එළවළු සෝස් මස්, පැස්ටා හෝ අර්තාපල් සඳහා වටිනා එකතු කිරීමක් වනු ඇත. එසේම එවැනි සෝස් නිරෝගී ආහාරයක නිර්මාංශිකයින් සහ පංකා විශ්වාසවන්ත මිතුරෙකු බවට පත්වනු ඇත.
පැස්ටා සඳහා එළවළු සෝස්
අමුද්රව්ය:
- ලූණු - 2 කොළ;
- බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් - 2 කෑලි;
- සුදුළූණු - 4 කරාබුනැටි;
- ඔලිව් තෙල් - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- zucchini - 2 පෑම්;
- තක්කාලි - 4 කෑලි;
- වම්බටු - 1 කෑල්ලක්;
- ෂැම්පිසන් 250 ග්රෑම්;
- තමන්ගේම යුෂවලින් තක්කාලි - 500 ග්රෑම්;
- ඔලිව් - 1 අතලොස්සක්;
- ඉතාලි පැළෑටි මිශ්රණය - 1 තේ හැන්දක;
- ලුණු, ගම්මිරිස් - රස.
සකස් කිරීම
පළමුව, අපි බීජිං වලින් බර්ගර් ගම්මිරිස් ඇඹුල් වට්ටම් හා ගෙඩි බිත්ති කප්පි කපා. පිපිඤ්ඤා තුළ ඔලිව් තෙල් උණු කර, මෘදු තෙක් ගම්මිරිස් ෆ්රයි, පසුව තලා දැමුණු සුදුළූණු එකතු සහ තවත් විනාඩි සඳහා පිසීමට දිගටම.
අපි zucchini, තක්කාලි හා වම්බටු කූඩු කපා අපි, අපි හතු තට්ටු කපා. අපි ෆ්රයිඩ් ගම්මිරිස්වලට සකස් කළ එළවළු හා හතු මිදීමට විනාඩි 5 ක් උයන්නෙමු. ඔවුන්ගේම යුෂ වල තක්කාලි සමග එළවළු පුරවන්න, ඔලිව්, ගම්මිරිස් සමග ලුණු සහ වියළි ඉතාලි පැළෑටි සූදානම් මිශ්රණය එකතු කරන්න. ඉඟුරු එළවළු සෝස් 1 1 / 2-2 පැය අවශ්ය නම්, ටිකක් වතුර හෝ එළවළු සුප් හොද්ද වත් කරන්න.
සමාන්යයෙන් එළවළු සෝස් බහු-කරකැටියේ සකස් කර ඇති අතර එළවළු පළමුව "බීඩිං" ප්රකාරයේදී ෆ්රයිඩ් කර පසුව "Quenching" ආකාරයෙන් 1 1 / 2-2 පැය එකේ තැම්බූ.
මස් සමග එළවළු සෝස් සඳහා වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- මී හරක් බීෆ් - 800 ග්රෑම්;
- ළූණු - 1 කොක්;
- කැරට් - 1 කෑල්ලක්;
- ඔලීව තෙල් - සියවසකින් 1/4 ක්;
- බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් - 2 කෑලි;
- zucchini - 1 කෑල්ල;
- ෂැම්පිසන් 350 ග්රෑම්;
- නැවුම් බැසිල් - 1 පොකුර;
- නැවුම් නිම්නය හා සිහින්ව කැපුම;
- සුදුළූණු - 4 කරාබුනැටි;
- සීනි, ලුණු, ගම්මිරිස් - රස.
සකස් කිරීම
රන් දුඹුරු තෙක් පිපිඤ්ඤා හෝ ගැඹුරු කබලෙන් ලිපට කපාගත් මස් ෆ්රයි. එය කැඩුණු ලූනු විනිවිද පෙනෙන තෙක් එකිනෙකට ෆ්රයි. ඉතිරිව ඇති සිහින් ව කැඩුණු එළවළු සහ ඒවා මෘදු වීමට පෙර ආහාර පිසීම දිගටම කරගෙන යන්න. අපි එළවළු ඖෂධ පැළෑටි, ලුණු, සීනි හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්නෙමු. අපි මෘදු එළවළු වත් කර පිසූ මස් සමග පිදුරු අර්තාපල් මිශ්ර කරමු.
එකම එළවළු සෝස් ඔබ චිකන් මස් හරක් මස් කිරීමට කැමති නම් චිකන් සමග පිසීමට හැකිය. ඔබ ලාගැන්නා සිට කරටේ සිට අර්තාපල් දක්වා සෑම දෙයක්ම මස් සමඟ එළවළු සෝස් පිරිනමන්න.
එළවළු සෝස් උයන්නේ කෙසේද?
සරළ එළවළු සෝස් ආහාර වේලක් තබන්නේ නැත. පහත දැක්වෙන වට්ටෝරුවේ සෝස් වසරකට ඕනෑම අවස්ථාවක පිළියෙල කළ හැකි අතර, ඔබේම රසය සඳහා අමුද්රව්ය විවිධත්වය වෙනස් කළ හැකිය. සූදානම් කරන ලද සෝස් පළතුරු සම්පූර්ණ කැබලි අඩංගු විය හැකි නමුත් සුමට හා සමජාතීය නිෂ්පාදන ලබා ගැනීමට ඔබට ඒවා මැෂින් කළ හැක.
අමුද්රව්ය:
- තක්කාලි තමන්ගේම යුෂ වල - 400 ග්රෑම්;
- වොස්ටර්ෂයර් සෝස් - රස;
- ඔලිව් - 1 අතලොස්සක්;
- තැම්බූ මිරිස් වර්ග - 1 අයිතමය;
- කැරට් - 2 කෑලි;
- මිහිරි ගම්මිරිස් - 2 පෑම්;
- තක්කාලි පේස්ට් - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- සුදුළූණු - 3 කරාබුනැටි;
- සැල්දිරි - 1 කොක්;
- zucchini - 1 කෑල්ල;
- වට්ටක්කා - 1/4 pcs .;
- ඔලිව් තෙල්;
- ලුණු, ගම්මිරිස් - රස;
- ගාන ලද පර්මැසන්.
සකස් කිරීම
කබලෙන් ලිපට පැණි පිසිනු ලබන්නේ කැරට්, සැල්දිරි හා සීනුව ගම්මිරිස් මත ඔලිව් තෙල් උණු කරමු. එළවළු මෘදු වූ වහාම තක්කාලි පේස්ට් එකතු කරන්න, මුද්රණාලය හරහා සුදුළූනු කරාබු මාරු කර තවත් විනාඩියක් එකට ෆ්රයි ෆ්රයි.
ඊළඟට, අච්චාරු දැමූ, සිදුරු සහිත ස්කොෂ් හා වට්ටක්කා එකතු කරන්න, පසුව බීජ හා සමට පෙර පිරිසිදු කළ යුතුය. සියළුම තක්කාලි සියළුම යුෂ තුල පුරවන්න, ඔලිව්, ලුණු, ගම්මිරිස් දමා, 40-50 විනාඩි පහත් තාපය මත පතුලේ යට වත් ස්තූතියි Worcestershire සෝස් එකතු කරන්න. සෝස් ගාන ලද parmesan හා මිශ්ර ඉසිය යුතු ය. එවන් එළවළු සෝස් අර්තාපල්, පීසා මත පැතිර හෝ පැස්ටා වලට එකතු කළ හැකිය.