ගාර්රෝනික් ලෝකයේ දැනට පවතින ආහාරවල රසැති ආහාර මස් වට්ටෝරු වර්ග එකම ද්රව්යයක් තුළ විස්තර කළ නොහැකි වුවද ලොව වටා රසවත් ආහාර ලබා ගැනීමට අපහසු නැත. අවසන් තීරණය කිරීමට අප තීරණය කළ අතර, ඒ නිසා සතුටු වන පරිදි අපගේ ප්රියතම රසකැවිලි බෙදාගන්නෙමු.
වට්ටක්කා සමග ස්ටූ - වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- ගෙඩි - කිලෝ ග්රෑම් 1.4;
- ලූනු - 125 ග්රෑම්;
- කැරට් - 85 ග්රෑම්;
- parsnip - 110 ග්රෑම්;
- සුදුළූණු - 2 දත්;
- අර්තාපල් - 120 ග්රෑම්;
- වියළි, වියළි ඇටවල මදය - 60 ග්රෑම්;
- වermouth - 210 ml;
- හරක් මස් සුප් හොද්ද - 420 ml;
- ඔවුන්ගේම යුෂ වල තක්කාලි - මිලි ලීටර් 400;
- ලෝරල් කොළ - 2 කෑලි;
- තුරුල් - ශාඛා 4;
- පිටි - 15 ග්රෑම්;
- ඔලිව් තෙල් - 65 මිලි.
සකස් කිරීම
අංශක 150 ක් දක්වා උඳුනක උණු කිරීම, මස් කන්න. හරක් මස් සහ පිටි වල රෝල් කරන්න. පිපිඤ්ඤයේ පහළින් තෙල් වත් කර මස් පිරවීම සඳහා එය භාවිතා කරන්න. අවසාන භාජන දුඹුරු පැහැති පසු වහාම තෙල් ආලේප කර පිරිසිදු කරන්න, ලූනු තෙල් මත තබන්න. ලූනු රෝස්ට් කිරීමට, කැරට්, parsnips, අර්තාපල්, තලන ලද සුදුළූනු දත් කුට්ටි හා තවත් විනාඩි කිහිපයක් සඳහා තබන්න. සෑම දෙයක්ම වර්මියුට් සමග වත්, ද්රව වාෂ්ප වාෂ්ප කර, පසුව සුප් හොද්ද, තක්කාලි, මස් ආපසු ගෙන ඖෂධ පැළෑටි දමා. උඳුන තුල පිසිනු ලබන්නේ පැය එකහමාරක කාලයක් මුළුල්ලේ මුළුමනින්ම වාෂ්ප වී ය. වියළි පලතුරු එකතු කර විනාඩි 40 ක් සඳහා මල්වාරිකාවේ අර්තාපල් අර්තාපල් සමඟ ඉස්ටුවක් සාදන්න.
මස්, ඇඹුල් ක්රීම් තුළ හතු සමග ස්ටූසි
අමුද්රව්ය:
- බටර් 45 ග්රෑම්;
- ඔලිව් තෙල් - 35 මිලි;
- ලූණු - 320 ග්රෑම්;
- ෂැම්පිසන් - 490 ග්රෑම්;
- කොගානැක් - 125 ml;
- බීෆ්පුල් පල්ප් - 950 ග්රෑම්;
- පිටි - 10 ග්රෑම්;
- තක්කාලි තමන්ගේම යුෂ - 190 ග්රෑම්;
- කෙචප් - මිලි ලීටර් 30;
- වොස්ටර්ෂයර් සෝස් - 10 මිලි;
- ක්රීම් - 220 ක්;
- parsley හරිතයන්.
සකස් කිරීම
පිස දැමීමේ දී තෙල් වර්ග දෙකම උණුසුම්, ලූනු සම්මත කිරීම සඳහා රත් වූ මිශ්රණය භාවිතා කරන්න. විනාඩි 4-5 පසු, ලූනු සඳහා හතු එකතු සහ ඔවුන් සියලු තෙතමනය නිදහස් කිරීමට ඉඩ. හතු තෙතමනය වාෂ්ප වීමෙන් පසු, කොග්නාක් තුලට වාෂ්ප වී වාෂ්ප වී වාෂ්ප වීමට ඉඩ ඇත. පිටිවල හරක් මස් කඩදාසි තීරු සහ රෝස් සමඟ කෑලි මිශ්ර කරන්න. තක්කාලි ඔබේම යුෂ සහ කෙචප් එකතු කරන්න, ක්රීම් සමග වාස්ටු කර, විනාඩි 4-5 මිනිත්තු ගණනාවක් යන තෙක්ම, ක්රීම් සෝස් ගතිය වැඩි විය යුතු අතර, පසුව එය කැඩුණු හරිතයන් එකතු කළ හැකි වනු ඇත.
අර්තාපල් සිට පැස්ටා හා අම්ල වැනි ධාන්ය වර්ග මත ඉස්ටුවක් සාදා ගැනීම, සහල්, අම්බෙලිෆර්, මෙනේරි හෝ මුතු බාර්ලි වැනි ය.