පර්ල්කට් යනු හංගේරියානු භාෂාවෙන් පරිවර්තනය කිරීමෙනි. එය මස් ආහාර පිසීමේ ක්රමයකි. පර්කාල්ට් - ලූගල් කුකුල් සාදාගත් මස් ආහාරයක් වන මංගල කෑමක්. Perkelt ඕනෑම මස් වර්ගයකින් සාදා ගත හැකිය: ඌරු මස්, වල් ඌරන්, බැටළු පැටියෙක්, කුකුළු මස් සහ කී්රඩා. ඌරු මස් වලින් රසවත් ප්ලාස්ටික් පිළියෙල කිරීමට ඔබට අපි ඔබට කියමි.
හංගේරියානු භාෂාවෙන් ඌරුමස් සිට පර්ක්ටටා සකස් කිරීම සඳහා වූ වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- ඌරු මස් 700 ග්රෑම්;
- පැණිරස පාප්පය - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- බල්බ් - 3 කෑලි;
- තක්කාලි - 3 පෑම්;
- බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් - 3 පෑම්;
- සුදුළූණු - 4 කරාබුනැටි;
- කුළු බඩු - රස;
- එළවළු තෙල්.
සකස් කිරීම
මස් සෝදා සෝදා පිරිසිදු කර, පිරිසැකසුම් කර විශාල කැබලිවලට කපා සීතල වතුරෙන් සෝදා ගත්තේ ය. දැන් අපි බල්බ පීල් පිරිසිදු, එය සෝදා විශාල එය කපා. ස්වීට් බුල්පීඩර් ගම්මිරිස් අඩකින් කපා, මගේ ඇතුළත සිට බීජ ඉවත් කිරීම සහ කුඩා කැට කපා.
මෙම කෑම දී, අපි සම තොරව තක්කාලි අවශ්ය වේ. මෙය සිදු කිරීම සඳහා සාස්පේන් තාපාංකය වත් කිරීම, තත්පර 20 ක් තුළ තක්කාලි තලපන්න, පසුව මෘදු කූඩුවල ඉවත් කර විශාල මාංශ පේශිවලට කපා දමන්න.
ගැඹුරු කබලෙන් ලිපට එළවළු තෙල් අවශ්ය ප්රමාණයට උණුසුම් කර තබන්න, එහි තැම්බූ ලූනු පැතිරී මෘදු රටකට බදිනවා. ඊට පසු, එය මිහිරි පැපිකාවට හා ටිකක් වතුර වත් කරන්න. සියල්ලම තරමක් දුරට ගිල්වීමෙන් පියනක් විවෘතව තබන්න.
අවසන් රෝස්ට් කිරීමට අපි කැඩුණු ඌරු මස් එකතු, රස ලුණු දමා විනාඩි 5 ක් ආහාර පිසීමට. එවිට ගින්දර අඩු කර ඇති අතර, පියනක් සහිත සියලු අන්තර්ගතයන් වසා දමා මිනිත්තු 40 කට අඩු තාපය සිසිල් කරනු ලැබේ.තවද පසුව, මුද්රණ හරහා කපා තක්කාලි, ගම්මිරිස් සහ සුදුළූණු ව්යාප්ත වේ. රසය සඳහා කුළු බඩු මල්ලක් තරමක් මිශ්ර කර මිශ්ර කර පිඟානක් ගෙන ඒමට සූදානම් වේ. ඊට පස්සේ, ඌරුමස් සිට සේවය කරන තහඩුවට උඩින් ඌරුමස් පැතිරුවා.
ඌරු මස් වලින් පර්ක්ටේටා බහුතරයක් තුළ වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- ඌරු මස් - කිලෝ 1.5;
- බල්බ් - 1 කෑල්ලක්;
- තක්කාලි - 3 පෑම්;
- සුදුළූනු - 1 කරාබු;
- ඇඹුල් ක්රීම් - 600 ml;
- පිටි;
- කුළු බඩු - රස.
සකස් කිරීම
රතු පාට තෙක් ළූණු පිරිසිදු කරනු ලැබේ. ඉන්පසු, ෆ්රයිඩ් ලූනු මෘදු ලෙස කෑලි කෑලි කපන්න සහ උපාංගය "quenching" ප්රකාරයට මාරු කරන්න. අපි ඌරුමස් පිසින තෙක් ඌරන් ආහාර පිසිමු. ඉන්පසු අලුත් නැවුම් බර්ගර් ගම්මිරිස් සහ තක්කාලිවල නැවුම් කැබලි එකතු කරමු. අවසන් වීමට විනාඩි 15 ක්, අපි ලුණු, කළු බිම ගම්මිරිස් සහ මිශ්රණයෙන් ගාන ලද මිරිකා සුදුළූණු එකතු කරනවා.
ඇඹුල් ක්රීම් ටිකක් පිටි එකතු කරන්න, කිසිදු ගොරෝසු නොමැති නිසා සෝස් කපන්න සහ එළවළු තම්බා මස් බවට මිශ්රණය වත් කරන්න. අපි කෑමට තව විනාඩි 10 ක් එළිමහනේ තබමු. අපි ඌරුමස් සිට පර්ක්ටටා, ෆ්රයිඩ් ලූනු සමඟ මිශ්ර කරමු. පැණිරස කෑමක් ලෙස, රයිස් රයිස් හෝ රයි පාන් කෑල්ලක් හොඳම වේ. Multivarquet හි අපේ පුදුම ඌරන් සූදානම්!
අර්තාපල් සමඟ ඌරු මස් වලින් පෙකරට් සඳහා වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- ඌරු මස් - කිලෝ 1.5;
- බල්බ් - 3 කෑලි;
- තක්කාලි - 2 පෑම්;
- අර්තාපල් - 2 කෑලි;
- එළවළු තෙල් - ෆ්රයිඩ් සඳහා;
- ලුණු - රස.
සකස් කිරීම
ළූණු පිරිසිදු කර සිහින් ඉරිතලා ඇත. අපි කැට කපා මස් සැකසීම. ගැඹුරු කබලෙන් ලිපට, අපි මේදය තම්බන ලූනු, ලුණු, පාන් පෙති එකතු කරන්න. එවිට අපි මස් ඉවත් කරන්නෙමු. අපි සියල්ලම පියන යටතේ දුර්වල ගින්නක් මත තැබුවා. මස් පාහේ සූදානම් වන විට, අපි තක්කාලි, කැඩුණු බර්ගර් ගම්මිරිස් සහ අර්තාපල් කැඩුණු ය. දුර්වල ගින්න මත සූදානම් වන තුරු ආහාරය නිවා දැමීමට දිගටම.