Marinade යටතේ පොලොක් - සෝවියට් කාලයේ සිට බොහෝදෙනෙකුගේ ආදරය. පළමුව, මත්ස්යයා ජාතික ආදරය දිනා ගත්තා. පළමුව එළවළු (ලූනු, කැරට්) සමඟ ආහාරයට ගැනීම නිසා, දෙවනුව, දෙවන විකල්පය වඩාත් වැදගත්ය.
ඇලස්කාවේ පරම්පරාව - සම්භාව්ය වට්ටෝරුවකි
Marinade යටතේ ඇති මත්ස්යයා ජනක ආහාරයක් වන බැවින් එය නිශ්චිත සම්භාව්ය වට්ටෝරුවක් නොමැති අතර, ආහාර පිසීමේදී රඳා පවතින්නේ රඳා පවතින්නාවූ වෙනස්කම් කිහිපයකි. ඔවුන්ගෙන් එකක් අපි මෙම වට්ටෝරුව තුළ සාකච්ඡා කරමු.
අමුද්රව්ය:
- මී මැස්සන් 440 ග්රෑම්;
- කැරට් - 135 ග්රෑම්;
- විනාකිරි - 35 ml;
- ලූණු - 140 ග්රෑම්;
- පිටි - 25 ග්රෑම්;
- එළවළු තෙල් - 45 මිලි;
- තක්කාලි පාප්ප - ග්රෑම් 55.
සකස් කිරීම
ඇටකටු සඳහා මුලික පරික්ෂා කිරීම, පිටි, කන්නයේ හා රෝල්වලින් සමාන කොටස්, බෙදීම. සෑම ෆිලිටට් කෑල්ලක් එළවළු තෙල් බහුල වේ.
දෙවන පාත්රයෙහි දී, marinade සකස් කරන්න. පෙති කපන ලද එළවළු හා වතුර වීදුරුවක් අඩුවෙන් වීදුරු තක්කාලි පේස්ට් විසඳුමක් සමග වත් කරන්න. ද්රව ගෙඩි විට විනාකිරි වත්, රස සීනි ලුණු එකතු කරන්න.
ඕනෑම ආහාරයකට මාළු මාරු කර සකස් කළ marinade සමඟ එය පුරවන්න. Marinade වල Pollock හට වහාම සේවය සැපයිය හැකිය හෝ පැය දෙකක ශීතකරණයට යවනු ලැබේ.
Marinade යටතේ සමුච්චයේ ෆීල්ට් - වට්ටෝරුව
ඔබ තක්කාලි පාප්ප භාවිතා කිරීමට අවශ්ය නොවන්නේ නම්, නමුත් කන්නයේ මාළු ආහාරයට ගැනීම, තක්කාලි යුෂ සමඟ එය ප්රතිස්ථාපනය කරන්න. එහි ස්වාභාවික ලවණතාව දිගු කලක් නිවී යාමේ දී මාළු කපනු ඇත. කෙසේ වෙතත්, එය ගිල දැමීමේදී ඔබ අලේසෝ සම සමූද්යාව සම්පූර්ණ සූදානම ගෙන නොයනු ඇත, එය පිටත සිට රෝස කබොල ග්රහණය කළ යුතු බව සැලකිල්ලට ගත යුතුය.
අමුද්රව්ය:
- මී මැස්සන් - 1.2 kg;
- කැරට් - 390 ග්රෑම්;
- ලූනු - 210 ග්රෑම්;
- සුදුළූනු දත් - 4 පෑම්;
- තක්කාලි යුෂ - 470 ml;
- බිම පැපිරස්, මහදුරු - 1 තේ හැන්දක;
- දුරු
- පිටි - 45 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
මත්ස්යයන් කැබලිවලට බෙදීම, කන්නය සහ පිටි රෝල් කරන්න. තැඹිලි පාට තෙක් කෑලි ෆ්රයි හා වෙනම කෑමක් මත වෙන්. පෙති කපන ලද එළවළු සහ පැපිරා, දුරු සහ මහදුරු සමග ඒවා කන්න. ලුණු ගැන අමතක කරන්න එපා. කෑලි අර්ධ වශයෙන් පිසූ පසු, භාගයක් භාජනය භාජනය කරන්න. එක පැත්තකින් මත්ස්යයා එළියට ගෙන ඉතිරි එළවළු බෙදා හරින අතර තක්කාලි යුෂ සමග කෑමක් පුරවන්න. විනාඩි 40 ක් පමණ කැරට් සමග marinade තුල පැටවු පැඟිරි, සහ පසුව කාමර උෂ්ණත්වයට පෙර සිසිල් සේවය.
Marinade යටතේ මත්පැන් පොලක් ආහාර පිසීමට රසවත්ද?
ආහාරයට මඳක් වැඩි පිරිපහදු කළ ආහාරයක් විනාකිරි එකතු කිරීමෙන් නොව, සුදු වයින් සහ සෝස් පදනම මත සකස් කරනු ලැබේ. නැවුම් තක්කාලි, අවශ්ය නම්, ඔවුන්ගේම යුෂ තුල වසා ඇති පලතුරු වෙනුවට ආදේශ කළ හැකිය. අපගේ marinade අසාමාන්ය රසයක් කැරට් හා ලූනු වැනි සාමාන්ය එළවළු අතරේ සැල්දිරි වේ.
අමුද්රව්ය:
- සමස්ථානික - 460 ග්රෑම්;
- වියළි සුදු වයින් - මිලි ලීටර් 245;
- ළූනු - 95 ග්රෑම්;
- සුදුළූනු දත් - 2 කෑලි;
- සැල්දිරි වර්ගයක් - 1 කැබැල්ල;
- කැරට් - 175 ග්රෑම්;
- තක්කාලි - 390 ml.
සකස් කිරීම
ෆ්රයිස් වෙනුවට වයින් හා ජලය මිශ්රණයක මිශ්රණයකින් අපි මත්ස්යයන් උනු ඇත. සාමාන්යයෙන් ජලය ලීටරයකට සුදු වියළි වීදුරුවක් වත් කර නභිගත කරන්න. තම්බන ද්රව බවට මාළු කැබැල්ල විනාඩි 3 ක් පමණ පාගා දමන්න. වෙනම කෑමක් මත ඇලස්කා පොලාක් අවසන් කරන ලදී.
ලූණු, කැරට් සහ සැල්දිරි කෑලි එකතු කරන්න. සුදුළූණු එකතු හා තක්කාලි වත්. සෝස් ගෙඩිය කපාගත් පසු, එළවළු මෘදු වන අතර, ලුණු සහිත marinade සහ සමෝසා කෑලි මත එය වත් කර ගනී. ඔබ මාළු කෑමක් ලෙස මසුන් සේවය කිරීමට අවශ්ය නම්, එය සිසිල් නම්, නමුත් සමෝට් පොටෝ මේසය මත උණුසුම් කෑම නම් නම්, එය විනාඩි 15 දී 150 ක් උඳුන තුල තබන්න.