මෙනුව විවිධාංගීකරණය කිරීමට සහ ආර්ථිකය වෙනුවෙන්, ඔබ මාළු බාස්කට් , හෝ වඩාත් හොඳ - මාළු කුට්ටිය සකස් කළ හැකිය. ආහාර වෙළඳාම සහ මාළු ගබඩාවලදී මධ්යම ප්රමාණයේ හා විශාල ප්රමාණයේ මාළු කපන විට විවිධ වර්ගවල සහ තාල වර්ගයේ මිළ අඩු කුඩා මත්ස්යයන් බොහෝ විට අලෙවි කරනු ලැබේ (නිදසුනක් ලෙස සැමන්, ට්රූට්, රෝස සැමන්, මාර්ලින් ආදී). එවැනි නිෂ්පාදන මාළු කූඩු සෑදීමට යොදා ගත හැකිය (එය විශාල ප්රමාණයේ ෆිල්ට් කෑලි තෝරා ගැනීමට හොඳම).
මත්ස්ය කස - වට්ටෝරුව
අපි සිමෙන්ති හෝ රෝස සැමන් සඳහා කැපූ ෆිල්ටේවලින් බිට් (ලාභ, සහ මාළු හොඳයි). ඇත්ත වශයෙන්ම, ඔබ සැමන් කට්ලට් කරන්න පුළුවන්, නමුත් එය තවත් මාතෘකාවක්.
අමුද්රව්ය:
- මාළු කැට - කිලෝ 1 ක් පමණ;
- ලූණු - 1-2 පෑම්.
- සුදු පාන් (මස්) - එක් සම්මත රොටියක් 400 ග්රෑම්;
- චිකන් බිත්තරයක් - 2-3 කොක්;
- එළවළු තෙල් - 5 තේ හැදි. හැඳි;
- කිරි - 1 වීදුරු;
- පාන්පිටි පිටි සඳහා;
- කළු ගම්මිරිස් කුඩු;
- මාළු සඳහා වියළි කුළු බඩු;
- ලුණු.
සෝස් සඳහා
- ක්රීම් ස්වභාවික කිරි - 80 ml;
- වයින් සුදු හෝ රෝස (වර්මූට්) - 30 මිලි;
- අබ පිළියමක් - 1 තේ හැන්දක;
- සුදුළූණු - 2 කරාබුනැටි;
- රතු පාට ගම්මිරිස්
- හරිතයන් වෙනස් වේ.
සකස් කිරීම
සරල හා රසවත් ආකාරයකින් මාළු කස ඉසීමට අප ඉගෙන ගන්නවා. කිරිවල රොටිය පොඟවා කිරි පොඟවා ගැනීමෙන්, අපි එය මිරිකා නොහරින්නෙමු. මාළු කපන (සම හා ඇටකටින් තොරව), පොඟවා පාන් සහ ලූනු ලූනු මැදිරි තුණ්ඩ සමග මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා ගමන් කරයි. අපි බිත්තර, වියළි කුළු බඩු සමග එකතු කර ටිකක් එකතු කරන්නෙමු. හොඳින් මිශ්ර හා සැහැල්ලුවෙන් ප්රතිඵලය පුළුස්සා දමන්න.
රන් පිපෙන තෙක් මධ්ය තාපය මත දෙපැත්තේ ඇති කුඩා බිට් සහ ෆ්රයි ආකෘතිය කබලෙන් ලිපට උණුසුම් කරමු. යම් කාලයක් (මිනිත්තු 5) පියන යට අඩු තාප මත බර තැබීය. මේ අවස්ථාවේ අපි සෝස් සූදානම් කරමු: අබ සහ වයින් සමග මිශ්ර කීම්, කැඩුණු සුදුළූණු සහ රසවත් රතු ගම්මිරිස් සමග කන්නය. මෙම සෝස් සමග කබලෙන් ලිපට කුට්ටි හා බඳුනකට විනාඩි 5-8 විනාඩි පහළ තාප මත simmer. සූදානම් තැම්බූ අර්තාපල්, සහල්, අම්බෙලිෆර්, තම්බන ලද කොළ පාට සහ එළවළු සලාද යොදා ගනී. වයින් සුදු හෝ රෝස සේවය කළ හැකිය.
ඔඩෙස්සාහි ඉරිඟු උල්පත්
අමුද්රව්ය:
- ටියුලිප් (හෝ එස්පරට්) - 1 කිලෝ;
- චිකන් බිත්තරයක් - 2-3 කොක්;
- තිරිඟු පිටි - 2-4 තේ හැදි. හැඳි;
- ගම්මිරිස් බ්ලැක්;
- ලුණු;
- එළවළු තෙල් (ෆ්රයිඩ් සඳහා සූරියකාන්ත) - 50 මිලි;
- හරිතයන් වෙනස් - රස.
සකස් කිරීම
අපි හිස බෙදමු. හිස හිසකෙස් සහ කුඩා මාළු ඉටිපන්දම ඉස්තරම් ලෙස ඉවත් කිරීම, ඉන්පසු රතු ඉවත් කරන්න. දියර දිය යට යටින් සුදුවැල්ලක් සාදා ගැනීම. බිත්තර, පිටි, ලුණු සහ ගම්මිරිස් සමග මිශ්ර කරන්න. තරමක විස්කුම් සහ සකස් කළ ටල්ක් එකතු කරන්න (ඔබ සැහැල්ලු පිහියකින් මාළුවලින් මිශ්ර කළ හැකිය). තරයේ භාජනය වියන්න. කබලෙන් ලිපට තෙල් උණු කරන්න. නැවත වරක් පහත පරිදි, ස්කන්ධය පරාජය කරන්න. අපි දෙපාර්ශ්වයේම බිට් සහ ෆ්රයි සෑදෙමු.
ඖෂධ පැළෑටි හා රසවත් තක්කාලි සෝස් සමඟ සේවය කරන්න. මිල අධික හා ඉතා රසවත්.