මෙම ලිපියෙන්, අපි ශීත ඍතුව සඳහා වීදුරු භාජන තුළ කොමඩු අච්චාරු දැමීමට ආකාරය විස්තරාත්මකව කියන්නෙමු. ඔබ විස්තර කරන ලද සියලුම නිර්දේශ වලට අනුකූල වන්නේ නම්, ඔබට සෑම කෙනෙකුම සතුටු කිරීමට රසවත් ආහාරයක් ලබා ගත හැකිය. එසේම, අන්නාසි වැනි රසකාරක අච්චාරු දැමූ කොමඩු සඳහා වට්ටෝරුවක් ඉදිරිපත් කරන්නෙමු.
ශීත ඍතුව සඳහා විෂබීජහරණයකින් තොරව සිට්රික් අම්ල සමග මදුරු ගැල්ම
අමුද්රව්ය:
- කොමඩු - 2,5 kg;
- පානීය ජලය - 1,2 l;
- සුදු සුදු සීනි - 350 ග්රෑම්;
- සිට්රික් අම්ලය - 2/3 ෆොස්ෆේට්.
- කානිස් අංකුර - 6 කෑලි;
- කුරුඳු - 1 සැරයටිය.
සකස් කිරීම
අපි දෙකකින් තියුණු පිහියක් සමඟ බෙදාගෙන මෘදු කොටසකින් යුක්ත වන අතර, එය කොටස් වලින් කොටසක් ඉවත් කරමු. අපි රළු සම පිටත තට්ටුව කපා, සෙන්ටිමීටර 4 කට නොඉක්මවන තරමක් දිගටි කෑලිවලින් මිහිරි සහ ඉස්ම සහිත පල්ප් කුඩු පොඩි කරන්න. අපි ඒවා සුදුසු පෑනක පතුලට ගෙනයාම, අපි කලින් ජලය, සීනි සහ සිට්රික් අම්ලය සාදා තාපාංක සීනි සිරප් සමග වත් කරමු. අපි බඳුනට ඩොල් සමඟ ප්ලාස්ටික් යවනවා හා ඉක්මනින් උනු වීමට පටන් ගන්නා විට, කුරුඳු පොහොට්ටු සමග 4-5 කොටස් බෙදා වෙන් කර කුරුඳු කැඩුණු ඇරෝමැටික සැරයටිය මෙහි හඳුන්වා දෙන්නෙමු. අපි විනාඩි 13-15 විනාඩි අවම වශයෙන් ගිනි දැල්ලක් හා ඩ්රයි ඩ්රයිඩාව අඩු කරමු.
දැන් උඳුනේ බදින ලද ෆ්රයිඩ් අනුව සෑම දෙයක්ම පල්ප් සහ සිරප් සමානුපාතිකව බෙදා ගන්න. ඊළඟට, අපි සෑම කන්ටේනරයකම පියනේ පියනේ තබමු.
ශීත ඍතුව සඳහා වට්ටෝරුව - අන්නාසි වැනි අන්නාසි
අමුද්රව්ය:
- ඉස්ම සහිත කොමඩු ඇපල් - කිලෝ ග්රෑම් 1,8;
- මී පැණි - 3 තේ හැදි. හැඳි;
- ලෙමන් - 0.5 කෑලි;
- පානීය ජලය - 900 ml;
- විනාකිරි - 80 ml.
සකස් කිරීම
ඉස්ම සහිත, මෘදු සහ සුවඳ සාදා පල්ප් සැහැල්ලු කුඩා කැට කුඩු (3-4 සෙන්ටිමීටර) කුඩු කර දමයි. එවිට අපි සංරක්ෂණය කරන බැංකු සඳහා සකස් කර ඇති වීදුරු මත එවන් මුළු ඝනකයක්ම බෙදා හැරෙමු.
චූටියේ අපි වතුර වත් කර මී පැණි තුල හොඳින් මිශ්ර කරමු. ඉදුණු සහ ඉස්ම සහිත ලෙමන් අඩකින් යුක්තයි. එහි සෑම යුෂ මිරිකිමු. තවත් අවස්ථාවක අපි සිරප් පිපිරිමට හා උඳුනේ එය දාන්න, එය උනු විට, ටිකක් විනාකිරි වත් කර එය විනාඩි කිහිපයක් පමණක් උනු කිරීමට ඉඩ දෙන්න. උණු භුගත Marinade භාජන තුළ සියලු කෑලි ජලය වතුර භාජනයක දී තහඩුව දක්වා ගෙන. මේ අනුව, අපි විනාඩි 18 ක් පුරා අච්චාරු දැමූ කොමඩු මිරිකිමු.