පෙල්මේනි - රුසියානුවන් හා අනෙකුත් පශ්චාත්-සෝවියට් දේශයන්ගෙන් අතිමහත් බහුතරයක් වැනි දෑ සමඟ ගාන ලද ගාන ලද ජනප්රිය අතිමහත් ජනප්රිය ආහාරයකි.
හැම දෙයක්ම සරලයි. මුහුන් නොදැමූ ඇනූ, අඹරන ලද මස්වලින් (සාමාන්යයෙන් ඌරු මස් සමඟ ඌරුමස්, සමහරවිට බැටළු පැටවෙකු හෝ කුකුළු මස් සමඟ), අපි කපාගන්නවා. ඔබ වඩා හොඳින් පිරිසිදු ආහාරයක් පිසීමට ඔබට හැකිය. එනම්, වෙළඳාමෙන් පෙල්මේනි, එය කළ යුතු ආකාරය අපි ඔබට පවසමු.
විප්ලවවාදී රුසියාවෙහි වෙළද පංතිය ඉතා ධනවත් සමාජ පංතියකට අයිති බව සැලකිල්ලට ගත යුතු අතර, එබැවින් පොදු මෙනුවෙන් ආහාරපානවල වට්ටෝරු නිරන්තරයෙන් පිසීමේදී විශේෂිත වූ ප්රවේශයන් සහ මුල් නිෂ්පාදිතවල ඉහළම ගුණාත්මක භාවය මගින් කැපී පෙනේ.
බඳුනක වෙළෙන්දෙකුගේ රොටි ඩම්ප්ලිං - වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- තිරිඟු පිටි - 2 කෝප්ප;
- ජලය හෝ කිරි - 200 ml;
- චිකන් බිත්තරයක් - 1 කෑල්ලක්;
පිරවුම සඳහා
- හාවා මස් (පල්ප්) - ග්රෑම් 400;
- ලූණු - 1 කොළ;
හොද්ද සඳහා
- ක්රීම් - 200 ml;
- බටර් - 50 ග්රෑම්;
- මැඩෙර් - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- සුදු හතු - 100 ග්රෑම්;
- සුදුළූණු - 2 කරාබුනැටි;
ඉදිරිපත් කිරීම සඳහා
- හරිතයන් (parsley, ළූණු);
- ගාන ලද චීස් - 150 ග්රෑම්;
- ලුණු, ගම්මිරිස් රස කිරීමට.
සකස් කිරීම
අපි ඇනූ knead: අපි ජලය හෝ කිරි සමග sifted පිටි විසුරුවා, ලුණු සහ බිත්තර එකතු කරන්න.
හාවා මස් මාංසමය ලෙස මස් (මිනි හොදි, චොපර් හෝ පිහියකින් මාංශ ආහාරය සහිත මස් මාංශ පේශි) දිරාපත් වේ. බිම කළු ගම්මිරිස් සමග මඳක් ලුණු සහ සෘතුවකින් සමනල.
ඇනූ ස්ථර බවට රෝල් කර ඇති අතර, අපි තියුණු මායිමක් සමග කබාය අච්චු හෝ රවුම් වීදුරුවක් සමග උපස්ථරයක් ඉරීම, එක් එක් කේන්ද්රය බවට දිලිසෙන මස් කැබැල්ලක් තබා, දාර ඉරීම හා ඉරීම. අපි ඩම්ප්ලිං පිරිසිදු තට්ටුව මත දමා ශීතකරණය තුළ ශීතකරණයෙන් තැනූ ස්ථානයේ තබමු.
කබලෙන් ලිපට, බටර් උණු කිරීම, ඉතා සිහින් ව කැඩුණු හතු තබා, සැහැල්ලුවෙන් විනාඩි 5, පසුව ක්රීම් සහ මැඩීරා වත්. ඊට පස්සේ තවත් විනාඩි 15 ක් පියනක් ඇතුළත නිමි ක්රීම් වැනි බිම්මල් සෝස් වලට සුදුළූණු සහ කුළුබඩු එකතු කරන්න.
උතුරන වතුරෙන් පසු විනාඩි 5 ක් සඳහා ඩම්ප්ලිං උඳුනේ සහ පාවෙන (ජලය ටිකක් පොඩොලිට්) විය යුතුය. ප්රවේශමෙන් pelmeni ඉවත් කිරීම සහ එය බඳුනක් බවට පත් කරන්න. පිසූ ඩම්ප්ලිං හොටිය පුරවන්න. නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි හා ගාන ලද චීස් සමග ඉසිය යුතු ය. ඔබට ආවරණ සහිත භාජන ආවරණය කළ හැකිය, නමුත් මෙය අවශ්ය නොවේ. මිශ්ර නොකර, 5-8 විනාඩි preheated උඳුන තුල භාජන තබන්න. සේවය කිරීමට පෙර, සෙරමික් තහඩු හෝ දැවමය පොලු මත බඳුන් තබා ගන්න.
හාවා ඩම්ප්ලිං වෙළඳුන් අපි ශක්තිමත් වයින් හෝ බෙරී tinctures සේවය කරනවා .