ස්වාභාවික කෝපි වැනි විවිධ රටවල විවිධ පුද්ගලයන් - මෙම සුවඳ විලවුන් හා සාධාරණ මිළකට ප්රයෝජනවත් බීම. විවිධ රසය සහ රසය ආකලන ඇතුළු, කෝපි සෑදීම සඳහා වට්ටෝරු බොහොමයක් තිබේ. කෙසේ වෙතත්, බොහෝ දෙනෙක් කිරි සමග කෝපි කෝප්පයක් කැමති බව පුදුමයක් නොවේ - මෙම බීම වඩාත් රසවත් රසයෙන් යුත්, මෘදු හා ඝනකයි.
සමහර අනුවාදයන් අනුව කිරි සමග කෝපි කෝප්පයක් සැකසීමේ සම්ප්රදාය ප්රංශයේ (Caféaulait, fr.) ආරම්භ වූ අතර පසුව යුරෝපය පුරා පැතිර ගියේය. අපි කිහිපයක් වට්ටෝරු උත්සාහ කිරීමට ඉදිරිපත්, සහ ඔබ එක් එක් උත්සාහ සහ කිරි සමග කෝපි කරන්න ආකාරය හොඳම ක්රමය තීරණය.
කිරි සමග කෝපි - සම්භාව්ය වට්ටෝරුව
මෙම කෝපි බොහෝ යුරෝපීය ආපනශාලාවල සේවය කර ඇත. වට්ටෝරු කැමති හෝ නුසුදුසු අයට නුසුදුසු අයට පවා වට්ටෝරුව ඉතා සරලයි.
අමුද්රව්ය:
- කෝපි බෝංචි - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- වතුර - 2 සම්මත කෝපි කෝප්ප;
- සීනි - රස;
- මුළු කිරි - 1 වීදුරු.
සකස් කිරීම
වියළි පිරිසිදු කබලෙන් යුත් කෝපිං බීෆ් (කෝටු දැනටමත් බදින ලද නම්, මෙම පියවර මඟ හැරිය). කෝපි මෝටරයක තබා කෝපි කෝප්පයක් සිසිල් කර කුඩු කර කන්න. තුර්කියේ ගොඩබිම් ස්කන්ධය දමා ජලය එකතු කරන්න. කෝපි පසුපස යන්න, එසේ නැත්නම් එය (කිරි වැනි) ඉවත්ව යනවා. කූඩාරම තුර්කියේ නැඟිටින විට වහාම ගින්නෙන් එය ඉවත් කරන්න. 10-15 විනාඩි, පිසින ලද බීම පානය කරන්න. ටිකක් උණුසුම් කරන්න. සාමාන්යයෙන් කෝපි කෝප්පයක හෝ වීදුරු වලින් වැඩි කෝප්පයක කිරි කෝපි කෝප්පයක සේවය කරනවා. කිරි බොන්නන් නිතරම ක්රීම් කූඩුවක් තුළ සේවය කරති. ඒ නිසා සෑම දෙනාටම තමන් කැමති ප්රමාණයකට වත් කළ හැකිය. සීනි වෙන් වෙන් වශයෙන්ද සේවය කරයි.
කිරි මත කෝපි
කිරි මත කෝපි සම්පූර්ණයෙන්ම වෙනස් රසයක් ඇත, එය සාමාන්යයෙන් ඇත්තෙන්ම තම්බා කිරි කැමති නැති අයට කැමති නැත. ඊට අමතරව, කිරි මත පිසූ කෝපි, රසය නැතිවීම, බිම් කෝපි අමතර ආහාර ජීර්ණය කිරීම අධික ලෙස නිස්සාරණයට හේතු වන අතර, එමගින් පානය ශක්තිමත් වන අතර යම් තරමකට වඩා ප්රයෝජනවත් වේ. මාර්ගය වන විට, කිරි සමග තුර්කියේ කෝපි ආහාරයට ගත නොහැක. පළමුව කිරිවලින් පිලිස්සීම, සහ ටුර්ක් සෝදා ගැනීමට දුෂ්කර වනු ඇත. දෙවනුව, ටර්ක්ස්වල පටු කොටසක් ඇතුළත උෂ්ණත්වය ඉහළ යාම නිසා, නිසැකවම පාහේ පිටතට දිව යයි.
අමුද්රව්ය:
- බිත්තර කෝපි - 2 ෆොස්ෆේට්;
- වතුර මිලි 100;
- කිරි - 300 ml;
- සීනි - රස.
සකස් කිරීම
පළමුව, කෝපි නිෂ්පාදනය කරන්න: ජලය වත්, බීම කෝපි දී වත් සහ නභිගත බලා සිටීම. අවපාතයක් විස්ථාපනය වීමට පහසු වන පරිදි එය පැත්තකට දමන්න. කුඩා, හොඳම එනමල් සාස්පාන් කුඩා ජලය වත් කර හොඳින් ළිං වත් වතුර වත් කරන්න. කිරි තුළට තාපනය කර එය උණුසුම් කරන්න. ඉක්මනින්ම උනු වීමට පටන් ගනී, තැම්බූ කෝපි එකතු කරන්න. මිනිත්තුවකට වඩා අඩු තාපයක් මත බීට් එක පිට එක විනාඩි 5 ක් පුරවන්න. මෙම බීමයේ ඇති අඩුපාඩු වලින් එකක් වන්නේ එය සිසිල් වන විට, සෑම චිත්රපටයකම රසය නොවන චිත්රපටයක් නිර්මාණය වී ඇති බවයි.
කුරුඳු හා කිරි සමග කෝපි
වඩාත් සාම්ප්රදායික සංයෝගවලින් කුරුඳු සහිත කෝපි. මෙම කුළු බඩු බොන වඩා රසවත්, pikant හා වඩා දැඩි වේ. මෘදු කිරිපිටි සමග සංයෝජනයක් තුළ ඉතා අසාමාන්යය.
අමුද්රව්ය:
- බිත්තර කෝපි - 2 ෆොස්ෆේට්;
- වතුර මිලි 100;
- කිරි - 200 ml;
- කුරුඳු - 1/3 ෆොස්ෆේට්;
- සීනි - රස.
සකස් කිරීම
මිශ්ර කෝපි සහ කුරුඳු, මිහිරි කෝපි යන්ත්රයක පවා ටර්කෝන් (ජෙසී, ඉබ්කික) පවා ඔබට පහසු ක්රමයක් ලබා දෙයි. කෝපි කෝප්පයක් වත් කරන්න. කිරි උණුසුම් හා ක්රීම් යේ වෙන වෙනම සේවය කිරීම. ඔබට වැනිලා එකතු කළ හැකිය. එවැනි බීම වර්ග ප්රසන්න රසයක් පමණක් නොව, සාන්ද්රණයට දායක වේ.