පිසින ලද පිසින ලද පිසිනු ලබන්නේ කොම්පෝස්ට්වල මිලදී ගත් පාන වර්ග සඳහා සුදුසු විකල්පයකි. එහි දීප්තිමත් රසයත්, අඳුරු කාලයේ දී මනෝභාවයේ මනෝභාවය පහව යන්නේ ය. සම්භාව්ය, සහ වඩාත් පිරිසිදු හා මුල් වට්ටෝරු ඔවුන්ගේ විශ්වාසවන්තව සිටින අය සොයාගනු ඇත.
පිසිනු ලබන්නේ compote ආහාර පිසීමට කෙසේද?
ප්ලාම් කොම්පෝටෝ මූලික හා විශේෂිත සූපශාස්ත්ර කුසලතා සකස් කර නැත. කෙසේ වෙතත්, පානයක් සෑදීමේ නිශ්චිත රීති බොහෝ පරාමිතීන් තුළ පරිපූර්ණ පානයක් ලබා ගැනීමට පමණක් නොව, දිගුකාලීනව එහි ආරක්ෂිතව සංරක්ෂණය සහතික කිරීම සඳහා උපකාරී වේ.
- පිපිඤ්ඤා කිසිදු පැණිරසයි. ප්රධානම දෙය වන්නේ ගුණාත්මක නිදර්ශක තෝරා ගැනීම, හානි නොවී, හානි නොවී, කුඩාවුන් ප්රදේශ සහ සිව්පාවුන් තෝරා ගැනීමයි.
- පළතුරු පෙර හොඳින් සෝදා, වියලන ලද.
- සැබෑ පරිභෝජනය සඳහා පිසිනු ලබන්නේ කොම්පෝට් වලින් නම්, පලතුරු ජලයෙන් පිරී, මිනිත්තුවක් සඳහා උනු, සීනි එකතු කිරීම, සහ සිසිල් කිරීම සඳහා ඉඩ හරින්න.
- අනාගත භාවිතය සඳහා පානීය සැපයීම වඩාත් විචල්යය වන අතර වට්ටෝරු බොහොමයක් තිබේ. සමහර අවස්ථාවලදී, බෙරි සිරප්වලින් පිරී ඇති අතර, පසුව ජලය උතුරන වතුර භාජනයක විෂබීජහරණය කර ඇති නමුත් බොහෝ විට ජලය සහ සිරප් සමඟ නැවත නැවත පිරවීමේ ක්රම භාවිතා කරයි.
- ශීත ඍතුව සඳහා ප්ලූම් සිට කොම්පෝට් සඳහා සෙරුප් තවත්, වඩා පැණිරස අඩු හෝ, අවශ්ය නම්, ඔබ සීනි නොමැතිව සම්පූර්ණයෙන්ම බොන්න පුළුවන්.
පිසිනු ලබන්නේ ගිම්හානයෙනි
නැවුම් පිසින ලද ගිම්හාන වට්ටෝරුව මිනිත්තු කිහිපයකින් පිසීමට ගත හැකිය. සෝදා බෙරි අස්ථිවලින් ඉතිරි වී හෝ අන්තිම සාරය ලබා ගත හැක. ඔබ පිසින විට කන්ටේනරය තුළ ඕනෑම බෙරී මිශ්රණයක්, පෙති කපන ලද ඇපල්, පිදුරු හෝ මින්ට් කූරු අතළොස්සක් එකතු කරනු ලැබේ නම් මෙම බීම විශේෂයෙන්ම රසයි.
අමුද්රව්ය:
- පිසිනු ලබන්නේ 1 කිලෝ;
- සීනි - 1 වීදුරු හෝ රසය;
- ජලය - 2 l;
- ආකලන (විකල්ප) - රස.
සකස් කිරීම
- ජලය තුළ, සකස් කළ පිසිනු ලබන්නේ සහ, අවශ්ය නම්, අතිෙර්ක.
- බඳුනේ බඳුනක තබා බඳුනට සිසිල් කිරීම පානය කිරීම සඳහා උඳුනේ තබන්න.
- මිනිත්තුවක් පසුව ගින්න නිවා දමන්න, පියනක් සහිත කන්ටේනරය ආවරණය කර සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිලන තෙක් නිවාඩු.
- ගිම්හාන කොම්පෝට් එක සිසිල් ආකාරයකින් සින්ක් වලින් ලබා දෙනු ලැබේ.
වන්ධ්යාකරණයකින් තොරව ශීත ඍතුව සඳහා වූ පැකට් සංයුක්ත කිරීම
ශීත ඍතුව සඳහා වූ පැකට් සංකළනය, පසුව විස්තර කරනු ලබන සරල වට්ටෝරුව, විෂබීජහරණය හා බහු පිරවුම් නොමැතිව එක් පියවරකින් පිළියෙල කරනු ලැබේ. කන්ටේනරයේ වන්ධ්යාබාව සහතික කිරීම, ගුණාත්මක අමුද්රව්ය ලබා ගැනීම සහ අතිශය සරල තාපාංක ජලය සහිත කන්ටේනර් තුළ පුරවා ගැනීම වැදගත් වේ. සීතල හා අත්යවශ්යවම අඳුරු තැනක දී හිස්ව තබන්න.
අමුද්රව්ය:
- පිසිනු ලබන්නේ 1 කිලෝ;
- ග්රෑම් 350 - ග්රෑම්;
- සිට්රික් අම්ලය - 1 තේ හැන්දක;
- ජලය - 2,5-3 l.
සකස් කිරීම
- පිසින ලද පිසිනු ලබන්නේ පෙර ශෝධිත භාජන තුළය.
- සීනි සහ සිට්රික් අම්ලය සෘජුවම බහාලුම් සඳහා එකතු කරන්න.
- උතුරන වතුර සමග නල අන්තර්ගතය වත් කරන්න, ක්ෂණික කැට, ස්ඵටිකයන් අතුරුදහන් කිරීමට සෙලවීමට.
- සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තෙක් උණුසුම් තිරිඟු පිටිවලින් සෑදූ ටින් කරන ලද කොම්පෝට් පොත්ත පිටතට බිමට තල්ලු කරයි.
ඇටකටු සමග ශීත ඍතුව සඳහා කොම්පෝස්ට් - වට්ටෝරුව
පිසිනු ලබන්නේ කොම්පෝස්ට් - ඇටකටු සමග බෙරි සංරක්ෂණය කිරීම සඳහා කිසිදු සැකයක් නොමැතිව සිදු කළ හැකි වට්ටෝරුවකි. එකම කොන්දේසිය වන්නේ ගබඩාව පළමු වසර තුළදී පානය කළ යුතු බවයි. මෙම කාලය අවසානයේදී ඇටකටු අඩංගු පෲසික් අම්ලය, පානය නිෂ්ඵල හා හානිකර විය හැක.
අමුද්රව්ය:
- පිසිනු ලබන්නේ 1 කිලෝ;
- ග්රෑම් සීනි - 200-350 ග්රෑම්;
- ජලය - 2,5-3 l.
සකස් කිරීම
- සෝදාගත් පිසින ලද පිසිනු ලබන්නේ කෑන් තුළටයි.
- විනාඩි 15 ක් උණු වතුර සමඟ පුරවන්න.
- ජලය සීනි එකතු කර තම්බා තම්බා වේ.
- මෙහි ප්රතිඵලයක් ලෙස උතුරන සිරප් සින්ක් බවට බිමට වැදී ඇති අතර ඒවායේ කූඩය පුරවා ඇත.
- සින්ක් වෙතින් කොමෝටාව මුද්රා කර, නළවල උඩට හැරී සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තුරු ඒවා උණුසුම් කරන්න.
කහ පැහැති පලතුරු සංයුතිය
ශීත ඍතුව සඳහා කහ ස්ඵෝම් සංයුතිය, බෙරි අනෙකුත් වර්ග වලින් බොහෝ සෙයින් සමාන වට්ටෝරු, එය වර්ණ දීප්තිමත්ව හිරු වර්ණ හා රස විවේක. ආරම්භක නිෂ්පාදනයේ පැණි රස ප්රමාණයේ අඩු සීනි භාවිතා කිරීමට අවස්ථාවක් ලබා දෙනු ඇත. රසවත් පලතුරේ අනුකූලත්වය සඳහා මිහිරි සිරප් ලයිටින් අම්ලය හෝ ලෙමන් යුෂ සමග ආදේශ කර ඇත.
අමුද්රව්ය:
- පිසිනු ලබන්නේ 1 කිලෝ;
- ග්රෑම් සීනි - 1 වීදුරු;
- සිට්රික් අම්ලය - 0.5 ෆොස්ෆේට්;
- ජලය - 2,5-3 l.
සකස් කිරීම
- සකස් කරන ලද, පිසින ලද පිසිනු ලබන්නේ, සියලු හෝ තොරව, නොසැලකිලිමත් භාජන තුළ තබා ඇත.
- උතුරන වතුර සමග ඵල වත් කරන්න, විනාඩි 20 ක් තබන්න.
- ජලය ද්රාවණය, සීනි, සිට්රික් අම්ලය එකතු වේ, එය නභිගත ගෙන, නැවතත් එය කෑන් තුලට වත් කරනු ලැබේ.
- තම්බන පියන් සහිත කහ පැහැති පිහිනුම් කොම්පෝට් මුද්රා කරන්න.
පෙයාර්ස් සහ පිසිනු ලබන්නේ කොම්පියුටරය
අමතක නොවන රසය ශීත ඍතුව සඳහා පෙයාර්ස් හා පිසිනු ලබන්නේ අස්වැන්න කපනයයි . Pear පළතුරු වඩාත් සුවඳ, ඉදුණු සහ ඉස්ම සහිත තෝරා ගැනීම යෝග්ය වේ. කුඩා නිදර්ශක සම්පූර්ණයෙන්ම කෑන් තුළ තබා ගත හැකි අතර විශාල ඒවා අර්ධ වශයෙන් හා අර්ධ වශයෙන් ඉවත් කළ හැක.
අමුද්රව්ය:
- පිසිනු ලබන්නේ 700 ග්රෑම්;
- පෙයාර්ස් - 500 ග්රෑම්;
- ග්රෑම් සීනි 300 ග්රෑම්;
- සිට්රික් අම්ලය - 0.5 ෆොස්ෆේට්;
- ජලය - ලීටර් 3.
සකස් කිරීම
- සීනි සහ සිට්රික් අම්ලය සමග ජලය බඳයි.
- සිරප්වලට සාදන ලද පෙයාර්ස් සහ පිසිනු ලබන්නේ වත් කරන්න.
- බඳුනේ නැවත තාපාංක කිරීමෙන් පසුව විනාඩි 5 ක් සඳහා එය පිසීමට.
- ස්ටර්ලිං බඳුන්වල පල කෑලි සමග තාපාංක සංයෝජනයක් වත් කරන්න.
- සිසිලන තදින් සිල් තබන්න, සිසිලන තෙක් සිසිල් යමක් හිස් ආවරණය කරයි.
ඇපල් හා පිසිනු ඇත
පිසිනු ලබන්නේ ඇපල් සමඟ ඕනෑම වැඩ කට්ටලයක ඒකාබද්ධ වන අතර, කොම්පෝටනය අතිරේක එකක් නොවේ. මෙම බීම සුවඳ හා සුවඳින් යුක්ත වන අතර, රස, වර්ණය, සුවඳින් සන්තෘප්තියෙන් යුක්ත වේ. වඩාත් සුවඳින් ඇපල් ගෙඩි භාවිතා කරන්න. මූලික සංරචකවල අනුපාතය එකිනෙකට වෙනස් ප්රතිඵලය ලැබෙන සෑම විටම ඔවුන්ගේ අභිමතය අනුව වෙනස් විය හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- පිසිනු ලබන්නේ ග්රෑම් 500 යි;
- ඇපල් - ග්රෑම් 500;
- ග්රෑම් සීනි 300 ග්රෑම්;
- ජලය - ලීටර් 3.
සකස් කිරීම
- විෂබීජහරණය කළ භාජන තුළ සම්පූර්ණ හෝ පිසින ලද පිසිනු ලබන්නේ ඇපල් ගෙඩි හෝ පෙති ය.
- උතුරන වතුර සහිත බහාලුම්වල අන්තර්ගත වත් කර විනාඩි 20 ක් ගතවනු ඇත.
- සීනි එකතු කිරීම සමග උනු, වතුර සිඳීම, ඇපල් සමග පිසිනු ලබන්නේ සාරය සිරප්.
- ශීතකරණය සඳහා ප්ලාස්ටික් සහිත පියනක් සමග ශීත ඍතුව සඳහා ප්ලාම් සහ ඇපල් කොම්පෝට සවිකර, සිසිල් කිරීමට උණුසුම් වේ.
ශීත ඍතුව සඳහා ප්ලාම්හි සාන්ද්රගත කොම්පෝට්
ශීත ඍතුව සඳහා ප්ලාම් කොම්පෝටෝ - පහත දැක්වෙන වට්ටෝරුව පහත දැක්වෙන අතර, එය සංකේන්ද්රිත වේ. කෙසේවෙතත්, අස්වැන්න නෙළීමේදී මෙම පැන්ට්රි එකේ කූඩය හා ස්ථානය සුරැකීමට ඔබට ඉඩ සලසයි. එවැනි පානයක පිසිනු ලබන්නේ පැණිරස හා රසවත් අතුරුපසක් ලෙසයි. එය වැසිකිළි පිරවීමක් හෝ පැණිරස අතුරුපස වල අතිරේකයන් ලෙස භාවිතා කළ හැක.
අමුද්රව්ය:- පිසිනු ලබන්නේ
- ග්රෑම් 350 - ග්රෑම්;
- ජලය - ලීටර් 1.
සකස් කිරීම
- සම්පූර්ණ පයිම හෝ අර්තව සකස් කරන ලද පැණි බඳුන්වලින් පිරී තිබේ.
- උතුරන වතුර සමග පලතුරු පුරවන්න. මිනිත්තු 20 ක් තුළ පියන් සහිත බහාලුම් ආවරණය කර තබන්න.
- ජලය, ජලය සෝදා, සීනි එකතු, සිරපය උනු, ඇවිස්සීම, විනාඩි 5.
- මිහිරි ජලය සින්ක් වලට වත් කරන්න, එම භාජන තදින් මුද්රා කර ඇත.
පිසිනු ලබන්නේ මිදි වතුවලයි
පහත සඳහන් වට්ටෝරුව අනුව පිසූ පානයෙහි අසමසම සුවඳ සහ ආකර්ෂණීය රසය, අත්දැකීම් සහිත රසවත් පවා පුදුම වනු ඇත. හා විශාල බෙරි සමග මිදි බෙහෙවින් ප්රභව වර්ග අවශ්ය නොවේ. ඉදුණු මිදි, මිහිරි මිදි පලතුරු මිදි, මිහිරි සහ ඇඹුල් පිසිනු ලබන්නේ සුදු පාටටයි.
අමුද්රව්ය:
- පිසිනු ලබන්නේ ග්රෑම් 500 යි;
- මිදි 300 ග්රෑම්;
- ග්රෑම් 250 - ග්රෑම්;
- ජලය - ලීටර් 3.
සකස් කිරීම
- මිදි සමඟ පිසිනු ලබන්නේ අමි කෑලි කෑල්ලක් බහාලන ලද, විනාඩි 10 තාපාංක ජලය වත්.
- ජල වතුර බැස, බඳුනේ, නැවත භාජන තුළ වත් කර විනාඩි 15 ක් සඳහා පෙනී සිටින්න.
- සෝස්පේන් තුලට සාරය ආලේප කරන්න, සීනි එකතු කරන්න, ස්තරය විසුරුවා හැරීමට ඉඩ දීම සඳහා උෂ්ණත්වයේ සිරප් ගෙන එනු ඇත.
- බහාලුම්වල සිරප් අන්තර්ගතය පුරවන්න.
- ශීත ඍතුව සඳහා මිදි සහ පිසිනු ලබන්නේ කොම්පෝට් සවි කරන්න.
ශීත ඍතුව සඳහා තැඹිලි සහිත පින්නවල කොම්පෝස්ට්
විශේෂයෙන් රසවත් හා සුවඳින් දොඩම් පෙති සමග මූලික සංඝටක අතිරේකයක් නම් ශීත ඍතුව සඳහා මිටි තොරව පිසිනු ලබන්නේ කොම්පෝනයට ලැබෙනු ඇත. Citrus වතුරේ ජලය විනාඩි කීපයක් සඳහා පූර්ව කොන්දේසියක් කර ඇති අතර, පානයෙහි ඇති අනවශ්ය තිත්තකමක් ඇති වීමට හේතු වන කූඩු කපා ඉවත් කිරීමෙන් පසුව.
අමුද්රව්ය:
- පිසිනු ලබන්නේ 700 ග්රෑම්;
- තැඹිලි - 1/3 pcs .;
- ග්රෑම් සීනි 300 ග්රෑම්;
- ජලය - ලීටර් 3.
සකස් කිරීම
- ගල්වලින් මිදුණු ගං ඉවුරුවලින් කපා, බෑන්ක් බැටළු අතට ගසා ඇත.
- එක් එක් කන්ටේන්ට් තැඹිලි පාන් කිහිපයක් එකතු කරන්න, 20-30 විනාඩි තාපාංක ජලය වත්.
- සීනි එකතු කිරීම සමග සුවඳ සුවඳ ද්රවයෙන් පිටවීම
- පැඟිරි සමඟ අඩිය සමඟ සිරපය පිරවීම.
- වහාම එම භාජන වන්ධ්යා පහන් සහිත වසා දමනු ලැබේ.
සීනි තොරව පිසිනු ලබන්නේ කොම්පෝස්ට්
අවශ්ය නම්, රසකැවිලි භාවිතය contraindicated නම් හෝ වඩා වැඩි ආහාර හා සෞඛ්ය සම්පන්න බීම ලබා ගැනීමට ඇති ආශාවක් නම්, ශීත ඍතුව සඳහා සීනි තොරව පිඩැම් සිට කොම්පෝට් සකස් කළ හැකිය. මෙම නඩුවේ දී දිගු කලක් තිස්සේ වන්ධ්යාකරණය නොමැතිව, විශේෂයෙන් ම ටැංකි කාමර කොන්දේසි යටතේ පැන්ට්රිය තුළ ගබඩා කර තැබීම අනිවාර්ය වේ.
අමුද්රව්ය:
- පිසිනු ලබන්නේ
- වතුර.
සකස් කිරීම
- පිසිනු ලබන්නේ හොඳින් සෝදා පිරිසිදු වන අතර, අවශ්ය නම්, ඒවා ඇටකටු ඉවත් කරනු ලැබේ.
- පිරිසිදු කැණීම් සමඟ සකස් කළ අමුද්රව්ය සම්පූර්ණ කරන ලද, තුනෙන් දෙකක හෝ අඩක් දක්වා ඉහළට, අවසන් නිශ්පාදනයේ සාංකාව අපේක්ෂිත ප්රමාණය මත පදනම්ව.
- තාපාංකය සහිත භාජනවල අන්තර්ගතය, පියන සහිත ආවරණය සහ තාපාංක ජලය සහිත භාජනයක් තුළ බැහැර කරන්න.
- අර්ධ ලීටර් කෑන් විනාඩි 10 ක්, ලීටර් - විනාඩි 15 ක්, සහ ලීටර් තුනක් ලීටර් භාජන පැය භාගයක් උනු.
- නෞකාවන් මුද්රා කර මුද්රා තැබුවෝය.