ලුණු දැමූ සහ දුම් කළ මුහුදු ආහාර අපේ රටේ ඉතා ජනප්රියයි. නැවුම් පැණිරස කෑම සහ මත්පැන් පානය සඳහා ඔවුන් කදිම විශිෂ්ටයි. මැකරල් ගෙදරට ගෙන එන්නේ කෙතරම් රසවත්ද කියා අපි අද ඔබට කියන්නෙමු.
මැකරල් ගන්න කොතරම් ඉක්මණින්?
අමුද්රව්ය:
- අලුත් මැකරල් - 1 කොක්.
අති ක්ෂාර
- ජලය - 500 ml;
- ලුණු හොඳයි - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- සීනි - 1 තේ හැන්දක;
- දුරු - 1 තේ හැන්දක;
- කොත්තමල්ලි - 10 කෑලි;
- ලෝරල් කොළ - 2 කොච්;
- කරාබු නැටි - 1 කොක්
සකස් කිරීම
මැකරල් තුළ මැකරල් අල්ලා ගැනීමට පහසු මාර්ගයක් අපි ඔබට ලබා දෙනවා. ඉතින්, පළමුව, අච්චාරු සකස් කරමු: කරත්තයට වතුර වත් කරන්න, එය උනු හා සියලු කුළුබඩු වත්, ප්ලාස්ටික් මිශ්ර හා ඉවත් කරන්න. පියන ආවරණය කර කාමරයේ උෂ්ණත්වයට සිසිල්ව තබන්න. කාලය අහිමි නොකොට අපි මැකරල්, පිරිසිදු කරන්න, වලිගය, හිස කපා කෑලි කපා ගන්නෙමු. ඊට පස්සේ අපි ඒවා පිරිසිදු බඳුනක තබා සීතල බ්රයිනින් පුරවන්නෙමු. දැන් පියන වසා දමා දිනකට අර්ධයක් තුළ ශීතකරණය තුළ මසුන් තබා ගන්න.
මැකරල් වල කෙලෙස ගත හැකි වන්නේ කෙසේද?
අමුද්රව්ය:
- මැකරල් - 3 කෑලි;
- ජලය - 1,3 l;
- ලුණු;
- සීනි - 1.5 තේ හැදි. හැන්දක්;
- ලූනු ලෙලි;
- කළු තේ - 2 තේ හැදි. හැඳි.
සකස් කිරීම
උදුන මත සීතල වතුර සමග පෑන් දමා, කුළුබඩු එකතු සහ සෝදා ලූනු ලෙලි පෙති විසි. උෂ්ණත්වය සෙමී සැතපෙන්න, තාපය පියනක් සමග ආවරණය කරයි. විනාඩි 5 සඳහා කුක්, පසුව තහඩුව ඉවත්, සිසිල් සහ පෙරහන. මාළු සකසන ලද, කපනු, හිස කපා, වලිගය සහ සෝදා. දැන් විශාල භාජනයක් තුළ මළ පෙට්ටි එකතු කරන්න, සීතල සෝයාක් වත්, පියනක් ආවරණය කර පැය 12 ක් පමණ කාමර උෂ්ණත්වයේ දී ලුණු තබන්න. ඉන්පසුව අපි ශීතකරණය තුළ කන්ටේනරය නැවත සකස් කර දින 4 ක් එය අතහැර අනෙක් පැත්තට හැරෙමු.
කෙලවරක් නොමැතිව මැකරල් අල්ලා ගන්නේ කෙසේද?
අමුද්රව්ය:
- අලුත් මැකරල් - 1 කොක්;
- විශාල ලුණු - 1 පිණ්ඩයක්;
- ලෝරල් කොළ - 1 කොක්;
- වියළි අබ - 0.5 ෆොස්ෆේට්;
- වියළි සුදුළූණු;
- සීනි - පොල්ල.
සකස් කිරීම
ලෝරල් කොළ කපා ලුණු, සීනි සහ වියළි සුදුළූණු එකතු කරන්න. වියළි කුළුබඩුවක් හොඳින් මිශ්ර කරන්න. අපි මැකරල් ඉවත් කර, එය පිළියෙළ කර තුවායක් මගින් එය වියළන්නෙමු. ඉන්පසු, එය සුවඳ මිශ්රණයකින් එය ඉසිය හා ආහාර චිත්රපට කිහිපයක එය ආවරණය කරයි. අපි මාළු ශීතකරණයට යවන අතර දවස් 2 ක් තබන්න. කාලය ඉවර වූ පසු, අපි ලුණු සහිත මැකරල් එළියට ගෙන එය විසුරුවා හරිනු ඇත, කුළු බඩු සමග එය එළවළු තෙල් සමග ග්රීස් කරන්න. අපි එය පියනක් ආවරණය කරන ලද කන්ටේනරයක් තුළ ගබඩා කර තබන අතර ලූණු හෝ හරිතයන් සමඟ සේවය කරමු.
මාකර්ලි ගෙදරට ගන්නේ කෙසේද?
අමුද්රව්ය:
- ශීත කළ මැකරල් - 2 පෑම්;
- ලුණු - 4 තේ හැඳි;
- සීනි කුඩා - 1 තේ හැන්දක;
- ලෝරල් කොළ - 2 කොච්;
- බල්බ් - 1 කෑල්ලක්;
- ජලය - 1 l;
- එළවළු තෙල් - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- ඇප්රයට ගම්මිරිස්;
- සුදුළූණු වියළි;
- එළවළු කුළුබඩුවක් - 1 තේ හැන්දක.
සකස් කිරීම
ඉතින්, අපි මසුන් මරන්න, ඉන්පසු හිස, වලිගය, වරල් මෘදු, කපා, සියලු පැති වලින් සෝදා.