ප්රෝටීන (ප්රෝටීන, ඇමයිනෝ අම්ල) යනු පෝෂණ ගුණයෙන් වඩාත් වැදගත් අංගයකි. මිනිස් සිරුර සම්පූර්ණයෙන්ම වැඩ කළ නොහැකිය. ප්රෝටීන් ගොඩක් අඩංගු ආහාර පිළිබඳ දැනුම, බර කායික ක්රියාකාරකම් වල නිරත වන කාබෝහයිඩ්රේට් ආහාර අනුභව කරන පුද්ගලයින්ට මෙන්ම ශරීරයේ "වියළීම" සඳහා ක්රීඩකයන්ටද ඉතා වැදගත් වේ. ප්රෝටීන පොහොසත් ආහාර සත්ව හා එළවළු විය හැකිය.
ප්රෝටීන යනු කුමක්ද?
පෘථිවියේ ජීවයේ ප්රධාන අංගය වන්නේ ප්රෝටීන් වේ. ප්රෝටීන් ඇමයිනෝ අම්ල වලින් සමන්විත වේ. ජීවීන්ගේ ජීවීන්ගේ ජීවය, ආහාර වලින් ඇමිනො අම්ල නැවත සාදා ඇති අතර සුවිශේෂී ප්රෝටීන සෑදී ඇත්තේ එක් ජීව විද්යාත්මක විශේෂයකට පමණි. පුද්ගලයකුට ප්රෝටීන් ගොඩක් ඇති විට ආහාර අනුභව කිරීමට අවශ්ය වන්නේ ඒ නිසාය.
බොහෝ ප්රෝටීන් අඩංගු සත්ව නිෂ්පාදන
ප්රෝටීන් පොහොසත් සත්ව නිෂ්පාදන: මස්, මාළු, බිත්තර, අතුරු නිෂ්පාදන (අක්මා, වකුගඩු, හදවත, දිව) සහ කිරි නිෂ්පාදන. මෙම ආහාර වලින් ප්රෝටීන් ගොඩක් ඇති අතර, මාළු වඩාත් පහසුවෙන් ශරීරයට අවශෝෂණය කර ඇත. ප්රෝටීන බොහෝමයක් වින්ඩෝස් විහිළුවක්, රෝස සැමන්, මැකරල්. ඇමයිනෝ අම්ල පොහොසත් සහ කේක්, කොඩ්, මුල්ලේ, හුණු සහ පයික් වැනි වර්ග. මුහුදු ආහාරවල ප්රෝටීන ද වේ - දැල්ලන්, ඉස්සන්, මස්ටිස්,
ඔබ ප්රෝටීන් ගොඩක් සිටින විට මස් ප්රභේද පිළිබඳ උනන්දුවක් දක්වන්නේ නම්, එය: වස්සා, හරක් මස්, බැටළුවන්, හාවා. බිත්තර හා කුකුළු මස් වලදී ප්රෝටීන් ටිකක් කුඩා නමුත් එය සම්පූර්ණයෙන්ම අවශෝෂණය කර ඇත.
ප්රෝටීන් සහ කිරි නිෂ්පාදන පොහොසත්, විශේෂයෙන් තද හා සකසන ලද චීස්, බ්රයිසා, ගෘහ චීස්.
ඖෂධීය නිෂ්පාදන, ප්රෝටීන් ගොඩක්
ප්රෝටීන් ගොඩක් සමහර එළවළු නිෂ්පාදන අඩංගු වේ. එළවළු ආහාරයට අනුකූළව සිටින අයගේ ආහාරයට ඇතුළත් කිරීම ඉතා වැදගත් වේ.
විශාල ප්රමාණයේ එළවළු ප්රෝටීන් රනිල සහ සුදු බෝංචි, සෝයා, පරිප්පු තුල පවතී. ප්රෝටීන් බොහොමයක් හතු අඩංගු වී ඇත - සුදු, තෙල්, චන්ද්රෝලය, මී පැණි දිලීර.
ප්රෝටීන් පොහොසත් හා විවිධ බීජ හා ගෙඩි. කජු කන්න ඉතා වැදගත් වන්නේ විශේෂයෙන් අම්බෙලිෆර්, ධාන්ය වර්ග වලින් වැඩි ප්රෝටීන් අඩංගු වන, walnuts , hazelnuts, ආමන්ඩ් සහ කජු යනුවෙන් ඉතා වැදගත් වේ. මෙම නිෂ්පාදන අත්යවශ්ය ඇමයිනෝ අම්ල සමග ශරීරය පොහොසත් පමණක් නොව, පැය කිහිපයක් සඳහා ශක්තිය සමඟ ආරෝපිත වේ.
කොළ පැහැති එළවළු, පැළෑටි සහ පැළෑටි, සැල්දිරි, බ්රොකොලි, නිවිති, තක්කාලි මෙන්ම වට්ටක්කා ඇට, හණ තුළ ඇති ප්රෝටීන් බොහෝමයක්. වඩා හොඳ ආහාර දිරවීම සඳහා පෝෂණවේදීන් විසින් පැසුණු කිරි ආශ්රිත නිෂ්පාදන මත පදනම් වූ කොක්ටේල් වලට නිර්දේශ කරති.