අද අපි ඔබට හරක් මස් බදින පිණිස, එය මෘදු, මුඛ වාත්තු සහ එහි අද්විතීය පොහොසත් රසය සමග සතුටු වන අතර එය ආහාර පිසීමේ දී විවිධ විකල්ප ලබා දෙනු ඇත.
කූරෙන් කපන ලද හරක් මස් කපාගන්නේ කෙසේද?
අමුද්රව්ය:
- බීෆ් ටීඑස්ටන් - 520 ග්රෑම්;
- ඔලිව් තෙල් - 75 මිලි;
- ඇරෝමැටික වියළි ප්රොවේසල් ඖෂධ පැළෑටි - 5 ග්රෑම්;
- නැවුම් මිශ්ර කළු ගම්මිරිස් - 5 ග්රෑම්;
- වියළි ගම්මිරිස් මිශ්රණයක් - 5 ග්රෑම්;
- පිටි වියළි සුදුළූණු - 10 ග්රෑම්;
- සාමාන්ය ලුණු - 10 ග්රෑම්;
- ළූනු - 90-150 ග්රෑම්;
- සෝයා සෝස් - රස.
සකස් කිරීම
ෆ්රයිඩ් සඳහා අපි උසස් තත්ත්වයේ ගවමස් වර්ගයක් තෝරා ගනිමු. අපි එය සෝදා, එය වියළන අතර මිලි මීටර් 5 සිට 7 දක්වා උෂ්ණත්වවලදී එය කපා. බඳුනක පෙට්පර්මිත්, ප්රේරන්සාල් ඖෂධ පැළෑටි, වියළි සුදුළූණු සහ බ්ලැක් ගම්මිරිස් සමග ඔලිව් තෙල් මිශ්ර කරන්න. මිනිත්තු කිහිපයකින් ඒවා පොඟවා ඒවාට බැදීමට ඉඩ දෙන්න. මෙය සිදු කිරීම සඳහා ඝන බිත්තියේ කබලෙන් ලිපට හෝ ග්රිල් කිරීම උණුසුම් හා මස් කැබලිවලට පැතිර යා යුතුය. අපි එක් පැත්තකට දෙපැත්තට දුඹුරු පාටට දුන්නාට රස බැලීමේ ක්රියාවලිය තුළ ලුණු දැමූ පසු, අපි පසුව ආහාරය මත තැබුවා.
එවැනි හරක් මස් සඳහා විශිෂ්ට ලූනු එකතු කිරීමක් කළ හැකිය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා එකම පිපිඤ්ඤයේ දී බල්බ අර්ධ මුදු කපා බුබුලු, සෝයා සෝස් ටිකක් ටිකක් වත් කර ගින්න මත ඇවිස්සීම, ඇවිස්සීම, මිනිත්තු කිහිපයක් හෝ සුමට දුඹුරු වර්ණ මිලදී ගන්නා තුරු.
හරක් මස් ස්ටීක් බැදුම් කරන්නේ කෙසේද?
අමුද්රව්ය:
- හරක් මස් ස්ටීක් - 2 කෑලි;
- ඔලිව් තෙල් - 35 මිලි;
- නැවුම් මිශ්ර කළු ගම්මිරිස් - 5 ග්රෑම්;
- සාමාන්ය ලුණු - 10 ග්රෑම්;
- කුළු බඩු සහ කුළු බඩු - රස.
සකස් කිරීම
කදිම මෘදු හා ඉස්ම සහිත සර්කයක් මළ පෙට්ටියේ සිට මස් හෝ බඩවැල්වලින් සෑදූ හරක් මස් සාදා ගත හැකිය. මෙම ආහාරය සඳහා නිවැරදි මස් තෝරා ගැනීමට ඔබ නොදන්නේ නම්, එය සූදානම් කර ඇති නිමි භාණ්ඩ මිලදී ගැනීම හෝ වෙළඳපොළේ මස්ජර්ගෙන් ඔවුන් සූදානම් කිරීම සඳහා ඔවුන්ගෙන් ඉල්ලා සිටින්න.
ඔබ හරක් මස් හරක් ස්වභාවික රසය උපරිම කිරීමට අවශ්ය නම්, කුළුබඩු භාවිතා කිරීම අවම කර ගත හැකිය. ඔලිව් තෙල් සමග මස් පෙත්තක් කඩා දැමීමට පමණක් ප්රමාණවත් තරම් සුදු හියරේ පෑන් වෙත උණුසුම් කර තැබිය හැකිය. එය ඝන පතුලේ අනිවාර්යයෙන්ම තිබිය යුතුය. අපි සෑම පැත්තකට මිනිත්තු දෙකක් මස් මස් තබමු. ඉන්පසු අපි ගිනි අඩු කර අඩු කර, සෑම විනාඩියකටම, අවපීඩනය කිරීමට අවශ්ය ප්රමාණයට සූදානම් කරමු. සූදානම අවසානයේ, මස් බිම ගලා බසින අතර බිම ගම්මිරිස් සමග පදම් කර, අපි විවේක ගැනීම සඳහා, විනාඩි 10 ක් තීරු ආවරණය කරමු.
ලූනු කෑලි සමඟ කබලෙන් ලිපට කපා ගව කපා කෙසේද?
අමුද්රව්ය:
- හරක් මස් කෑල්ලක් - 550 ග්රෑම්;
- ලූණු - 160-190 ග්රෑම්;
- නැවුම් මිශ්ර කළු ගම්මිරිස් - 5 ග්රෑම්;
- සාමාන්ය ලුණු - 10 ග්රෑම්;
- ඔලිව් තෙල් - 35 මිලි.
සකස් කිරීම
කෑලි කෑලි කපා බීෆ් ටෙල්ලෝං සූදානම් කර ඔලීව තෙල් සමඟ උණුසුම් කබලෙන් ය. අපි මස් කහට දෙන්න, ඉන්පසු ලුණු, ගම්මිරිස් සමග, ජලය තුළ වත් කර මස් තන්තු මෘදු මෘදු තෙක් පියන යටතේ යට තබන්න. ඊට පසු, දියර වාෂ්ප වී, ටිකක් තෙල් එකතු කරන්න, එළවළු බ්රෙරිජින් සහ මෘදු මෘදු දක්වා ළූනු දැමිය යුතුය.