අද අපි රබර් ආහාර සඳහා සරල හා රසවත් වට්ටෝරු සමඟ රුසියානු ආහාර රසවිඳින්නන් සතුටු කරන්නෙමු. උණුසුම් මස් කෑමක් රසවත් රසයකින් හා සුවඳ විලවුන් හා කුළුබඩු සමඟ අමුත්තන් පුදුමයට පත් වනු ඇත. හරක් මස් වලින් ගවමස් ස්ටූක් සැකසීම, ඔබ පමණක් එළවළු පෙති හා කුඩා කැබැල්ලක් සමඟ කෑමට අතිරේකව අවශ්ය වනු ඇත.
අවම වශයෙන් කාලය සහ වෑයමක් දැරීම සඳහා හරක් මස් වර්ගයක් පිළියෙල කිරීම සඳහා ඉගෙන ගැනීමට කාලයයි.
අර්තාපල් සමඟ හරක් මස් ඉස්ටුවක්
අමුද්රව්ය:
- හරක් මස් - 1 කිලෝ;
- අර්තාපල් - 4 පෑම්;
- ලූණු - 1 කොළ;
- කැරට් - 2 කෑලි;
- zucchini - 2 පෑම්;
- තක්කාලි - 3 පෑම්;
- හරිතයන් - 50 ග්රෑම්;
- එළවළු තෙල් - 2 තේ හැදි. l;
- සුදුළූණු - 2 කරාබුනැටි;
- ලුණු හා ගම්මිරිස් - රස.
සකස් කිරීම
මස් වැලි කැබලිවලට කපා ඇත. එවිට අපි එළවළු තෙල් ආලේප කර උණුසුම් කබලෙන් ලිපට දමා හරවන්න. මධ්ය තාපය මත ෆ්රයිඩ් පසු ජලය සමග මස් වත් කර නභිගත ගෙන ඉන්පසු සූපතා තෘණ හා ස්ටූ අඩු කරන්න. දැන් කැරට්, සිහින් ව කැඩුණු සහ කබලෙන් ලිපට එකතු කරන්න. එවිට අර්ධ මුදු කපා ළූණු එකතු කරන්න.
වතුරට පස්සේ, අර්තාපල් මිරිකා, පිරිසිදු, කුඩා කෑලි කපා හා ස්ටූස් යැවීමට. මිනිත්තු කිහිපයක් පසු, අපි ස්කොෂ් පිරිසිදු, බීජ ඉවත් කර මස් එකතු කරන්නෙමු. එවිට එළවළු සූදානම් වන තෙක් ඉස්ටුවක් උණු කර, තාපය හා ඉස්ටය අඩු කරන්න. ඉන්පසු තක්කාලි සේදිමට පෙති කපනු ලැබේ. ගින්න අවසානයේ ලුණු සහ බිම්මල් ගම්මිරිස්, සුදුළූණු සහ හරිතයන් සුදුළූණු හරහා ගමන් කළා. ඊට පස්සේ, සියලු අමුද්රව්ය මිශ්ර, පියනක් සමඟ කබලෙන් ලිපට ආවරණය කර පැය භාගයක් උණුසුම් කරමු. එකම මූලධර්මය අනුව, ඔබට අවශ්ය නම්, බහු කුරුල්ලෙකු තුළ හරක් ඉස්ටුවක් සකස් කළ හැකිය.
දැන් අපි ආහාර පිසීමේ සතුටක් වන එළවළු සමග හරක් මස් සඳහා ජනප්රිය හා ඉතා පහසු වට්ටෝරුව.
එළවළු ගවමස් ඉස්ටුවක්
අමුද්රව්ය:
- හරක් මස් - 500 ග්රෑම්;
- බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් - 2 කෑලි;
- කැරට් - 3 කෑලි;
- ලූණු - 3 කොළ;
- තක්කාලි - 2 පෑම්;
- එළවළු තෙල් - 2 තේ හැදි. l;
- ලුණු, ගම්මිරිස් සහ paprika - රස.
සකස් කිරීම
මස් මිරිස් වියළා විශාල කැබලිවලට කපා. එවිට අපි ළූනු සහ කැරට් පිරිසිදු කර කැට කපා. බල්ගේරියන් ගම්මිරිස් සෝදා සෝදා, අපි මුල් ඉවත් හා බීජ කපා, පසුව අපි ඔවුන් විශාල කැබලිවලට කපා. එකම මූලධර්මය වන විට, අපි තක්කාලි තම්බන්න.
දැන්, කබලෙන් ලිපට තාපය සහ එළවළු තෙල් සමඟ පතුලේ ගීස් පොහොර කරති. එවිට හරක් මස්වල කුළුබඩු සහිත කබොල්ලක් කපන්න. එවිට අපි ගම්මිරිස් සහ කැරට් එකතු කරමු. ගින්දර අඩු කරමු. විනාඩි දහයකින් අපි මෘදු වන විට ලූනු දමා, අපි තක්කාලි, paprika, ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු. අපි ටිකක් වතුර වත් කර පිඟානකට ගෙනෙන්නෙමු. දැන් පියනක් සමග කුළුබඩු ආවරණය, මන්දගාමි ගිනි තැබීම සහ ආහාර පිසීමට එළවළු හා මස් ඉස්ටුවක් ඉතිරි වේ. මිනිත්තු 15 ක් පසු, හරක් මස් සමඟ එළවළු ඉස්ටුවක් සූදානම් වනු ඇත.
හද උණුසුම්තම සෝස් සමග හරක් මස් ස්ටූක්
අමුද්රව්ය:
- හරක් මස් - 1 කිලෝ;
- ලූණු - 2 පෑම්.
- තක්කාලි පේස්ට් - 3 තේ හැදි. l;
- පිටි - 4 තේ හැදි. l;
- ලුණු හා ගම්මිරිස් - රස;
- එළවළු තෙල් - 2 තේ හැදි. l;
- හරිතයන් - රස.
සකස් කිරීම
හරක් මස් හරක් මස් කුඩා කැබලිවලට කපා හා එළවළු තෙල් ආලේප රත් කබලෙන් ලිපට කපා. වෙනම කබලෙන් ලිපට, පිටි එකතු කපා, ළූණු එකතු, ළූනු ෆ්රයිස්. ලූනු සූදානම් වන විට, අපි එය මස් කන්න. ඊළඟට, වතුර සමග ගවමස් වත් කර, වසා පියන යටතේ පිසින තෙක් කුඩා ගින්න මත simmer.
මස් සූදානම් වන විට, තක්කාලි පේස්ට්, ලුණු, කුළු බඩු හා සිහින් ව කැඩුණු හරිතයන් එකතු කරන්න. ඊටපස්සේ අපි එය හොඳින් මිශ්ර කර තවත් විනාඩි 10 ක් ගානේ. සේවය කිරීමට පෙර, අපි මස් හා කැටි ටිකක් ගතිය සහ ඝණ කිරීමට ටිකක් දෙන්න.