ළමා කාලයේ සිට අපට හොඳ දැනුමක් ඇති, සමහර රටවල සීනි හඳුන්වන්නේ සරලයි - සෝස්. සෑම ආහාර පිසීමක් ගැනම දන්නවා, නමුත් සෑම කෙනෙකුම එය ඔවුන්ගේම ආකාරයයි. ඒ වගේම අපි සූදානම් කර ගැනීම සඳහා විවිධ වට්ටෝර දෙකක් ගැන පහත සඳහන් කරන්නෙමු.
මෑෂ් - වට්ටෝරුවක් සඳහා මස් සමඟ රසවත් සෝස් සූදානම් කරන්නේ කෙසේද
අමුද්රව්ය:
- මස් 600 ග්රෑම්;
- බටර් - 50 ග්රෑම්;
- කැරට් - 50 ග්රෑම්;
- ලූණු - 50 ග්රෑම්;
- තක්කාලි ඉස්ම - 100 ග්රෑම්;
- පිටි - 30 ග්රෑම්;
- ලුණු;
- කුළු බඩු;
- හරිතයන් (parsley හෝ සැලිය).
සකස් කිරීම
ඖෂධ බෑවුමේ බඳුනේ පෙති කපන ලද හොඳින් වියලන ලද හා වියලන ලද මස්. ෆ්රයිඩ් එය චරිත කබලේ පෙනුම දක්වා තෙල් බවට පත් විය යුතුය. එහෙත්, ඉක්මවා නොයන්න, මස් සූදානම් විය යුතු නැත. බොහෝමයක් වැරදීමක් එවැනි මස්කූසයකට මස් කුළුබඩුවක් වන අතර පසුව පැය තුනක ස්ටිවීං උපකාරවත් නොවේ. එවිට සිහින් කැඩුණු ලූනු සහ කැරට් එකතු සහ විනාඩි 5-10 විනාඩි අබියව. ඔබ මැස්සන් සහ එළවළු මර්දනය සඳහා ආහාර පිසීමට පසු, තක්කාලි ඉස්ම එකතු කරන්න, ජලය සමග 2/3 වත්, සහ වඩා හොඳ රසය සඳහා, ඔබ සුප් හොද්ද වත් කළ හැකිය. පැයකට සෑම කාර්තුවක ම එය ගිනි නොදක්වා, පහළට ඇලී නොපවතින පරිදි මස් කැලඹීමට අවශ්ය ය. සූදානම් වීම සඳහා විනාඩි 20 ක පමණ කුළු බඩු, ලුණු හා සිහින් ව කැඩුණු parsley හෝ සැල්දිරි එකතු කළ හැකිය. මාර්ගය වන විට, ඔබ සැම විටම තක්කාලි අනුපාත වෙනස් කළ හැකිය, ඔබ සඳහා කදිම වට්ටෝරුව සකස් කිරීම, සහ ලුණු අමතරව ඔබ සෑම විටම සීනිවල සීනි ඇති බව, ඔබ මස් කෑම ඇතුළුව රසය නියාමනය කළ හැකිය. ඊට පස්සේ, උපක්රම කරන්න. මස්, මස් තම්බා, වික්රියා, කිසිවක් ඉවතට නොයන්න, නමුත් එය කල්දමා. වියළි කබලෙන් හා මෘදු ලෙස පිටි ෆ්රයි ෆ්රයිඩ්, ක්රමයෙන් තාපාංක, නිවාගත් සුප් හොද්ද තුළට පැමිණේ. එවිට, ඔබ සුප් හොද්දෙන් ලබා ගත් එළවළු පළතුරු එසවීම සහ නැවත වරක් අවම වශයෙන් පැය භාගයක් තම්බා සමග සුප් හොද්ද සමග සම්බන්ධ වේ. එවිට එහි ඇති මස් සමඟ මස් පුරවන්න.
මස් හා හතු සමග කැදැල්ල සකස් කිරීම
අමුද්රව්ය:
- ඌරු මස් බෙරි 700 ග්රෑම්;
- ෂැම්පිසන් - 500 ග්රෑම්;
- ඇඹුල් ක්රීම් - 5 තේ හැදි. හැඳි;
- ඩිල් වියළී - ½ ටස්පට්;
- parsley වියළී - ½ ෆොස්ෆේට්;
- පිෂ්ඨය - 1 ½ තේ හැදි. හැඳි;
- වතුර - 1 වීදුරු;
- එළවළු තෙල් - 40 ග්රෑම්;
- කුළු බඩු
- ලුණු.
සකස් කිරීම
බෙල්ලේ ප්රවේශමෙන් සෝදන්න, අනවශ්ය චිත්රපට සහ වියළි ඉවත් කරන්න. ඉතා විශාල තට්ටුවක් මස් උඩින් මස් උඩින් ඇවිත්, ඒවා කපන්න, ඔබට ඒවා අවශ්ය නැත. විශාල කැබලිවල නූල් කපන්න බටර් සමග හොඳින් රත් කළ කබලෙන් ලිපට වැටෙන්න. ළූනු සිහින් ව කපන්න, නමුත් කෝණයන් මත නොව. කරපටි කෑලි ෆ්රයිඩ් කළ විට, ලූනු එකතු කර එය මෘදු වන තෙක් බලා සිටින්න. එය රන් හෝ දුඹුරු වර්ණවලට ගෙන නොයන්න. මාර්ගය වන විට, ඔබ ඔබේම අභිමතය පරිදි හතු ගන්න පුළුවන්, එය හතු විය යුතු නොවේ, හුදෙක් වනාන්තර නම්, එකම හිස නම්, තම්බා, වියලන ලද, ඉන්පසු කපා ගත යුතු ය. බිම්මල් ද සිහින් කපනු ලැබේ.
ඉතින්, ලූනු සූදානම් වන විට, එය හතු ඇට තවත් විනාඩි 10 සඳහා ෆ්රයි. ඊට පසු, ලුණු, කුළු බඩු එකතු, නමුත් පමණක් බිම, පහළ ගින්න, ඇඹුල් ක්රීම් වත් කර හොඳින් මිශ්ර. තම්බා වීදුරුවක් වී උණුසුම් ජලය විසුරුවා හැරේ