ඔලිව් කුළුබඩු සමඟ - මධ්යධරණී මුහුදේ බොහෝ රටවල දුර්ලභ ආහාරයක් නොවේ. එය රසවත් ඉතාලි සියාබට්ටුවක් , ප්රංශ බෑගට් එකක් හෝ ඔලිව් හා ඔලිව් වලට අමතරව කල්මතා සිට ග්රීක පැතලි කේක් එකක් ද වේ. රොටිය ප්රසන්න ලවණතාවයෙන් හා විවිධාකාර ස්වරූපවලින් යුක්ත වේ.
ඔලීව රොටි සැකසීම සඳහා මෙම වට්ටෝරු කිහිපදෙනෙකු මෙම ලිපියට වෙන් කිරීමට තීරණය කළ අතර, එක් එක් මිෂෙල් රෙස්ටොරන්ට් අවන්හලේ මේසයට සේවය කිරීමට සුදුසු විය.
ඔලිව් හා ලූනු සහිත සරල පාන්
අමුද්රව්ය:
- පිටි - 1/4 අයිතමය;
- වියළි යීස්ට් - 2 ෆොස්ෆේට්;
- සීනි - 2 ෆොස්ෆේට්.
- ලුණු - 1 තේ හැන්දක;
- උණුසුම් ජලය - 1 අයිතමය;
- හරිත ලූනු - 1 පොකුර;
- ඔලිව් - 1 අයිතමය;
- කිරි - 2 ෆොස්ෆේට්.
සකස් කිරීම
අපි මේසය මත පිටි කැබලි කර ලුණු, යීස්ට් හා සීනි මිශ්ර කරන්නෙමු. වියළි මිශ්රණයේ මධ්යයේ අපි උණුසුම් ජලය වත් කරන ළිඳක් සාදා ඇත. ඍජුවම පිටි අතු කපන්න, සුමට හා සුමට තෙක් ඇනූ knead. අපි බෝලයක් තුළට ඇනූ, එය බඳුනක තබා එය තෙතමනය සහිත තුවායක් ආවරණය කරන්න, පැය 1 ක් පමණ උණුසුම් ස්ථානයකට ඉඩ දෙන්න.
ඔලීව කැබලිවලට කපා ලූනු, තුවා, ලූනු, තෙතමනයකින් පොඟවා ඇත. ඔලිව් හා ළූණු පිටි ගුලිය, නැවත එය මිශ්ර, කිරි සමග ලිහිසි කරන්න. අපේ සරළ ලූනු පාන් පිළිස්සීම 190 සිට අංශක 35-40 විනාඩි.
ග්රීක භාෂාවෙන් ඔලිව් පාන්
අමුද්රව්ය:
- උසස් වර්ගයේ පිටි - 240 ග්රෑම්;
- සම්පූර්ණ ධාන්ය පිටි - 150 ග්රෑම්;
- වියළි යීස්ට් - 2 ෆොස්ෆේට්;
- ලුණු - 2 තේ හැඳි;
- උණුසුම් ජලය - 240 ml;
- ඔලිව් තෙල් - 80 මිලි;
- ඔලිව් (වළක්වා) - 1 අයිතමය;
- අලුත් රෝස්මරි - 1/2 සා. හැඳි;
- ගාන ලද ලෙමන් පීල් - 1 තේ හැදි. හැන්දක්.
සකස් කිරීම
පිටි වර්ග දෙකම විවිධ ආහාර සැකසීමේ භාජනයක් තුළට කපන අතර, අපි යීස්ට් සහ ලුණු එකතු කරන්නෙමු. පිටි මිශ්රණයට උණුසුම් ජලය වත් කර මෘදු හා ප්රත්යාස්ථ තත්වයට පත් වන තෙක් ඇනූ knead.
පිටි ගුලිය විශාල පිටි බවට අවසන් කර, මතුපිට කුඩා ඔලිව් තෙල් වත් කර රෝස්මරී, ඔලිව් සහ සීල් එකතු කරන්න. අපි "පිරවුම" සමග ඇනූ knead, පසුව චිත්රපටයක් එය පටලවා පැය 2 සඳහා උණුසුම් ස්ථානයක තබන්න, නැතහොත් ඇනූ පන්දම දෙවරක් දක්වා.
ප්ලාස්ටික් වර්ග 220 ක් පමණ උනුසුම් කරති. පිටි තැටියේ පෙර පිටි ඉස්පන්, පිටි ඉස්පන්, එය අපේක්ෂිත හැඩය ලබා, එය පළමු උෂ්ණත්වයේ දී මුලින්ම විනාඩි 15 විනාඩි පුළුස්සන්න, ඉන්පසු තවත් 45-50 දී අංශක 175 දී පුළුස්සන්න. සූදානම් වන ඔලිව් පාන් රන්වන් පිටත හා රළු විය යුතුය.
ඔලිව් සහ ඔලිව් සමඟ ප්රංශ දේශයට
රුසියානු කතා කරන පුද්ගලයා සඳහා "ෆුගස්" යන වචනය අදාළ වන්නේ ආයුධ පමණි. එහෙත් ප්රෝස්ටන්සල් කුස්සියෙහි පුපුරණ ද්රව්ය පිරවුම් කූඩුවේ "නාමිකයා" ප්රංශ ගම්මානයේ සාම්ප්රදායිකව පිළියෙල කර ඇති සුවඳැති කේක් එකක්.
අමුද්රව්ය:
- වියළි යීස්ට් - 1 තේ හැන්දක;
- සීනි - 1 තේ හැන්දක;
- පිටි - අර්ධ ශත වර්ෂයක්;
- ඔලිව් තෙල් - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- ලුණු - 1 තේ හැන්දක;
- ඔලිව් (කූඩුවක් නොමැතිව) - 1/2;
- ඔලිව් (වළක්වා) - 1/2
- parsley - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- මවුන්ට් වර්ශනය - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- රෝසමර් - 1 තේ හැදි. හැන්දක්.
සකස් කිරීම
ගැඹුරු භාජනයක් තුළ, යීස්ට්, සීනි සහ 1/3 තේ හැදි මිශ්ර කරන්න. උණුසුම් ජලය, එය බුබුලු ආරම්භ වන තෙක් මිශ්රණය උණුසුම් ස්ථානයේ තබා ගැනීමට ඉඩ දෙන්න. මුහුන්, පිටි වත් කර, ඔලිව් තෙල් හා ලුණු එකතු කරන්න, ඇනූ knead. අවසන් පිටි ගුලිය ගැඹුරේ බඳුනකට පටලවා, චිත්රපටයක් ආවරණය වන අතර ප්රමාණයෙන් දෙගුණ වන තෙක් උණුසුම් ස්ථානයක ඉතිරි වේ.
දැන් ඇනූ සමාන කොටස් 5 කට බෙදිය යුතුය. එක් එක් කේක් රෝපණය කළ යුතුය. දැන් අපි කේක් තුන් වතාවක් කපන ලද අතර, ප්රතිඵලයක් වශයෙන් පිටි ගාන ලද තීරු කිහිපයක් අපේ අත් මගින් දිගු කර ඇත. අනාගත රොටිය තෙත් තුවායක් ආවරණය කර විනාඩි 30 ක් තාපය තුල තබයි. පාන්, ඔලිව් සහ තෘණ වර්ග තලා පොඩි කර ඇත. ෆුගස් ඔලිව් තෙල් ආලේප කර ඉහළින් ඔලිව් මිශ්රණය ඉස්සේය. විනාඩි 15 ක් සඳහා අංශක 260 ක රොටි පිළිස්සීම. එය පෝෂණය කිරීමට පෙර සිසිල්.