තම්බා අර්තාපල් , අම්බෙලිෆර්, සහල් හෝ පැස්ටා සඳහා පවුලේ රාත්රී භෝජන සංග්රහයකට හෝ රාත්රී ආහාරය සඳහා ඌරු මස්වලින් රසවත් මස් සෝස් ආහාරයට ගැනීම හොඳය. පොදුවේ, මෙම සෝස් ඕනෑම ගන්ධයක් ගැලපෙනු ඇත, වියළි කැඳ හෝ අර්තාපල් රසවත් හා උනන්දු නොවන. රසවත් ආහාරයක් සහිතව, එය සම්පූර්ණ, පෝෂ්යදායී, පහසුවෙන් ජීර්ණ සහ ඉතා ලාභදායී බව පෙනේ. අඩු ආදායම් සහිත පුද්ගලයන් සඳහා (සහ ඔවුන් සඳහා පමණක්) එවැනි වට්ටෝරු සාම්ප්රදායික හා ඉතා හොඳ විසඳුමක්.
ඔබට පෑන්ක්කේක් සෝස් උයන්නේ කෙසේද කියා ඔබට කියන්න. සීනි ආහාර පිසීම සඳහා මස් විය යුතු නැත.
ඌරු මස් හොද්ද සඳහා වට්ටක්කා
අමුද්රව්ය:
- ඌරු මස් 300-400 ග්රෑම්;
- ලූණු - 1 කොළ;
- කැරට් - 1 pc. (අවශ්ය නොවේ);
- රස රතු ගම්මිරිස් - 1 pc. (විකල්ප);
- තිරිඟු පිටි - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- තක්කාලි පේස්ට් - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- බටර්, ස්වභාවික, උණුකරන ලද හෝ එළවළු;
- ඔබේ රසය සඳහා වියළි කුළු බඩු;
- හරිතයන් විවිධ නැවුම්;
- සුදුළූණු - 2 කරාබුනැටි;
- ලුණු.
සකස් කිරීම
මස් කපන්න, කුඩා, වඩා හොඳයි. පීල් සහ සිහින් ව ළූණු හා මිහිරි ගම්මිරිස් කපන්න. භාවිතෙය්දී කැරට් (මධ්යම හෝ විශාල) මත දැම්මා. තෙල් තුළ කබලෙන් ලිපට තෙල් (තෙල් ඉතා කුඩා විය යුතු නැත). කැරට් හා මස් එකතු කරමු. මස් වර්ණය වෙනස් වන තුරු, ඇවිස්සීමත්, ඉන්පසු මිලි ලීටර් 150 ක් එකතු කර මස් සූදානම් වන තෙක් උදුන මත තබා ගන්න. වෙනම වියළි කබලෙන් යුත් පිඟානක් අපි පිටි රැගෙන යන්නෙමු. තක්කාලි පේස්ට් හා වියළි කුළු බඩු එකතු කරන්න. ටිකක් ලුණු ටිකක් එකතු, විනාඩි 3-4 සඳහා උණුසුම්. කුළුබඩුවක් තුළ මිශ්රණය සහ මිශ්රණයට මෙම මිශ්රණය එකතු කරන්න. සේවය කිරීමට පෙර වහාම කැඩුණු සුදුළූණු සහ හරිතයන් සමඟ කන්නය. ඇඹුල් රසයක් හෝ ඇඹරීමට හෝ වෙනමම, නමුත් අනිවාර්යයෙන් උණුසුම් විය යුතුය.
හැමෝම තක්කාලි සමඟ සීනි ආදරේ නැහැ. හැම කෙනෙක්ම කුළුබඩු සහ ඇඹුල් රසවත් කන්නේ නැහැ. එසේ නම්, එවිට ඔබ ඇඹුල් ක්රීම් සමග ඌරු මස් හොද්ද සූදානම් කළ හැකිය. මෙම සෝස් රසකාරක රසයක්, වඩාත් සියුම් වයනය සහ අනුකූලතාවයකි. මෙම අනුවාදයේ දී, ඔබට වැඩි මිටි මස් භාවිතා කළ හැකිය, නමුත් කැරට් නිශ්චිතව අවශ්ය නොවේ.
ඇඹුල් ක්රීම් සහිත ඌරු මලක් වත්
අමුද්රව්ය:
- ඌරු මස් 300-400 ග්රෑම්;
- ලූණු - 1-2 පෑම්.
- තිරිඟු පිටි - 2 තේ හැදි. හැඳි (විකල්ප සංරචක);
- ඇඹුල් ක්රීම් (මේද අන්තර්ගතය, ඔබම තීරණය කරන්න) - 170-200 මිලි;
- එළවළු හෝ ක්රීම් වැනි ස්වභාවික එළවළු තෙල්;
- වියළි කුළු බඩු (කළු ගම්මිරිස්, සුවඳ, කරාබු, සාදික්);
- බේ කොළ - 3 පෑම්.
- හරිතයන් විවිධ නැවුම්;
- සුදුළූණු - 1-2 කරාබු;
- ලුණු.
සකස් කිරීම
කුඩා කෙටි පිදුරු, ලූනු බවට මස් කපන්න - හැකිතාක් කුඩා. සැහැල්ලු විනිවිද පෙනෙන තෙක් තෙල්වල කබලෙන් ලිපට ඔටුන්නක් ලබා දෙන්න. වර්ණය වෙනස් වන තෙක් මස්, මිශ්ර සහ ඉස්ටුවක් එකතු කරන්න, එවිට ජලය මිලි ලීටර් 100-170 පමණ වත්. පිටි සමග සෝස් පිසීමට තීරණය කරන්නේ නම් (සහ, ඇත්ත වශයෙන්ම, එය වඩාත් තෘප්තිමත් වනු ඇත), පසුව සැහැල්ලුවෙන් රුදින තෙක් වෙනම කබලෙන් ලිපට, එය පසුව මස් හා තරයේ මිශ්ර එකතු කරන්න. ඉන්පසු කුළුබඩු සහ ටිකක් ලුණු දැමීම සමඟ කන්නය. මස් සූදානම් වන විට, අවම උෂ්ණත්වය මත ටිකක් උණුසුම් හා තරමක උණු කිරීම, ඇඹුල් ක්රීම් එකතු වේ, නමුත් නභිගත ගෙන නොයන්න. ටිකක් සිසිල් සහ කැඩුණු සුදුළූණු සමග සමය. කැඩුණු හරිත කර්මාන්තය සේවය කිරීමට පෙර වහාම එකතු කරනු ලැබේ.
බහුකාර්යයේ ඌරු මස් සෝස්
අමුද්රව්ය - පළමු හෝ දෙවන සංස්කරණයන්හි (ඉහත බලන්න).
සකස් කිරීම
අපි ෆ්රයිඩ් හෝ ෙබ්කිං වැඩ සටහනේ පාත්රය මල්වෑවික් තෙල් තුළ උණුසුම් කරමු. අපි තෙල් වත් කරමු. සිහින් ව කැඩුණු ලූනු කරමු. සිහින් ව කැඩුණු මස් එකතු කරන්න. එවිට සුදුළූණු සහ හරිත හැර සෙසු කොටස් (ජලය සහ දැනටමත් පාචනය කරන ලද පිටි) ඇතුළු කරන්න. තරයේ මිශ්ර. "Quenching" වැඩසටහන තෝරන්න සහ කාලය සකස් කරන්න - විනාඩි 40-50. සුදුළූණු සහ හරිතයන් සමඟ සූදානම් වන විට.