කාබෝහයිඩ්රේට ඇති ආහාර මොනවාද?

සියලු නිෂ්පාදනවල ප්රධාන අංග තුනෙන් එකකි කාබෝහයිඩ්රේටස්. මිනිස් සිරුරේ සෛල සඳහා සරල කාබෝහයිඩ්රේට් බලශක්ති ප්රභවයකි. සමහර ආහාර කාබෝහයිඩ්රේට වැඩි ප්රමාණයක් අඩංගු වන අතර අනෙක් අය ප්රෝටීන හෝ මේද පොහොසත් වේ. කාබෝහයිඩ්රේට් ඉහළ අන්තර්ගතය ප්රධාන වශයෙන් ශාකයේ ආහාර වේ. පහත දැක්වෙන්නේ, කාබෝහයිඩ්රේට් සහ ඒවායේ ඇති ආහාර බහුලව ඇති ආහාර දෙස බැලීමයි.

මිනිස් සිරුරේ සෛල පමණක් සරල කාබෝහයිඩ්රේට පමණක් භාවිතා කළ හැක - ග්ලූකෝස්, ෆෲක්ටෝස්, ලැක්ටෝස්. සංකීර්ණ කාබෝහයිඩ්රේට් "භාවිතා කිරීම" සඳහා , ජීවියාට බෙදීමේ දිගු ක්රියාවලියක් අවශ්ය වේ. මෙම සංකීර්ණ කාබොහයිඩ්රේට ඉතා සංකීර්ණ කාබොහයිඩ්රේට අඩංගු වේ. මේ ආකාරයේ ශක්තිය ශරීරයට බෙදිය නොහැකි අතර එය වෙනස් නොවන ආකාරයෙන් පෙන්වයි. එමනිසා, කෙඳි හා සංකීර්ණ කාබෝහයිඩ්රේට්වලින් පොහොසත් ආහාරයකට පුද්ගලයෙකු ඉක්මනින් "සන්තෘප්තිය" නොලැබේ. එහෙත් සරල කාබෝහයිඩ්රේට අඩංගු ආහාර වන්නේ වේගවත්ම ශක්ති ප්රභවයයි.

බොහෝ සරල කාබෝහයිඩ්රේට බොහෝ විට සීනි, පැණිරස පේස්ට්රි, ජෑම් සහ ජෑම්, මෙන්ම එළවළු නිෂ්පාදන - සහල්, සෙමොලිනා සහ අම්බෙලිෆර් කැඳයි. වියළි පලතුරු - කාබෝහයිඩ්රේට් ඇඳුම සහ දින too, ගොඩක්. මෙම සියලු නිෂ්පාදන වල කාබොහයිඩ්රේට් ප්රමාණය ග්රෑම් 100 කට වඩා ග්රෑම් 65 කට වැඩිය.

ඊලඟ කාණ්ඩයේ කාබෝහයිඩ්රේට් ඇති බොහෝ ආහාර වල හැල්වාව, විවිධ කේක්. මෙම ලැයිස්තුව ලැයිස්තුවේ අනුගාමිකයන් විසින් ශාක ලෝකයේ ශාක විශේෂවලින් එකතු කරනු ලැබේ - මස්, බෝංචි. මෙම නිෂ්පාදනවල සංයුතිය 40-60% පමණ කාබෝහයිඩ්රේට් වේ.

කාබෝහයිඩ්රේට් ගොඩක් අඩංගු ආහාර මොනවාද?

සරළ කාබෝහයිඩ්රේට් සෑම පැණි රස වලින් පොහොසත් වේ. මිදි, පීච්, ඇටවල වැනි බොහෝ ෆෲක්ටෝස් බහුලව දක්නට ලැබේ.

පළතුරු වියලූ විට, වියළි පලතුරු ලබා ගැනීම සඳහා තෙතමනය බෙරී සිට වාෂ්ප වී යයි. එබැවින් ග්ලූකෝස් සාන්ද්රණය වැඩි වේ. එබැවින් වියළි දිනයන්හි කාබොහයිඩ්රේට් 71.9% ක් සහ 40% පමණ නැවුම් පලතුරු අඩංගු වේ.

බොහෝ සංකීර්ණ කාබෝහයිඩ්රේට් අඩංගු නිෂ්පාදන සඳහා අර්තාපල් ඇතුළත් කරන්න. මෙම මුල් බෝගයේ පිෂ්ඨය කොටස් 20% ක් පමණ වේ. ස්තරය පහසුවෙන් අපේ ශරීරයේ සරල කාබෝහයිඩ්රේට බවට පරිවර්තනය කළ හැකි අතර ප්රමාණවත් ශාරීරික ක්රියාකාරීත්වයක් ඇතිව, මේද ගබඩා ස්වරූපයෙන් තැන්පත් වීමට පටන් ගනී.

මොළයේ ක්රියාකාරිත්වය සඳහා ශීඝ්ර බලශක්ති නිෂ්පාදනයේ වඩාත් සුප්රසිද්ධ මූලාශ්රයක් වන්නේ චොකලට් ය. පහසුවෙන් ජීර්ණය කළ හැකි කාබෝහයිඩ්රේට 60% ක් පමණ අඩංගු වේ. එමනිසා, විභාගයට පෙර මෙම නිෂ්පාදිතයේ 100 ග්රෑම් පරිභෝජනයෙන් විශිෂ්ට ප්රතිඵල සහතික කෙරේ.

කාබොහයිඩ්රේට ගොඩක් හපන රසකැවිලි හා කුඩු සාන්ද්රණයකින් තනුක බීම වර්ග දක්නට ලැබේ. ඇතැම් නිෂ්පාදකයන් මෙම නිෂ්පාදනවල සංයුතිය පිරිසිදු සීනිවලින් 96% දක්වා වැඩිකර තිබේ.