චීස් කේක් කියන්නේ ඉතා ජනප්රිය අතුරුපසක්. නමෙන් පැහැදිලිව පෙනෙන පරිදි චීස් කේක් වර්ගයකි. නොගැලපෙන සංකල්ප ඒකාබද්ධ කිරීම: පැණිරස කේක් සහ රසවත් චීස් ද? එය ඉතා සරලයි: සීනි චීස් වලට එකතු වේ. බිය නොවන්න! කාරණය වන්නේ චීස් චීස් කේක් භාවිතය සාමාන්ය චීස්වලින් නොවේ, නමුත් ක්රීම් ගතියෙන්: එය මෘදු, ක්රීම් ගතියෙන් යුත්, රසවත්, ක්රීම් රසය ඇති බැවින්, ක්රීම් චීස් බොහෝ විට අතුරුපස සඳහා යොදා ගනී. Cheesecake "නිව් යෝර්ක්" සම්භාව්යය ක්රීම් චීස් "ෆිලඩෙල්ෆියා" සමග සූදානම් වේ, මෙය අත්යවශ්ය අමුද්රව්යයකි. "ෆිලඩෙල්ෆියා" වෙනුවට සමාන චීස් සමග තවත් චීස් වෙනුවට, ඔබ සම්පූර්ණයෙන්ම වෙනස් රසයක් ලබා ගනු ඇත, චීස්කේක් අතුරුපසක් "නිව් යෝර්ක්" රසකාරක රසයට සමාන නොවේ. මෙම ආහාරය සඳහා වට්ටෝරුව ඉතා සරල ය.
චීස්කේක් "නිව් යෝර්ක්" කරන්නේ කෙසේද?
අමුද්රව්ය:
- පිලඩෙල්පියා චීස් 600 ග්රෑම්;
- ½ ක කුසලාන ක්රීම් 30%;
- 3 කුකුල් බිත්තර;
- ලෙමන් පීල්;
- සීනි කෝප්පයක්
- කුඩා ග්රෑම් 100 කුකුළා කුකුළු පැකට් 2 ක්;
- බටර් පැකට් එකක්;
- වැලිලින්.
මෙම කේක් සඳහා අවශ්ය අනිවාර්ය අමුද්රව්ය වේ, ඔබට නිව් යෝර්ක් චීස් කේක් වර්ගයක් ලබා ගනු ඇත. මෙම වට්ටෝරුව පිරවුම් ද්රව්ය - ඇඹුල් ක්රීම්, චොකලට්, පළතුරු බෙරී, ජෙලි හෝ සෝස් සමඟ වෙනස් කළ හැකිය.
සකස්කිරීම:
පළමුව, කේක් කේක් සූදානම් කරමු: බිස්කට් භාවිතා කරන බිස්කට් බඳුනකට බිස්කට් බඳුනකට ගත යුතුය. උණු කරන ලද බටර් සමග කෑල්ලක් අපි එකතු කරන්නෙමු. ප්රතිඵලයක් වශයෙන් ප්ලාස්ටික් ස්කන්ධයක් විසුරුවා හරිනු ඇත. මෙම ආකෘතිය අවන් එකෙහි දමා විනාඩි 10 ක් සඳහා උෂ්ණත්වය සෙල්සියස් අංශක 10 කින් පමණ පුළුස්සනු ලැබේ. අත්තිවාරම පුළුස්සමින් සිටියදී අපි ක්රීම් සූදානම් කරමු. චීස් "ෆිලඩෙල්ෆියා" බඳුනක තබා ක්රීම් එකතු කර කුඩු සීනි, වැනලින් හෝ වැනිලා සීනිවල ඇඹරීමට. ප්රවේශමෙන් සමකාමී ස්කන්ධයක් බවට පත් කරන්න, බින්දුවක් හෝ මික්සර් සමඟ පිහිනමින් (අවම වශයෙන් වේගයෙන්). එවිට එක් එක්, බිත්තර හා ලෙමන් රේස් එකතු කරන්න. මෘදු, තරමක් දියර ක්රීම් ලබා ගන්න. හැඩයට හැඩගැසිය යුතුය. හැඩයේ පතුලේ හා දෙපස තීරු කිහිපයක් ස්ථරයක් තුළට ඇද දමනු ලැබේ. එබැවින් ජලය තුළට ඇතුළුවීමට අපහසු වන අතර, වතුර සහිත ගැඹුරු පෑනක තුළ හැඩය සකසා ගනී. 170 ° C උෂ්ණත්වයකදී පැයක් පමණ අවන් සහ රවුම් කේෂ්ත්රයේ සෑම දෙයක්ම අපි ස්ථාපනය කරමු. Cheesecake ටිකක් රොක් මැද මැද කෝක්ස් සමග නම් සූදානම්. පැයක් සඳහා එළවළු කුට්ටි තුළ කුකුල් මස් කෑමක් චිත්රපටය සමඟ එය වසා දමා එය ශීතල ස්ථානයක රාත්රිය සඳහා තබා ගන්න. ප්රවේශමෙන් අතුරුපසට පරෙස්සමින් ගෙන එය සේවය කරන්න.
බෙරී චීස්කේක්
Cheesecake ඕනෑම බෙරි සමග පිසීමට හැකි නමුත්, වඩාත් ජනප්රිය විකල්ප රතු වියළි මිදි යොදයි, ස්ට්රෝබෙරීස්, තම අස්වන්න සහ ලෙමන් සමඟ ඇත. නිව් යෝර්ක් චෙරි සමග චීස්කේක් සාම්ප්රදායික අනුවාදයට සමාන ලෙස සකසා ඇත, නමුත් චෙරි ස්තරය සූදානම් චීස්කේක් මත තබා ඇත. ඉහළ - බෙරී - ස්තරයක් සාදා ගැනීම සඳහා ඔබේ ම යුෂ තුල නැවුම් තක්කු හෝ අස්වන්න භාවිතා කරන්න. බෙරි සිට අපි ගල්, සීනි හා පිෂ්ඨය එකතු, ටිකක් ජලය සහ ලෙමන් යුෂ (300 පි ගෙඩි පිසින ලද තම අස්වන්න සඳහා 1 tablespoon සඳහා), සීනි සහ ලෙමන් යුෂ ප්රමාණය - රස. අපි සාස්පාන් තුල සියලු අමුද්රව්ය දමා විනාඩි 3 ක් සඳහා උයන්න, එය සිසිල් හා සිසිල් චීස්කේක් මත තබා.
චොකලට් වලට කැමති අයට
චොකලට් චීස්කේක් "නිව්යෝක්" ද ඉතා ජනප්රියයි. ඔබ චොක්ලට් කේක් පදනමක් සමඟ ආහාර පිසීමට හැකිය. ඔබට චොක්ලට් ක්රීම් භාවිතා කළ හැකිය. චොකලට් ග්ලයිසර් සමඟ නිමි අතුරුපස වත් කළ හැකිය. නැතහොත් ඔබට ත්රිත්ව චොකලට් චීස්කේක් සාදාගත හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- ෆිලඩෙල්ෆියා චීස් ග්රෑම් 500 ක්;
- ½ ක කුසලාන ක්රීම් 30% + ½ ක කුසලාන ක්රීම් ග්ලැසියමක් සඳහා;
- 3 කුකුල් බිත්තර;
- එක් චොක්ලට් බාර් 2 බැගින් 200 ග්රෑම්;
- සීනි කෝප්පයක්
- ග්රෑම් 100 ක් සඳහා චොක්ලට් කෙටිකඩ කුකියක් පැකට් 2 ක්;
- බටර් ග්රෑම් 100 ක් ග්ලාස් සඳහා බටර් ග්රෑම් 100 ක්;
- වැලිලින්.
සකස්කිරීම:
උණු කළ බටර් සමග චොකලට් කුකීස් චොකලට් කුකුළා දැමීමට, 160º C උෂ්ණත්වයේ දී විනාඩි 10 ක් පුළුස්සා දැමිය යුතු ය. සම්භාව්ය වට්ටෝරුවක් මෙන් නොව කට්ටලයක් මෙන් කීම් පිළියෙළ කරමු. අවසානයේදී අපි ජල බඳුනක උණු කළ චොකලට් බාර් එකක් එකතු කරමු. එහි ප්රතිඵලයක් ලෙස අයිස් ක්රීම් පිටි වත් කරන්න. ඉහත විස්තර කර ඇති පරිදි අතුරුපසක් අපි පිළිස්සෙමු. උණු කොට චොකලට්, ක්රීම් සහ බටර් වලින් අයිසිං සූදානම් කරන්න. ප්ලාස්ටික් සිසිල් වන විට සිසිල් කේක් මත එය වත් කරන්න.