ඉස්සන්ගේ වඩාත් ප්රවේශය, රසවත් හා ජනප්රිය මුහුදු ආහාර වලින් එකකි. මෙම මුහුදු බෙලහීනත්වය ස්වයං-සේවය සඳහා මෙන්ම විශිෂ්ට සලාද සඳහා පදනමක් ලෙසද විශිෂ්ටයි. එහෙත්, ඒවා සූදානම් කරන්නේ කෙසේද යන්න දැන නොසිටි නිසා, ප්රතිඵලයක් මුළුමනින්ම නරක් කර, රසවත් ආහාර රසවත් ආහාර රසයක් ලබා ගත නොහැකිය.
පහත දැක්වෙන්නේ අපි ඔවුන්ගේ ස්වාභාවික රසය ආරක්ෂා කිරීමට පමණක් නොව, අවධාරණය කිරීම සඳහාත්, ඉක්මනින් හා රසවත් පිසින ලද ඉස්සන් ආහාර පිසීමට, කෙසේ වෙතත්, නිෂ්පාදන වඩාත් උකුස්සන් කරන ආකාරය ඔබට කියමි.
බියර්ට ආහාර පිසීමට රසවත්ද?
අමුද්රව්ය:
- ඉස්සන් - 950 ග්රෑම්;
- නැවුම් ඩිල් හරිතයන් - 1 විශාල පොකුරක්;
- ලොරේල් කොළ - 2 පෑම්;
- මේස ලුණු - රස;
- ළූනු බල්බ - 1 කෑල්ලක්;
- කානිස් අංකුර - 1-2 කෑලි;
- මිහිරි ගම්මිරිස් මිශ්ර වතු - 3-5 කොක්.
සකස් කිරීම
ප්රධාන වශයෙන් අප සඳහා වෙළඳ ජාලයේ වැකුම් බෑග්වලින් ඇසුරුම් කර හෝ බර මිලට ගැනීම සඳහා ඇසුරුම් කරන ලද ශීත කළ ඉස්සන්. මේ අවස්ථාවේ දී, නිෂ්පාදකයන් දැනටමත් ශීතකරණයට පෙර තාප පතිකාර කිරීමටත්, සාම්ප්රදායික ආකාරයෙන් ඒවා වසා දැමුවහොත්, අවශ්ය වූ ඉස්ම සහිත මුහුදු ආහාර වෙනුවට රබර් රසවත් යමක් ලබා ගත හැකි වනු ඇත.
ඉතින් කොහොමද මේ නඩුවේ? ඇතැම් සූපශාස්ත්රඥයින් විසින් සරල ලෙස ශීතකරණයෙහි පහල පොල්කරය වෙත දිනකට මාරු කිරීම සරල ලෙස නිර්දේශ කරනු ලැබේ. එහෙත්, අවම වශයෙන්, මෙම ක්රමය, ශීත කළ බර නිෂ්පාදන සඳහා, විශේෂයෙන් ම ස්වභාවික සෞඛ්යය නොවේ. මේ අවස්ථාවේ දී, පරාගනය කිරීමෙන් පසුව, ඉස්සන් පිරිසිදු හා දූෂක අඩංගු නොවන බව නිශ්චිත බවක් නැත. අවම වශයෙන්, ඔවුන් හැකි තරම් පිරිසිදු කිරීම සඳහා, ඉතා සරල තාපාංක ජලය ලබා දීමට අපි නිර්දේශ කරමු.
පිවිතුරු ඉස්සන් ලබා දීමට ඔබට අවශ්යද? ඉන්පසුව, පරිරක්ෂණයේ විස්තීරණයෙන් පසුව, අපි කාමරයේ කොන්දේසි යටතේ උණුසුම් කිරීම සඳහා අපි ඔවුන්ව විසුරුවා හැරෙමු. මෙම කාලය තුළ, ජලය, උනු, ඩිල් පොකුරක්, ලොරේල් කොළ, ලූනු ලූනු, කරාබු අංකුර සහ මිහිරි ගම්මිරිස් ගෙඩි එකතු කරන්න. අපි රස බැලීමට වඩා වැඩි යමක් එකතු කරමු. මිනිත්තු ගණනක ආත්මය සඳහා උනුසුම් කිරීමට ඉඩ සලසන්නෙමු. එවිට තාපය එකතු කිරීම, අප විසින් ඉස්සන්ගේ ද්රව ඉරීම සහ ගින්න නිවා දමනු ලැබේ. අපි විනාඩි හෝ දෙකකට උතුරන වතුරේ උණුසුම් කිරීම සඳහා මුහුදු ආහාර ලබා දුන්නෙමු. එමගින් සුනඛයින්ගේ ප්රමාණය මත රඳා පවතී, ඉන්පසු අපි ඒවා නැවත සකස් කර ඒවාට වගුරුවන්නෙමු.
ඒ ආකාරයෙන්ම, අපි ඔබේ රස බැලීමේ කුළු බඩු පරාසය වෙනස් කරනවා.
ඉස්සන්ගේ හැසිරීම කෙතරම් රසවත්ද?
අමුද්රව්ය:
- ඉස්සන් - 950 ග්රෑම්;
- ලුණු විශාල - 30-40 ග්රෑම්;
- සුදුළූනු දත් - 7 පෑම්;
- ඔලිව් තෙල් හෝ ඕනෑම එළවළු පිරිපහදු කළ - 45 මිලි;
- විශාල ලෙමන් පළතුරු - 1 කොක්.
සකස් කිරීම
කුළුබඩු රසවත් ෆ්රයිට් කිරීම සඳහා, අපි සම්පූර්ණයෙන් රත් වූ පෑන් මත ප්රතිසාධනය නොකර ඒවා සියල්ල තෙතමනය වාෂ්ප කරමු. ඊළඟට, තෙල් තුළ වත් කර, විශාල ලුණු හා ෆ්රයි වත්, විනාඩි තුනක් ඇවිස්සීමත්, එය ටිකක් වැඩි සඳහා විශාල ලෙමන් සහ ෆ්රයි වත් යුෂ වත් කරන්න, එම නිසා එය විශාල කොටසක් වාෂ්ප වී ඇත, නමුත් ටිකක් තෙතමනය ඉතිරි වේ. මෙම අදියරේදී අපි අපිරිසිදු කරන ලද අතර, මුද්රණ සුදුළූනු දත් මැදින්, තවත් ෆ්රයි සහ ගින්නෙන් ඉවත් කරන්නෙමු. අපි ෆ්රින්ච් ක්රියාවලිය තුළ සෑදූ සෝස් සමග රසවත් ඉස්සන්ගේ සේවය කරනවා.
සරළ හා රසවත් ඉස්සන් සලාද
අමුද්රව්ය:
- සූදානම් කළ භාවිතෙය් ඉස්සන් - 280 ග්රෑම්;
- නැවුම් තක්කාලි විශාල - 2 පෑම්;
- චීස් ඝනක 120 ග්රෑම්;
- සුදුළූනු දත්වල - 2-3 කොප;
- තෝරා ගැනීමට නැවුම් හරිතයන් - රස;
- මෙයොනීස් සම්භාව්යයි - රස;
- ගම්මිරිස් 5 සිට පස් මිශ්රණය - 1 පොල්ලක්;
- ලුණු - 1 පිහියක්.
සකස් කිරීම
සරල හා රසවත් සලාදයක් පිළියෙල කිරීම සඳහා, ඉහත සඳහන් නිර්දේශ සැලකිල්ලට ගනිමින්, වට්ටක්කා හෝ අවම වශයෙන් කුළුබඩු යොදා ගනිමින් තම්බා ඉස්සන් සූදානම් කරමු. මීට පෙර බීජ, පල්ප් කපා කෑලි කපා නැවුම් තක්කාලි, කුඩා හෝ මධ්යම කෝණයන් මත චීස් ඇඹරුම් සහ කැළැල් සුදුළූණු පිරිසිදු කර මුද්රණයෙන් මිරිකී ඇත. අපි බඳුනේ සියලු අමුද්රව්ය සම්බන්ධ කරමු, ටිකක් කැඩුණු නැවුම් හරිතයන්, ලුණු, ගම්මිරිස් සහ මෙයොනීස්, සලාද භාජනයක් තැබීම, මිශ්ර කිරීම හා සේවය කළ හැකිය.