ඩම්ප්ලිං යනු සාමාන්යයෙන් සුප් වර්ගයක් හෝ සුපිරි සංඝටකයක් හෝ පුද්ගලික සැකැස්මක් සඳහා ඉක්මනින් පිළියෙල කිරීම සඳහා පිටි සහ බිත්තරවලින් සාමාන්යයෙන් වටා කුඩා හැඩතලයක් වන අතර සාමාන්යයෙන් (ඩම්ප්ලිං හෝ දෙවන හෝ අතුරු කෑමක් ලෙස සේවය කළ හැකිය). එක් ආකාරයක් හෝ වෙනත් ආකාරයේ ඩම්ප්ලිං බොහෝ ජනයා සමඟ ජනප්රියයි. ඇත්ත වශයෙන්ම, ඔවුන් පොදු ක්රමවේදය තවමත් පවතිනවා.
ඩම්ප්ලිං සඳහා කෙටියෙන් සහ ඇනූ සඳහා ඔබට කියන්න.
ඇත්ත වශයෙන්ම, ඩම්ප්ලිං සඳහා වන සරලම අනුවාදය සම්භාව්යයි, එනම් තිරිඟු පිටි + බිත්තරය සහ ජලය. කෙසේවෙතත්, තිරිඟු පිටිවල අඩංගු විශාල ප්රමාණයේ ග්ලූටන්, සෑම විටම ප්රයෝජනවත් නොවේ. සාමාන්යයෙන් තිරිඟු පිටි සිහින් පිටි වලින් නිපැයූ නිෂ්පාදන, "වේගවත්" කාබෝහයිඩ්රේට් හි ඉහළ අන්තර්ගතය නිසා රූපයේ රඟපෑම පවත්වා ගැනීමට දායක නොවීමයි. මෙම තත්වයන් මත පදනම්ව, පිටි ගුලිය හෝ ධාන්ය තිරිඟු පිටි හෝ වෙනත් තිරිඟු පිටිවලින් (පිටි, ඉරිඟු, බාර්ලි, බඩ ඉරිඟු ආදිය) පිටි ගුලිය හෝ තිරිඟු පිටි මිශ්ර කිරීම සුදුසුය. සමහර විට ඩම්ප්ලිං සඳහා ඇනූ එක් ආකෘතියක් හෝ වෙනත් ආකාරයකින් අර්තාපල් ඇතුළත් වේ.
සුප් දී ඩම්ප්ලිං සඳහා පිටි - වට්ටෝරු සම්භාව්ය
අමුද්රව්ය:
- තිරිඟු පිටි (හෝ අම්බෙලිෆර්ට්, ඕට්, බාර්ලි සමඟ මිශ්ර) - 1 වීදුරු;
- චිකන් බිත්තරයක් - 1 කෑල්ලක්;
- ලුණු - 1 පතුලේ;
- වතුර ටිකක්.
සකස් කිරීම
පිටි, පිටි කැපීම, බිත්තර, ලුණු සහ ටිකක් ජලය එක් කරන්න, ඇනූ ඉතා තියුණු නොවේ. තරමක් බ්ලීල්, අපි ඝන "සොසේජස් නොවන" පිටි ගුලිය සිට සාදා, අපි කුඩා බෝල (විශේෂයෙන් විෂ්කම්භය 2 සෙ.මී. වඩා වැඩි නොවන) ආසන්න වශයෙන් අනන්ය කැබලිවලට පිහියකින් එය බෙදන්න. අපි ආහාර පිසීමේ සුප් (ඩම්ප්ලිං) (උදාහරණයක් ලෙස, එළවළු සමග මස් සුප් හොද්ද මත) පිසීම අවසන් කිරීමට ආසන්නව. හොඳින් පිසීමට ඩම්ප්ලිං සඳහා විනාඩි 8-10 ක් ගත වේ. උදාහරණයක් ලෙස ඇඹුල් ක්රීම්, ක්රීම් හෝ තක්කාලි හෝ බටර් කෑල්ලක් සමග (සුදුළූණු, කුළු බඩු සහ පැළෑටි ගැන අමතක නොකරන්න) ඔබට ඩ්රැප්ලිං ජලය සමග සාස්පේන් දී පිසීමට හැකිය.
මෙම ආහාරයේ තෙතමනය වැඩි කිරීම සඳහා, ඔබ වෙනුවට ජලය වෙනුවට කිරි සහ / හෝ ඇනූ ඇඹුල් ක්රීම් එකතු කරන්න (ඇස්තෙම්න්තුගත මුදල සඳහා මිලි 100 ට වැඩි, ඉහළින් බලන්න).
කස්ටඩ් තැටිය - වට්ටෝරුව
- තිරිඟු පිටි - 1 කුසලාන;
- බටර්, ස්වාභාවික - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- චිකන් බිත්තර - 2 කොළ;
- කිරි - මිලි ලීටර් 150 ක් පමණ;
- ලුණු - කිපයක්.
සකස් කිරීම
අපි සීතල වතුර සමග සාස්පේන් සෝදා පුළුස්සා කිරි තුළට වත් කර නභිගත කර ලුණු සහ තෙල් එකතු කරන්නෙමු. එය විසුරුවා හරින ලද අතර පිටි කරවූ පිටි එකතු කරන්න. තාපය හා සිසිල් සිට ඉවත් කර පෑන් වෙත අත තැබිය හැකි හා එය පිරිසිදු නොකරන්න. බලකොටුවක් සමග දැඩි ලෙස ඇවිස්සීමත්, අපි ඇනූට බිත්තර හඳුන්වා දිය යුතුය. අපි අඹරන ලද "සොසේජස්" සිට ඇනූ, අප විසින් අපි ඩම්ප්ලිං රෝපණ, සුප් දී ඔවුන් විනාකිරි හෝ විනාඩි 8-10 වෙන වෙනම පිසිනු ඇත.
ඩම්ප්ලිංවල ප්රයෝජනවත් වීම, කුළු බඩු, එළවළු පතුරු හා නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි ඇනූ එකතු කළ හැකිය.
වට්ටක්කා හා හරිතයන් සමඟ ඉරිඟු වලින් සාදන ලද රසවත් ප්රයෝජනවත් ඩම්ප්ලිං සඳහා පිටි ගුලිය
අමුද්රව්ය:
- ජලය හෝ කිරි - 1 වීදුරු;
- ඉරිඟු පිටි - 0,5 වීදුරු;
- තිරිඟු පිටි - 0.5 කෝප්ප;
- චිකන් බිත්තරයක් - 1 කෑල්ලක්;
- වට්ටක්කා 100 ග්රෑම්;
- කුළු බඩු බිම (රතු උණුසුම් ගම්මිරිස්, සාදික්කා, ආදිය);
- හරිතයන් (parsley, කොරියර්ස්, ආදිය).
සකස් කිරීම
සාස්පාන් දී, ජලය හෝ කිරි නභිගත කරන්න. ඉරිඟු පිටි වත් කර දැඩි ලෙස කලවම් කරන්න, සැහැල්ලුවෙන් ඝණ වන තෙක් උනු (එය ඉතා ඉක්මනින් සිදු වේ). අපි සීතල ජලය සහිත කන්ටේනරයක පතුලේ පෑන් දමමු. අපි එය සිසිල් කරමු.
බ්ලෙන්ඩර් හෝ කම්බයින් සමග වට්ටක්කා පල්ප් සහ හරිතයන් අපි ගෙන එන ලද අර්තාපල් තත්වයට ගෙන එනු ලැබේ. ඉරිඟු කැස්ටර් සමග එළවළු පිමම් මිශ්ර, කුළුබඩු එකතු කරන්න. අන්තිමේදී, බිත්තර එකතු කිරීම සහ තරමක් මිශ්ර (ඝන), ඇනූ ඝනත්වය තිරිඟු පිටි පාලනය වේ. තවමත් උණුසුම් පිටි ගුලිය සිට ඩම්ප්ලිං (සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් කිරීමට ඉඩ දෙන්න එපා), හැන්දක් සමග මාත්රාව සමග කොටස්. අපි සුප් හෝ මිනිත්තු 8 ක් සඳහා ප්රයෝජනවත් ඩම්ප්ලිං පිසෙමු.