ළමා කාලය තුළ රම් බබා කෙතරම් රසවත් ද? ඉස්තරම්, ඉස්ම සහිත, හොඳින් පොඟවා ගත් යීස්ට් බිස්කට් මුව තුළට ගලා ආ අතර, ඉහළින් ඉළා ඇති ආලේපනය සෑම විටම වඩාත් කැමති හා රසවත් මස්ජෙල් විය. ඔබ දන්නවා, ඔබ නිවසේදී පහසුවෙන්ම කුස්සියට කුකුළා ගත හැකි බව එවන් රොම්බා මිත්තනියක් පමණි.
GOST - වට්ටෝරුව අනුව බබා
අමුද්රව්ය:
පරීක්ෂණය සඳහා:
- පිටි - 280 ග්රෑම් සහ හැඳි සඳහා 130 ග්රෑම්;
- පිරි යීස්ට් (නැවුම්) - 10 ග්රෑම්;
- ජලය මිලි 130;
- සීනි - 100 ග්රෑම්;
- බටර් - 100 ග්රෑම්;
- බිත්තරයක් - 1 කැබැල්ල;
- කහ මදය - 1 කෑල්ල;
- ලුණු - 0.5 ෆොස්ෆේට්.
- අඳුරු මුද්දරප්පලම් - 50 ග්රෑම්;
- වැනිලා සීනි (වැනලින්) - රස.
Impregnation සඳහා:
- ජලය - මිලි ලීටර් 550;
- සීනි - 500 ග්රෑම්;
- රම් හෝ කොගැන්ක් - 50 ml.
අයිස් සඳහා
- සීනි - 1 කිලෝ;
- ජලය 330 ml;
- ලෙමන් යුෂ - 80 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
රම් බබා සූදානම් කරන්නේ කෙසේද? පළමුව ඔබ කලින් ඇනූ සඳහා පිටි ගුලියක් කිරීමට අවශ්යයි. මෙය සිදු කිරීම සඳහා නැවුම් යීස්ට් ගෙන සීනි කුඩා ප්රමාණයකින් එය කපන්න. එවිට ටිකක් උණුසුම් ජලය එකතු කරන්න, හොඳ කලවම් හා ක්රමයෙන් පිටි ගොඩක් වත් කරන්න. සියලුම අමුද්රව්ය තරයේ මිශ්ර, ආහාර පටලයකින් ආවරණය කර පැය 2 ක් පමණ තාපය දමා ඇත. පැසවීම ක්රියාවලිය ඉතා ඉක්මනින් සිදු වන බව ඔබ දකිනවා නම්, ස්පොන්ජිය වෙනත් තැනකට මාරු කරනු ලැබේ, එය තරමක් සිසිල් වන ස්ථානයකි. නිශ්චිත වේලාවට පසුව, එය ආසන්න වශයෙන් 3 වතාවක් වැඩි විය යුතුය.
ඔපෙරා සූදානම් වන විට, රම් ගැහැණිය සඳහා පරීක්ෂණය සූදානම් කිරීම සඳහා කෙලින්ම ඉදිරියට යා හැකිය. සුදු පාන් තෙක් වැනිලාන් හා සීනි සමඟ බඳුනක් සහ බටර් කපාගන්න. බටර් ටිකක් උණු වී හා බිත්තර ස්කන්ධයට එකතු. එවිට පෙර සූදානම් හැන්දක් මෘදු හා ලුණු සමග මිශ්ර කර පිටි ටිකක් වත් කරන්න. සියල්ල හොඳින් පරිස්සමෙන් මිශ්ර කර මෘදු හා මෘදු පිටි ගුලිය. ආහාර පටලයකින් එය ආවරණය කර විනාඩි 45 ක් එසවීම සඳහා උණුසුම් ස්ථානයක තබන්න. මෙම කාලය තුළ, ඔබ එය 2 වරක් වැඩි වන විට, ඔබ අවම වශයෙන් දෙවරක් ඇනූ ගතිය විය යුතු බව අමතක කරන්න එපා. ඉන්පසුව අපි එය සමාන කොටස් බවට බෙදී ඒවා එළවළු තෙල් සමඟ පෙර ලිහිසි කරන විශේෂ අච්චු වලට දමමු. ඇනූ අච්චුව 1/3 ක් පමණ ගත යුතුය. විනාඩි 30 ක් පමණ ඒවා තබන්න. මේ අවස්ථාවේදී අපි උඳුන තුල උණුසුම් කරමු.
මම රම් බබු පුළුස්සා ගන්නේ කෙසේද? එය ඉතා සරලයි. සම්පූර්ණයෙන්ම සුදානම් වන තෙක් විනාඩි 25 ක් සඳහා කේක් පිළිස්සීම. එවිට මෘදු උඳුනෙන් අච්චුව ඉවත් කර හොඳින් සිසිල් කරන්න. කාලය නාස්ති නොවී, රම් ගැහැණුන් සඳහා කාවැදීම සඳහා ඔබ සූදානම් වනු ඇත.
වතුරට වතුරට වත් කර ගින්නෙහි දමන්න. එය ඉක්මනින් විසුරුවා හරින තෙක් සීනි එකතු කර අඩු තාප මත ආහාර පිසීමට හා ස්කන්ධය 10% කින් අඩු නොවේ. එවිට නිවා දමන්න, ගිණි ගසා සිට ඉණිමු ඉවත්, සිසිල් සහ රම් හෝ කොන්ගැක් වත්. සියල්ල හොඳින් පරෙස්සමින් මිශ්ර කර තබන්න.
දැන් රූම් කාන්තාව සඳහා අයිසිං කිරීම සඳහා කාලය මෙයයි. උෂ්ණත්වය සෙල්සියස් අංශක 108 ක උෂ්ණත්වයකට අධික උෂ්ණත්වයකින් සීනි සමඟ උනු. ඉන්පසු මෘදු ලෙමන් යුෂ වත් කර 115 ° C උෂ්ණත්වය දක්වා තවත් විනාඩි 30 ක් සඳහා උයන්න. ඉන්පසු සිරපය නිවා දමන්න 60 ° C සිට සිසිල් කිරීමට. දැන් සුදු, ඝන ස්කන්ධ ආකාරයන් තෙක් එය පරාජයට පත් කරයි.
මේ සියල්ල සිදු කළ පසු, ඔබ අවසන් අදියර කරා යා හැකිය. උෂ්ණත්වය සඳහා සිසිල් කප් කේක් රැගෙන විනාඩි 5 ක කාලයක් සඳහා impregnation සඳහා සිරප් තුළට ගිලෙන්න ඉඩ දෙන්න. ඊට පස්සේ, අපි ප්ලාස්ටික් මත ඒවා පැතිරුවා, ඒ නිසා සිරප් සම්පූර්ණයෙන්ම මුළු නිෂ්පාදනයම ප්රබෝධමත් විය.
එවිට තුහීන හැරී එන වේ. අපි කාන්තාව ගෙන සුදු පැහැති උණුසුම් ආලේපයක් පහළට පහළට පහළට ගන්න. ලස්සන කෑමක් මත පැතිර හා රස ඇට, බෙරි හෝ පළතුරු සමඟ ඉහළට සැරසෙන්න.
ඇත්ත වශයෙන්ම, රම් මිත්තන්ගේ වට්ටෝරුව මුලින් ආරම්භකයින් සඳහා නොවේ. එහෙත්, ඔබට ආශාවක් සහ උත්සහයක් තිබේ නම්, ඔබට ඉස්තරම් සහ රසවත් පේස්ට්රිවලින් පිරි සෑම අවස්ථාවකම ඔබ සතුව ඇත.