මුහුදු ආහාර ගබඩා කිරීම සඳහා මිනිසුන් දිගු කලක් සංරක්ෂණය කිරීමේ ක්රම භාවිතා කර ඇත. ඇත්ත වශයෙන්ම රසවත් සාර්වයින්, මැකරල්, ඉස්පිරිතාලේ, තිරිඟු, ටූනා, තෙල් වල ඉස්සන් සහ තවත් බොහෝ අය. වැඩිහිටියන් හා ළමයින් වැනි අය.
අවාසනාවකට මෙන්, නූතන නිෂ්පාදකයන් නිරතුරුවම තම නිෂ්පාදන සඳහා සම්බන්ධ නොවී, හොඳ තත්ත්වයේ අමුද්රව්ය හා කඩදාසි තාක්ෂණය භාවිතා නොකරයි. එබැවින් අද දක්වා ටින් මාළු ප්රතිලාභ පිළිබඳ ප්රශ්නය ඉතා දරුණු වේ. නොඑසේනම්, ලෝහ බහාලක ආහාර ගබඩා කිරීම සැමවිටම ආරක්ෂිත නොවේ. කෙසේ වෙතත්, ටින් ආහාරවල ජනප්රියත්වය මේ මගින් අඩු නොවේ. මේ ප්රණීත රසයන් සහ ඔවුන් අපගේ ශරීරයට දෙන දේ අපි දැන් ඔබට කියන්නෙමු.
ටින් මාළු වල ප්රතිලාභ හා හානි
සංරක්ෂණය කිරීමේ ක්රියාවලිය නිෂ්පාදනවල සියළුම ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය සහ විටමින් වර්ග වල ආහාර දමන අතර , ඔවුන්ගේ ධනාත්මක ගුණාංග පිළිබඳව සැකසීම් රාශියක් මතු කරයි.
මේ නිසා, ටින් මාළු ප්රතිලාභ සහ හානිය පිළිබඳව මතභේදයක් ගොඩ නගා තිබේ. ඇත්ත වශයෙන්ම, සියලු ප්රයෝජනවත් සංයෝග ඉහළ උෂ්ණත්වවල බලපෑම යටතේ විනාශ නොවේ. තාප පතිකාරකරණයෙන් පසුව, කැල්සියම් ප්රමාණයෙන් ටින් කළ මත්ස්යයින්ට තණකොළ පෙත්තක් පමණක් ලබා ගත හැකිය. මීට අමතරව, ඔවුන් සඳහා අවශ්ය ඇමයිනෝ අම්ල සහ ප්රතිඔක්සිකාරක අඩංගු වේ.
මෙම රූපය අනුගමනය කරන්නන් ටින් මාළුවල කැලරි වටිනාකමට අවධානය යොමු කළ යුතුය. ඔබ ආහාර වේලක් නම්, මැකරල් ගැන අමතක කළ හැකි - 100-1000 kcal සඳහා 200-317 kcal; 100 ක් පමණ වූ ගවයින් සඳහා 363 kcal; කොඩ් අක්මාව - නිෂ්පාදිත 100 ග්රෑම් 653 kcal. සාමාන්යයෙන් - ටින් මාළු ප්රමාණයෙන් කැලරි 88 - 350 kcal වලින්. මෙම දර්ශකය ආහාර පිසීම සහ මාළු වර්ගය මත කෙලින්ම රඳා පවතී.
ටින් මාළු ප්රතිලාභ හා හානිය පිළිබඳ අදහස් දක්වමින්, ලෝහ බහාලූම් නිෂ්පාදනයේ ගබඩාව ඉතාම ආරක්ෂිත නොවේ. ටින් වල යම් විකෘතිතාවයක් තුලට හානිකර ඔක්සිකාරක ප්රතික්රියාවක් ඇති විය හැක. ටින් ආහාර ආහාරවල අවාසි ඇතුළත් වන්නේ බැටරිවාදයේ බැක්ටීරියා වල විෂ වල ඇති දූෂණය ඉහළ යාමයි. එමනිසා, එවන් කරදර වළක්වා ගැනීම සඳහා පරිභෝජනයට පෙර ටින් මාළු විෂබීජහරණය කිරීම වඩා හොඳය.