ශීත කාලගුණයේ ආරම්භය සංරක්ෂණ වාරයේ අවසානය නොවේ. ශීත ඍජු බිම්වල වට්ටෝරුව පිළිබඳ පැහැදිලි උදාහරණයක් වන්නේ ඔවුන්ගේ අසාමාන්ය රසය පමණක් නොව, ඔවුන්ගේ මුල් පෙනුමෙන් පමණක් වෙනස් වන මැන්ඩරින් ජෑම් වර්ෆර්ස් ය.
මැන්ඩරින් ජෑම් පෙති - වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- ටැන්ඩිනින් - 550 ග්රෑම්;
- ග්රෑම් 550 - ග්රෑම්;
- ජලය - 60 ml.
සකස් කිරීම
එවැනි වට්ටෝරුවක් සඳහා මැන්ඩරින් නම් කුඩා හා බීජ නොමැතිව තෝරාගැනීම වඩා හොඳය. එසේ නැත්නම්, තදබදය උග්ර වනු ඇත. තිත්තකමෙන් වැළකී සිටීම මගින් පිරිසිදු පිරිසිදු කිරීම මගින් උපකාර කරනු ඇත: උඩු පොකුණු මත සියළුම සුදු නහර ඉවත් කිරීම, නමුත් කොපුව ඉවත් නොකරන්න. පිළියෙල කිරීම අවසන් වූ පසුව, මන්ඩාරන් වතුර අධික වත් කර සීනි ඉසිය යුතු ය. සීනි ස්ඵටිකවලට දිය වී යෑමට ඉඩ දීම සඳහා පැය දෙකක කාලයක් තිස්සේ කඤ්ඤා ඉවත් කරන්න. පසු, ගින්න මත තදබදය තබා උනුට ගෙනයන්න. ටැංජරීන් අල්ලා හා ඒවා කෑන් මත තබා, ඉතිරි සිරප් විනාඩි 5 උණුසුම් තාපය තුළ ආහාර පිසීමට, සිසිල් සහ නැවත ආහාර පිසීමට. මැන්ඩරින් lobules හරහා සිරපය වත් සහ භාජන වසා දමන්න.
ටන්ජරින් ජෑම් ආහාර පිසීමට කෙසේද?
පරිපූර්ණ ජෑම් පෙති ආහාර පිසීමට තවත් ක්රමයක් වන්නේ කලින් සීනි සිරප් සකස් කිරීමයි. එවිට, සීනි සිරප් සුදානම් කර ඇති වහාම එය උඩු තල්ලු තබා මිනිත්තු කිහිපයක් බලා සිටින්න.
අමුද්රව්ය:
- ටැන්ඩිනින් - 1, 4 කිලෝ;
- ශිත කළ සීනි - 4 අයිතම;
- ජලය - 1,3 l;
- කුරුඳු පොලු
සකස් කිරීම
වතුර පිරවූ ග්රෑම් සීනි සහිත ගිණි එනමල් උපකරණ මත තබන්න. සිරපය නැසෙන තෙක් බලා සිට පසුව, විනාඩි 40 ක් පමණ ඝණීවන තුරු එය පිසීමට. පිසීමේ වේලාවේ අවසානයේදී සිරප් පොල්ලට එකතු කොට ටන්ජරින් පෙති සහ කුරුඳු පාට එක් කරන්න. මිනිත්තු කිහිපයක් සඳහා ගිනි කට්ටලයට පොඟවා, පසුව බැංකු වෙත බෙදා දෙන්න.
ඉඟුරු සමඟ ටන්ජරින් ජෑම් ආහාර පිසීමට වට්ටෝරුව
ඔබ ප්රයෝජනවත් සෘතුමය ආහාරයක් පිළියෙල කිරීමට අවශ්ය නම්, ජෑම් ශක්තිමත් තද සීතල අමුද්රව්යයක් එකතු කරන්න - ඉඟුරු root , එම කෘති පුදුමසහගත සුවඳ හා ප්රයෝජනවත් පුදුම බවට හැරවීමෙන්.
අමුද්රව්ය:
- ටැන්ඩිනින් - 840 ග්රෑම්;
- ඉඟුරු මුල - 25 ග්රෑම්;
- ග්රෑම් සීනි කිලෝ ග්රෑම් 1.2 කි.
- ජලය - ලීටර් 1.2.
සකස් කිරීම
ඉඟුරු ඉඟුරු මූලයෙන් ජලය සහ සීනි සමඟ සාස්පේන් කළ යුතුය. ඝන තෙක් මධ්ය තාපය මත සිරපය තබන්න, සහ අතරසේ පීල් සිට ටැන්ජරීන් lobules වෙන් හා සියලු අංශ බෙදන්න. ඝන සිරප් වල ටැංජරීන් පෙති දමා 2-3 විනාඩි තබන්න. පිරිසිදු වීදුරු බහාලුම් සහ රෝල් මත බෙදා හැරීම අවසන් ය.
Tangerine ජෑම් සම්පූර්ණ කරන්නේ කෙසේද?
ටැංජරීන් ලූපල් සවි කිරීම සඳහා තවත් ක්රමයක් වන්නේ සම සෘජුවම ඔවුන් සූදානම් කිරීමය. ඉතින් ජෑම් වඩාත් සුවඳ වැඩි වනු ඇත, සම සමය සියලු සිරප් අවශෝෂණය සහ මෘදු වේ.
අමුද්රව්ය:
- ටැංජිනී - කිලෝ ග්රෑම් 1.3;
- ජලය 215 ml;
- ග්රෑම් 375 ග්රෑම්;
- ලෙමන් - 1 pc.
සකස් කිරීම
මධ්යස්ථ ප්රමාණවලින් යුත් මැන්ඩරින්, සිනිඳු, සිහින් සහ තදින් අනුගත වන සම සමබරව තබන්න. අර්ධ වශයෙන් ටැන්ඩිනින් භේද කරන්න. සාස්පාන් දී, සීනි ස්ඵටික දියකර විනාඩි 20 ක් පමණ සිරපය පුරවා ගන්න. එය මැන්ඩරින් පෙත්තක් තබන්න. තවත් පැයක් හා අඩකින් තදබදය පිසීමට. තාපයෙන් එය ඉවත් කර සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් කිරීමට ඉඩ දෙන්න. ඊළඟ දවසේ සෝස්පේන් ආපනශාලාවට ආපසු ගෙන මැන්ඩරින් පීල් ඝණ වන අතර මෘදු වේ. අවසානයේ දී, පිඟන් ගෙඩිය තුළ ලෙමන් යුෂ මිරිකා හැරීම.