ප්රාග් කේක් සඳහා සම්භාව්ය වට්ටෝරුව චෙක් අගනුවර තුළ නොව වර්ධනය වූ නමුත් රුසියානු භාෂාවෙන්, ලෝකය බොහෝ සම්භාව්ය කේක් (Bird's Milk) වැනි බොහෝ දෙනාට ලබා දුන්නා. මෙම කේක් ඕනෑම පැණි දතක් සඳහා චොකලට් පිපාසාව නිවා දැමීමට අදහස් කරයි: කේක් කොකෝවා සහ දෙවර්ගයේ ක්රීම් යන දෙවර්ගයටම වඩා වැඩිය.
සම්භාව්ය ප්රාග් කේක්
ළමා කාලයේ සිටම අප සියලු දෙනා භාවිතා කරන ලද සම්භාව්ය සාහිත්යයන්ගෙන් පටන් ගනිමු. ප්රධාන වශයෙන් ක්රීම් ලෙස කුළුගැන්වුණු කිරි සමග සූදානම් කර ඇති කේක් පිටපත අපි කතා කරමු.
අමුද්රව්ය:
කේක් සඳහා:
- බිත්තර - 3 කෑලි;
- සීනි - 155 ග්රෑම්;
- වාෂ්පීකරණය කළ කිරි - 135 ml;
- ඇඹුල් ක්රීම් 240 g;
- සෝඩා - 1 තේ හැන්දක;
- පිටි - 185 ග්රෑම්;
- කොකෝවා - 35 ග්රෑම්.
සැරසිලි කිරීම සඳහා:
- බටර් - 55 ග්රෑම්;
- සීනි - 65 ග්රෑම්;
- කිරි - 45 මිලි;
- කොකෝවා - 10 ග්රෑම්.
ක්රීම් සඳහා
- බටර් - 210 ග්රෑම්;
- වාෂ්පීකරණය කළ කිරි - 130 මිලි;
- කොකෝවා - 10 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
ශීත කළ කිරි සමග ප්රාග් කේක් සඳහා සම්භාව්ය වට්ටෝරුව ආරම්භ වන්නේ ක්රීම් දෙකම පිළියෙල කිරීමෙනි. සැරසිලි කිරීමට යන අය, කුඩා ගින්න මත ආහාර පිසීමට: සියලු අමුද්රව්ය සෝස්පේන් තුළ තබා, ඉන්පසු ඝන වන තෙක් නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත් සමග පිසින. සූදානම් කළ ක්රීම් හොඳින් පාවිච්චි කළ යුතුයි.
දැන් කේක් ස්ථරයක් සඳහා අයිස්ක්රීම් එකක්, සමජාතීය හා ඉතා ආකර්ෂණීය වන තෙක් condensed milk හා කොකෝවා සමග මෘදු බටර් සිසිල් කරනු ලැබේ. ඒ වාගේම ක්රීම් කීම් ද ඉතිරි වේ.
කේක් සඳහා, ඒවා සූදානම් කිරීම සඳහා වන යෝජනා අතිශයින්ම සරලයි. වියළි සංඝටක වෙන් වෙන් වශයෙන්, බිත්තර, කුළුබඩු සහිත කිරි සහ සීනි ක්රීම්ගාමී තත්වයට ඇද දමනු ලැබේ. මෙම මිශ්රණය ඇඹුල් ක්රීම් එකතු, ඉන්පසු සෑම දෙයක්ම වියළි පදනම සමඟ මිශ්ර වේ. අවසන් පිටි ගුලිය, පැයකට භාගයක් පමණ 180 කින් පෝරණු දෙකට බෙදී ඇත. කේක් සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන විට, ඒවා තෙල් ක්රීම් වලින් තෙල් මිශ්ර කර පසුව පිටත සිට දෙවන චොකලට් ක්රීම් ගානේච් එකක් ආවරණය කරයි.
ක්ලැසික් ප්රෝග් කේක් ගූස්ටයට අනුව වට්ටෝරුවකි
පැරණි වට්ටෝරුව අනුව ප්රාග් කේක් සෝවියට් ආහාර රස බැලුම්කරුවන්ගේ සියලු දෙනාගේම සිද්ධස්ථානයයි. සියළුම පරිමානයන් හා තාක්ෂණය නිරවද්යව නිරීක්ෂණය කිරීම, "ළමා කාලය සිට" එකම කේක් නිර්මාණය කළ හැකි අතර, පාරිභෝගිකයා "අතීත කාලපරිච්ඡේදය" ආකාරයෙන් අතීතයට අත හැර දැමිය හැකිය.
අමුද්රව්ය:
කේක් සඳහා:
- බිත්තර - 6 පෑම්;
- සීනි - 135 ග්රෑම්;
- පිටි - 130 ග්රෑම්;
- බටර් 45 ග්රෑම්;
- ෙකොෙකෝවා - 25 ග්රෑම්;
- ඇප්රිකොට් ඇටකටු.
ක්රීම් සඳහා
- බටර් - 340 ග්රෑම්;
- කොකෝවා - 15 ග්රෑම්;
- සමගින් - 2 කෑලි;
- ශුක්ර තරල 220 ග්රෑම්;
- මිලි මීටර් 35 ක්.
අයිස් සඳහා
- බටර් - 110 ග්රෑම්;
- චොකලට් - 130 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
බිස්කට් සමඟ ආරම්භ කරන්න, එය සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් කිරීම අවශ්යයි. බිත්තර බෙදා වෙන් කිරීම, සුදු පැහැති ක්රීම් වැනි ස්කන්ධයකින් සෑදූ සීනි හා සීනි අර්ධයක් විසුරුවා හරින්න. මැංගනීස් තුළ ඉතිරිව ඇති සීනි ප්රෝටීන සමඟ කසළ කරන්න. කොකෝවා සමඟ පිටි මිශ්ර කරන්න. ප්රවේශමෙන් ප්රෝටීන් සහ කහ මස්, සහ වියළි අමුද්රව්ය වත් වත් කරන්න. ඇනූ එකට එක්රැස් වන විට, එය තෙල් සහිත ආකෘතියකට වත් කර පැය භාගයක අංශක 200 කින් පුළුස්සනු ලැබේ. සම්පූර්ණ කේක් කේක් සිසිල් සහ තුනක් විසින් බෙදන්න.
ක්රීම් අනුභව කරන්න. කහ මදය සමග ඝනීභූත කිර්රැවය, ජල ස්නානය මත තබා ක්රීම් වැනි තෙක් උයන්න
දැන් සැරසිලි කිරීම සඳහා ganash. බටර් රත් කර චොකලට් කෑලි වත් කරන්න. චොකලට් පෙති ඝණීවන තුරු හැම දෙයක්ම බහිනවා.
තෙල් කේක් සමඟ එක් එක් කේක් ඉසිය යුතු ය. එක්කෝ කේක් එකතු සහ සමජාතීය ඇප්රිකොට් ඇටයක තට්ටුවක් ආවරණය කරයි. පසු, ganash සියල්ල පුරවන්න. මුළු රාත්රිය පුරාම සිසිල්ව ඇති ප්රාග් කේක් පාන් කන්න, පසුව රස බැලීමේ ආරම්භය සහ හදිසි නැවතියකට ඉඩ දෙන්න.