නියම ප්රවේශය සහිත බහුකාර්යයක් වන Plov තුලින් උචිත ආහාර පිසීමේදී වඩා රසවත් හා රසවත් වේ. උපාංගය මගින් අවශ්ය සියලු කොන්දේසි සහ නියත උෂ්ණත්ව පාලන තන්ත්රයක් නිර්මාණය කරයි. ප්රධාන වශයෙන්, ගුණාත්මක වී ප්රභේදය තෝරා ගැනීම සහ වට්ටෝරුව නිවැරදිව විස්තර කර ඇති නිර්දේශ අනුගමනය කරන්න.
බහු පරිමාණයෙන් Pilaf ආහාර පිසීමට කෙසේද?
බහු දර්ශනවල ඇති පයිලස් හි ඇති වට්ටෝරු ප්රධාන සංරචකවල යම් ප්රමාණාවක් නිරීක්ෂණය කිරීමයි. රයිස් මස් ප්රමාණයෙන් අඩක් පමණ විය යුතු අතර, මස් පදනමට සමානුපාතිකව සෘතුවේ (ෆ්රයිජ්) සඳහා එළවළු සංඛ්යාව සැලකිල්ලට ගත යුතුය. බහුකාර්යයක් තුළ සැබැවින්ම සාරවත් පොලිෆ් ලබා ගැනීමට හැකි වන පරිදි, ඔබට නිවැරදි ප්රමාණයෙන් මේදය ප්රමාණය ඇති බවට වගබලා ගැනීම වැදගත්ය.
ඌරු මස් සමග වට්ටෝරුවක් සහිත පිල්ලෙෆ්
සකස් කරන ලද ආහාරයේ රසය තීරණය වන්නේ කෙසෙල් යොදා ගැනීමෙනි . ඌරු මස්වල ඌරු මස්වලින් පිල්ලෙ, Zira, බාර්බෙරි, කහ උවමනාවට පරිපූර්ණ වනු ඇත. අවශ්ය නම්, ඔබ මිහිරි කොත්තමල්ලි රස, ඝනකම, ගම්මිරිස් මිශ්රණයක් රස එකතු කළ හැකිය. සුවඳත මිශ්රණයක් හොඳින් කල්තබා සිදු කළ යුතුය. එළවළු අමුද්රව්ය මත කපන විට කොටසක්, සම්පූර්ණ සුදුළූණු හිස් හෝ දත් සමග ආහාර පිසීම අවසානයේ දී ආහාර පිසීම සඳහා කන්නයේ කොටස් එකතු කරන්න.
අමුද්රව්ය:
- ඌරු මස් - 890 ග්රෑම්;
- සහල් - 395 ග්රෑම්;
- ලූණු, කැරට් - 440 ග්රෑම්;
- සුදුළූනු ශීර්ෂ - 2 කෑලි;
- ජලය - 795 ml;
- මේද - 120 ග්රෑම්;
- කුළුබඩු, ලුණු - 1 තේ හැදි. ස්ලයිඩයක් සමග හැන්දක්.
සකස් කිරීම
- ඌරු මස් කැබලිවල බඳුනක බඳුනක තැම්බූ බඳුනක පිහියක් සමඟ විසිරී ඇත.
- බහුආශ්රිතයේ, එළවළු ස්කන්ධය අර්ධ වශයෙන් පිසින තෙක් ආහාරයට ගනු ලැබේ.
- මිනිත්තු පහකට පසුව විනාඩි 45 ක කාලයක් රඳවා තබා ගැනීම "කෙන්චිං" යන්තය මාරු කිරීම සඳහා කුළුබඩු වලින් තුනෙන් දෙකක් එකතු කරන්න.
- තවදුරටත් රිංගා ඇති කැබැල්ලක් වත් කර, "රයිස්" ("පිලාෆ්") සඳහා උපාංගය මාරු කරන්න.
- පැයකට පැයකට පසු, සුදුළූණු හිස්, කුළුබඩු වල ඉතිරි සහ සංඥාව තෙක් උයන්න.
බහුකාර්යය තුළ හරක් මස් සමග පිල්ලෙෆ්
ඌරුමස් අඩු රසැති හරක් මස් වෙනුවට වට්ටෝරු කළ මස් සමඟ මස් සමඟ අයිඩල් පයිලාෆ් වෑල්ඩින් කරගත හැක. මෙම අවස්ථාවේදී, එය අඩු තරමක් ප්රමාණය වැඩි කිරීම අවශ්ය වේ. වෙනත් ආකාරයකින්, මෙම සූත්රගත කිරීම් සමහරක් පාලන තන්ත්ර වෙනස් කිරීම් සමඟ ඉහත සඳහන් විස්තරයට සමාන වේ. කුළු බඩු කට්ටලයක් සූදානම් කළ මිශ්රණයක් ආකාරයෙන් හෝ වඩාත්ම අපේක්ෂිත සංරචක ඇරෝමැටික ස්කන්ධය සෑදිය හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- හරක් මස් - 880 ග්රෑම්;
- සහල් ධාන - 390 ග්රෑම්;
- බල්බ, කැරට් - 430 ග්රෑම්;
- සුදුළූණු හිස් - 2 පෑම්;
- උතුරන වතුර - 790 මිලි;
- තෙල් -160 මිලි;
- කුළු බඩු, ලුණු - 1 තේ හැදි. ස්ලයිඩයක් සමග හැන්දක්.
සකස් කිරීම
- එළවළු ස්කන්ධය සහ මස් කැබලි වල "රවුම්" ෆ්රයිහි බහු-උපාංග ධාරිතාවේ දී කුළුබඩු සැකසීමේ ක්රියාවලිය තුළ zirvak කුළුගැන්වේ.
- ඔවුන් සෝදා පෙති, සුදුළූනු ශීර්ෂ, podsalivayut ආහාර, රසකාරක කුළු බඩු හා සියලු තාපාංක ජලය වත්.
- "Quenching" වෙත උපාංගය මාරු කරන්න, පැයකට අන්තර්ගතය පිසීමට සහ "තාපය" මත තවත් විනාඩි 40 ක් සඳහා ඉඩ දෙන්න.
කුකුළු මස් සහිත බාර් එකක් තුල පිලාෆ්
මෙම වට්ටෝරුව කුකුළු මස් සමඟ බහුකාරකයක් තුළ පිළුම් කන්නේ කෙසේද යන්න ගැන. මෙම ආහාරය විස්තර කරන ලද ආහාරය සම්භාව්ය කැඳවුම් කිරීම අපහසු වේ. නමුත් මෙම කාර්යසාධනය තුළ එය රසවත්, සුවඳවත්, සංතෘප්ත විය හැකිය. කුකුළා ඇට කැබලිවලට වෙන් කර ඇති කැබලි ලෙස හෝ හුදෙක් පොලිතින් ආකෘති පත්රයක් ලෙස මධ්යම ප්රමාණයේ පෙති කපා ගත හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- චිකන් - 480 ග්රෑම්;
- ධාන්යමය සහල් - 290 ග්රෑම්;
- ලූණු, කැරට් - 230 ග්රෑම්;
- කරාබු සුදුළූණු - 5-7 කෑලි;
- තක්කාලි සෝස් - 25 ග්රෑම්;
- 580 මිලි;
- තෙල් -70 මිලි;
- කුළු බඩු, ලුණු - රස.
සකස් කිරීම
- උණුසුම් එළවළු එළවළු තුළ "උණුසුම්" බඳුන, කුකුල් මස් උකස් කරන්න.
- මිනිත්තු 15 කින් වත්, කුළුබඩු, තක්කාලි, සුදුළූනු කරාබුනැටි එකතු කරන්න, ලුණු එකතු කරන්න සහ උතුරන වතුර වත් කරන්න.
- "පිල්ලෙෆ්" ("සහල්") වැඩසටහන තුල විනාඩි 40 ක් සඳහා පිසීමට දිගටම.
- Multivarquet හි "රත්" කුකුළු මස් පිඬු මත නැවතී සිට පැය භාගයක් පසු සූදානම් වනු ඇත.
බැටළු පැටියාගෙන් බහුලව සිටීම
සත්ය වශයෙන්ම කීර්තිමත් උස්බෙකිස්ථාන ප්ලාස්ට් බැටළු පැටියෙකි. මේ ආකාරයේ මස් ස්තුතිය, පිඟාන අද්විතීය පෙරදිග නෝට්ටු සමග සෙල්ලම් කරනු ඇත. ආහාර පිසීමේ දී එළවළු මේදය කොටසක් මේදය ප්රතිස්ථාපනය කිරීම සඳහා යෝග්ය වේ, සහ කුළු බක්කි ziru සහ barberry ලෙස භාවිතා කළ යුතුය. ප්රධාන දෙයක් වන්නේ නැවුම් තරුණ බැටළු පැටවකු තෝරා ගැනීමයි. එවිට ආහාරයේ රසය ඉහළට යනු ඇත.
අමුද්රව්ය:
- බැටළු පැටවකු - 870 ග්රෑම්;
- සහල් - 390 ග්රෑම්;
- බල්බ, කැරට් - 420 ග්රෑම්;
- සුදුළූණු හිස් - 2 පෑම්;
- ජලය - 795 ml;
- ෙම්ද 170 g;
- කුළු බඩු (zira, barberry, උණුසුම් ගම්මිරිස්), ලුණු.
සකස් කිරීම
- මෙම නඩුවෙහි කලින් විස්තර කරන ලද තාක්ෂණයන්ට වඩා වෙනස්ව, බැටළු පැටවා "බැටළු පැටවෙකු" මත රෝපණය කර ඉන්පසු එළවළු දැමිය යුතුය.
- මිනිත්තු 15 න් පසු, කෲප්, කුළුබඩු, සුදුළූණු, ලුණු සහිත තාපාංක ජලය වත් කර පැයකට ("සහල්") ප්රකාර ආහාරය පැයක් සඳහා ආහාර පිසීමට.
බහුකාර්යයක් තුළ මාංස සහිත මස් සමග පිලාවයි
බහුආලිකාවේ බහුලව ඇති පැල්ෆාව සැකසීම සරල කරුණකි. විශේෂයෙන් මස් මස් පදනමක් ලෙස යොදා ගනී. මෙම කාර්යසාධනයේ දී, පිඟාන ඉක්මනින් සූදානම් වන අතර, එය අඩු ආහාර රසවත්, සුවඳ සහ සංතෘප්ත. අවශ්ය නම්, එය වෙනත් එළවළු, මුද්දරප්පලම්, වියළි පලතුරු සමඟ අනුකලනය කළ හැකිය. ජලයෙන් ගුණාත්මක බත් පිරිසිදු කිරීම සඳහා භාවිතා කරන ලද ද්රවවල ප්රමාණය - එය පරිපූර්ණ රස රහස සමස්ත රහසයි.
අමුද්රව්ය:
- අඹරන ලද මස් - 520 ග්රෑම්;
- සහල් සීරියල් - 160 ග්රෑම්;
- ළූණු, කැරට්, කොළ බෝංචි - 180 ග්රෑම්;
- සුදුළූනු කරාබුනැටි - 2 පෑම්;
- ජලය - මිලි ලීටර් 320;
- එළවළු මේද - 40 ග්රෑම්;
- කුළු බඩු, ලුණු.
සකස් කිරීම
- "Bake" මත මාළු කෑල්ලක් සමග එළවළු ෆ්රයි එළවළු දී උණුසුම් වූ තෙල් දී.
- ඔවුන් සෝදා පෙති, බෝංචි, සුදුළූනු සුදුළූනු කරාබුනැටි, කුළු බඩු සහ තාපාංක ජලය වත් කරති.
- ආහාර පිසීම අවසන් කිරීම හා අවසන් කිරීම "පයිලෆ්" ආකාරයෙන් තෝරා ගන්න.
බහු සංස්කරණයේ එළවළු පිලාවු
බහු පරිමාණයක රසවත් පයිලුව මස් සමඟ විය යුතුය. එය එළවළු සමඟ ආහාරයට ගත හැකි අතර, කෑමට පහසු වන අතර, නිරාහාරව සිටීමෙන් හෝ නිර්මාංශ ආහාර සඳහා භාවිතයට ගත හැකිය. එළවළු කට්ටලය ඉතා විවිධාකාර විය හැකිය. සමහර කොටස් වෙනත් අය විසින් ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය. ප්රධාන දෙය නම් නිවැරදිව ද්රවශීල එළවළු අතිරේක කොටසක් එකතු කිරීමෙන් එහි ප්රමාණය අඩු කිරීමයි.
අමුද්රව්ය:
- සහල් සීරියල් - 160 ග්රෑම්;
- ලූණු, කැරට් - 180 ග්රෑම්;
- බල්ගේරියානු ගම්මිරිස්, කෝපි කොළ - 120 ග්රෑම්;
- සුදුළූණු කරාබු නැටි - 4 පෙ.
- ජලය - මිලි ලීටර් 320;
- තෙල් - 40 මිලි;
- කුළු බඩු, ලුණු.
සකස් කිරීම
- බල්කේ සඳහා "ෙබ්කිං" ආකාරයේ බදින පිණිස බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් සහ ඇට කුඩු එකතු කරන්න, කුළු බඩු, කුළු බඩු වත් කර ලුණු සහිත උතුරන වතුර වත් කරන්න.
- සංඥාව බලා සිටීම සඳහා "රයිස්" මාදිලියේ ආහාර පිසීම අවසන් කරන්න.
බහුකාර්යය තුළ හතු සමග පිලාෆ්
මෙම වට්ටෝරුවෙහි විස්තර කර ඇති උපදෙස් වලින්, හතු පදනමක් මත බහුකාර්යයක් තුළ පොලිෆ් පිසීමට ඔබට ඉගෙන ගත හැකිය. විශේෂයෙන් රසවත් විය හැකිය, හතු පිසීමට සහ මධ්යම ප්රමාණයේ පෙති කපා ඇති, වල් හතු භාවිතා කිරීම, පෙර හොඳින් සෝදාගත යුතු ය. මෙම අවස්ථාවේ දී කුළු බඩු ලෙස බාර්බරි, කොත්තමල්ලි, කුංකුම සහ වියළි සුදුළූණු මිශ්රණයක් ගැනීමට වඩා හොඳය.
අමුද්රව්ය:
- හතු - 320 ග්රෑම්;
- සහල් ධාන - 290 ග්රෑම්;
- ලූණු, කැරට් - 160 ග්රෑම්;
- සුදුළූණු කරාබු නැටි - 4 පෙ.
- 580 මිලි;
- තෙල් - 70 මිලි;
- කුළු බඩු, ලුණු.
සකස් කිරීම
- "Zharke" මත උණුසුම් තෙල් තුල තෙතමනය වාෂ්ප වී තෙක් හතු සමග හතු එළවළු ස්කන්ධය ඉක්මවයි.
- පාගා දැමීම, කුළුබඩු සමග මිශ්ර කර, සුදුළූණු දැමීම හා උතුරන වතුර වත් කළ යුතුය.
- සංඥාව වන තුරු "Plov" ("සහල්") දී පිඟාන පිළියෙල කරන්න.