ස්ට්රෝබෙරි - 575 ග්රෑම්;
- රතු කරන්ට් ඇතුළු කළු - 265 ග්රෑම්;
- රාස්ප්බෙරි - 325 ග්රෑම්;
- gooseberry - 165 ග්රෑම්;
- සීනි - 835 ග්රෑම්;
- සිට්රික් අම්ලය - 15 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
මුලදී එය බෙරි වල සමච්චලයක් බව පෙනේ. මේ ආකාරයෙන් ඒවා මිශ්ර කරන්න. නමුත් ඔබ මේ ආකෘතිය සකස් කරන්නේ නම් ඔබ නිශ්චිතවම පසුතැවෙන්නේ නැත.
සියලු බෙරි, හොඳින් සේදීම, වලිගයෙන් ඉඟි හා ස්ට්රෝබෙරි කපා, දුෂ්කර තට්ටු වලින් gooseberry, පී්රති සිට කරන්ට් ඉවත් කරන්න. සියලු බෙරි මිශ්ර, ඔවුන් සීනි සහ ලෙමන් යුෂ ඉසිය යුතු ය. ඉඳහිට ඇවිස්සීමත්, පැය 2 ක් පුරා කුක්. එවන් සැලකිල්ලක් අමතක නොවන විස්මිත, සුඛෝපභෝගී සහ සුඛෝපභෝගී රසයක් සහිත විශ්මය ජනක වර්ණයකි.
ස්ට්රෝබෙරිහි රඳවනය - ශීත ඍතුව සඳහා වට්ටෝරුවකි
අමුද්රව්ය:
- ස්ට්රෝබෙරි - 965;
- ලෙමන් - ½ කොප;
- සීනි - 675 g.
සකස් කිරීම
ඔබ හොඳින් සීතල ජලය හොඳින් සේදීමට හා පිදුරු අර්තාපල් හෝ බ්ලෙන්ඩර් සමග මෑෂ් කරන්න, ඉදුණු, සම්පූර්ණ ස්ට්රෝබෙරි අවශ්ය වේ. බෙරී ස්කන්ධයට සීනි එකතු කරන්න. ප්රණීත ආහාරයට ගන්නා තෙක් පැය කිහිපයක් බලා සිටින්න. ලෙමන් යුෂ එකතු කරන අතර, බහාලුම් මධ්යස්ථ ගින්නකට යැවීම. ස්කන්ධය තරමක් උනු වීමට පටන්ගත් පසුව, ඔවුන්ගේ මනාපයන් මත පමණක් අවධානය යොමු කර තබාගනිති. එවැනි ප්රතිකාරයක සම්භාව්ය අනුවාදය අවම වශයෙන් පැය දෙකකට සූදානම් වේ.
ඔබ අපේක්ෂිත ඝනත්වය ලබා ගත් පසු, ගින්න නිවා දමන්න, නොසැලකිලිමත් කන්ටේනර්වලට උණුසුම් ආවරණයක් බෙදා දීම, එය වැසීමට සහ දිනකට බ්ලැන්කට්ටුවකට එවන්න.
ජෛව විවිධත්වයකින් යුත් ජෙලටින් සමඟ ස්ට්රෝබෙරිහි ආලේප කිරීම
අමුද්රව්ය:
- ස්ට්රෝබෙරි - 965 g;
- සීනි - ග්රෑම් 965 ක්;
- ජෙලටින් - 15-20 ග්රෑම්;
- ජලය 125 ml.
සකස් කිරීම
ස්ට්රෝබෙරි හොඳින් සේදීම හා වලිගය ඉවත් කරන්න, එසේම, නරක් නැති බෙරි ඇති බවට වග බලා ගන්න.
ඊළඟට, මල්වarkියේ බඳුනට ස්ට්රෝබෙරි මාරු කරන්න, සීනි සමඟ පුරවන්න, වතුර වත් කර, පියනක් ආවරණය කර පැය 2 ක් "Quenching" දැමිය යුතුය. විනාඩි කීපයක් සූදානම් ආහාර රස කෑමට ජෙලටින් ගොඩක් එකතු කර සියල්ල හොඳින් මිශ්ර. දැන් උණුසුම් ආලේපන විෂබීජ නාශක බඳුන් බවට පත් කර ගබඩා කර යැවිය යුතුය.