ජෙලි තක්කාලි - වට්ටෝරුව

ජෙලි තක්කාලි සඳහා වූ වට්ටෝරුව අනිවාර්යයෙන්ම මුල්ම සහ එය උත්සහ කරන සෑම කෙනෙකුම සතුටු කිරීමට වග බලා ගන්න. එවැනි කෑමක් උත්සව ශාලාවක් සඳහා හෝ ශීත ඍතුව සඳහා බැංකු තුලට බද්ධ විය හැකිය. ජෙලි තක්කාලි නිසි ලෙස පිළියෙළ කරන්නේ කෙසේදැයි අපි සලකා බලමු.

ජෙලි වල තක්කාලි

අමුද්රව්ය:

• බේ කොළ - 1 කෑල්ලක්;
• බල්බ් - 1 කෑල්ලක්;
• ගම්මිරිස් ඇට - 8 පෑම්;
• නැවුම් තක්කාලි - 700 ග්රෑම්;
• සුදුළූණු - 2 කරාබුනැටි.

Marinade සඳහා:

• වතුර තම්බා - ලීටර් 3;
• ජෙලටින් - 1.5 තේ හැදි. හැඳි;
• ග්රැෆූල් සීනි - 1 අයිතමය;
• ලුණු - 0.5 අයිතම;
• විනාකිරි වගුව 9% - 2 තේ හැදි. හැඳි.

සකස් කිරීම

ඒ නිසා, ජෙලි ලූනු සමඟ රසවත් තක්කාලි සූදානම් ජෙලටින් ගන්න, පාත්රය එය වත්, ටිකක් උණුසුම් ජලය වත් 30-40 විනාඩි පොඟවා ගැනීම. මෙම කාලය පරෙස්සමින් තක්කාලි ප්රවේශමෙන් සේදීම, අර්ධ කපා කැපීම හා කඳේ බැඳීම් ලක්ෂය ප්රවේශමෙන් කැපීම. බල්බ පිරිසිදු හා සුදුමැලි කවයන්. අපි වියළි ෂෙල් වලින් සුදුළූණු කරාබුනැටි ඉවත් කර පිහියකින් කපන්න. තවදුරටත්, විෂබීජ වීදුරු පතුලේ පතුලේ ළූණු, සුදුළූණු, ලාඕරල් කොළ හා ගම්මිරිස්වල රවුම් පැතිර යති. ඝන ලෙස තක්කාලි සමඟ බඳුනක් කපා, "පරිමාණයන්" කපා. දැන් marinade වෙත යන්න: ජලය නභිගත, අපි සීනි සහ ලුණු විසුරුවා, ගින්නෙන් එය ඉවත්, විනාකිරි වගාව හා ඉදිමුණු ජෙලටින් එකතු කරන්න. අපි සෑම දෙයක්ම හොඳින් මිශ්ර කර, තක්කාලි සමග marinade සමග වත් කරමු. පියනක් සමග භාජන ආවරණය හා විනාඩි 15 ක් පමණ විෂබීජහරණය, ​​පසුව තදින් තද කරන්න. ඊළඟට, සොහොන් කොත් රඳවා තබා ගැනීම සහ සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තෙක් මෙම ආකෘතියෙන් ඉවත් වන්න. අපි ශීතකරණයක් හෝ බඳුනක් තුළ ජෙලි කපා තක්කාලි ගබඩා කරමු.

ජෙලි චෙරි තක්කාලි

අමුද්රව්ය:

• චෙරි තක්කාලි;
• ජෙලටින් වියළි - 2 තේ හැදි. හැඳි;
• ප්රණිත සීනි - 2 තේ හැදි. හැඳි;
• ලුණු - 2 තේ හැදි. හැඳි;
• බේ කොළ - 1 කෑල්ලක්;
• කරාබු නැටි - 5 පෑම්;
• විනාකිරි වගුව 9% - 3 තේ හැදි. හැඳි;
• තක්කාලි පේස්ට් - 2 තේ හැදි. හැඳි;
• හරිත ළූණු සහ parsley - රස;
• කුළු බඩුයි.

සකස් කිරීම

උණුසුම් ජලය කුඩා ප්රමාණයක් සමඟ ජෙලටින් වත් කර 30-40 විනාඩි පොඟවා ගැනීම. තක්කාලි වන්ධ්යාකරණය තුළදී නොපෙනී යන පරිදි තක්කාලි සෝදා, වියලන ලද හා සුපරික්ෂාකාරී ලෙස නෙරා ඇත. දැන් පෙර-විෂබීජහරණය කළ ලීටර් භාජන වල ගෙන, හරිත ලූනු parsley හා පිහාටු කිහිපයක් අතු පතුලේ තබා ගන්න. ඊළඟට, තක්කාලි සමඟ භාජන පිරවීම සඳහා කාලය ඉතිරිව තැබිය යුතුය. ඉදිමුණු ජෙලටින් සමග සාස්පෙනේ, ජලය ලීටර් 1 වත්, ලුණු, සීනි, මේසය එකතු කරන්න විනාකිරි හා තක්කාලි පේස්ට්, බේ කොළ, කරාබු, කටුක හා සුවඳ ගම්මිරිස්. මුවහත් බඳුනු ගැන ඔබ ධනාත්මක නම්, රස මිරිස් මිරිස් ගම්මිරිස් එක් කරන්න. මූල වශයෙන්, එය වඩාත් රසවත් කිරීමට, ඔබ ජලය සමග නොවන සියල්ල, නමුත් තක්කාලි යුෂ සමග, නමුත් එවිට ඔබ තවත් ජෙලටින් දැමීමට අවශ්ය වනු ඇත. දැන් අපගේ මාළිඩය දුර්වල ගින්නක් මත දමා, නභිගත ගෙන, නභිගත නොකරන්න. එවිට marinade සමග භාජන පිරවීම, කැප් තොප්පිය සහ ඔවුන් විෂබීජහරණය කිරීමට. මෙය සිදු කිරීම සඳහා විශාල භාජනයක් රැගෙන, තුවායක් සහිත පහළට ආවරණය කර, උණු වතුර පිරවීම සහ එහි බැංකු පිහිටුවා ගන්න. එය ගෙඩිය පසු, තවත් විනාඩි 10 ක් උනු. ඊට පස්සේ, තක්කාලිවලින් අපේ භාජන රැගෙන උඩු යටිකුරු වැගිරවීම සහ උණුසුම් බ්ලැන්කට්ටුවක් ආවරණය කරන්න. ජෙලි සිසිල් ටින් තක්කාලි පසු, බඳුනක් යට වත් ගබඩා කරන්න. බාහිරව එවැනි තක්කාලි සාම්ප්රදායික ලුණු සහිත තක්කාලි මෙන් දිස් වනු ඇත, කෙසේ වෙතත්, ඔබ සේවය කිරීමට පෙර ගැඹුරු දීසියක් නම්, marinade වත් කර එය ශීතකරණයේ දී ටිකක් කල් තබන්න, එවිට marinade වහාම ජෙලි බවට හැරෙන අතර ඔබට මුල් කෑමක් ඇත.